方大厨还没下班，处理这几条鳝鱼的是方二厨，老爷子把教导爱爱的事儿一把抓，他这个当爸的好不容易才逮到这么一机会。
老爷子有教爱爱怎么处理鱼，但是鳝鱼跟其他的鱼又不一样。
“鳝鱼的力气比较大，在处理之前，首先得把它摔晕过去，手里头力道足、力道稳的话，用刀拍也可以。”方一勺一边说着，一边给自家女儿示范。
刀背狠狠的拍在鳝鱼的头部，就那么一下，原本还活蹦乱跳看着下人的鳝鱼，便已经被拍晕过去了。
“宰杀鳝鱼最主要的还是去除鳝鱼的腥味儿，还有就是表面的这层粘液。”方一勺颇为遗憾地叹了口气。
女生胆子小，见不得太残忍的东西，就算是女厨师，那也得一步步慢慢来，不能一上来就放大招。
所以杀黄鳝绝活是不能展示了。
按照老方法，是把鳝鱼头用钉子钉在木板上，然后用刀给鱼刨腹，剔除鳝骨，切出一条完整的鳝鱼肉来。
比较血腥，瞧这也吓人，就算是方便又顺手，方一勺也只能遗憾的选择更为温和的处理方式，别把女儿给吓着了。
“宰杀鳝鱼比较温和的方式，就是用开水烫死，把鱼放瓦罐里，加上醋和盐，然后再倒上开水，等到鳝鱼被烫到已经张开了嘴，就能拿出来剖腹了。”方一勺说的轻描淡写，手里头的动作也颇为流畅。
方爱爱是真没看出来，这处理方式温和在哪里，不过做厨师就是这样，心软的也做不成厨师。
头一条鳝鱼是方爸用来做示范的，后边的几条就全都方爱爱练手用的了。
最难的还是第一步，练了这么久的刀工，不管是力量，还是准头，方爱爱自觉已经有很大的提升了，但是跟方爸比起来还是有些差距的。
膳鱼哪怕用手摁着，也并不老实，用刀背拍打鳝鱼，要么被鳝鱼躲过去，一击不中，要么就是击中了，但是没把鱼拍晕，反倒是让原本就滑溜溜的鱼奋力反抗，从手里头蹿了出去。
刚刚穿到这个世界上来的时候，方爱爱没哭，意识到自己是女主角的仇敌时，方爱爱也没哭，在没获得刀功的隐形奖励之前，胳膊累到抬都抬不起来的时候，方爱爱也还是能够忍得住。
但是今天却被一条鳝鱼给吓哭了。
虽然不是众目睽睽，但是除了爷爷以外，一家人都在，最重要的是方明启也在，这人不光是捉住了逃窜出去的鳝鱼，还大笑出声。
她这边眼泪止都止不住，方明启足足笑了有一分钟，一分钟之后虽然没有笑声了，但眉眼之间全都是笑意。
从哪趴下的，就从哪站起来。
方爱爱忍着惧意，从方明启手里把鳝鱼接过来，到底是没在用刀，而是选择用笨方法，拎着尾巴把鳝鱼摔晕过去，一条一条的往放好了醋和盐的罐子里放。
剩下的就不用方爸做示范了，口头指导即可，好几个月的刀工也不是白练的。
用刀从背部把鳝鱼的脊骨拼出来，然后沿着脊骨原来的位置切成两半，再把这两部分鳝鱼全都切成牙签粗细的鳝鱼丝。
原本眼泪都快要笑出来的方明启，这会儿倒是对小妹有些刮目相看了，刀功能练到这份上，那肯定是下了功夫、吃了苦头的。
这样的精细活，他一辈子怕是都做不了，既没兴趣，也没耐心，他还是对钱有兴趣、有耐心。
鳝鱼丝装了小半篮子，至于这剔出来的骨头，也并不会扔掉，而是单独用来熬汤，味道上跟猪骨肯定是比不了，但这年月有了但凡是能跟肉扯上关系的，都是好东西。
鳝鱼丝就更是好东西了，所以方爱爱可不敢上手糟蹋，方一勺是舍不得上手，多少年了，家里都没做过一顿鳝鱼，自然得让高手来。
