莫愁吸了口气,想着怎么说才能委婉一点,“小寒,你知道吗?厨师界有明文规定,只有特级厨师及以上的厨师才能够正式的收徒,平时你看到的餐厅里的那些什么师徒,都是学徒工,不是正式的徒弟。叶蓁现在是二流厨师,根本就不会也不可能师徒好吗?”
小寒丝毫没有想要放弃,道:“学徒工我也愿意。”
“那不然姐姐托袁昆伯伯帮你找个好师傅吧!你现在盯着叶老板,只不过是因为你见过的厉害的厨师还太少了。”莫愁又道。
这回小寒连话也不回了,抿着嘴巴,表达自己的决心。
吴瑜在旁边看着唯一的儿子这样子,心疼了,就对莫愁道:“莫愁,要不然你问问,你问问叶老板,这样成就成了,不成,也让小寒死了这条心。”
莫愁一咬牙,拿出手机,拨通了叶蓁的电话,电话那头很快就接通了。
“莫愁姐,怎么了?”
莫愁停了一两秒钟,道:“叶蓁,我问你个事儿。”
叶蓁听出莫愁的语气有点不对,道:“什么事儿?”
清了两下嗓子,莫愁道:“你现在有收徒的想法吗?”
“啊?”叶蓁听到这个问题,一愣,她还从来没想过这个问题,道,“没啊,莫愁姐你知道的,要到了特级厨师才能收徒。”
“而且,莫愁姐你知道我学做菜大部分都是自学的,很多手法我也讲不出什么门道,根本没法教人的。”叶蓁估摸着有人问起收徒这事儿了,就说的更清楚了些。
电话这头,小寒的眼神暗淡了,他的妈妈吴瑜无言的拍了拍他的肩膀。
莫愁和叶蓁又说了几句之后,挂断了电话。
然后看着小寒道:“小寒,你也看到了,叶老板现在还不想收徒弟,所以要不莫愁姐姐帮你另外找个师傅吧?”
小寒静默了一阵子,就在吴瑜和莫愁觉得小寒可能不想再说什么的时候,小寒开口了,他道:“不用了,谢谢莫愁姐姐,既然叶老板可以自学成才,那么,我相信我也可以。”
说完,和莫愁打了个招呼,就拉着他妈妈吴瑜往家里走去。
第109章 柠檬雪藏蛋糕
开学报道那天, 严亦如和季墨也都回到了学校, 给叶蓁打过电话,表示这个学期可以继续过来打工。
叶蓁虽然大把的时间都花在了食味上, 但是学校报道的日子还是要去的,毕竟还是要了解一下新学期的各项课程。
寒假的时候, 各科的成绩出来, 叶蓁在上学期缺了大部分的课, 不计算平时分, 最后还是凭借着过硬的分数夺得了班级第五名, 这要是只看期末考试的分数,那就是妥妥的第一名。
倒是让叶蓁在低调的几乎没几个人记得她,只知道不用来上课的金融系一下子出了大名。
至于法语的学习,因为缺少对话的对象, 叶蓁的口语上面还是有所欠缺,其他方面都是法语系里的佼佼者。
和寝室里的几个姑娘好久不见, 叶蓁也想带点新的东西给她们,哦!差点忘了还有莫海和林飞。
思考了一下, 叶蓁发现自己的厨艺方向都是偏中式的, 虽然当年抽奖的时候也抽到过西方的甜点食谱, 但是从来都没有仔细研究过。
食味的厨房装修的很到位,各种需要的厨具都是有的,但是放在角落里的烤箱叶蓁几乎都没有使用过。
叶蓁一排手,决定了,就做一次蛋糕来尝尝好了。
在系统中搜索了一下蛋糕的类别, 一页页往下看过去,叶蓁选择了一个很眼熟的蛋糕食谱——柠檬雪藏蛋糕。
这还是上辈子看美食漫画里看到的蛋糕,当时还是小小的美食编辑的叶蓁立马就被雪藏蛋糕的外表所俘获。现在有了动手的能力,当然是来试一试啊。
制作雪藏蛋糕,需要做两层不同的蛋糕糊以及作为底座的杏仁海绵蛋糕。
制作一个蛋糕也不需要太多的食材,叶蓁也不好意思让食材网站这么送过来,于是还是去附近的市场挑选了需要的食材。
首先最上面的一层蛋糕糊。叶蓁双线操作,取两个平底锅,一个平底锅中干煎买回来的杏仁片,另一个锅里放入细砂糖和水,煎到呈现出金黄色的焦糖状,叶蓁关火,把事先打好的奶油放进去进行搅拌。
搅拌均匀后,再把煎好的杏仁片倒进去。再次搅拌均匀以后,倒入摸了沙拉油的盘子里平铺放凉,第一层就基本完工了。
然后是中间的蛋糕糊。先把一部分煎好的杏仁片碾碎。然后取鸡蛋,把蛋黄和蛋白分离。
对于这个,叶蓁有自己的技巧,只见叶蓁拿起一颗鸡蛋,往碗的边缘一磕,然后从口子两边一掰,用蛋壳往蛋液里舀两下,蛋黄就被舀出来了,放到另一个碗里。蛋黄全部打匀,放入碾碎的杏仁粉。蛋白加入白糖打匀,打成蛋白霜。
