趁着张爱国回家前，张之夏把人都叫到了堂屋，开个了小会。
“今天我和爱国已经把小吃店的需要的东西，筹备的差不多了，接下来我们考虑的就是该卖什么，怎么分工。”
众人点头附和，神情认真的听着。
“咱们之前主打的是大骨头汤，酥肉丸子汤，配上大饼，花卷，鸡蛋饼，油酥饼之类的。但现在的肉实在是不好买，所以变动一下改成以大骨汤为主，每天限时定量酥肉丸子汤。”
“爱国以后负责外出采购，我跟何叶负责做吃食，我在前面她在后面，张宏丰同志负责上菜收钱。”
话语刚落，何叶就忐忑道：“夏夏，我做饭手艺不行啊。”
张之夏笑了笑，“不着急，这些都是可以慢慢学的，现在我调好馅，你负责把它包得漂漂亮亮就行。”
何叶高兴的点头。
何永梅见就她没事，急了，“囡囡，我呢，我呢，我还没分配活呢。”
张之夏望着屋外的三个小家伙，“您啊，是个大总管，哪忙帮哪，不忙的话看着安安康康糖糖就行。”
何永梅对于这个大总管十分满意。
人散了之后，张之夏又跟张爱国具体盘算起了这些天的花费，张爱国跟张父张母何叶不同，他是张记小吃店的股东，日后是拿分红的。
两人这一通算下来，账上各项密密麻麻的记着，全是支出，已然花了将近三千了，最大的支出是“冰柜1500，三轮车298，十套桌椅板凳680”，光是这三项加一块就占了将近两千五，不过这些东西是开小吃店必不可少的东西。
张爱国看着账单，把他兜里放了一天的五百块钱递给了张之夏，“姐，年前的时候咱签合同说以后是拿分成，但拿分成你得有投资，这五百块就相当于是我入股的资金吧。”
“行，那明天咱们把合同改改，”张之夏点头，对于张爱国主动拿出这五百还是很欣慰的。
初六这天，张之夏就早早的起来了，她把家里的被褥铺盖生活用品之类的，全部打包好放到三轮车上。
车子装满后，让张宏丰张爱国分别骑着三轮车自行车，把这些带去小吃店。他们在家里继续打包，所有东西打包好放院里，锁好门后才领着安安康康他们几人走路去了县上。
张之夏打算从今天开始以后，就住在兴华街那了，他们初八开张，今天初六先把店铺打扫一番，然后把后天要卖的东西，全给做出来尝尝味儿。
走路到县上要一个小时左右，她们半道上就碰见了张爱国他们折回来了，坐着三轮车自行车没一会就到了。
到小吃店后，张之夏就跟何叶一头扎进了厨房，从冰柜里拿出昨天买的一些肉解冻，张爱国来喝水时看着昨天买的肉跟现杀的一样新鲜，顿时觉得这冰柜买的不亏，果然他姐还是有远见。
何永梅在里面那几间屋子打扫着卫生，铺着床铺，张宏丰张爱国两人又骑着车回乡下继续拉打包好的东西，三个孩子在中间得庭院里玩耍。
张之夏把昨天买的煤球炉也都生了起来，先把大骨头泡半个小时泡出血水，然后加葱段姜片焯水，焯过水的大棒骨捞出撇去浮沫冲洗干净。
然后再次加入足够清水葱段姜片，大火煮沸后在小火慢炖，大骨头汤炖上后，她又开始洗起了猪下水。
这猪下水极其难洗，她和何永梅何叶三个人，反复揉搓洗了半个多小时才弄干净。
然后在另一个煤球炉上也架起大锅，照常把这副洗好的猪下水下到沸水锅里，加葱段和生姜片煮十多分钟祛除血腥味，然后再捞出用清水洗净。
因着没有老卤水，就把刚来就在熬的大骨汤，舀了些出来，这大骨汤还没熬到时候，汤还不够鲜白，又捞了几个大骨头垫底，加入她早就配好的香料包（花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、豆蔻、香叶、香茅草、甘草）。
把洗干净的猪下水全到里面大火卤煮了起来，这两个主打吃食弄好后，她才松了一口大气，匆忙看了一眼手表，发现已经快12点了。
舀了一大瓢面粉到面盆里，往里面打了六个鸡蛋切成丁的小香葱，加水搅成面糊，简单的摊了些鸡蛋饼将就着吃，下午张之夏调了好几种馅，韭菜鸡蛋，大葱肉，分别烙成了馅饼，小笼包，水煎包，每个人吃的都是心满意足。
临近傍晚的时候，张之夏去肉联厂拉骨头，没想到老李头，不仅给他们弄来了四十斤大骨头，十来副猪下水，还有部分羊骨头和羊杂碎之类，这些总共才花了百十多块。
拉完这些东西回来，还没进店里就闻到了一股浓烈的浓郁鲜香味。