他跟爹的厨艺水平还差着段位呢。
双椒炒鳝丝，翠衣炒鳝丝，鳝丝面。
大厨一出手，就是一鱼三吃。
双椒炒鳝丝，用的是青椒和红椒跟鳝丝炒在一起，翠衣炒鳝丝，用的就是一般人不会用的东西了。
所谓翠衣，指的是西瓜皮切成的丝，把原本要扔掉的西瓜皮用来做菜，而且还是做出美味的菜肴，这应该就是大厨跟普通人的差距了。
最后的鳝鱼面，面条是用杂面和白面掺着做的，汤是用鳝鱼骨熬出来的，姜末爆香，倒上鳝鱼骨，再加点酒和蒜苗，最后放上胡萝卜片，加上酱炒出香味儿来。
啧啧啧，就这味道，方爱爱自觉那些眼泪没白流。
【随机任务：在虚拟空间中，大致复制出鳝鱼的三种做法，成功可奖励防晒霜小样一份，五个积分，限时十天】
防晒是女生一辈子的功课，尤其是在这炎炎夏日里，穿着小裙子的时候。
白天宰杀鳝鱼，晚上系统空间里提供的食材，那也是活的，而且全都是照着那条从她手里流窜出去的鳝鱼复制的，模样是这样，长短是这样，滑不溜秋的性格也是这样，完美复制。
如果晚上在模拟空间里进行的一切，可以算做是一个梦的话，那么接连九天，方爱爱做的都是血淋淋的噩梦，总算是提早一天完成了系统布置下来的任务。
从害怕恐惧，到克服恐惧，面不改色的把鳝鱼尾巴拎起来往地上摔，这过程也就是9天而已。
9天的时间，足以让方家人打听到不少消息了，甚至全家人分批行动去黑市做了实地考察。
跟头几年比起来，环境的确是宽松了，生意人的胆子也大了，原本的黑市面积扩大了将近有一倍，所卖的东西更是形形色色，什么都有。
卖粮食的、卖菜的、卖鸡蛋和鱼肉的，还有卖糕点、卖肉包子的，黑市的最里边，甚至有人支了个摊子卖面条。
够大胆的了，前面那些就不说了，支摊子卖面条的，真要是碰到有人过来检查，跑的时候都来不及收摊子。
“现在谁还检查，以前那些跑到黑市做检查的人，好多都已经关进去了，剩下的也都老实了，风向不往那边刮了，这些人可都精着呢。”
一下子就耽误了将近十天的功夫，方明启觉得可惜，鳝鱼生意可是得看季节，不是能长久做下去的，耽误一天后面就没法补了。
至于爸妈跟他回平洼村帮忙，那就是更不可能的事儿了，他一个人不显眼，三个人哪能还不显眼，黑市是基本上没人过来检查了，但真要是有举报的人，上边儿未必没人管，他可不想往枪口上撞。
“我看你就挺精的。”方大头笑道，肚子里还挺有生意经的。
方家世代都是做厨师的，生意人还真没几个，祖上也有过开酒楼的经历，手艺不成问题，就是没有生意经，酒楼照样也开不下去。
“爷爷，我说老实话，工人每个月的工资一般也就是在30块左右，工作也不清闲，上头还都有人管着，还不如自己偷摸着做点小生意呢，一星期赚够一个月的钱，剩下的时间想干想歇都随自己了。”
“你也知道你这是偷摸做生意，卖鳝鱼这事儿，你能瞒得了两三个月，已经算是不错的了，往后的日子还长，不一定还能瞒得住别人的眼睛，万一要是被举报了，你想过后果吗？”
“这不是……”
“这不是还没被举报，光靠侥幸可不行。”方大头这辈子什么没经历过，做厨师的人最不缺乏的就是耐心了。
