这样调好的凉拌菜,不仅颜色看着好看，更是兼具酸、辣、甜、麻、酱香味儿,原本被天气热的没食欲的人,瞧这这五彩缤纷,清脆爽口，解腻又开胃的凉拌菜，纷纷又提起了精神。
这夏天来上这么一盘凉拌菜，配上几个白面馒头,再来碗加了冰块,味道清香,口感沙甜的绿豆汤,或者是酸酸甜甜,可口开胃的酸梅汁。
亦或是来一杯小吃店里,免费赠人饮用清凉提神又醒脑的薄荷水。
当然,这好味道只是其一,大热天吃饭,最主要的还是得有一个令人舒适的吃饭环境,要不然就算做的再好吃，这天也热的人吃不下。
也不知道张记从哪弄来了四台超级大的电风扇，放在店里的四个角落插上电源，不停的来回转扇风，只要还有一个客人在店里吃饭，他们就不会关。
且张记一溜烟的摆了二十多种食材供人挑选，可以完美避开不想吃的菜。
总之，这一顿饭吃下来，在这个炎热的夏天简直就是享受，别提多美了。
所以就算是天气再热，也有不少人从大老远赶过来，就为吃上这么一口，于是乎张记的生意就更加火了。
其实这凉拌菜也不难做，就是胜在丰富的小料和食物本身爽脆的口感，只需要加适量到菜品里拌均匀即可。
不需要多么有技术含量，小吃店里店员只要掌握好用量就都可以做。
凉拌菜一出，小吃店里其他的小炒菜热菜，顿时就不那么受欢迎了，何叶这个大厨便清闲了下来。
火锅店有张爱国张宏丰在那看着，小龙虾作坊有何永梅坐镇，现在小吃店里的何叶都闲了，张之夏就更闲了。
然而还没等她们清闲上两天，想好做些什么，新的生意就自己找上门了。
起因是一常在这吃饭的老顾客。
他问能不能在张记定制一桌饭菜，他想用来招待许久不见的老同学，他表示只要可以做，贵点并不是问题。
正闲的无聊，每天在厨房研究菜品，精益求精的张之夏跟何叶。
一听这眼睛都亮了，她们正愁一身好厨艺无处可用，当即就笑眯眯的应下了，“可以，当然可以。”
并且还道：“想吃什么都可以点。”
上前询问的年轻人，本是抱着一股试试的心态，根本没想到她们会答应，这不仅答应了，竟然还能自己选菜。
询问的年轻人顿时面露狂喜，立马就点了许多之前张记出过一次，后来再没出现过令他念念不忘的菜品。
点完后，生怕她们会反悔似的，说好时间，扔下定金转头就跑了，张之夏跟何叶对视一笑，眼中尽是无奈。
自从这次开了头，大家伙也都知道张记接受定制菜单后，请客招待亲友领导之类的。
也都不爱去国营饭店了，纷纷转换场地，喜欢去饭菜更加可口，服务员体贴和善又周到，用餐环境优美的张记。
因是客人点菜，张之夏跟何叶每天都在进行新的自我挑战，也从中体会到了别样的乐趣，厨艺更是突飞猛进。
张记也成了请人吃饭的首要选择，在清河县外那也是小有名气，顺应而来的也是人们扎堆过来点菜。
本身小吃店生意就够火爆。
这多如雪花的定制菜，一时间让小吃店的人忙的团团转，转身喝口水的功夫都难，这样持续两天后。
张之夏定下了一条规矩，每天只接受两桌定制菜，多了就得往后排，能不能请人来张记吃饭就得看运气了。
因此，何叶这会写的并不是中午卖的菜单，而是今天晚上客人订的菜，她看着笔记本上诺大的一页，上面只有一条简简单单的要求泛起了难。
昨天一个身材胖胖的大姐，直接豪气的给了两大团结。
让小吃店今天晚上准备一桌饭菜，他们一行大约有十来个人左右，按照一桌二十的规格来上菜。
何叶看着两张大团结，听见她的话心里一阵吃惊，这也过于豪气了。
这还是他们接定制单以来，接的最大的一笔，片刻惊讶后，她就镇定了下来，毕竟也是见过大世面的人，然后就问了她要点些什么菜，有没有忌口。
只见那胖大姐想了想，然后道：“忌口倒是没有，不要太油腻，偏清淡些就好，可以适当的来两个辣菜。”
何叶点头记下后，又问：“那你们具体想点些什么菜。”
具体点什么？胖大姐思考半天，也没有想到要点什么，她觉得这张记哪哪都好，反正每次她来这吃东西，就没有不好吃的，就让他们自己看着办。
何叶也是第一次遇见这种，让他们自己看着来，给的钱还特别多，这段时间，因为不停的接定制菜，她的厨艺突飞猛进，拿手菜也有不少。
这想了一夜实在不知道该做些什么好，于是去找张之夏，让她出出主意。
张之夏瞄了眼本子上的要求，迅速给列出了菜单，递给何叶瞧。
“夏夏，你脑袋瓜真灵，整的这一桌绝了，绝对够面！”何叶看着上面的菜品直竖大拇指，随后，又叹气道：“以后还是你来给人想菜单吧，这想的我脑袋都想秃了。”
张之夏眉眼弯弯的，“没问题。”
