……似乎该做两个专门煮素菜的锅？
考虑到大家对于水煮素菜的热爱，苍玥觉得此事有些必要。
炖锅太深，炒锅太敞口，其实用来煮菜烧水都不够妥当。
将此事儿记着了，苍玥便叫灵狐们将洗干净的大白菜都端过来，菜心依旧放在一旁，带着大家一起处理大白菜叶子。
大白菜叶子是瓢形的，苍玥要做的，便是将那瓢把部分的白菜梗给切下来，留下一张圆圆的白菜叶子。
至于那切下来的白菜梗，自然也不会丢了，仍留着让黄智切成了斜菱形的小方块备用。
黄鼠狼看着主子随意推过来的菜板，险些下不去爪。
这可是无尽木啊！
这块无尽木卖了，给整个龙谷上下都配备一个储物袋还能剩余大半！
这哪里是菜板，这是钱，是灵石！
然而想到苍玥刚才用来炒菜的锅铲，他深吸一口气，严肃着脸认真切菜。
无尽木算什么，那等放到修仙界要被抢疯了的法器，还不是被主子拿来炒菜用了。
之前只听大虎说主子的锅铲很厉害，他还不以为意，觉得龙族少主嘛，用的东西好一点正常的，再稀有天外陨铁差不多了吧？
结果主子炒菜用的是法器，也就那傻虎子以为是普通锅铲，现在还念念不忘自己被主子用锅铲打得抱头蹿的事儿。
若换了他黄智……他能当场就给跪下来。
等白菜叶子处理好了，素菜汤已经煮好停了火，龙傲天那边也已经将水烧开了。
白菜叶子拿去灶台边，另备个敞口的小锅在一旁，开动前，苍玥特意吩咐大虎：“大虎，你去取些肉切片腌好，一会儿和剩下的大白菜叶子一起，做个白菜肉片汤。”
煮过大白菜叶子的水也是含着灵气的，本着节约的原则，龙族焯水过后剩下的水也会用上，这也是习惯了，大虎并不意外。
只是为了不错过学新菜，他虎腿跑得飞快，一溜烟儿抱了块儿肉过来，便挨在苍玥身边切肉片。
都准备好了，苍玥便将白菜叶子五六片的叠好了放入锅中焯水，只三四个呼吸的时间便捞出来，放在备好的小锅里。
苍玥计算了要做的白菜包的数量，并未将白菜叶子全都焯水，而是只用了一半。
这剩下的一半自然是让大虎做白菜肉片汤用的。
苍玥这要做第一个菜是鲜香白菜包，如今材料都备齐了，便只剩下最后一步，也是最简单也最讲究手巧的一步——包菜。
下方用菜板垫着，焯水后变得柔软的白菜叶子铺开，将炒制好的菜丁铺上去，卷成卷儿即可。
第79章 好多菜
需要注意的只有两点：一是菜丁的量要适中, 太多了包不住, 太少了看着难看；二是小心别用爪子划破了白菜叶子，否则就不能用了。
那厢大虎早已切好了肉片腌制起来，一等大白菜叶子焯水完毕, 大虎便将切好的生姜薄片放入了烧开的水中, 也跑过去跟着旁观苍玥做鲜香白菜包。
因着怕兽多爪杂出乱子, 苍玥也不敢让大家都一起上手, 只点了四头做得好的龙和两只青狐跟着她做, 亲自包了两个白菜包后, 便将剩下的都交给了他们。
顺便提溜一只青狐出来切生姜片和野蒜叶子, 野葱则要切成细细的沫儿。
“大虎，看着你的菜！”
去第三个灶台边的时候, 苍玥还顺手揪了一把大虎的耳朵。
虎子又想学新菜，又不敢忤逆主子，大眼睛委屈的眨巴眨巴, 发现没谁在意后, 还是乖乖的守到第二个灶台边，等着水开了好将肉片放进锅里去。
“大黄, 你们将剩下的香菇都切片了。”吩咐了黄智、洛离和大豹三只后, 苍玥才又让龙傲天在灶下放了小火。
放了油到锅中, 待油温到七成，便放入切好的姜片，煸炒两下后，再将切成菱形的白菜梗倒入锅中翻炒。
接着吩咐龙傲天小火转大火, 大火翻炒之下，大白菜梗很快软化，连半盏茶的功夫也用不到便炒熟了。
这时苍玥便用锅铲将大白菜梗都扒拉到锅边，露出锅底的油来，取了辣椒面过来放些在油中炒香，又加入切成段的野蒜叶子，煸炒两三下后与大白菜梗混在一起。
再让龙傲天转为小火，往锅中放入盐、鸡精、野葱粉末，三五下翻炒均匀后便停火盛出来装在了手下龙及时递过来的小锅里。
这火候前后变化几次，龙傲天自然好奇问起。
苍玥用法术将炒锅清理干净，一边解释道：“开始用小火，是避免将姜片炒糊了，若是不教你们，我直接快速下锅，便用大火即可，最后转为小火，也是同样的道理。
