苏云朵点了点头，揉面沈氏还行，洗面还真不是沈氏做得了的事，一时间这事又进入了瓶颈。
柳玉虎夫妇两个都是聪明人，见此情形知道这个凉皮只怕一时间是没法在柳记推出了，心里虽说遗憾却也不强求，如今有了凉面给柳记支撑门面，生意总算是有了起色，从今日凉面的火爆程度来看，柳记自然会越来越好的。
他们也没有太大的野心，只是希望这个小小的柳记能够赚钱贴补家用，将三个儿子养大成材。
再说江氏也不是个笨人，在做面食上还是很有天份的，这个凉面仿佛给江氏打开了一扇天窗，脑子已经有了一些自己的想法，到时候将这些想法一个个在柳记推出，就算没有这个凉皮应该也可以带动柳记的生意。
见柳玉虎夫妇并没有因为凉皮生意受挫而显出骄躁，苏云朵还是很满意的。
这个凉皮若是沈氏接不了，倒也不是没有解决的办法。
四方美食的面筋目前是从苏族豆腐坊进的货，一来一去浪费人力不算，还给豆腐坊带去负担，倒不如将制作的方子交给曾望，让四方美食自己制作，正好将洗下来的淀粉交给沈氏蒸凉皮，这难题就解决了。
只是在没有与曾望谈妥之前，不方便将这事告诉柳玉虎夫妇，倒不如先让他们将凉面先做起来，于是苏云朵道：“凉皮的事让我再想想办法，总是有办法解决的，在我安排好之前，江嫂子先将凉面做起来。”
苏云朵这么一说，宁忠平夫妇和柳玉虎夫妇都点头表示听从苏云朵的安排。
至于她心里的另一种美味小吃，不但与四方美食有关，也与松花蛋作坊那边有关，自然得先与曾望和松花蛋作坊进行过必要的沟通再进行安排。
柳玉虎夫妇今日的表现，苏云朵还是十分满意的，也就有了再教他们一种美味小吃拉他们一把的计划。
第597章 凉面、凉皮、鸭血粉丝汤（四）
虽说苏云朵来庄子是为了完善作坊开工典礼的各项准备事宜，不过事关四方美食和如家客栈，她依然十分上心。
这不，第二日去作坊安排好作坊各项工作之后，又与宁忠平在公事房商量了一些事情，就让人将曾望请来公事房，三个人关起门来商量了有一个多时辰，将方方面面的事情商量妥当。
“既然曾叔说四方美食的厨子少说也跟着飘香楼的大厨师学了七、八年，那么烤炉应该都是会用的。不过咱们这个烤鸭最是讲究一个火候，要烤出满意的鸭子只怕还得多练练。
这样吧，明日曾叔与我去一趟松花蛋作坊，与王叔将鸭子供应事宜谈谈妥当。先让那边每日送二十只鸭子过来练练手，待火候掌握得七七八八，咱们就趁着开工典礼在四方美食推出烤鸭套餐，如果效果不错，咱们再在飘香酒楼全面推出。”苏云朵最后道。
没错，苏云朵打算推出烤鸭。
当然苏云朵的心里是有些遗憾的，这里的条件有限，她能推出的套餐不过只是一鸭二吃罢了。
鸭子的来源是充足的，松花蛋作坊的养鸭场养了大大小小上万只鸭子，推出烤鸭套餐正好解决养鸭场新老更替的需要。
虽说鸭场的鸭子还没到必须进行新老更替的时候，未雨绸缪却是十分必要的，若是等鸭场的鸭子到了必须新老更替再来考虑这件事那可就晚了。
当然苏云朵还有另外一层考虑，那就是京城的冬日实在太冷了，比燕山府那边还难过。
好歹在燕山府的时候，家家户户都有火炕，只要在大雪封山之前备足了柴火，冬日在屋里却也并不会太冷。
京城这边却不行，屋里虽说烧了炭盆，依然冻得人脚疼，而且只要出门非得将自己裹成球才行，苏云朵实在太怀念前世的羽绒服了。