张之夏看着早上煨的大棒骨，骨髓油都已经熬出来了色泽奶白色，香味十足，厨房里有许多配菜。
果断在里面加了些大枣枸杞，打算吃个骨汤火锅，正当大家准备动筷时有人在敲门，众人神情有些紧张，张爱国和张宏丰对视一眼走到门口。
张宏丰开门一看是隔壁裁缝铺的老板，笑眯呼呼的把人迎进来了。
“小时，原来是你啊。”
时晏殊推了推眼镜，把身后一个五岁大的胖小孩推了出来，“真是不好意思，您家这汤太香了，都飘到我们店铺里了，我儿子闹着吃。”
张之夏还想着明天去跟他们家套套近乎呢，人就自己送上门来了。
热情道：“正好我们做的多，那就一起来吃吧，这条街上现在就我们两家店铺，得互相照顾点。”
躲在时晏殊身后的小胖子，突然被拽了出来，不好意思的挠头嘿嘿一笑，看见安安康康眼睛都亮了，蹬蹬蹬的跑过去，左看看右看看，“你们竟然长得一样！”
柳温看着自家胖儿子，柔和的笑了笑，“那就多谢了。”
这天晚上吃的是宾主尽欢，到最后，小胖子硬是不愿意走，非要跟安安康康一块睡。柳温也硬是要留在这帮忙收拾收拾再走，何永梅发话才没有。
初七又是忙碌的一天。
初八，一早张爱国就在门口放了两大挂鞭炮，张记小吃店正式开张。
与此同时不远处的裁缝铺也开张了，这条街上两家店铺同时开张，一时间就吸引了来回过路的工人的目光。
放完鞭炮后，张之夏跟何叶把屋里的煤球炉子抬到了门口，张爱国和张宏丰合力抬着一大锅把昨天晚上熬的大骨头汤放在上面。
放好后，张之夏先开盖搅了搅，这次的汤比他们前天吃的味道更好，因为张之夏又在里面加了一些老母鸡架。
汤汁醇香浓鲜，里面还带着一股隐隐约约的肉香味，随风飘散。
瞬时间就有不少人朝这边快速走来，只见上面写着：“为庆贺新店开张，前三天所有吃食不要票。”
作者有话说：
宝子们，目前暂定隔日一更。
79年开店好难写，要想方方面面，限制太大了。
等这个剧情点过去之后，我看看能不能写下存稿，如果写下存稿的话就恢复日更。
写的有哪些不好的地方，大家可以指正。
第38章 特色肉夹馍
骨头汤放好后,张宏丰和张爱国又从屋里抬了一个煤球炉出来，在上面放了一口大平底锅。
锅热些后张之夏后刷了层油，舀了两大勺用鸡蛋和面粉调成的面糊倒在平底锅上均匀摊开,滋滋啦啦的热油激发着面糊,散发出焦香味。
与之前大骨汤的香味借着一缕寒风快速的朝四周散开。
路上的行人不管吃没吃过早饭的人闻到这股味，都默默的吞了口口水，加快脚步朝这走来，等人走到这边时。
张之夏正在给煎的两面金黄的鸡蛋饼加上最后一道工序，淋蛋液撒香葱。
一个年龄较大身材微胖头发梳的一丝不苟的中年妇人，双眼目不转睛的盯着平底锅里色泽金黄,中间点缀着翠绿的葱花香气四溢的鸡蛋饼。
又看眼那一锅咕嘟咕嘟冒泡奶白色的汤，刚才的肉香味就是从汤里散发出来的,嘴巴呡来呡去忍不住的问。
“大妹子,你这的东西真不要票吗？都是咋卖的！”
“大姐早上好啊,”张之夏勾起唇角，眉眼弯弯道：“咱们张记小吃店新店开张前三天，所有东西都不要票的。”
“鸡蛋饼是4分钱1两，1毛钱3两,大骨汤5分钱一碗,店里还有我们的招牌酥肉丸子汤2毛8一碗,里面还有特色肉夹馍1毛2一个,素包子6分一个,花卷4分一个,您要不要进去看下。”
柳大娟一听真不要票,瞬时瞪大了眼睛,这价格跟国营饭店几乎一样,上下打量起张之夏,好乖乖，这吃饭竟然不要票，这家里是有多少余粮！
刚想张口买，但本能的反应让她先环视了眼四周的情况，见有不少人都在往这走，赶忙压低嗓门小声道：“妹子，你们这晚上开门吗？”
张之夏听见这话先是一愣神，随后很快就明白了她话里的意思了，嘴角仍旧含着笑温温柔柔的。
“这可不好说，我们开业前三天每天都是限量卖的，当天卖完就收摊关门了，您要是想吃的话得早点买。”
柳大娟听到回话后心里有丝不满，扭头就走了，边走边嘀咕着送上门的生意都不做，真是个傻的……
走出了这条街，想到那色泽金黄喷香喷香的鸡蛋饼和肉汤叹了口气，毕竟能碰到这种不要票的店实在是太少了，还是下午背着人再来一趟吧。
接连过来的好几个人都是如此，都小心翼翼的问她晚上还开门吗，得知卖完就关门都抿抿嘴不乐意的走了。
