既然张平安跟着过来,那就让他一起听听吧,索性也不是什么秘密事。
苏诚志让两人进来,看了苏云朵一眼,见她但笑不语,知她是让他这个一家之主来处理今日之事,于是轻咳一声道:“这段时间陈管家辛苦了。”
陈管家嘿嘿一笑:“让主子们住得舒服吃得开心是奴才们的本份。”
住得的确挺舒心,一家人与在葛山村一样住在一处,热闹又亲近。
吃得嘛,应该也挺开心,至少一家子今日都吃得个肚儿圆。
如此一来,一向并不擅俗务的苏诚志就有些开不了口了,略显窘迫地瞄了苏云朵一眼。
无奈苏云朵只得亲自上阵了,她也不与陈管家虚与委蛇,而是开门见山:“这会儿请陈管家过来,是要了解一下这宅子里一共有多少仆人?”
陈管家赶紧从怀里拿出一本册子,略犹豫了一下,还是递给了苏诚志。
苏诚志交过来,只翻了翻就转手交给苏云朵,他一向不擅俗务。
苏云朵交过来细细看了起来,名册上果然有四十一个人,紫苏和张平安还不在名册中,眉头不由微微皱了起来。
名册上分别有看宅门的二人,车夫二人,厨房四人,护院六人,小厮四人,粗使丫环和婆子十人,二等丫环六人,一等丫环四人,管事婆子二人,外加一管家。
“若是人手不够,大小姐只管告诉老奴。”陈管家见苏云朵眉头似乎越皱越紧,赶紧又补充了一句:“哦,老夫人交待过老奴,一切看老爷太太姑娘公子们的需要。”
苏云朵微微抬头看了陈管家一眼,将名册放在桌上,沉默片刻道:“这些人哪些是刚买的,哪些是府里的家生子?”
陈管家又抬起眼睛看了苏云朵一眼:“一部分是老夫人那边府里的,一部分是老夫人名下庄子里的,都是经过老夫人细细挑选出来的,老奴本是老夫人府里的管事。”
苏云朵若有所思地点了点头,片刻之后看了苏诚志一眼,微不可见地对着苏诚志摇了摇头。
既然是陆老太太亲自挑选,这人还真不能轻易打发,倒不如看几日再说。
不过饭菜的事还是要提醒陈管家一句:“这份名册我且带回去看看,有件事却要说与陈管家知道。”
说到这里顿了顿,见陈管家一付洗耳恭听的模样,苏云朵抿了抿嘴继续说道:“陈管家应该知道我们家出身乡下,如今虽说薄有家资到底家底浅薄,我爹娘一贯的勤俭不喜铺张,今日的晚膳有些过了,麻烦陈管家往厨房传个话,且不可再如此铺张。膳食做得精致些无可厚非,平日里大可不必如此铺张。”
陈管家没想到苏云朵如此直言不讳地说出这样的话来,不由有些汗颜。
陈嬷嬷是他婆娘,在得知他做了这宅子的管家,曾经写信提醒过他苏家人的日子过得节俭,让他无需做那些虚头巴脑的事。
他却没将婆娘的话放在心上,认为苏家就算再节俭,进了京总要习惯京城的繁华,何不让他们从进京的这第一顿饭开始呢?
当厨娘询问该如何准备这第一顿膳食的时候,陈管家二话不说就吩咐了下去,让厨房尽量往丰盛去准备。
陈管家这样做自然也有顺便拍拍马屁的意思。
没想到拍马屁拍到了马蹄上,早晓得就该听家里那婆娘的话。
苏诚志见陈管家的脸色有些不太好看,生怕苏云朵太过直白,让陈管家下不了台,轻咳一声道:“今日有几道菜做得十分可口,臣哥儿差点吃撑了。”
对于今日菜的口味,苏云朵也有同感:“没错,那道笋尖老鸭汤火候很足,十分鲜美。”
虽说苏云朵直白地批评铺张浪费,听苏诚志父女夸奖菜式不错,陈管家的脸上涌起一种自豪的情绪,令苏云朵心里生出一种错觉,仿佛那一桌丰盛的菜不是出自厨娘之手,而是陈管家的手艺。
苏云朵想了想问陈管家,厨房那一块可设有管事。
陈管家摇头,这个宅子虽说有两个管事婆子,却还没有完全理顺。
苏云朵默了默,事实上厨房膳食这一块并不算是什么难事,真正让她为难的还是这宅子里那四十多个奴仆到底该如何减员,也就是说进京以后的第一个难题是裁员。
第315章 第一个难题(二)
今日进家门之前,看着宅门两边整齐的迎接队伍,苏云朵还以为这宅子里的奴仆已经形成体系,如今看来似乎还是一盘散沙,这也许是陆老太太对他们的考验也说不准。
想到自家今日不过刚到,苏云朵觉得这个减员的事还得先放在一旁,待慢慢了解了情况再来定夺。
膳食这一块却是迫在眉睫,他们一家都不是铺张浪费的人,若不然今日大家也不会吃得那么撑,当然菜肴的口味不错也是一个原因。
故而苏云朵可不愿意明日早餐的时候,再看到厨房给他们一家六口送来二、三十种早点。
膳食的规格在苏云朵与苏诚志来书房之前,一家人已经达成了一致,故而与陈管家交流起来十分顺畅,不过一刻钟的时间就明确了每餐膳食的标准。
