苏云朵抿嘴一笑，伸手轻轻掐了掐苏泽睿嫩白豆腐一样的小脸问道：“好吃吗？”
苏泽睿用力点头：“好吃！待会还吃！”
“好，姐待会儿再做其他味道的粽子，最先请咱们睿哥儿品尝，可好？”苏云朵笑眯眯地看着苏泽睿道。
苏泽睿一听可开心了，双手拍打着面前的桌面嚷嚷起来：“好，姐姐最好了！”
苏泽臣撇了撇嘴，虽说他很想留在家里第一时间品尝不同口味的粽子，却也不敢明目张胆的逃学，就算他一心想着长大后当个救死扶伤的大夫，却还记得自己曾经的承诺，书要读而且还得读好，就算不能五师兄那样考中进士，举人的功名却还是要的，无论如何也不能让人小瞧了苏氏二房。
苏云朵自是从苏泽臣的小动作和眼神中体会到苏泽臣此时此刻的心情，伸手摸了摸他的脑袋小声道：“待你散学回来，差不多正好品尝新口味的粽子！”
苏泽臣眼睛一亮，眉头顿时挑得老高，苏云朵笑盈盈地对着他微微点头。
苏云朵接下来要包的是排骨馅、红枣馅和蛋黄馅的粽子，这三种馅中，排骨需要用调料腌透，红枣也要泡开，蛋黄更得将咸蛋煮熟了被蛋黄一个个取出来，前期的准备工作不少，算时间苏泽臣从学院散学回来能吃上已经算是不错了。
送走心满意足的苏诚志父子三人，苏云朵和宁氏与往常一样带着苏泽睿去和安居给陆老太太请安，自然少不得带上刚刚出锅的粽子。
“还真的一大早就吃上粽子了？”陆老太太看一眼苏云朵带来的粽子，再看向苏云朵时，真正是又心疼又无奈。
苏泽臣年龄小，又一心想着吃的，自然没看出苏云朵不过去了杨家集两日，眼底就明显有了青影，陆老太太却是没错过，让她很是心疼。
让陆老太太无奈的是，苏云朵对几个弟弟实在在疼宠得很，这不，宁肯自己累些，也要兑现对苏泽臣的承诺。
“今日只包了三种馅，待晚些再多准备几种馅，让厨娘们多包些，正好随了节礼送去各府，让大家都尝尝带馅儿的粽子。”苏云朵在陆老太太身边坐下，就着紫苏端来的温水净了手，亲自给陆老太太剥了个果酱馅的迷你粽笑盈盈地说道。
陆老太太像看西洋景一般看着碟子里剥开的粽子，一股酸酸甜甜的味道就那么不期然地钻进了鼻子勾出食欲。
“这么小的粽子里居然还加了馅？”原本半坐在陆老太太身边的吴嬷嬷在宁氏带着儿女进来的时候就站到了一旁，这会儿看到苏云朵剥开的粽子不由自主地地凑上前来惊讶只有半个鸡蛋大小的粽子道。
陆老太太胃口小，肠胃也不算太好，平日的饮食皆以软糯清淡为主，类似粽子这样的食物久已不再进口，故而苏云朵特地用线把小粽子一分为四，这才将碟子轻轻推到陆老太太面前：“祖母试试，可喜欢这样的口味？”
苏云朵如此周到细心，陆老太太自是十分受用，拿起筷子来夹了一块进嘴慢慢品尝，糯米的浓香中带着酸甜果酱的清香，带给口腔久违的刺激，渐渐地从中品出了更多的味道来。
陆老太太不由地挑高眉：“这果酱像是草莓酱，却又隐隐地带着股清清凉凉的味道，难不成这草莓酱里还加了其他的果酱？”
这一早上吃了粽子的人至少不下十人，陆老太太是第一个指出果酱里的这股子淡淡的清凉，苏云朵不由又笑了：“还是祖母最是细心，这果酱里调了点刚从庄子里带回来的薄荷叶的汁。”