然后把鲜奶油打发,把蛋黄和蛋白打好的全部混进去搅拌均匀,再倒入从系统中兑换出来的柠檬酒,搅拌均匀。第二层蛋糕糊也就做好了,全部涂到已经冷却了的第一层蛋糕糊上面。
最后是杏仁海绵蛋糕。
取整个的鸡蛋,分几次加入白砂糖,打到9分发,就是能够把盆倒扣里面也不会有东西落下来就可以。然后再取几个蛋白,单独打到全发,加入到全蛋液中。黄油融化到液态,也加入蛋液中,一起拌匀。
最后在盆里筛入混合过筛好的杏仁粉和低筋面粉等,拌匀,形成面糊。烤盘上垫油纸,面糊入模,再搅匀。看烤箱上面的开关,叶蓁调到了180度,9分钟左右,过后就可以把考好的蛋糕拿出来脱模。
叶蓁把最后一层杏仁海绵蛋糕先涂上一层橄榄油柠檬凝乳,也放到了已经涂了两层蛋糕糊的盘子里,但后把整个盘子倒扣在另一个盘子里,上面的盘子拿开,漂亮的柠檬黄色的蛋糕已经基本成型。
叶蓁再取了一个新鲜的柠檬切片,装饰到做好的蛋糕上,让整个蛋糕有一种酸酸甜甜的柠檬香味,又散发出杏仁独有的香味,两相融合,让人看到就有一种想吃的欲望。
柠檬雪藏蛋糕做好了,因为用料很多,叶蓁做成了一个超大的的20寸的蛋糕,十几二十个人一起吃都绰绰有余。
想了一下,叶蓁最后还是在蛋糕中间切了一刀,一半放进冰箱,提着另一半蛋糕往学校去了。
***
现如今大学教学费,可以直接在银行把学费打入指定账户。
早就交好学费的叶蓁,提着蛋糕,主要目的还是拿一下新学期课本还有收拾收拾寝室。
到寝室的时候,叶蓁发现寝室的门已经开了。
探出头往门里面一看,原来是李英兰。
李英兰正在扫地,看到旁边已经接好的一桶水,估计叶蓁要是再晚一点来,她连拖地都要拖好了。
赶紧放下手里的蛋糕,叶蓁给李英兰打了一声招呼,就道:“我来帮你。”
然后从已经扫过的地方开始拖地。
等两个人一起把寝室大致清理了一遍之后,叶蓁从饮水机里接了两杯温水,递给李英兰一杯,道:“我新做了蛋糕,要尝尝吗?”
李英兰摇了摇头,道:“还是等另外两个一起来吧。”
接着又犹豫了一下,说道:“叶蓁,过几天是我过生日,我可以邀请你来我家吗?”
说这话的时候,李英兰虽然极力装的很自然,但是紧握的双手以及不自觉的咬唇,都透露出她的紧张和期待。
“你生日?”叶蓁好奇的看着李英兰,“是几月几日?”
李英兰道:“3月25日,但是生日宴会在3月27,是星期天。”回答的很快,仿佛早就想好了。
叶蓁笑了,高兴道:“那我当然会去啦!透露一下,你想要什么生日礼物?”
李英兰对这方面一向不太在意,一本正经的摇了摇头,“只要人来了就好,礼物送不送都行。”
叶蓁心里暗笑,虽然读了大学之后改变了不少,李英兰又是还是会露出这种一本正经的样子,和她现在长头发英气美女的样子放到一起,倒是显得有一种反差萌了。
两人说话间,温茜和庄敏敏也相继到了。
温茜虽然在学习上挺有天赋,但是到了水木这么个顶尖大学,又是金融这么个专业,温茜的成绩在里面只能算是一般。
但是温茜本来也志不在此,做网红、做模特,现在的温茜,已经有了不小的知名度,算是大半只脚已经迈进了娱乐圈。
叶蓁看她走进来,一席酒红色的风衣,配上微微泛着栗色的长卷发,以及那张漂亮的脸蛋。不得不说,温茜现在的气场更加足了。
一见面,温茜就“哟"的一声和叶蓁还有李英兰打招呼,又对叶蓁道:“蓁蓁你是不知道,明明你的店铺已经有了APP,怎么就不知道研发一个可以发言的地方。弄得你寒假回家不开店,一堆人在我的微博下面哀嚎着要我把你找回来!”
虽然嘴上是在抱怨,但其实温茜语气里没有任何的不爽,反而她觉得有些粉丝卖萌打滚的挺有意思的,并且也有不少的美食粉丝关注了自己,让她增加了不少微博粉丝。
叶蓁偷笑,其实评论功能是当初叶蓁坚决不要的,就是怕有些食客在食味某天歇业的时候在APP里面搞事情,没想到最后倒是祸害到了温茜。
又对温茜道:“你最近名气也越来越大了,前几天我还看到一本时尚杂志的封面上就是你呢!”
