白樱循声望去，还被一个漂亮女人瞪了一眼。
娜塔莎冷哼一声，低声说道:“别理她，你初赛的时候，就是她嘴臭在造谣。”
白樱转了转眼珠儿，“啊，那个小玉……”
“她叫程玉珠，是程家的大小姐，不知道为什么非要来做厨子。干什么都要拿最好的，别人赢了她，就是她的仇人。”
白樱坏笑一声，“这么说，你一定赢过她了？”
“咳，都是两年前的事了。”娜塔莎摸摸鼻尖，“去年她倒霉，抽中了红腰子，连复赛都没能进。”
“哦~”白樱欠揍地拉长了尾音。
吃完了迟来的早餐，白樱和娜塔莎两个人已经变得相当熟悉了。
“说实话，我一方面希望碰到你，一方面又怕比赛的时候真的抽到你。不过，就算我挺喜欢你的，比赛的时候我也会非常冷酷无情的。”
白樱拍拍她的肩膀，“全力以赴，才是对对手最大的尊重。”
选手们重新回到了比赛场地，开始了第二轮抽签。
这一次，白樱抽中的是“4”。
第二场，比的是炒菜和刀功。
白樱的对手，是一位擅长做日式料理的厨师，刀功非常不错。
白樱虽然刀功确实也练过一段时间，但毕竟不是饭店大厨出身，文思豆腐这种菜，她是想都不敢想的。
功夫不到家，强行提高难度，不过是自取其辱罢了。
她选择了另一道体现刀功，但又没有难到变态的菜肴——松鼠鳜鱼。
至于炒这一项，她心中选定的，是葱爆羊肉。
葱爆羊肉在原料上并不复杂，而炒菜也并不需要什么复杂的菜单，关键考验的，是火候。
厨师们常说，炒菜是有“锅气”的。
所谓锅气，其实就是对火候的把握。
同样一道菜，同样的厨具，厨艺高超的大厨，做菜时行云流水，不经意间，就能让菜色炒熟的同时，染上诱人的焦香。
若是厨艺不佳的厨子，即使小心翼翼，最后出来的菜品，也并没有人们喜欢的焦香气，而是带着一股焦糊味。
一字之差，味道上却差了十万八千里。
而炒菜最适合的，就是大火，燃气灶、土灶都是很好的选择，反而便捷的电磁炉之类的厨具，做出的菜总是不能十全十美。
白樱把羊肉切成薄片，又拿出几根京葱，把葱白切成滚刀块。
在这道菜里，葱不是调料，而是配菜，因此用量比平时炒菜大出很多。
她先把锅烧热，倒入胡麻油，再放一些花椒，炒出香味。
等花椒变色，就可以捞出丢弃。
此时转中火，倒入姜末、干辣椒、白糖爆香炒匀。
这时便可以转大火，将羊肉倒进锅里爆炒，并加入白酒去腥。
细嫩的羊肉很快就从粉色变为浅肉色，这时倒入生抽，将葱段也加入锅内爆炒。
葱段经过炒制，散发出葱白变熟后的香甜气息，撒上少许盐，大火翻炒几下，等多余汤汁收干，就可以盛出了。
嫩滑的羊肉，伴着清甜的葱香，再配上一碗米饭，菜的汤汁沾染在晶莹的米粒上，一块羊肉，一块葱段，和米饭一起吃进嘴里，仅仅是几分钟，评委们面前的一小碗饭就全都下了肚。
炒菜这件事，无论手法多么花哨，也比不过一句“下饭”来得痛快。
这道菜，即使评委们互相之间没有沟通，该怎么打分，谁胜谁负，都已经一目了然了。
宫小路一郎制作的鲑鱼炒饭被冷落在一边，虽说不至于无人问津，但对比白樱已经空盘的葱爆羊肉，就显得有些冷清了。
他咬了咬牙，看向自己选定的河豚，抱着必胜的决心，开始制作河豚刺身。
白樱瞥了一眼他随身携带的物品，里面两面小旗，挂在料理台上。
上面有两个人物，一个是戴着斗笠的画像，看起来像是“四条庖丁式”的祖师爷，藤原山阴。
另一个，则是改良了味噌和日本酱油的僧人，心地觉心。
看起来，宫小路一郎和濑户优不太一样，恐怕确实是有日本料理的真传的。
同样是鱼，白樱的松鼠鱼在刀功上恐怕很难战胜河豚刺身，然而厨师的比赛，还要比拼味道。
她不认为河豚刺身的滋味，会比松鼠鳜鱼更好吃。
白樱把鲑鱼摆在案板上，从鱼的下颌处下刀，将包含前腹部鱼鳍的一小块鱼肉切下，形成带着两片前鳍的三角形，看起来形似松鼠头。