“果酱里的薄荷汁本就加的量少，你爹和弟弟只想着赶紧吃了粽子上差上学，哪里有那个闲心细细品味，你娘得侍候他们爷几个也没那个闲心，也就是我这个老太太最有闲心，可不就品出味来了！”陆老太太呵呵笑道，带着点自嘲。
陆老太太的这话有些不太好接，苏云朵索性将话题拉开，与陆老太太商讨起薄荷汁与果酱的比例问题：“祖母觉得是否可以适当地加大些薄荷汁的加入量呢？”
“这个我一个人说了可没用，不如让大家都来品尝品尝，说说各自的意见。”陆老太太指了指那三块还没吃的小粽块以及还在盘子里没有剥开的粽子道。
第577章 端午（四）
苏云朵带来的粽子，虽说个头都很小每种口味却各带了五个来。
本就存了心，想要让品尝之后征集意见，再根据大家的意见对馅料的配比进行适当调整，此刻听了陆老太太的话，自是求之不得。
苏云朵让紫苏每种口味各留了一个下来让陆老太太和吴嬷嬷品尝，其他的让翠竹端下去给大家品尝，又特地拉住翠竹交待了几句。
翠竹将大家的意见收集起来回到宴息厅，果然与预料的一样。
在提醒大家之前，几乎没人能够品尝出来果酱中调了薄荷汁，可见薄荷汁的调入量还是少了些，并没有达到预期的效果。
红豆粽和咸菜肉粽同样很受大家的欢迎。
可别小看了这红豆粽，里面包的却是红豆煮烂压成细沙再加了适量蜂蜜调制而成的馅，费了不少功夫呢。
当然若是必须二选一的话，大多数人选的还是咸菜肉粽，那粽子一口下去咸香可口，着实十二分的美味，不过也有人提出若是能再加点儿辣就更有味了。
果然还是带辣的比较受欢迎，只是这批迷你粽是按苏云朵为苏泽睿和陆老太太的特制的，自然是不带辣的了。
有了和安居这些人的意见和建议，再加上自己品尝之后的心得，再调配馅料苏云朵的心里就更加有数了。
待苏诚志父子或下差或散学回府，苏云朵带着厨娘们已经包了几大箩筐粽子出来，几乎是每种味道一箩筐，外加几小筐迷你粽。
大小厨房里灶上煮着好几锅大大小小的粽子，空气中迷漫着粽叶的清香。
这次苏云朵不但包了三角粽、迷你粽，也包了些的枕头粽，个头都不大，基本就是婴儿拳头大小。
各种口味的粽子依然用不同的丝线加以区分，黑线是咸菜肉粽，红线是红豆粽，白线是果酱粽、绿线是红枣粽、黄线是蛋黄粽、黑白线是排骨粽，黄白线是碱粽，这个包得不多，里面是没有馅的。
虽说苏云朵很想再调几种馅出来，想了想最终还是放弃了，就这七种粽子已经让她带着府里的所有厨娘和手巧的丫环婆子整整忙了一日。
粽子煮好之后，少不得要送些去大房，大房在接到粽子的时候，府里的粽子已经包了七、八成，石氏在品尝过二房送的粽子之后又惊又喜，赶紧喊厨娘们先停止包粽子，亲自带着厨娘杀到二房来取经，回去后也赶紧学着包了些带馅儿的粽子往自己娘家、几个儿媳娘家以及女儿婆家各送了些，自是博得一致好评。
随着苏氏大房、二房送往各处的粽子，小巧玲珑的三角粽、更小的迷你粽以及带各种馅儿的粽子被传得纷纷扬扬，吃过没吃过的都表示来年端午定然也要包这样既好看又美味的粽子。
当然这些都是后话，暂且不表。
再过两日就要该进入端午假期了。
东凌国的端午连放三日假，端午前一日当差的、进学的就开始放假了。
莫子湖的龙舟大赛将会在端午这一日巳正初刻准时开锣，莫子湖畔却因为连续五日的大庙会，从放假前一日就已经开始热闹起来。