中午营业过后，因为现在天气实在热，路上几乎没什么行人，他们就关了店门，开始准备晚上人家要点的菜。
这些菜总的来说也不难，没多久就备好了，太阳稍微下去些，不那么毒烈时，他们才又开门营业了。
傍晚，桑尔雅贺子瑜跟着胖大姐一家走到兴华街时，她惊呆了，这条街上热热闹闹的，大晚上的到处都是人，每个人面色都乐呵呵喜气洋洋的。
这变化实在是太大了，她早些年在这住过，对县城也是熟的，虽然近几年她都是匆匆的来，匆匆的走。
但她那胖弟妹是喜欢健谈的，尤其爱跟她唠嗑，因此，她对县城的情况也还是了解，上年回来的时候，丝毫没听她说起过这兴华街的变化。
看来是这半年发展起来的，没想到这么一小县城，能精确领悟到上面的意思，发展的这么快。
其实，自从柳记开门后，就有不少同样也是做吃食的人，在暗地里观望。
毕竟这兴华街的地段是真的好，周围有好几个大厂和家属院，你说说哪个做生意的人不心动。
一开始，他们见柳记的生意一日不如一日，也都叹气这张记是真的强，纷纷放弃想在这开店的想法，然而没多久，就见柳记做出一番改变，生意渐渐稳定下来后，又都起了心思。
于是，兴华街这两个月的时间，周边陆陆续续的又开了几家吃食小店，卖的也都是独一门的手艺，竟然连带着，张记火锅店的位置也不算偏了。
一下冒出好几家店，小吃店里的人，都担心会不会对张记影响太大。
张之夏却乐呵呵的摆手说着没事，多开几家才好呢，还文绉绉的来了句诗“一花独放不是春，百花齐放春满园”。
小吃店一众人：……
不过没多久，小吃店里的人就都真香了，也都真真切切的理解了，张之夏当时所说的那句诗的含义了。
因为自从那些店开之后，一到晚上，他们也模仿着张记在门口摆摊，虽都是摆摊，但卖的东西却各不相同。
炎炎夏日，也就晚上这一会凉快些，躲了一天懒的人纷纷出来散步，新开的店当然引入驻足。
这人一多，其他不是卖吃食的铺子，也趁机拉出自家的东西，在门口支起了摊，紧接着，各种闻风而来的流动小摊位也在这边开始摆起来了，一时间，路口灯下也成了大家争抢的好位置。
如此一来，夜间的兴华街可谓是灯火通明，比白天生意还要好，各种小商品吃食五花八门的，看的人眼花缭乱，竟比年前的黑市还要热闹。
兴华街很快就成为了人们茶余饭后，散步的好去处，就这样一传十，十传百的，许多人慕名过来吃饭逛街。
这吃喝玩乐一条龙的最是吸引人，尤其是那些年轻洋气的未婚男女过来游玩，因此促进了不少好姻缘。
胖大姐领着一家十多口人，在这兴华街中穿梭，一点都不显眼。
她乐呵呵的掺着贺老太太，笑着跟桑尔雅说：“我也不知道他们今天会上些什么菜，反正就是很好吃就对了。”
贺家其他人纷纷点头，他们也是经常来这吃的，味道那叫一个好。
贺书晨一进张记，大眼珠子就开始四处乱转找人，瞅了一圈没见到人后，便蠢蠢欲动的想进张记里面看看。
不过她才刚冒出这个念头，就被她妈李红彦一把给按住了，严厉的警告道：“今天是来给你二奶奶接风洗尘的，吃完再去找人玩也不迟。”
贺书晨立马乖巧的点头，熟练的爬到了椅子上，坐等开饭。
小赵现在是专门负责接待，每天定制菜单的服务员，之前她就觉得安安和这个晨晨有点像，但她夏姐没反应。
这会看着跟胖大姐身后进来的，浑身气度不凡的青年男子跟安安更加像，心里一阵狐疑，不过很快就恢复了。
立马端上他们张记针对这些客人送的开胃小菜和饮品，然后去后厨传菜，有心想要和她夏姐说声，但是人都在忙，便想着等下班了再说。
因为今天接的是二十块的豪华大单子，张之夏也就没在前面收帐，天色刚暗，她就跟柳琼芳交代一下，进后厨帮着何叶做最后的准备工作。
既然人家直接豪气的给了二十块钱，让随便做，也不挑食，只是要求清淡一些，那她们也不能含糊了不是。
“鸡鸭鱼猪牛羊肉”之类的，都得给人安排上，因是亲人相聚，她一共列举了十二道菜，这十二道菜的寓意也是极好的，象征着团圆、喜庆、祝愿。
十二道菜她分为四凉，八热。
第一道凉菜：是看着色泽淡雅，闻着就清香飘逸的小葱拌豆腐，水灵灵的小香葱切成丁，配上滑嫩爽口的豆腐，清淡有营养十分符合客人的要求。
第二道凉菜：是夏日里必不可少，清脆爽口的凉拌素什锦，取黄瓜、洋葱、香菜、油炸花生、泡好焯过水木耳和腐竹，放入盆中淋上秘制酱汁，做出来的好看又有营养。
第三道凉菜：是凉拌猪耳丝，猪耳朵与青红椒、胡萝卜、香葱、切成细丝装盘备用，碗中放蒜泥、小米辣、辣椒末，白芝麻淋上热油激发香味，随后碗里加白糖、香菜、红油辣子，拌匀后倒入切好的猪耳朵里。