既然自己有鸭场又有酒楼，那么就有可能在冬季降临之前收集到足够的鸭绒，让自己和身边的亲人们先穿上轻便又保暖的羽绒服。
不过杀鸭子这种事，苏云朵并不打算放在杨家集这边，鸭子的前期处理还是放在养鸭场那边比较合适，这事自然得专门往西郊跑一趟，与松花蛋作坊的大总管王跃商议之后再做定夺。
至于陆瑾康会不会有异议，苏云朵却是不担心的，陆瑾康不止一次表示，无论是哪个作坊，皆由苏云朵安排决定，无需征求他的意见。
当然苏云朵也不是那种一言堂的人，绝大多数决定都是在与陆瑾康和宁忠平商议之后才会下达执行的，这次的决定却因为实在没办法当面与陆瑾康商议，只是写了封信让春霖送回城。
春霖当日就给苏云朵带回了陆瑾康的回信，回信中陆瑾康自然明确表示由苏云朵说了算。
于是第二日，苏云朵就带着紫苏和紫月并曾望往西郊跑了一趟，与王跃商议之后，四方美食与松花蛋作坊签下了光鸭供货合约。
此后苏云朵与王跃商议并安排妥当鸭子宰杀场的一应事宜，包括鸭子宰杀清洗规程，鸭绒收集清洗规程，鸭血、鸭杂的处理规程等等，全部明文规定并上墙。
光鸭、鸭血、鸭杂每日由宰杀场送往杨家集，因烤鸭还在试验阶段，开始的时候每日宰杀的量并不大，数量由四方美食提供。
光鸭自然是给四方美食的厨子练习烤鸭用的，鸭血、鸭杂则是苏云朵特地为柳记准备的。
在四方美食与沈氏合作的凉皮能够供应之前，苏云朵决定帮助柳记在继凉面推出新的小吃“鸭血粉丝汤”。
要说这鸭血粉丝汤若是放在城里还真是有些难以推广，可是在这里一推出就有了一大批拥趸者。
用鸭骨架熬制的汤浓香扑鼻，柳记再也不怕铺面偏远，隔着老远就能闻到浓郁的香味，勾得人闻香而来。
这鸭骨架汤的熬制却是下了很大的功夫，先要用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲一个时辰方能熬制出香味浓郁的高汤。
为了去除鸭子的腥臊味，苏云朵特地在为这个鸭骨架汤配了黄芪、甘草和当归等药材，不但令香味更加浓郁还多了些滋补的效果。
配料中的鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗经过细致处理，不但清洗干净氽烫去血水还要先行卤制，
待江氏在苏云朵的指点下熬好第一锅鸭骨架汤，只见熬制了一个时辰之后的鸭骨架汤，汤已经成奶白色，浓香四溢。
将切成小手指粗细的鸭血倒入煮沸的清水锅中氽烫去血水，捞出后与切成三角状的豆腐果一并投入鸭骨架浓汤中。待汤再次滚开，取一小把事先用水泡软的粉丝放入竹编的漏勺，将漏勺放入汤内，大约十几二十息即可拿出倒入碗中，再用大勺子在此碗中加入带着鸭血和豆腐果的浓汤，加入卤好的鸭肠、鸭肝、鸭胗并切好的芫荽、小香葱等，喜辣的再挖勺辣油，用筷子搅一撑，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
第一碗鸭血粉丝汤毫无悬念成了苏云朵的腹中食，那久违的味道差点让苏云朵热泪盈眶。
好在她还记得这里有许多人正看着她，这才没让她失控，只是微红了眼，让人只以为她这是被辣的烫的。
“不错，十分美味！”当苏云朵细细品尝咽下第一口鸭血粉丝，不由拍案叫绝。