早餐以面食为主,面条、饺子、包子皆可,另可备上白粥,每餐准备三至五样即可,午餐和晚餐则以每人两个菜的标准,荤素搭配,外加一个汤。
苏诚志只是偶尔插上一两句,陈管家算是看明白了,苏家的确如他那婆娘信中所说的那样是面前这位大小姐当家。
与陈管家谈妥厨房的事,苏云朵将张平安叫到一旁,再次慎重地询问张平安,确定他是真心实意要卖身,这才将张平安在葛山村签下的那份卖身契交给陈管家,吩咐陈管家抽空去官府登记归档。
因初来乍到,一时间不好给张平安安排具体的差事,只得让他暂时先跟着陈管家,待过段时间再说。
安排好张平安,苏云朵让两人退下。
待书房里只剩下父女二人,苏诚志很有些不解地问苏云朵:“为何不直接告诉陈管家,咱用不了这么多家奴。”
“刚才陈管家一开口就点明这宅子里的奴仆都是祖母费心劳神亲自挑选的,长者赐不可辞。”苏云朵只说了这样一句话。
其实这只是其中的一方面,刚才苏云朵看过那名册之后,突然觉得这样的配置似乎并不算多。
这里不是葛山村,苏诚志好歹也是个官身,自然少不得看宅子的人,一个宅子两个看门的家奴似乎并不多。
这是个三进的宅子,十个粗使丫环、婆子也不算多。
两个管事婆子更不可少。
两个弟弟要去学堂读书,身边的小厮不能少。
苏泽睿还小,暂时不需要小厮,却得有个奶嬷嬷。
宁氏身边总得有两个大丫环一个婆子。
苏云朵自己事情多,以前在葛山村也就罢了,到了京城有些事就不能再由她自己去做,就得靠身边的丫环,那么只凭紫苏和白芷肯定是不够的。
……
一样样看过去算下来,真要让这座宅子正常运作,似乎家奴不但不能减,反而还需要增加。
这与之前的感觉相左,于是苏云朵临时决定先压下奴仆人数不谈,她得再看看再想想,待她理清了头绪再做打算。
孔老夫人指点过苏云朵如何管理宅院,在葛山村的时候她也注意过神泉山庄的奴仆配置。
神泉山庄也是个三进的院子,奴仆加在一起也就十七、八个,却也将神泉山庄打理得清清爽爽,将老大夫夫妻俩伺候得妥妥贴贴。
只是这里到底是京城,家人又比孔老大夫夫妇多了整整三倍,奴仆数量自然不可能只有十七,八个,可是一下子翻了个倍,苏云朵觉得还是多了些。
只是苏云朵没有这方面的实际经验,对京城的情况也不了解,只能先看几日再说。
或者等见过陆老太太与她取取经再做决定。
不知什么时候能见到那位名义上的祖母,苏云朵的心里很是有些期待。
对于这个裁员的难题,苏云朵自是要再三斟酌,慎而重之。
既要考虑到赐下这些奴仆的陆老太太的心情,还得兼顾怀着如同刘姥姥进大观院类似心情的宁氏的心情,更要符合京城的实际情况和苏诚志的身份地位,实在是一件很有学问的事情。
一夜无话,第二日的早餐除了浓稠的白粥,还有汤包、蒸饺和奶黄包,当然还有两个的小菜。
苏云朵在心里暗自给陈管家的工作效率点了个赞。
一家人开开心心地用过早膳,苏泽臣就坐不住了,央求苏诚志带大家出去看看京城的风景。
苏云朵看了眼外面已经升起了太阳,虽然没有直接反对,却还是摇了摇头。
这大热的天,她是不想出门的。
既然苏诚志已经定下了差事,就算没有认祖归宗这码子事,他们一家也要在京城长住,又何必急在一时?!
再说她得尽快理清家里的事,只是理清了家里的事,她才能抽出身来开展她的赚钱大计。
经过一夜的沉淀,对这个宅子的奴仆,苏云朵心里已经有了一个大致的调整方向,当然还需与宁氏商量完善。
宁氏自路途中生过一场病之后,身子一直没有完全缓过来,她想利用认祖归宗前的这段清闲日子好生休息调养,自第一个提出反对。
苏诚志倒是想带大家出去转转,毕竟再有几日他就得去国子监当差了,一旦入了职,十日才有一日休息,再想找这样的清闲日子是没那么容易了,更何况还要认祖归宗。
待认祖归宗了,苏氏族里的规矩大,到时宁氏和苏云朵想要出趟门就更不容易了。
宁氏反对,苏诚志也只得赶紧打消带大家出门的想法,并挖空心思想要打消苏泽臣出门的念头,只是一心想要出门的苏泽臣却并不是那么容易说服。
最终还是苏云朵给了建议:“爹,你不是给轩哥儿和臣哥儿选了两家学堂吗,不如今日带他们去学堂看看,早些将学堂定下来,省得误了他们的功课。”
苏诚志听了连连点头,苏泽轩也很高兴,而一心想出门的苏泽臣只要能出门他就开心。
苏云朵赶紧吩咐下去备车准备冰盆。
苏诚志见宁氏和苏云朵并没有出门的打算,沉吟片刻提议道:“不如一同去看看?”
