位面餐馆通古今[美食]——范江江【完结+番外】
时间:2023-01-20 15:32:54

  袁圆放下手中托盘,邀请来客进店,“快请进,请问你是找人还是吃饭?吃饭的话得等到下周末,我的手续还没办完,下周末应该能正式营业。”
  程墉踱步进屋,说明来意,“我是来拜访袁望春老先生的。”
  原来是爷爷的故交,袁圆让客人就坐,靠近之后看清来客的长相,身材好的人骨相不会差,最挑人头型的平头跟他极度贴合,比他完美五官更突出的是他身上悍勇的气势,这人身份也呼之欲出,虽然没穿正装,肯定是附近海岛的军人无疑。
  爷爷晚年虽然还在经营餐厅,但只给熟客和看的顺眼的人做饭,军人就是他看的顺眼的那一类人,这人认识爷爷倒不奇怪。
  互相介绍了身份,袁圆起身给这位叫程墉的军人倒了一杯水,回坐之后,面带怀念轻声开口,“我爷爷是在今年正月十六去世的,睡梦中去的,没遭什么罪,我和父亲都在身边,前一天晚上我们还一起包了汤圆,团圆过后才离别,不算有遗憾。”说是这么说,脸上难免带出些伤心怀念。
  程墉默了片刻,开口安慰,“正月十六我正在印度洋上,难怪那天晚上星光罕见地盖过了月光,原来是老爷子的星星升空了。”
  这句安慰直击袁圆的心口,她就是以这样的方式来面对爷爷的离开。
  袁圆其实不是那么容易取悦的人,赞扬她不如赞扬她家老爷子。程墉安慰的话说得情真意切,就更让她开怀。
  对这人印象不错,又赶上饭点,客气一下是应该的,袁圆开口邀请,“我今晚做了牛肉,程先生,要不要尝尝我的手艺?”
  程墉其实是想拒绝的,他临时来拜访,连个礼物都没带,大喇喇坐下来吃饭,有点太不把自己当外人,但拒绝的话怎么也说不出口,他定力非常,进屋之后差点走神,不因为别的,实在是餐盘里的肉太香了。
  牛肉的香气喷涌而来,程墉觉得自己先前戏谑成真了,夜未央有鬼,他怎么鬼使神差地就点了头呢。
  “等着哈,肉绝对够。”袁圆跑回后院切了好几份肉来,又快速炒了几个素菜,摆了一桌,两人相对而坐,等不及开吃。
  程墉先挑起一片卤牛腱子,卖相一流,筋腱盘旋在丝丝缕缕的精肉中,婉转出大理石的纹路,肉片入嘴,那种馥郁饱满的牛肉香气立即溢满口腔,复杂的卤料香气并没有盖过纯粹的肉香,反而更加凸显了肉香。
  好像猜出他心中所想,对面姑娘含笑点头,“所有的肉类中,牛肉最适合复合调味,鱼不行,羊也不行,牛肉大气,海纳百川。”
  袁圆示意客人带上手套,“尝尝我的红烧牛窝骨,我最喜欢牛身上这个部位的肉,蛋白质含量极高。”
  程墉拿起一块牛窝骨来啃,嚯,软筋连着软筋,口感脆且韧,极富嚼劲,配上红烧酱汁,是绵密扎实的那种甜糯。
  不要说还有胶质满满,卤香味十足的牛蹄,外焦里嫩满是烧烤香的牛排。护航两年,每餐基本都吃海物的程墉好久没吃到一顿大肉,还是极为美味的大肉,放纵自己吃了个畅快。
  袁圆作为行家对万年前的野牛肉也有了基本的认识,原始野牛活动范围更广,比现代的养殖牛肉的肌理更紧密,口感更扎实,当然香气也更原始纯粹。
  边吃边聊,没想到老袁口中比他还不像老板的鼎力聂总竟是程墉的外公。这家伙比她还低调,她以前从没在圈里人口中听到过他的名字。
  想起老袁说鼎力的聂总总穿一件跟出土文物差不多的唐装,经常被人认成看门大爷,袁圆忍不住弯唇。
  夕阳余晖给对面姑娘的面庞打上了一层暖光,这一笑颇有春暖花开的明媚娇妍。
  袁圆听886大叫一声,“流鼻血了,他被你的绝世美颜迷得流鼻血了!”