“你听我的，现在风声确实变了，这几天我跟不少人都打听了，一些大城市已经允许私人出来做生意了，咱们这儿应该也快了，一个月，两个月，最多也就是半年，这点时间还是能等得了的，咱们要做生意那就光明正大的做。”
说老实话，在食堂做大厨，跟他以前在酒楼做大厨的日子相比，还是有些差距的，做生意好啊，他年轻的时候是没这能耐，要是有这能耐，他也不会进人家酒楼做大厨，自己开酒楼多好。
“听你爷爷的，咱不差这点功夫，没开张的日子你也能多准备准备，多想想做什么生意好，鳝鱼生意不长久，天冷的时候就不能做了，要是有旁人知道，那也做不成了，还得是想想别的招儿。”王美丽紧跟着劝道。
当工人的比不上当领导的，教书的比不上当工人的，临时工比不上教书的，做生意的比不上临时工，但做生意总好过当无业游民吧。
王美丽还是很能够看得开的，只要不犯法，那做生意也挺好。
老人同意了，一家之主也同意了，方一勺就算心里还有些转不过这个弯来，也识相的保持沉默。
方爱爱投的是赞同票：“咱们家是祖传的名厨，想做生意那还不好说，拿出几道凉菜或者是卤菜来，就能支摊子往外卖了，等攒够了本钱，干脆也开一饭店，爷爷跟老爸的手艺，那绝对少不了顾客。”
而且方明启一看就是个做生意的料，现在都已经开始鼓捣这些了，村里头没人要的鳝鱼都能卖到黑市上去，正儿八经的美食想要在市场上卖，那不是更容易的事情。
阅文无数的方爱爱，真心觉得她这个便宜哥哥有做男主的潜质。
不过作为炮灰的哥哥，在《重回七零末》这本书里肯定是做不了男主的，按照一贯的套路，兄妹俩，甚至整个方家的下场可能都不怎么样。
第12章
远离女主，防范女主，从身边的点点滴滴做起。
方爱爱自从穿过来之后，还没有跟女主段青青见过面，准确的说，应该是段青青还没见过她，在段青青看见她之前，她自个儿就先躲了。
女主去上学，她去食堂学厨，出门和回家的时间本来就不一样，再加上方爱爱的刻意规避，两个人能碰到的机会很少，方爱爱躲人的时候又够机灵，三四个月的时间，就没让段青青见过她。
不过躲得了段青青，却躲不了段青青她哥段浩宇，在家里边过暑假的大学生，日子不可谓不惬意，早上五点到六点，都能在小区里遇见这位跑步，晚上下班回来，也都能遇到这位遛弯。
生活方式可以说很健康了，虽然个子比方明启矮了半头，比起长相来，也要逊色于方明启，但两个人在附近的名声可谓是天差地别。
一个是前程远大的首批大学生，一个是游手好闲的无业游民，明晃晃的对照组。
方爱爱虽然不知道外人对她是怎么评价的，不过想来应该也差不多。
女主是‘浪子回头’的好学生，她就是早早辍学的无业游民了，就算是在食堂里领着工钱，可到底也不算是人家的工人。
也是很明显的对照组了。
这么想来，她跟便宜哥哥还真是难兄难妹，都是不招人待见的对照组。
方爱爱不免产生了一些‘惺惺相惜’之感，不过她之所以投赞同票，跟这些可没关系，而是的确看好方明启的生意。
方家不缺手艺，方明启呢，也是有这份头脑的，如今也算是赶上了做生意的好时候，那为什么不做呢。
方爱爱不知道的是，这一点她跟爷爷方大头算是想到一块去了，甚至后者想得更远，开个小饭店算什么，真要是赶上了好时候，方家酒楼也该开起来了。