于是第一锅鸭骨架汤很快就被众人一分而空。
“大家觉得如何？能否让柳记更上一层楼？！”看着大家虽说吃得满面汗水，却一个个连碗底的汤都不放过，结果已经不言而喻，苏云朵却还是明知故问道。
“这个绝对比凉面更吸引人！”宁忠平首先肯定道。
“柳记真能卖这个……鸭血，鸭血粉丝汤？”江氏已经不知道该如何表达自己对苏云朵的滔滔敬仰，只是忐忑地看着苏云朵问道。
苏云朵嫣然一笑：“那还能有假，这鸭血粉丝汤原本就是特地为柳记想的小吃。只不过鸭骨架、鸭血、鸭杂这些，却是需要江嫂子自己向宰杀场订货的。”
“应该的应该的，这个鸭血粉丝汤的方子我们也出钱买下！”柳玉虎赶紧道。
苏云朵摇了摇头：“不过一个小吃方子罢了，用钱买那就外道了，玉虎哥且莫再提。”
柳玉虎张了张嘴，最终什么都没再说，心里却打定了主意不但他自己要尽心尽力地在作坊当差，也要让妻儿牢记苏家对他们的提挈。
柳记面馆因为有了凉面和鸭血粉丝汤，顿时咸鱼翻身，江氏一人自是忙不过来，于是请了两个妇人来当帮手，待四方美食与沈氏开始合作生产凉皮，柳记自然又推出了凉皮。
凉面、凉皮、鸭血粉丝汤成了柳记的当家花旦，不但盘活了柳记，最终还让柳记成为京城有名的小吃铺。当然这是后话了。
第598章 开工前夕
转眼就到了六月初五，这是作坊开张的前一日，杨家集从早到晚迎来了一拨又一拨的客人。
除了朝中和皇族中人前来祝贺，作为作坊的股东，苏家、镇国公府、宁家或举家或派代表前来参加开工典礼。
原本苏云朵以为镇国公府是陆瑾康为代表，却没想到镇国公及其夫人安氏在世子爷的陪同下亲自前来。
所幸在居住区就有一座五间三进的院子是属于镇国公府的，考虑到陆瑾康这次必来杨家集无疑，苏云朵难得地贤惠了一次，前日抽空亲自去陆家的这个院子看了一圈。
镇国公府自然也留了家仆在这座院子里，他们将院子打理得很好，苏云朵自然也不会再在镇国公府的家仆面前指手划脚，说些画蛇添足的话，却还是让紫苏给了赏。
镇国公夫妇与陆达是与朝中官员以及秦王、长公主、大长公主一并来杨家集的，那浩浩荡荡的一队车马着实有些惊人。
好在苏云朵这边早有了妥善的安排，该进庄子安置的引进庄子，该在如家客栈安置的自有人上前来接引，虽说人声鼎沸却也井然有序。
为了这一日，苏云朵的确下了许多功夫，多次与宁忠平、林庄头和曾望等人商议，不但从飘香酒楼抽调了一部分伙计，以应不时之需，还特地从庄子里选拔出一批精干机灵的小子穿上统一的服饰作为迎宾接待，这才有了今日的秩序井然有条不紊。
当然少不得春霖的巡逻队的功劳。
巡逻队不但担负着庄子里里外外的安全，还担负着查漏补缺的重任。
秦王、长公主、大长公主自然是要住在庄子里的。
那座一直空着的七间五进的大院子，今日中门大开，迎来了第一批贵客。
这院子本就是专门为款待皇族中人准备的，虽说比不上宫里的富丽堂皇，却也处处精致。
秦王殿下及其随行人员被安排在第二进，大长公主带着身边侍候的人被安排在第三进，大公主则带着人住进了第四进。
苏云朵亲自过来安排，待安排妥帖，大公主拉着苏云朵就要往庄子里到底转转看看。
她一早就耐不住心中的好奇了，偏这一路来因为摆开仪仗，行走速度缓慢得紧，明明一早就出发，到杨家集就已经午时，只得在杨家集停下来用膳，一直到了申时堪堪抵达庄子。