  不等她去看程墉,鼻头一热,两道血流从鼻孔喷了出来,886继续怪叫,“面对他的绝世神颜你也把持不住啦?血流成河啊,血流成河。”
  一顿手忙脚乱,两人终于把鼻血止住,一顿晚餐从尽兴吃肉开始,以血流成河结束。
  送走程墉,袁圆百思不得其解,难道她真被帅哥迷惑了?使劲摇摇头,绝不可能!
  袁圆不知道的是,她因此收到了有生以来,对她厨艺的第一个差评。
  开艇回驻地的程墉低头望向胸前的殷红一片,心说怪不得牛肉那么好吃,小姑娘没少往里搁大|烟葫芦吧?还一身孤勇的以身试毒。就说吃饭时心跳怎么有些快,早八百年他就没留过一滴鼻血,这得放了多少?一会回去要不要做个毒理检测?下周还来吃饭吗?不会把他的人都毒翻了吧?
  作者有话说:
  海上生明月,天涯共此时。
  886在未眠岛发来贺电,祝大家月饼节快乐!
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第14章 断魂牛肉面
  距未眠岛三十海里,坐落着东海岛链的最大岛屿,是海军大本营所在地。陆战旅第二师因为军种特殊,单独驻扎在海岛东南侧的峡湾。
  程墉回到驻地,在家属区楼下碰到下楼买烟的项天歌,天已经黑了,架不住项天歌眼睛好使,咋咋呼呼跑上前,指着他胸前的血迹,“你是不是又见义勇为了?你说说你,能不能轻点,把人都打吐血了。”
  程墉薄唇微动,最终没有开口否认。
  毒理检测是不可能检的,刚刚那么想,只是调笑而已,老爷子的孙女怎么会做那种损人不利己的事?但出现这样的反应……会不会是给小袁姑娘供应调味料的商家有问题呢?
  面前这家伙虽然脑袋不怎么灵光,可有个实打实的医学学位,“我问你,身体出现面色潮红,心跳加快,精神兴奋的症状,是不是大烟壳中毒的典型反应?”鼻血的事因为这小子误会了,就没提。
  项天歌瞠目结舌,半晌过后才找回语言功能,“你是不是傻?什么大烟壳中毒?那分明就是爱情中毒!”老骂别人脑袋不灵光的人也许是脑袋最不灵光的。
  程墉:!
  他是傻,为什么要向一个做梦都想脱单的单身狗确认答案。
  想上楼又有些不甘心,没理项天歌胡说八道,继续问,“大烟壳中毒是不是会麻痹神经,提升味觉体验?”