随后她在鳜鱼颈侧正反两面均划上一到，把鱼头斩下。
剩下的鱼肉，沿着背鳍切入，小心地去掉一整个鱼骨。
由于鳜鱼没有杂乱的小刺，因此非常适合制作松鼠鱼。
接下来，真正困难的地方来了。
松鼠鱼之所以可以做出宛如松鼠尾巴一般的蓬松效果，是因为要把鱼肉切成许多细细的肉条，而鱼皮却丝毫不破。
这种刀功，被称为剞刀法。
剞刀法第一步，称为正剞，即垂直于案板，用推刀的方式，划过鱼肉。
下刀必须精准，保证鱼肉每刀的间隔略低于一根筷子的宽度，且鱼肉要切到贴近鱼皮，却不能划破鱼皮。
此刀法必须下刀利落，一往无前，绝不可来回推拉，破坏鱼肉的形状。
待正剞过后，便是斜剞。
此时要将刀和案板呈四十五度，横向划，这样切出来的鱼肉条，要比鱼肉本身的厚度要长，炸制的时候，才会有松鼠尾巴一样蓬松的效果。
用料酒和盐腌制一会儿鱼肉，简单去腥后，白樱在鱼肉上拍上淀粉，抖去多余的部分，下入油锅，炸熟。
酥脆的鱼肉在油锅里，逐渐蓬松成型，看起来就像一条金黄色的松鼠尾巴。
再把之前准备好的“松鼠头”炸熟，摆在盘子里，就可以准备酱汁了。
白樱在锅里重新倒上少量的油，放入番茄酱、白糖、盐、醋和淀粉，以及少量的水，做成酱汁。
将芡汁往鱼肉上一淋，松鼠鱼就做好了。
宫小路一郎的河豚刺身早就已经完成，送给评委品尝。
从评委的表情来看，这道河豚刺身应当非常不错。
碟子里的河豚肉薄如蝉翼，毒素也处理地干干净净，只剩下河豚本身的鲜甜。
这时白樱一停下动作，评委们就纷纷看了过来。
颜色鲜亮、造型可爱的松鼠鳜鱼一亮相，立刻就吸引了饕餮的目光。
松鼠鱼被端了上去，用筷子一夹，一块鱼肉就被夹了起来，空缺的地方只留下一块酥脆的鱼皮。
鱼肉里没有小刺，一口下去，酥脆的口感配上酸甜的酱汁，内里鱼肉松软，非常开胃。
原本有些吃饱了的评委们，又一次忍不住让助理盛了一小碗米饭，几分钟又解决掉了一盘松鼠鱼。
白樱站在旁边暗自庆幸——幸亏本宝宝聪慧，偷偷留了另外半条鱼肉！
最后，虽然刀功有所欠缺，白樱还是以细微的分数优势，战胜了宫小路一郎。
第二场比试之后，有一部分人已经彻底失去了信心。
输了两局的人，拿到前七的几率，微乎其微。
但大家都是有水平的厨师，自然做事有始有终，没有谁选择弃权。
对一名厨师来说，和水平相当的对手比试，也是快速进步的办法之一。
“白小姐，您的烹饪水平的确高超，我自叹不如。”宫小路一郎留下这句话，向白樱鞠了一躬，向休息室走去。
留下白樱风中凌乱，“这是个什么意思？”
娜塔莎把手搭在她肩膀上，说道:“宫小路先生一向是这样的，他敬佩能够战胜他的对手。”
随后她话题一转，“我做了伏特加-鲱鱼-土豆三合一下酒菜，当然，这局我输了，我们那里根本不擅长做炒菜。不过好在乔治那家伙也比我好不到哪去，我们分数没差多少。”
她和白樱并排往前走，到了桌前看见松鼠鳜鱼的时候，忍不住咽了一口口水，喊了一句，“一人一半！”
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第64章 决赛之炖菜、烤物、汤品
在娜塔莎的“帮助”之下, 两人很快就解决掉了半条松鼠鳜鱼。
“还是不要喝酒了, 傍晚的时候还要比赛。”
虽说中午有不少休息时间，但白樱还是劝说娜塔莎，把那瓶伏特加放下。
“等比赛结束，我们喝个痛快！”
白樱想了想俄罗斯人的酒量, 默然不语。
这次中场休息的时间很长，如果不是决赛的气氛紧张, 白樱甚至还想回家睡个午觉。
“不如出去转转？”她向娜塔莎提议。
“走吧，反正这一时半会儿也提高不了厨艺。”
两人向外走去。
没过多久，白樱就发现身后跟着个尾巴，是程玉珠。
“她为什么跟着我们？”白樱不明所以。