这道菜对火候的要求并不苛刻，若是初学掌握不住，一路用中火也是可以的，不过是味道略次一些罢了。因为大白菜梗中水分较多，若是不用大火，便容易积水，得到的菜品就没那么好。”
苍玥说罢，法术勾起一块白菜飞起，漂浮在龙傲天嘴边。
龙傲天一口吃下去，顿时眼前一亮：“少主，您还没说菜名呢！”
虽有辣味，但又不失了白菜的清甜，且白菜梗很有厚度，吃起来有质感。
只需炒的时候辣椒面再少些许，阿水定然喜欢这菜！
“这菜叫做辣白菜，不过辣白菜也不只这一种，回头再教你们做别的。”
严格来说，这是辣白菜中的辣椒面炝炒辣白菜。
除此之外，还有干椒炝炒辣白菜，以及腌制的辣白菜等，这些早晚都会做的。
苍玥看着水龙长老眼巴巴的眼神儿，偏起了坏心，装作什么也没看到，径自在菜锅上设置结界防止冷却，便用法力送去了一旁的岩石上放置。
水龙长老艰难的收回眼神，狠狠的瞪了火龙长老一眼。
挑拨离间的少主大人深藏功与名，淡定吩咐龙傲天放中火，以便炒下一个菜。
龙谷建设未成，何以为家也？
呵呵。
大虎那边肉片已经下锅，正溜达过来看新菜，苍玥用尾巴戳了戳他。
“大虎，把豇豆拿过来。”
虎子爪子肉垫揉揉脸，认命的转身去抱那装着豇豆的小锅。
小锅里面是全都掐成小段儿的豇豆。
说起来，豇豆除了直接水煮外，大家还没吃过呢，还是有些期待的。
这么一想，虎子的脚步又轻快了。
下一个菜苍玥打算做炝炒豇豆，放油的时候，她还不忘了吩咐火龙们将剩余的肉都切成肉末儿，剁得越碎越好。
终于将所有肉整理好了，只以为能看看新菜长什么样的火龙们对视一眼，认命的去剁肉。
但不得不承认，少主这样安排，大家做事儿都快了不少。
前几日少主不做菜的时候，同样一个菜，大家两倍的时间也不一定能做好，常常要开始炒菜了才发现菜还没切。
而这些问题在少主这里，统统都不存在。
中火将油温到九层，一把备好的干红辣椒皮放入热油中，锅铲扒拉两三下爆香，立即将大虎送上来的豇豆尽数倒入锅中。
“傲天，大火。”
灶台下火苗蹿高，锅中油与水相遇发出滋滋声响，哔哩啪啦四溅的油珠子随着苍玥手中锅铲的急速翻炒而消失，只剩下低低的油水滋滋声。
一面翻炒，苍玥也一面给龙傲天他们讲做这个菜的注意方面。
第一方面是炝干椒的时候要眼疾手快，否则辣椒一旦焦糊，整个菜的品相味道就毁了大半。
但是也不可小火将干椒放进去扒拉，那般干椒没有爆香变脆，辣味不出，这味调料就等于白放了，还不如就清炒豇豆来得干脆。
第二方面是翻炒要既快又均匀，最好一路都不要停顿，因为豆类没有别的菜那么易熟，若是翻炒不均匀，可能出现一些豇豆熟透了，一些豇豆还半生半熟的情况。
“这一点，不好掌握吧。”龙傲天道。
凭借他这些天的做菜经验，已经能逐渐分辨哪些步骤容易哪些步骤有难度了。
炝炒的菜味道很香，步骤也不难，但是学不好的话就很难做出美味来。
“要直接将豇豆炒熟确实不是一次两次能会的，所以若是没有把握的时候，也可以清水将豇豆先煮熟，沥干水再来炝炒，效果也是一样，香味会稍差一些，但是更清甜些。”苍玥解释道。
说话间，苍玥爪子里的锅铲也没有停下过，豇豆很快变色熟透，少部分豇豆边缘微微焦黄，看上去更添了食欲。
吩咐龙傲天将火转小，扒开豇豆放入生姜片炒香，又往里面加入盐和鸡精等，翻炒均匀，这一道炝炒豇豆也算是做好了。
“炝炒一类的菜，其实分量少些做出来味道最好，如今量大了就会失掉部分香味。”将炝炒豇豆盛进小锅里，苍玥又道。
“少主，咱们下一个菜做什么？”龙傲天搓搓爪子，越发的期待。
不客气的说，整个龙族上下，除了少主之外，谁的厨艺也比不得他。
想到这里他看了一眼正在旁边往锅里下白菜叶子的大虎。
——大老虎不是龙，不算不算。
大黄那天还说了，人间有种说法，“要抓住一个人的心，先抓住他的胃。”
他思索许久，这个道理用在龙身上应该也是可以的。
自从他给阿水每天下午做菜以后，阿水对他都亲近了不少，早晚他能把阿水拐回自己洞府里。
生一堆小火龙，再生一堆小水龙。
火龙长老看着不远处趴在岩石上，嘴巴一股一股剥嫩菱角吃的水龙长老，思绪又飘远了。
苍玥早已摸清自家长老们的路数，觉得自己要是不开口，龙傲天能将他和龙淼淼孩子的名字都取好，然后在心里继续筹划该给儿子找个什么样的伴侣。
