所以，她只能忍。
忍到她足够强大，能够一脚把那个垃圾踢倒在一边的时候。
见张小娟自己有打算，杨大芳就放心了。
到了第二天，杨大芳就开始在镇子上看门面了。
开一个卤肉店要不了多大的地方，只要一个小小的店面，能够容纳得住张小娟就好。
杨大芳在周围看了看，看中了玻璃厂外面的店面。
玻璃厂也算大厂了，有上千名员工，旁边还有一个罐头厂呢，两边员工一起的人流量，就足以养活一个小小的卤肉店了。
在附近看了看，并没有看到摊位出租，杨大芳想了一下，便打算摊位慢慢找，但是卤肉摊子，却可以先开起来。
当天，杨大芳就把卤肉的配方告诉了张小娟，张小娟作为家里的长女，厨艺得到了御厨后人赵学善的指点，杨大芳也就提点了一下，张小娟基本就会做饭了。
当即，张小娟就在厨房忙活开了，杨大芳家里有一些猪肝猪耳朵猪头肉等，先留给张小娟练手了。
而摊位的话，是需要一个移动的摊位的，找了拿钢材做了一个不锈钢的推车，下面可以放置食材，上面的不锈钢台面拿了玻璃隔断，则可以作为展示台放置食物。
到了第二天一大早，张小娟完全等不住，直接就去附近的厂区摆摊去了。
现在摆摊的人特别多了，人们在早上和下午工人的时候出摊。
早上的时候，附近的小贩生意并不太好，由于张小娟还不熟悉道路，杨大芳陪着她一起去摆摊，等来到某处厂区的外面，迎着寒风，其实早就有人在摆摊了。
有卖稀饭的，有卖煎饼果子的，有卖油茶的，也有卖包子馒头的。
杨大芳和张小娟赶到这里的时候，两人的摊位让附近的人都看了过来。
一旁卖汤圆的大婶好奇的道，“你们这卖的是什么啊？闻着怪香的，我闻着肚子都饿了。”
杨大芳笑着道，“我们卖的是卤肉和各种卤菜，卤猪头肉三元钱一斤，卤豆干一元钱一斤，还有卤的肥肠，猪肝之类的，这个只要一毛五一斤。”
另外，还有卤的莲藕之类的，看着就非常的开胃。
附近的人见卖的和他们不是同类食物，都松了一口气，对杨大芳和张小娟多了几分的真心笑容。
其中有几个大婶是认识杨大芳的，去年杨大芳卖的豆芽，辣椒酱之类的，可是让好些人都买了品尝过呢。
“哎哟，小姑娘，原来是你啊。”
杨大芳含笑着和好几个人打了招呼，拿出一些卤豆干和莲藕片，还有卤的猪肝，拿了竹签子请周围的人吃，“这是自家的食物，请大伙品尝一些，看看味道咋样？”
听说可以免费品尝，大家口里说着怎么好意思，但是下一刻，都拿起牙签，一个人叉了一块吃食品尝。
猪肝是品尝最多的，有人好奇的道，“这个一小块黑褐色的是什么啊？沾了一点干辣椒面，味道吃着真想啊。”
“这是猪肝！只要一元五毛钱一斤。”
“哎哟，这个是猪肝？味道可真好啊！猪肝咋能做的这么好吃啊？真是厉害了。”
“这个猪肝，给我来一块，我回到带回家下饭。”
“好，好勒！”
张小娟忙去一旁称了猪肝，并帮忙切好递给对方。
有了第一个，后面接二连三，就有不少人买猪肝啊，肥肠啊，豆干之类。
而这个时候，刚好工厂的工人也放国庆假，不少人从家属区出来买菜，看见这个卤肉，就忍不住买了一些，再和着一旁摊位的馒头或者稀饭吃。
工人们的工资在十月份的时候，又进行了一次上调，不少人都拿了二十多一个月的工资了。
一块猪肝一个人肯定吃不完，有的打算晚上提回家和家人一起吃，有的则好几个人一起买了一份猪肝之类的。
等一大早上过去，杨大芳和张小娟试营业准备的几十斤食物，竟连着素菜一起都卖完了。
连带的，附近卖包子馒头稀饭之类的，都跟着好卖了不少。
附近的人家的食物，刚好和卤菜一起变成了搭配的菜。
临走的时候，杨大芳道，“这是我大姐，以后主要就是我大姐来卖卤菜，还请大家多多关照。”
“哎哟，丫头客气了，晚上也记得来摆摊啊，大伙都认识了，晚上来挨着我摆摊啊。”
“晚上挨着我老婆子摆摊，我这里位置好。”
“我这里，我这里！”
众人抢着让这个摊位挨着对方，主要是摊子生意好，连带的别人也跟着生意好。