宁氏有些意动,苏云朵却摇了摇头:“我想早些将家里安排好。娘若是想去,就跟着去看看吧。”
宁氏一听苏云朵这话,马上就放弃了外出的打算。
家里的安排本应该是她这个当家主母的事,苏云朵为了照顾她将家里的事接了过去,她却不能真的什么都管。
昨日夜里苏诚志从书房回来,告诉她家里的这些奴仆都是老太太亲自挑选的,想要裁人难度相当大,得慎而重之,万不可急躁,一定要避免还没认祖归宗就伤了与嫡母之间的和气。
第316章 第一个难题(三)
待送了苏诚志父子三人上马车出门,宁氏看着苏云朵小声问道:“可是想好了怎么裁人?咱们是不是应该先见见底下的人?”
“娘莫急。”苏云朵说着拿出昨日陈管家交给她的名册:“先看看这本名册,咱们再商议”
宁氏接过名册认真看了起来,越看眉头皱得越紧。
按这份名册上果然有四十一个奴才,每个奴才都安排了差事,怎么看都似一个萝卜一个坑,这样的话,哪里还能减得去人?!
不对,似乎还需要添加人手。
当初京城送奴仆去葛山村的时候,对于在苏泽轩和苏泽臣身边分别安排两个小厮,她是很不以为然的,觉得两个儿子身边安排一个小厮即可。
偏偏孔老夫人却认为十分必要,苏云朵也没有提出反对。
孔老夫人还特地提点她,到了京城若陆老太太要给苏泽睿准备奶嬷嬷,苏泽轩和苏泽臣身边安排年长的婆子切莫拒绝。
说京城苏家是百年世家,身边伺候的人都是有规格的。
可是这不是还没认祖归宗嘛,就算如今苏诚志有了官身,也改不了他们乡下出身,怎么能如此铺张呢。
见宁氏看过名册,脸色几变,苏云朵自是能揣摸出她的心思,抿嘴一笑道:“娘可是觉得这些人还不够使了?”
宁氏看着苏云朵,露出一个苦笑,若这些奴仆真按这份名册去安排差事,还真就是不够使了。
“娘,你看这两个可能合二为一?”苏云朵先指了指门奴,又指了指护院道:“咱们家如今虽不能再说是什么蓬门荜户,离朱门大户却远着呢!门房是不能少的,可这个护院大可不必。”
苏云朵这么一说,宁氏觉得很有道理,想那神泉山庄,不过只一个看门的老奴而已,这个宅子居然设了两个看门的外加六个护院。
宁氏目光灼灼地盯着苏云朵,自是希望苏云朵继续说下去。
苏云朵嫣然一笑却没有如宁氏之愿,反而指着名册催促宁氏道:“娘,你看按这两处的模式,其他差事可有其他能合并的差事?”
宁氏收回盯着苏云朵的目光,垂眸继续看起名册来,有了先例,重新再看名册渐渐地脑子就不像开始那么迷糊了。
母女俩让丫环婆子全都退下,头靠着头好一番商量,渐渐理清了这个宅子里奴仆的安排,新的名册从四十一名锐减为十八人,其中还包括张平安和紫苏。
如此一来,那四十一名奴仆中就得清退二十五人。
看着新出炉的名册,宁氏心安了,苏云朵却头疼了。
这多出来的奴仆不好直接送还给陆老太太,若真大咧咧地让陈管家将这许多人送还给陆老太太,辜负了陆老太太一片慈善之心,更是狠狠地打了陆老太太的脸,这样的事绝对不能做。
好在经过观察,苏云朵发现这些奴仆并非全都心甘情愿地来这里伺候,表面上个个恭恭敬敬,却有那么一些人眼底藏着对他们一家的轻视。
这样的人,苏云朵自是不愿意用的,虽说感觉有些头疼,不过她还是有办法在不伤及老太太颜面的基础上将这些人“请”出这个家。
于是进京之后摆在苏云朵面前的第一个难题,也就不能再算什么难题了。
当然裁员并不急在一时,苏云朵说服宁氏暂且按兵不动。
母女俩这一番商量时间自是过得飞快,厨房那边派人来问午膳的安排,苏云朵抬眼看了看外面,烈日当空,以苏诚志的节俭他应该不会在外面用餐,与宁氏小声商量之后,开了个菜单给厨房。
果然,午时三刻的时候,外面就传来了苏泽臣清脆欢快的声音。