  “陷入爱情的人,你就是给他吃粑粑他都吃得特别香。”
  果然浓眉大眼,没有心眼,“你那个临床医学学位是野鸡大学发的吧。”程墉甩了个嫌弃的眼神给项天歌,提步就走。
  望着程墉的背影消失在单元门内,项天歌露出意味深长的笑,还买啥烟?他戒了。
  摸出兜里的手机,手都快摁出残影了。
  夜未央
  袁圆杵着下巴,思索流鼻血的原因,不光流鼻血,她还感觉燥热,仿佛浑身有使不完的劲,恨不得挥拳发泄一下。
  886思绪完全跑偏,笃定、肯定以及确定,“这也是一种麦克林托克效应。”
  袁圆白眼都懒得翻,“你给我背诵下麦什么效应的概念。”
  “因为女性大汗腺分泌的周期性,而产生的生理期同步现象。”
  “所以程墉是突然能分泌月经了?还是我的经血倒流了?”呸!袁圆往脑门上甩了一巴掌,她都说了些什么污七八糟的,被这家伙带沟里了。”
  886振振有词,“本管家这是在类比,大汗腺有周期性,荷尔蒙分泌为什么没有同步性?你们俩分明是荷尔蒙同步飙升,才造成的流鼻血事件。门当户度,郎才女貌,看对眼同时流鼻血也不奇怪啦。”
  袁圆阴测测开口,“也有可能是牛肉吃多了吧。”
  “呃……远古野牛肉的亚油酸、氨基酸、蛋白质含量可能比现代肉牛高了一些。”
  “可能高了不止一点。”她家小系统成天看演员谈恋爱,智商都快成负的了。
  倒也不怪886,系统只负责食材的消毒工作,不提供检验数据。这难不倒袁圆,袁家是开餐馆的,她又学食品工程,家里小型检验设备不缺,简单查查营养元素还是能做到。
  一看数据,简直不得了,光一整块牛窝骨的营养物质含量都快赶上一小棵人参了,她和程墉不光吃了牛窝骨,还啃了牛排,嚼了牛腱子,加上卤水里各种高蛋白配料,相当于一个人啃了一棵大个人参,喷鼻血都是轻的,没脑溢血就不错了。
  所以祖牛的肉确实是好东西,但一次性不能吃太多。
  这也给袁圆提了个醒,别的位面来的食材,尤其是时代跨度大的位面食材,要先检验过后再烹饪,不能过于依赖系统保证的安全性。
  找到原因,袁圆松了一口气,想跟程墉解释下,临走时手忙脚乱的,忘了要电话号码,反正下星期他还来,到时再解释也不晚。马上八点了,还是先准备位面餐厅的营业吧。
  等到八点一刻,不见来人,估计这又是一个开不了张的夜晚。
  冰箱门突然开了,一个看起来不到三十岁的男人浑身湿透,连滚带爬地闯了进来。刘桂英大娘处境够困难吧,那也是竖着进来的,这是目前为止,位面餐厅迎接的第一位横着进来的顾客。
  顾客的眼镜碎了,左胳膊肘部颜色较深,猜是受伤流血了,脸上也有划痕,一直没爬起来,剧烈咳嗽一阵吐出嘴里的泥沙,又仰面躺回去,平复下来后开始嚎啕大哭。“啊啊啊,我终于得救了。”
  “其实并没有。”袁圆纠正。
  这位估计是个落水者,虽然同情他的遭遇,真相还是得让他早点知晓,省得期望越大失望越大。
  客人的哭声戛然而止,“没得救?”G?户外怎么会出现吊灯,这是哪啊?
  绝处逢生,其实张伟自己也是稀里糊涂的。他博士刚毕业,进科学院植物研究所没多久,这次跟队进山的目的是寻找一种即将灭绝的野生兰草。量山每年只有干湿两季,科考队专门选了四月份进山,这个时段没有落雨最安全。
  “我长相普通,能力一般,连张伟这个名字都是全国最常见的。为什么这种横祸被我这个普通人给赶上了?量山都半年没下雨了,喜马拉雅山那么高,一朵来自南亚的水蒸气偏偏能翻山越岭飘到量山山顶,带来一场暴雨不说,还把我给冲山涧里了。我都以为自己要死了,有个东西跟着水流一起灌到我嘴里,然后我就来你这了。”
  接过袁圆递来的毛巾,张伟边擦脸边讲述自己的惊险遭遇。“你这里是位面餐厅?是我含进嘴里的东西带我来的?”眼镜博士一时无法相信自己的好运气,位面?那不一直是个理论概念吗?