温茜露出笑脸,张扬且自信,摆了摆手道:“那都是好久以前的事儿了,我告诉你们,前几天我接到了唐朝公司的电话,问我有没有兴趣签约呢!”
看着温茜的表情,对于混娱乐圈跃跃欲试。
庄敏敏的风格更加的小女人化了,虽然仍然是娃娃脸,但是整个人都散发出一种恋爱的甜蜜的感觉。
说到这个,庄敏敏就对其实的其他三个女生不好意思的说道:“那个……他说这个周末请你们一起吃饭。”
温茜和叶蓁对视了一眼,然后温茜笑眯眯:“是哪个他呀?”
“啊呀,就是,就是他啦!”庄敏敏还是不好意思说出来。
“哦~~原来是他啊!”温茜意味深长的笑了笑。
“好啦好啦,我男朋友行了吧?!”庄敏敏知道自己说不过温茜,破罐子破摔,话一说完,就去挠温茜腰上的痒痒肉——说不过你还不能挠你痒痒嘛!
叶蓁和李英兰看着闹成一团的两个人,也一起笑了起来。
***
叶蓁正常的营业。
但是,这一天,有点不一样。
晚饭的点单全部结束之后,叶蓁发现柜台的玻璃外面站着一个人。
叶蓁低着头,眼角的余光看到高大的身材,下意识的以为是陈子昂。
但是等到真·陈子昂也走了过来,对那个高大的身影问道:“客人,请问有什么事吗?”
叶蓁才抬起头来,发现,眼前这个黑大个儿似乎有那么点眼熟。
回想了一下,叶蓁的脑子里灵光一现,"是你!",接小正太回家的"闫伯伯"。
闫展的脸上还是面无表情,道了一声:“老板你好,又见面了。”
叶蓁笑道:“是啊,顾念安今天没过来吗?”说着还向闫展的后面看过去,想看看能不能找到一个躲起来的小正太。
闫展摇了摇头,“上次念安'离家出走',他的父母知道之后很生气,把他关在家里一个月不许出去玩。”
“哦……这样啊。”听闻小正太没来,叶蓁有些失望,毕竟这年头,长得这么可爱还这么聪明的孩子还是很少见的。
“那个……我今天过来想请老板帮个忙。”闫展看叶蓁没有继续问下去,心一横,开口说道。
叶蓁奇怪的看了眼前这个黑大个一眼,旁边的陈子昂虽然没有说话,但是一直站在旁边做出护卫的样子。
“有什么事,你先说。”叶蓁道。
“上次你给念安做的糯米糍还能做吗?我想买几份带回去,念安很想吃。”闫展说道,“但是我之前又看到老板你店里的菜牌上没有点心一类……”
叶蓁恍然大悟,道:“可是我现在手里没有食材,而且现在想要做的好吃,也是需要花费很多时间的。”
叶蓁言下之意就是暂时不想做,一是因为营业时间结束,天已经黑了,她不想再做什么吃的了。另一方面是平时好朋友过来做点吃的也就算了,叶蓁和面前的黑大个又不熟,开了这个先例之后不是源源不断地又有人要过来花钱订餐了。
但是呢,想到顾念安那个可爱的小正太,叶蓁又稍稍有点迟疑。
闫展马上抓住了叶蓁语气中的迟疑,道:“念安他平时很挑食,但是上次你做的炒面和点心他都是一口不剩的吃光了,最近他胃口不好,已经好几天没有好好吃饭了。”
叶蓁闻言,心里越发迟疑,忽然想到了什么,打开厨房里的冰箱,拿出里面切了一半的雪藏蛋糕,道:“糯米糍没有,要不然你拿几块蛋糕回去?”
“可以。”闫展立马就答应下来,从皮夹里拿出一叠,估摸着都有小一千了,“这些我都要了。”
叶蓁下意识的道:“不用这么多钱。”
又想到刚才闫展说的是"全都要了",问道:“你买这么多干嘛?不是给小孩子吃吗?一小块就够了。”
闫展趁叶蓁还没反应过来,从玻璃和柜台之间的空隙里拿过蛋糕,道:“家里的孩子挺多的,可以让他们一起吃。而且这些钱不仅是蛋糕的钱,也是感谢老板上次对于念安的帮助。”
说完,直接拿着蛋糕就走了。
陈子昂想拦一下,没想到被闫展左右走了两下就躲过去了,只能眼睁睁的看着对方快步离开。
叶蓁对这还没反应过来,喃喃自语道:“我的盘子……”
闫展把叶蓁的蛋糕连着盘子一起端走了。
第110章 玫瑰豉油鸡
山下别墅。
顾念安气呼呼的坐在餐厅的儿童座位上, 面前只放了一碗鸡丝干贝粥, 对一桌子的美味佳肴视而不见。
旁边,顾念安小正太心中的"大坏蛋"小叔, 顾君瑜正姿态优雅的喝着碗里的海鲜粥——虽然他吃的并不比小正太多多少。