丁九儿看过以前的文献资料，知道早期时候的火锅都是鼎状的：“是里面烧炭还是下面烧炭的？”
沈越：“里面会有个专门放炭的地方，然后分成好几个格子，不过吃的都是仆人们涮好，我们就只管吃。”
“那王爷喜欢吃吗？”
“喜欢啊，以前在宫里不是摆宴，祭祀这样的时候也很少吃烹鼎的！”
“锅巴好吃吗？”
“好吃啊，你怎么做了这么点啊！”
“这不是要吃饭了吗，怕你吃多了吃不下饭！”丁九儿把盛好的腊排骨火锅放到沈越面前。
沈越看看碗中慢慢的食材：“这个就是腊排骨火锅吗？”
“对啊，等着火锅做好了，可以边吃边涮！”
“边吃边涮，就像吃烹鼎那样吗？”
“对啊，不过不用别人帮忙，我们想吃什么就自己动手喽！”
沈越已经跃跃欲试了：“那都能涮什么？”
丁九儿笑道：“什么都能能涮啊，万物皆可火锅！”
丁九儿又带着沈越在江州府周边村落转了几天，买下了二百亩良田，交由郭安打理。她准备雇佃农耕种，从明年开始，店铺所需的米面，大豆就全部由自己的田地供应了。
郭安：“小姐，商会又派人来递了拜帖，说想拜会一下咱们当家的，小人还是以当家的在京里为由推了。”
丁九儿点点头：“拖着吧，再来你就请他们喝个茶，简单聊聊，什么也别应就是了。”
沈越：“为什么不见他们？”
丁九儿：“我又不想受他们管制，所谓商会，无非就是要形成一个行业规矩，让大家都听会长的，我才不要听他们的！”
沈越：“那我让他们别来烦你！”
丁九儿：“不用，没必要，他们也不能把我怎么样，我的用材自己都能供给，他们就算是想打压我也没有办法，都是正经生意人，最多心里不痛快罢了！”
自从她的生意做到江州府，这半年时间餐饮行业几乎挤占了一半的市场，虽然每个铺子都用了不同的名字，但有心人想要查的话也不是什么难事。
有人做大了，自然利益就被重新划分了，肯定也有人心有不甘，商会便是协调管制这些事情的，不过丁九儿觉得做生意各凭本事，她的目标也不是江州府餐饮事业的半壁江山，而是整个大东朝餐饮的垄断。
沈越恍然大悟：“所以你买渔船，买地，建工坊，全部都自己来？”
丁九儿：“多一重保障而已，商场如战场，想要打垮你的人会不择手段的！”
沈越见她一脸笑意，奇道：“那你怎么还这么高兴？”
丁九儿冲他俏皮的眨了眨眼：“因为就在刚才我突然想到剩下的那间铺子可以做什么用了！”
沈越也好奇道：“做什么？”
“鸡肉卷！”
“这是什么？”
“回去给王爷做个尝尝？”
沈越拍手道：“好啊！”
鸡肉卷在现代是非常普遍大众的一种快餐，不过在大东朝还是闻所未闻的东西，丁九儿准备食材的时候就感觉自己像是提前拿了答案的考生，又是十拿九稳的得意，又有点忐忑心虚。
丁九儿选用的是鸡腿肉，剔除骨头，切成手指长两指宽的长度，加调料腌制。甜面酱沸过待用，准备烙饼用的面团，和面的时候加入适量猪油和菜籽油，使面团能更好的保持水分，不易腾干。
和好面后，将面团分成均匀等份，静待松弛，松弛过的面团会更加松软，这个时候调制蛋液，很多炸鸡是过水之后再二次，三次裹粉，形成酥皮。丁九儿则喜欢沾全蛋液然后二次裹粉，这样炸出来的东西颜色金黄，十分漂亮，还会带有蛋液本身的香味。
鸡肉裹好粉后待用，将松弛好的面团擀成薄饼，锅子预热但不放油，将擀好的面饼放入锅中，用手指轻轻转动，约三十秒反面，就能看见先受热的一面微微起泡，甚至有些烙过之后特有的烙痕。同样的时间之后，饼皮即可出锅。
烙完饼，接着炸鸡，裹好粉的炸鸡依次下入油锅，炸至金黄捞出沥去油，将沸好的甜面酱均匀的涂抹在饼上，然后在中间放上炸好的鸡肉卷起来。鸡肉卷就完成了。
这个时节已经没有黄瓜和生菜，丁九儿也不确定沈越是不是能吃生葱，就只抹了酱卷了鸡肉，做了最原始的版本。
沈越一直在一旁看着，见丁九儿做好了，就忍不住激动的搓了搓手。
丁九儿笑着将鸡肉卷放到盘子里递过去：“小心烫啊！”
“嗯！”沈越接过盘子，一手端着，一手直接拿起鸡肉卷吹了吹就咬了下去。鸡腿肉炸的外酥里嫩，一咬下去，肉汁就流出来了，再包裹上又松软又劲道的饼皮，简直太好吃了！