娜塔莎回头一看, 发现了程玉珠慌乱的身影，“这种人以己度人, 估计以为我们要作弊。”
“……”
这是什么24k红眼病……
白樱还没来得及觉得烦，就有另一个人占据了她的视线。
胖仓鼠！
哦不，是饕餮！
只见饕餮一路小跑，奔着白樱的方向就来了。
可能是平时吃得好, 饕餮的皮肤，那叫一个油光水滑、白里透红。
再加上他身材偏矮，四肢短胖, 整个人跑起来简直就像在弹跳。
还没等他到近前，白樱的脑海里已经给他配好了跑动的声音。
biu！duang！
魔性得宛如史莱姆弹跳的声音，在她的脑海里不断循环。
再看看饕餮那白里透红的肤色，白樱越发觉得, 是一颗软乎乎的草莓大福向自己蹦了过来。
唔……
感觉脸蛋上的肉好多……
想捏！
饕餮气喘吁吁地停在了白樱面前，擦了擦额头上的汗，咧开嘴一笑，露出两颗小兔牙，“嗨~”
噗！
更像仓鼠了怎么办？
白樱强忍着笑意，和他打了招呼，“饕餮老师好。”
“松鼠鳜鱼非常好吃，造型也很独特，不要灰心，刀功只要勤加练习，很快就能赶上来的。”
善良的饕餮小胖胖，以为白樱在因为刀功一项的分数不如宫小路一郎而伤心，才会出来散步。
白樱愣了一下，忽然笑了，“我会努力的。”
果然胖仓鼠属性的人贴心又良善。
“我说有些人怎么场场分数都那么高，原来是上面有人！”程玉珠突然一副捉奸的姿态，从后面冒了出来。
娜塔莎神色变得很不耐烦，“行了行了行了！把你的嘴闭上吧！这里最会走后门的难道不是你？银河直播的警告你都没听见是吧？信不信我帮你把刚才的话捅出去，你立刻就会被淘汰？”
“你！”程玉珠气结。
“你有那个时间，不如多看看人家的视频，只要评委眼睛不瞎，白樱分数比你高那不是板上钉钉？”娜塔莎家里怎么也算是帝国叶卡捷琳娜区的富豪之一，对上程玉珠丝毫不虚。
程玉珠甩下一句“你们给我等着！”，就气得跑走了。
像极了被同学欺负，大吼“放学别走”的小学生。
白樱和娜塔莎神色都很无奈。
大概大小姐脾气的人，战斗力都不是很高。
饕餮则一脸嫌弃，“她做的菜匠气很重，估计是家里给她搜集了很多菜谱。”
一个厨师，如果永远都是百分之百地按照菜谱做菜，那么就永远别想有提升。
更何况联邦能搜集到的菜谱……大多数都是古地球简化过的家常菜。
家常菜是好吃，但是往往没有太多特色。
程玉珠如果想要更进一步，要做的不是盯紧对手，而是好好锻炼一下自己的创造力，不要什么都照本宣科。
只可惜这个人不知为什么如此狂妄，总是把自己的失败归结于别人。
几人都有些扫兴，于是开始慢吞吞地往回走。
……
休息室里，程玉珠正在大吵大闹。
“那个白樱和饕餮认识，你们都不和我一起举报吗？”
“你们这些人还有没有骨气！”
厨师们面面相觑。
饕餮是白樱的大粉，互相认识不是很正常吗？
他们都看了白樱的录播，早就对此见怪不怪了。
更何况饕餮就一个人，还能扭得过厨师协会两名副院长？
更别提七星主厨周致昇，那是出了名的严格，眼睛里绝不能揉沙子。
要是这样还能走后门，那些好几年都没升上四级的主播们又不缺钱，早就走后门了好吗？
白樱几人快走到门口的时候，娜塔莎忽然说道:“要是你最后一场抽到她，那可就精彩了。”
她话音刚落，程玉珠就咣当一声推开了休息室的大门。
“走后门，无耻！”她恨恨地瞪了白樱一眼，走了。
白樱十分无语。
这大小姐都不累吗？发完疯就跑，然后到下一个地点继续发疯……
饕餮看着程玉珠的背影，“真是岂有此理！我先走了！”说着也一路小跑，离开了休息室。
要不是两人方向不同，白樱都怕饕餮是去找程玉珠打架了。
休息过后，到了抽签时间，娜塔莎一语成谶——白樱真的抽到了程玉珠。
面对程玉珠的横眉冷眼，白樱笑得很得体，“不好意思。”
“你还知道不好意思！”程玉珠没听懂她的潜台词。