  袁圆又找来一条毛巾,在他左胳膊肘上绑紧,起码能止止血,包扎还是免了,从夜未央出去还是在水里。
  客人从险境中来,夜未央唯一能做的就是提供食粮抚慰,“张博士你肚子饿不饿?要不要吃点东西?”袁圆开口询问。
  “必须要。”出事时科考队正在寻找宿营地,一下午没吃东西,张伟此刻饿得前胸贴后背,又连惊带吓,连站起来的力气都没有。
  扶起客人,帮他安顿到椅子上,袁圆心说这位叫张伟的客人也不知道是幸运还是不幸,那么低概率的事件被他赶上了,更低概率的穿梭钥匙竟被他给吃进嘴里。
  至于补充能量吗?袁圆目光炯炯,这人还是运气好,碰上了她的十全大补肉。
  肉吃多了容易喷鼻血,那就吃个牛肉面吧,亚油酸,蛋白质再加上碳水,补充体力效果杠杠的。
  时间够,给张伟端了杯水漱口,还有招牌豆酥糖补充糖分,让他养养神,多休息一会。
  袁圆现和面,家里有爷爷留下的蓬草灰,兑水过滤,用过滤后的碱水和面,“三遍水,三遍灰,九九八十一道揉”,袁圆动作麻利,活好面只用五分钟。
  饧面的功夫用来调汤,卤祖牛的卤汤是最高规格的鼎汤,不需要再勾兑别的调味料,虽然经过两次清俏,因为是红汤底,不同于西北牛肉面汤底的清澈见底,但一样的鲜美。
  饧好的面经过摔打溜面,进一步增强面的筋性,最后才拉面,袁圆手掌上下翻飞,将面拧成绞索状,想到客人的情况,受过惊吓,喝过脏水,还是好消化的细面适合他,面条在袁圆手里抻拉十一扣,形成毛细状。
  张伟已经知道这个位面餐厅跟他的位面时间不同步,从位面餐厅出来他还会出现在原地,也就是说他还没正式脱险,想到湍急的洪流,一边等晚餐一边苦苦思索自救的策略。
  还没思考出对策,面就好了。大碗里的面条光亮透黄,上面铺了满满两层酱红色的牛腱子肉,小老板心细如发,怕他不吃香菜和辣油,单独放在小碟子中任他自选添加。
  牛腱子的香气萦绕鼻端,香得能把人的魂都勾走了,张伟虽然恨不得一下子把面倒进胃里,但他是个讲礼貌的书呆子,客气道:“小袁老板,拉面那么麻烦,你还专门为我拉了一碗,真是太感谢了。”
  袁圆摇头,“不用谢,兴许这是你的最后一顿饭,迎客饺子,送客面。”
  张伟:“……”我特么被成功安慰到了。
  撒上香菜,倒足辣椒油,带着吃断头饭的豪气,张伟狂吃一大口面条,哇,爽滑,细如毛发竟还保留筋性,喝一口汤,好喝,看着清淡但香浓可口,再吃一片牛肉,天啊,位面餐厅的东西是不是都加了buff?怎么会这么香!鲜香又有嚼劲,香气复杂但有主有次,他从来没吃过这么好吃的牛肉,结合自己的境况,他给牛肉重新起个名――断魂牛肉。
  用这碗断魂牛肉面当断头饭好像他还赚了?
  张伟呼哧呼哧干掉一大碗面,连最后一片香菜都没放过,热气上涌,把袁圆找来给他保暖的毯子掀掉,擦了把脑门冒出的细汗,大叫一声,“爽!”
  感觉体力恢复,张伟站起来走了两圈,检查了下全身,除了胳膊肘擦伤比较严重,万幸,其他部位都没受伤。
  袁圆觉得应该再做点什么,位面餐厅除了供餐,还可以交换食材,让她想想有没有能帮到张伟的东西,问题是张伟身上没有大包,只肚子上挂了个腰包,虽然幸运地没被冲走,腰包不是装食材的,也没东西跟她换啊。
  问还是要问的,“我们这里可以交换食材,你有东西跟我换吗?”
  张伟闻言愣了一下,低头翻了翻腰包,摸出两个密封袋,一个是灰白色类似胡椒粉一样的东西,另一个是纯黑色粉末,“我们位面别的不多,就是菌类多,这是松茸粉和松露粉,调味是一绝,今天轮到我做晚饭,想着用起来方便,我提前把东西转移到腰包里,还好没被打湿,你要就全送给你,这东西在我们那里不值钱,一斤装才二十块钱。”
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