张之夏对于每个来询问的人都面带微笑，不买也没有甩脸色，依旧眉眼弯弯的耐心十足，态度友好的有问必答。
待他们走后，张之夏额角抽了抽，她是长了一副冤大头的模样吗？
她这也只是头三天豁出去了不要肉票粮票，就图打个名声，都想着晚上过来，那不得把她家底全给掏空了……
开张二十多分钟了，店里依然没留一桌客人，张宏丰看着接二连三走的来人，都只是问问就走了。
也从一开始的信心满满变得焦急了起来，在门口来回踱步，“囡囡，咱们准备了这么多东西不会搭手里吧。”
何永梅牵着安安康康坐在椅子上也在皱眉沉思，为什么没人吃呢，难道是他们这不要票不够吸引人吗。
不应该啊，不管干什么都要票证的时候，这不要票为什么没人过来？
因着第一天开张，昨天东西都已经采购好了，张爱国今天并不需要外出采购也在店里帮忙，这会也苦着脸的。
“人们才刚在黑市上来去自如，观望的人多只看不买很早正常。”
张之夏料到早上生意会很惨淡开口安慰着，说完把之前烙好到现在还残存着丝缕热乎气的鸡蛋饼，在案板上切成块，装了满满一大盘端近了铺子里。
去厨房叫了还在包包子的何叶，端了一屉素馅包子出来摆在桌上。
给每人舀了一碗大骨汤，在里面撒上了些许葱花香菜和盐，“都过来端汤喝，今天都起的早还没来得及吃早饭，先吃点垫补下肚子。”
见他们还是无心吃喝，愁眉不展的样子，“咱们开业前也没宣传许多人都不知道，我刚才观察了路过的行人。”
“有许多心动想尝试的但大多数都摸摸肚子走了，我估摸他们是在家里吃过早饭了，等他们回厂子里把消息散发开，咱们中午生意指定就好了。”
何叶几人听到后纷纷点点头，觉得很有道理，才安心的坐下吃了起来，张之夏又去把昨天新卤的猪下水各捞出来一块剁成丁，每人一个肉夹馍。
一口热乎乎的大骨汤下肚，在这寒冬的清晨里，五脏六腑都是暖洋洋的。
在咬上一口酥脆可口咸香多汁的肉夹馍，夹上一筷子又香又软口感细腻的鸡蛋饼，也都平和了下来，不着急了。
另一边的裁缝铺放完鞭炮后，生意也是冷冷清清的，半个小时过去了连个问的人都没有。
时晏殊也知道做生意这事急不来，索性直接关了店门，领着妻子和胖儿子直接去了张记小吃店给他们热场。
自从前天晚上他们在这吃饭，发觉两家都有心结交，肉眼可见的就熟络了起来，尤其是他家胖儿子死活黏着人家那双胞胎不放，比之前活泼多了。
时晏殊咬了一口外皮焦香酥脆，内里味道香醇肥而不腻肉汁四溢口感Q弹的肉夹馍，紧接着喝一口热乎乎浓郁鲜香的大骨汤，神情分外惬意。
“之夏啊，你这手艺太好了，要不以后我们每月往你这交五十块钱，我们一家三口的饭都在你这解决得了。”
叶温赞同的点头，目光温柔定定的看着张之夏，时军军也抬头，嘴巴塞的鼓鼓囊囊，眼睛亮亮的，“姨…姨，以后我们在一起吃饭！”
张之夏看着他们一家三口的模样，没想到都是一家吃货啊，跟叶温眼神对上时不由自主的就点头了。
他们吃饭的同时，兴华街周边的厂子家属院像是炸锅了一般，都在讨论今天早上新开的那两家铺子。
化工厂一车间更衣室。
“哎，你们今早看见没，兴华街口那开了家张记小吃店，据说不用粮票肉票，只要给钱就可以吃！”
张二虎忍不住的咽了口唾沫，眼神迷离，“见了见了，我还去问了价格，越走越近那他们那个汤的香味越浓。”
“我今来来的时候也路过那，摊饼的那个大妹子长的真俊。”
“……”
几人正说着话时，一个身穿呢子大衣的人进来了，好奇的问：“你们今早来的时候，闻到有什么香味没？”
说话人名叫赵元良，是化工厂一车间一组的组长。
“良哥，巧了不是，我们正在说街口那新开的张记小吃店的事呢。”
“今天早上虎子过去问了，那的价格跟国营饭店差不多，开业前三天店铺里的东西都不要票！”
赵元良乐了，一边换工装一边道：“竟然还有这种好事，是兴华街那个十字路口那吗，中午过去尝尝味！”
赵元良父母都是车间主任，他又是车间组长手里自然不缺钱，但就是肉票每人每个月定量的才一斤，一月一斤根本就不够他塞牙缝的。
“良哥，你说他们这算不算是投机倒把啊，走资本主义道路，咱们可都是工人阶级，能去吃吗……”
张二虎有些犹豫，他就是因为想着这些，早上只是问了问没有买。