幸好夏日昼长，否则这会儿只怕又得准备用膳了，哪里还有时间往外面转转看看？！
“外面天热得紧，殿下还是待气温凉爽些再说。”身边侍候的大宫女看了眼外面明晃晃的太阳，赶紧上前劝道。
大公主哪里肯依，拉着苏云朵就往外跑。
苏云朵心里也是无奈了，明日就是作坊开业之日，这会儿虽说诸事齐备，她却还是有些事需要处理，哪里有那个闲功夫陪大公主转悠？
若非大公主等人身份尊贵，这会儿苏云朵只怕还要公事房里忙得马不停蹄呢。
可是大公主否要拉着她去逛庄子，她能拒绝吗？自然是不能的！
苏云朵只能按下心来舍命陪君子了，好在一行人还没到前院，迎面遇到了匆匆而来的陆瑾康。
陆瑾康一眼就看出苏云朵脸上的那丝勉强，不由面色微沉皱眉看着大公主道：“这大热的天，殿下这是要去哪里？”
虽说陆瑾康是臣大公主是君，可是大公主在陆瑾康这个表哥面前一向有些气弱，这不，随着陆瑾康的声音大公主脚步不由微微顿了顿，不过对这个庄子的好奇心还是让大公主勇敢地对上陆瑾康：“想去庄子里转转看看，待回宫也好有话回禀父皇和母妃。”
大公主这是特地抬了圣上的珍妃娘娘出来给自己壮胆呢！
“我这就找个人来给殿下当向导。”陆瑾康眉头微微紧了紧很快便舒展开来，不动声色地看了苏云朵一眼道。
“有朵姐姐在此，表哥何必多此一举。”大公主抱紧苏云朵的胳臂不松手，开什么玩笑，除了想去庄子里转转看看，她还想与苏云朵亲近亲近，这样的机会不多啊，她自是要抓紧的。
陆瑾康再次沉了沉眉，淡淡地看着大公主道：“今日来庄子的可不仅仅只有大公主一行，苏表妹是这里的主人，她要忙的事何止一件两件，还望殿下体恤一二。”
眼见着大公主的脸色也有些不好看了，苏云朵嗔了陆瑾康一眼，赶紧上前轻声细气地安抚了一番大公主，待安抚好大公主，这才抬起头看着陆瑾康问道：“可是我祖母和我娘他们到了？”
陆瑾康点头：“是，一起来的还有宁家。”
这下子大公主总算明白陆瑾康方才为何是如此态度了。
今日苏云朵的确很忙，却还是抽出空来亲自看着她安置，她却拉着苏云朵不放，说起来的确是她不应该。
如此一想通，大公主的心情顿时就变得晴朗起来，拉着苏云朵的手晃了晃道：“朵姐姐先去忙吧，我们自己在庄子里转转即可。”
苏云朵自然不会真让大公主自己带着人转，赶紧将白葵派给大公主当向导。
白葵这丫头在苏云朵身边虽说没有紫苏紫月那般得用，却自有她的优点，陪大公主逛庄子的事，她最是合适，
安排好大公主一行，苏云朵赶紧去迎苏家和宁家的人，没错，是迎是接，而不是探望。
苏家和宁家原本应该与大公主这行人一并抵达庄子的，他们也的确与大公主的仪仗一同出城的，却因为那一行人中老的老小的小，走得反倒比大公主的仪仗还要慢，故而陆瑾康过来找苏云朵的时候，得到的消息是他们那一行人才从杨家集往庄子来。
苏云朵紧赶慢赶赶到谷口的时候正好看到一行车马缓缓而来，正是苏家和宁家的马车。
这次不仅仅苏氏二房举家前来杨家集，苏氏族中也来了人，来的正是族长苏诚浩和夫人石氏。
苏云朵让人将苏氏二房的人和宁家人迎进庄子，分别在苏家的院子和宁家的院子里安置下来，她自己亲自带着苏诚浩和石氏在如家客栈的天字二号房安置了下来。
天字一号房里安置的是朝中来的官员，这位官员正是那位工部侍郎。