这样做出来的别提多香了，猪耳朵富含胶质，吃起来口感麻辣爽脆，下酒又下饭，最适合家人聚餐。
第四道凉菜：是小吃店特有，每天限量供应最受人欢迎的卤味拼盘，里面有卤水鹅、鸭掌、卤蛋、大肠、鸡翅五种，卤味纯厚，鲜香可口。
至于八道热菜，打听到来吃饭的人里有小孩有老人有脾胃孱弱的人。
第一道菜，做的是虾仁豆腐蒸鸡蛋，水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；虾肉洗净切成丁；鸡蛋打散加入盐和清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上，放入锅中大火隔水清蒸。
然后将酱油和香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，这一道菜就算成了，这道菜美味嫩滑，营养丰富老少皆宜。
第二道菜：是糖醋排骨，糖醋排骨酸甜适中，色泽红亮，口味香脆酸甜，不油不腻，看着就能让人食欲大开。
第三道菜，是烤鸡，这道菜每次一出都是令人疯抢的存在，自从那次张之夏做失败后苦心钻研了许久，现在烤鸡手艺可谓是炉火纯青，外皮焦香酥嫩，内里汁水四溢，肉质鲜嫩入味。
第四道菜，是葱爆羊肉，葱白斜刀切成片，羊肉提前切片腌制入味；生抽、白糖、生粉、水混合拌匀调成酱汁，起锅烧油，倒入葱片爆香盛出，另起油锅下羊肉片，大火炒至刚刚变色，烹入料酒，倒入大葱快速翻炒几下就可出锅，羊肉肉质细嫩葱爆羊肉，肉嫩葱香，令人回味无穷。
第五道菜，土豆炖牛腩，牛腩切块下锅焯水，沥干备用，锅内放油，七成热下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，将葱姜蒜捞出，下牛腩煸炒，随后放香料包焖煮，待牛腩炖至八成烂时，放土豆烧至土豆软烂即可，这道菜下午就已经炖上了，此时土豆香，牛肉香，桂皮香……
几种香味混合交织在一起，引得小吃店的人，频频探头询问。
第六道菜，是红烧鲤鱼，鲤鱼处理干净两面煎至金黄，往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖，一分钟后再加适量醋、酱油、豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中，五分钟后，将鱼盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入其中。
红棕色的鱼身配上翠玉般的葱花，简直就是绝配，味道更不用多说。
第七道菜，是既有鸭肉的香味，又有啤酒清香的啤酒烧鸭，第八道菜是清脆爽口，解油腻的清炒时蔬。
这里头有许多菜，下午就开始上锅炖了，并没有那么多杂活。
张之夏帮着把凉菜调好，几个需要收汁的菜做好便出去了，一出去，就见柳琼芳在柜台那对她挤眉弄眼的。
张之夏顺着她的视线，看向胖大姐那一桌，直入眼帘的就是，正侧头跟桑尔雅说话的贺子瑜，只见他突然一抬头，两人目光就这样对上了。
张之夏朝人点头一笑，便去了柳琼芳那，贺子瑜皱了皱眉。
自打他进来坐下后，他就觉得这饭店里的人，处处透露着一丝古怪，不过这的菜味道还挺好的，比他在京市那些大饭店做的味道还要好。
贺书晨人小，菜只吃了一半肚子就饱了，挣扎着下桌要去找她的好朋友玩，胖大姐见状，直接放她下来了。
桑尔雅有一些不放心，“这里人这么多，晨晨跑丢了怎么办……”
胖大姐笑道：“没事，她跟这老板家的孩子熟的很指定去找她玩了。”
桑尔雅还是一脸担忧，“要不我还是去跟过去看看吧。”
此时，贺子瑜放下筷子，拿起纸巾擦了擦嘴，“我吃好了，我去吧。”
桑尔雅这才放心的点头。
几人说话间，贺书晨就一溜烟的跑没影了，贺子瑜顺着她刚才跑的路线追了过去，缓缓的叫着她的名字。
还没进去，就听见里面传来一阵嬉笑的童声，走进去，就见四个小娃娃围在一块，不知道看什么看的正入神。
他过去揪起贺书晨的衣领，无奈道：“舅舅叫你，你听不见吗……”
安安见她的好姐妹被人拽走了，也不逗小喵了，随即转身怒巴巴的看着发出声的人。
不过等她看到人的时候呆了，嘴巴眼睛瞪得大大，这人怎么跟她爸爸长得一样，还是她爸爸回来了？
贺子瑜此时的动作，也僵硬了，这不是他今天下午开车时见到的那个小女孩，她旁边竟然还站着，一个跟她穿同款衣服只是颜色不一样的小男孩。