“接下来做香菇菜心。你们之前不都说香菇好吃么，这香菇的做法可多得是。”
香菇已经切片完毕，火龙们还在卖力剁肉沫儿，自然先做香菇。
先将切片的香菇沥干水，在往锅中放入油，中火将油温到七层，倒入香菇片煸炒，直到炒熟方才放入少量盐汇匀，然后盛出来备用。
锅中留着底油，将早就准备好的菜心倒入里面煸炒三五下，随即便可往白菜心里面加入盐、鸡精、野蒜粉末等，再倒入少量清水，以刚好淹没白菜心为准。
然后取了锅盖过来，焖烧便可开盖停火。
这一次没有用锅，苍玥专门吩咐取了碟子过来，先将白菜心舀出平铺装在碟子里，再将之前炒好的香菇片堆放在白菜心上，最后将锅中的汤水淋在香菇片上，这香菇才行便算是做好了。
——装盘是为了好看，但一会儿开吃前又要分开。
想想还是需要有餐厅的，否则非但不够美观，装盘这个技能真的是失去了效用。
文明的发展进程中，从来不会缺少美学的发展。
大虎的白菜肉片汤也做好了，那边的水煮素菜更是早已完成。
让龙傲天洗锅，苍玥点了几头龙和她一起，一群龙爪起爪落间，很快就将剩下的茄子都滚刀切成了小块儿。
又取了两个青椒过来，切成小块儿，生姜和野葱叶子则切成细小的颗粒，都装在一旁备用。
而后再吩咐龙傲天生火，小火将锅烧热，往里面加入一点点油，将滚刀切好的茄子放进里面去，用小火慢慢的煸出水分。
这个过程需得很有耐心，也不能粗暴的对待茄子，否则就会坏了形状了。
等茄子炒到发焉后，再盛出备用。
然后洗干净炒锅，加入油，依旧是小火将油温到六层，再将剁好的肉沫倒入锅里，慢慢用小火炒干。
一直到肉沫微微发黄的时候，苍玥才让大虎将切好的青椒块和葱姜等递给她，一并倒入锅中翻炒。
将生姜片等翻炒出香味了，苍玥将备用的茄子倒进去，让龙傲天升起大火。
一面放入盐和鸡精，就着大火翻炒，约摸二十来下锅中的肉和茄子便都熟透了，肉香混着茄子香味散发出来，勾得味蕾无法休息。
第80章 不妥
肉沫茄子这道菜, 若有酱油的话, 香味还能更上一层楼。
如今没有酱油，好在火候掌控得好，味道同样不差。
只是……使用动物油的话, 没有酱油调鲜的情况下, 火候若是掌控不好, 容易出现腥味。
天热了, 该留片菜籽花田了。
到这里, 今日中午已经有了七个菜, 但苍玥吩咐准备的菜却还有剩余。
剩下的是萝卜、黄瓜、辣椒、卷心菜这四样切成的丝, 大虎他们端着菜过来问苍玥要怎么炒时，苍玥每让龙傲天生火, 反而是招了股清风从炒锅上下吹过。
待得炒锅完全冷却下来，苍玥方才将几样菜全都倒了进去，加了辣椒面、盐、鸡精、野蒜粉末, 以及切碎的生姜和野葱沫儿等都倒进去。
汇匀了后, 一道凉拌素菜就做好了。
苍玥其实想做凉拌三丝的，但海带没有、土豆没有、粉丝也没有, 几种凉拌三丝做法的核心材料都缺少, 她索性也就不拘泥于三丝了。
凉拌这个菜品, 也算是种花家兔子的招牌菜之一了，管你天上飞的水里游的还是地里种的，只要是能吃的，必然就有凉拌的法子。
配料的要求也宽松, 只有盐就能做，若有十种八种配料也不嫌多。
龙谷麾下，无论龙族、九尾狐族还是妖，都不得不说今日菜色实在是丰富，拿出去都够办一场小型的食仙宴了。
少主亲手做出来的就有鲜香白菜包、辣白菜、炝炒豇豆、香菇菜心、凉拌三丝、肉沫茄子等六个菜，加上白菜肉片汤和水煮素菜，足足六菜二汤、三荤五素八个菜。
虽瞧着油水没那么足，但灵气充足、能量丰厚，味道一道赛一道的美味，鲜香的、辣口的、咸口的、凉拌的、清甜的都不缺，总之龙谷上下没谁不满意的。
龙族四十九口，九尾狐族三十五口，外加大虎等三妖，合共八十七口吃饭的。
如今在土龙长老的带领下，土龙们分菜已经分出水平来了，一锅菜打眼一瞧就知道成年龙族和灵狐该分多少、龙族幼崽和灵狐幼崽又该分多少，一勺子下去绝不会多了少了。
新鲜冒着热乎气儿的菜肴舀起来，往那直径快有两米的纯银碟子上一装，便占了六分之一的位置。
六头成年土龙各负责一道菜，大家端着各自吃饭的碟子，按照年龄从小到大排队走过去，六道菜便将碟子装满了。