眼看莫子湖庙会就要开幕，苏云朵才从来京城送信的宁华安那里得知宁家在大庙会上盘了个摊位，打算卖些瓜子、肉干之类的小零食。
苏云朵觉得倒是个不错的主意，只是在问过摊位费后，就有些担心了。
宁家的这个摊位可不是随便的路边摊，而是庙会正规的摊位，故而摊位费并不算低，若只是卖瓜子、肉干，就算不至于赊本只怕也赚不了几个钱。
当然也不能说什么收获都没有，至少可以增加宁家杂货铺的知名度，而宁大舅抱的就是这个目的，当然若是能再添加几样新鲜零食，多少能赚些银子那就更美了，这几日宁家也正琢磨着要做几样燕山府那边特有的零食一并带去卖。
“我爹说赚不赚钱倒是无所谓，若是能通过这次庙会让更多的人知晓咱们宁家杂货，也算是一次推广吧，当然若能赚钱自然是再好不过的事。”宁华安嘿嘿一笑，对着苏云朵挤了挤眼道：“今日品尝了表妹做的粽子正是是又好看又好吃，要是能做些这样的小粽子放在摊上出售肯定会有很多人买！”
苏云朵看了眼宁华安，本以为他是有意想为宁家争取，却发现他不过是无心之说，不由地在心里默了默。宁华安这人还真是有些可惜。
说他是做生意料吧，却空有生意人的敏锐性，却没有做生意的那份心，真正是白瞎了他那份与生俱来的敏锐！
在庙会卖小巧玲珑的各式粽子的确是个好点子，不过苏云朵这里还有更好的零食。
早在宁家租下杨家集的铺子，苏云朵就开始琢磨新的零食，还真让她想到了两样，那就是前世辣条和油炸土豆条。
只是因为从杨家集回来之后就忙着包粽子，倒是还没心思试做这两种零食。
既然宁家要在庙会出摊，那么就得赶紧做着试试，若是能赶在庙会上推出，说不定能不费吹灰之力就能将新的零食风靡京城。
油炸土豆条比较简单，只需将土豆洗净切成筷子粗细的长条，略洗去表面多余的淀粉之后控干水份，倒入高温油锅里小火炸透，再按照各人的口味洒些自制的椒盐粉、孜然粉、辣椒粉即可，不过这个现炸现吃才合适，炸土豆条放的时间长些绵了味道就要差远了。
也不知庙会那里能不能放油锅？
苏云朵想了想觉得还是算了，现炸现吃固然不错，先不说保密，安全方面也难以保证，若是出个安全事故，那可真正是得不偿失。
还是以辣条为主吧！
不过辣条的制作可就要繁琐得多了。
前世市面卖的辣条多半是用面粉和各种添加剂制作的，苏云朵想要做的辣条主料则是豆制品，或是豆腐皮或是腐竹。
只是东凌国的豆制品制作并不发达，市面上买不到现成的豆腐皮和腐竹，若要制作豆类的辣条就需得先制作豆腐皮或腐竹。
考虑到时间有限，苏云朵决定先试着用面粉制作辣条，只可惜没有经过膨化机高温挤压膨化的面制品，就算经过油炸最终做出来的东西与想像中的完全不是一回事。
经过几次试验，最终还是回到了原点。
所幸府里每日都要做豆浆、豆腐，在厨娘做豆浆、豆腐的时候，苏云朵趁机捞了几张豆腐皮出来试着做了一次辣条，没想到不但制作成功，外观味道都不是一般的好。
第578章 端午（五）
当然这还不算是辣条只能叫辣片。
不过不管该叫它们辣条还是辣片，味道和口感都十分正点。
看着面前美味而又劲道的豆腐皮辣片，苏云朵觉得只要有豆腐皮再能熬出美味的底料，制作辣片也并不是件特别麻烦的事。