一整个夏天，方爱爱都在跟菜板和刀较劲，终于在可以游刃有余的给整鸡剔骨之后，从案板转到锅灶上来了。
而与此同时，在系统给她定义的基本属性里，刀功已经三级了，二级隐形奖励和三级隐形奖励都已经陆续发放。
不出所料，二级隐形奖励是针对手腕酸痛疲劳的缓解和恢复，三级隐形奖励则是跟针对双手的。
这几项奖励并不能够增加方爱爱的力量，但是切一整天的松鼠鱼花，手还能拿得稳刀的，已属罕见。
就连方大头老同志都说，本来他是准备让徒弟练两年刀功的，如今才不过半年。
要知道方老同志，当年可是摸了整整三年的刀，才开始上灶台，方一勺同志比他爹的时间还要久。
就在方爱爱上灶台之日，方老同志才正式收下这个徒弟，也是正儿八经唯一的徒弟。
食堂的那些厨师不能算，他也就是指导指导，不会把家里的菜谱传给这些人，方一勺也不能算，没磕过头，没敬过茶，那就不能算拜过师。
所以孙女才是他手下的第一个徒弟，磕过头，敬过茶，正儿八经的徒弟。
烹饪有八大基本功，只有刀工是单独在案板上练习的，剩下的基本功，那就不是单独练习了，投料、火候、勾芡、翻勺装盘、调味、上浆挂糊、鲜活原料加工，这些基本功都是要放到一块儿去练习的，没办法单独拆开。
也就是从上灶台开始，方爱爱可以正式学习做菜了。
【长期任务：每学会一道初级菜品，奖励饱腹瘦身丸一枚，五个积分】
这是迄今为止，系统的所有奖励当中，最最鸡肋的一个了，以往的奖励仿佛都是捏着她心思来的，而这个奖励，显然有失系统的水准。
就她现在这副小身板，还需要再长些肉、再补充些营养呢，哪儿用得着什么饱腹瘦身丸。
可能要等到30岁以后，才能拿出来重见天日吧。
系统的长期奖励并不能让方爱爱心动，不过还有旁的奖励呢，她现在从头到脚，所有的保养品全都指着系统呢，可不敢罢工。
更何况，在食堂里干了小半年，她也开始有那么一点点儿喜欢下厨了。
方爱爱学的第一道菜是葱香蒸茄子，蒸菜相比炒菜对火候的要求没那么严格，更容易上手。
葱香蒸茄子这道菜的食材也比较常见，甭管是食堂，还是方家都不是大户，学做菜当然是得从最基本的来了。
茄子、碗豆、香菇、葱、蒜，这些在食堂里都是寻常食材。
茄子切段、香菇切丁、葱切花，蒜切末。
在很多人的围观下，方爱爱也丝毫不觉得紧张，手底下动作娴熟，如同行云流水一般。
啧啧啧，这双手实在不太像是厨师的手，太过细腻，比坐办公室的领导还像领导。
但是这刀功，却是让人心服口服的，在罐头厂的食堂里，方爱爱不是练习刀功时间最长的人，但是这刀功确实可以排到前三。
不管是家学渊源也好，天赋神通也罢，切个菜美的像画一样，都可以搬到台上去做表演了，够美观，速度也够快。
正是因为如此，方爱爱每个月10块钱的工资，在食堂里并没有引起其他人的非议，毕竟手艺在这放着呢。
上辈子她要是能有这手艺，说不定会开个直播给大家切菜，不用展示10多种基础的刀法，用萝卜雕个花，用黄瓜刻条龙，用菠萝做个凤凰欲飞，应该就能涨不少粉了。
葱香蒸茄子，是一道不算复杂的蒸菜，关键点只有两个，一个是配料的调制，另一个就是时间的把控了，茄子蒸多长时间有讲究，最后要浇上去的热油，在锅里头要熬到什么程度，也需要好好把控。
