昨天走的时候没有带桌椅板凳,这边民风淳朴,那桌椅板凳又都是用山上随处可见的木料自己砍回来手工做的,要说使用那是完全没问题,但要说美观……最大称赞大概只会是一句:还挺整齐。
完全没有偷的价值。
陆芸花把东西放好,拿昨天做鱼丸剁下来的鱼骨熬了汤,刚好昨天天寒,鱼骨放了一晚还是好的,这个时间还未到祥二叔送鱼的时候,陆芸花熬汤时看荤油不多了,把买油这事记下。
鱼骨熬汤是要比整条鱼味道淡一些,因为融进汤里面的鱼肉很少,但陆芸花根据昨日生意时观察到:客人们其实对中间加了一次水的汤味接受度更高。
整鱼熬汤鲜美,也是因为鲜味过于突出,很多客人会觉得鱼味过于浓烈。这地方人大多吃红肉,就比如鸡、羊、猪、山林动物①之类的,因为烹饪手法粗糙,平民对鱼感觉一般,觉得腥味大肉少又吃起来麻烦,所以大众对鱼的味道其实不怎么喜欢。
陆芸花鱼汤受欢迎,除了手艺确实很好,鱼汤吃起来鲜美甘醇以外,也有试菜的几人都习惯吃鱼的原因。
像是林婶祥二叔家里有鱼塘,秦婶一家因为和秦婶和林婶走得近也常常吃鱼,更不用说卓仪一家子,从前走南闯北,导致现在对任何好吃的食物接受度都很高。
再就是免费续汤这一点,这是陆芸花为了新店招揽客人定下的,她也有一直实行下去的想法,只是这样成本未免太高,与其等过一阵把这条删掉败坏口碑,不如改一改鱼汤成本,把鱼肉做成丸子加在每碗面里面。
毕竟比起融在汤里的鱼肉,还是鱼丸吃起来更让人有种实惠的感觉。
“生意一道还需要多多磨炼才行呢。”陆芸花一边把盛满鱼丸的大碗从车上拿下来,一边感叹。
现在的气温还支持鱼丸过夜,但若是再热一些……陆芸花就准备换食物品种了。
不论是凉面凉皮还是什么,天一热这鱼丸面的生意就不能做了,不仅因为天热后喜欢吃热面的人少,也因为陆芸花没有机器做面的法子,她一个人没法兼顾拉面和当天做鱼丸两件事。
脑子里想着这些事情,陆芸花手上动作可没停下,才摆好摊子,给鱼汤加上水,她就见秦婶挎着个篮子从村那头过来。
唉,这两个婶婶实在是太好了,有时候都让她有些难为情。
第22章 吃一整天
秦婶昨天见过她这幅装扮,因此没什么诧异的表情,她挎着篮子急匆匆过来,见陆芸花已经把摊子上东西摆放收拾好,甚至还添了新物件,严肃板着的脸上露出赞赏的笑意:“好!已经有个做生意模样了,年轻时候吃点苦不算什么,总比年纪大了什么也没有要好。”
她看陆芸花一双眼睛红红地,像是没休息好的样子,顿了顿又说:“当然还是要以身体为主,晚上早些就寝,真不舒服只休息一两天也没什么。”
陆芸花哭笑不得,笑着拉住她的手,声音有几分娇嗔:“是是是,芸花晓得了,只是昨晚睡得晚了些,今日下午回去便补上一觉,不妨事的。”
秦婶又被小姑娘拉住撒娇,心情极好:“那就好,那就好……对了,你林婶今早身体不舒服,你祥二叔托我给你说一声他去县里买药,晚上才能来送鱼。”
陆芸花一听,忙不迭关心道:“林婶怎样了?”
秦婶一摆手,倒是显得不怎么在意:“天气一变她就这样,老毛病了,没什么大碍。”
陆芸花这才放下心,正当又要说什么,忽而从大路那边过来几个人,远远便朝这边喊:“那边的店家可是卖鱼汤面的?”
秦婶率先回应:“正是!”
说完放下篮子,利落拿起擦桌子的布巾,把原来就干干净净的桌面又擦了一遍,还催促一旁的陆芸花:“来生意了,快去准备。”
陆芸花笑着应是,在鱼汤汤锅下升起大火,又在水盆边把手洗了。
“客人们要吃什么?”
陆芸花记性不错,尤其很会认人脸,看面前几个客人穿得都不差,里面还有一个昨日见过的,便知道是因为昨天吃过觉得好吃,今天特意带朋友过来吃的。
“咦?除了鱼汤面还有什么别的面不成?我昨日来并未见其他吃食啊。”
果然,那个昨天吃过的客人疑惑说道。
陆芸花笑:“今日是鱼丸面,小店还在调整菜单,今日鱼汤比起昨日鱼味浅,我看大家都更喜欢这种汤味,今天便正好熬了试一试,再有就是早上刚做的松软蒸饼,客人喜欢哪种?”
食客正巧是喜欢吃鱼的那种,听完陆芸花所说格外失望。鱼味浅?不就是加了许多水的鱼汤吗?这样的汤他自己家就能做出更好的,可能没有那种乳白色,但味道绝不会差。
他一时有点打退堂鼓,周围朋友见他这样,知道他又犯了挑剔的老毛病想走,但他们肚饿,店家虽说长得灰扑扑,声音却是悦耳好听的,倒把他们说得更饿了,一时间却都是劝他的。
“大早上来,总得吃过一碗再走,你不是还说她家面条做得极好吗?”
“是啊是啊,来都来了,尝一下也不错,店家像是极有信心的模样,想来不会太差。”
他们可不想空着肚子早早来,又空着肚子失望而归。
“好吧好吧,来都来了,那便我们一人上一碗鱼汤面。”
陆芸花微笑听他们说话,并没有因为食客挑剔感觉不舒服,毕竟食客总有选择食物的权利,不管是因为什么。况且她换菜单的时候就做好了准备,知道还是会有一些喜欢这一口的客人失望。