将潮湿的豆腐皮切成小段，在锅内壁和底部刷上一层油，等油烧热之后，将豆腐皮一块一块的放下去，小火慢煎，待豆腐皮煎至两面金黄夹出备用。
为了节省时间，苏云朵一边煎豆皮，一边在另一眼灶上熬辣条底料。
熬制辣条底料很有些讲究，先用油将葱姜蒜末爆出香味再加入适量的花椒和香叶一起翻炒，炒出浓郁香味之后，用漏勺将花椒香叶捞出，然后往锅中加入辣椒面，孜然粉，茴香等香料进行翻炒，最后再加入适量的盐，糖，酱油，芝麻等再次翻炒熬制。
等豆皮煎好，底料也熬制好了。
煎好的豆皮倒入锅中，用勺子不断翻搅，让豆皮更加的入味，再用小火慢慢收汁，一锅鲜香咸辣口感劲道的辣片就算制作完成了。
若是有腐竹，辣条还远吗？！
虽说只是试制，小厨房飘出的浓郁香味很快就给苏云朵招来了一只小馋猫。
苏泽臣闻香而来，成了土豆条和辣条的第一位试吃者。
这一吃之下却就有些停不下来，果然无论是谁也抵挡不了，土豆条、辣条这类零食的诱惑。
当然辣片更合苏泽臣的口味，嚷嚷着要包了一整锅的辣片。
“就算真的那么好吃也不能多吃，这东西又辣又咸，吃多了上火又败胃！”苏云朵自不可能让他如愿怒嗔道。
随即就让紫苏将剩下的辣条和土豆条都给收了起来，这可是要送去宁家当样品的，就算吃多了没坏处也不能全落入苏泽臣的嘴里。
只不过苏云朵还没来得及将样品和制作方法送去宁家，宁忠实却先一步来东明坊找她了。
原来宁家虽说做了些燕山府那边的特色零食出来应急，不过宁忠实总觉得只这么些零食卖花样还是单调了些。
正好昨日收到苏府送去的节礼，其中的小粽子令宁忠实眼前一亮，加上宁华安无意中也在他面前提了那么一句“若是这些小粽子拿去庙会卖，定当很是抢手”，顿时就让宁忠实有了一种茅塞顿开之感，于是赶紧前来东明坊找苏云朵商量，看不能看麻烦苏云朵提供一些小粽子放在摊上卖。
苏云朵先是一愣，随即笑了起来：“大舅真的要拿粽子去卖啊！倒是不错！不过咱们先试试，一次别做太多，嗯，那个果酱的倒是可以多包些。要不，我这就将方子给您，让舅母看着林家婆媳做些出来试试？”
宁忠实却面露难色：“这个……你舅母和林家婆媳只怕抽不出空来。”
苏云朵瞬间明白宁忠平是想直接从她这里拿粽子，这倒也不是不可以，只是府里的家仆端午前后也是要分批歇假的，如今突然多出活来，苏云朵相信宁忠实定然会分出大半的利润给她，苏云朵依然觉得有些为难。
“我试试看吧，只是早就安排了府里的厨娘端午前后轮流歇息，人手少做不了太多。”苏云朵最终还是应承了下来。
宁忠实顿时笑逐颜开：“这真是太好了！咱们先试试，若是卖的好，让你舅母、表妹与林家婆媳一起过来包粽子。待赚了钱，咱们二八开，你八我二！”
“看大舅这话说的！这样吧，我也跟大舅客气，还与以前一样，无论大舅赚了多少，我都取二成利。”苏云朵先是一愣，沉吟片刻之后提出了自己的意见，这二成利正好可以让帮忙的厨娘们有些额外的收入。
宁忠实自是百般推辞，却架不住苏云朵的坚持，最终还是以宁家八，苏云朵二进行利润分成。
待谈好粽子的事，苏云朵让紫苏拿出土豆条和豆腐皮辣片来给宁忠实品尝：“大舅，我这里还有两种零食，您尝尝看，若得行，我这就教你怎么做。”
因为时间长了些土豆条的味道差了许多，虽也能入口却少了一种些惊艳之感。
