四两重的螃蟹,水开以后蒸十五分钟才算完全成熟。
蘸料放上一勺姜末,两勺陈醋,半勺生抽,半勺白糖,来上几滴芝麻香油。
花虾也叫九节虾,肉质肥厚紧实是好品质的体现,洗干净后去掉虾枪虾眼和虾须,菜刀顺着脊背划一刀,在盘子里垫上一层粉丝,挨个把虾放在上面,将提前做好的蒜蓉酱舀上两勺放在虾肉上,与螃蟹一起上锅蒸制。
沿着海胆的牙齿边缘剪开,整理干净内脏后清洗干净,用小勺取出金灿灿的海胆肉,放入厨房纸将水分吸干,胆壳清洗干净后备用。
准备三个鸡蛋,放盐调味,打发后用滤网筛除多余的泡沫,使鸡蛋口感更加细腻。
洗净的胆壳放入最上面一层蒸屉,倒入八分满的蛋液,随即放入三瓣海胆肉,盖上盖子开火蒸制,鸡蛋蒸制八成熟时,开盖放入另外两瓣海胆肉,再补上一层蛋液,这样的海胆蒸蛋,胆肉不会扎堆,而且非常有层次感。
一个蒸锅搞定三道菜。
最后一道盐焗皮皮虾,锦宁准备用砂锅来做。
蒸制其他三道菜之前,她就已经先把皮皮虾腌制上了,这会儿可以直接开火炒粗盐,炒到噼里啪啦发出声响,加入适量的花椒,翻炒均匀后,关火,将一半热盐放入提前预热的砂锅,铺满一层后把皮皮虾加进去,压直虾身并在上面放上姜片,然后再把剩余的盐加进去,均匀的盖住它们。
盖上锅盖后,转大火焗30秒,时间到了之后,沿着锅边加点米酒,再焗30秒,到点关火,利用砂锅内部的余温继续焗4分钟就可以出锅了。
锦宁熟练的烹饪手法,被探头探脑的两个小孩子看在眼里,眼神也从一开始的将信将疑,转为浓浓的崇拜和惊讶。
这个姐姐好厉害,整个屋子都变得香香的。
“姐姐的厨艺简直秒杀我老妈,太香了!”郑小宇耸动鼻尖,汲取着空气里满满的鲜香。
“我感觉姐姐应该是个厨师,手底下有好多帮手的那种大厨。”小英笃定的猜测道。
“好想让赛虎和胖头也来尝尝。”郑小宇感慨着。
时间到,锦宁关火,厨房里的烹饪声忽然变小,她也听到了郑小宇的话,转头对他说:“你可以邀请小伙伴一起来,菜足够五六个人吃,人多抢着吃更香。”
郑小宇眉毛一挑,激动道:“我真的可以叫他们来吗?”
“可以的,去吧。”
“耶,谢谢姐姐,姐姐万岁!”郑小宇手舞足蹈的蹦跶着。
小英叹了一口气,对锦宁道:“姐姐,您这样好亏的,我都不忍心收你的钱了。”
“没关系,我喜欢热闹,和小孩子在一起感觉更年轻了。”
小英笑了笑,对锦宁的好感更多了,“那我收您一百五就好。”
锦宁点头说好,然后从兜里拿出现金递给她,“谢谢你借我厨房用。”
“应该我谢谢您,做了这么多好吃的请我们吃。”
俩人相视而笑。
不多时,郑小宇带着他的小伙伴来了,三个孩子年纪一般大,胖头人如其名,头很大,身体却很苗条。
赛虎比他俩高半个头,看起来很强壮,性格却有些腼腆,自我介绍的时候小脸红红的,根本不好意思看她。
锦宁觉得他们都好可爱,招呼着他们坐下后,给他们分食物,把每一个人的盘子都装的满满的,就怕他们不好意思夹。
“姐姐,你也吃啊,不要光顾着给我们夹。”郑小宇用公筷给锦宁夹菜。
胖头熟练的给她剥虾,腼腆的赛虎默默承担了剥皮皮虾的活儿,从他熟练的手法能看出,平时没少照顾人,是个心细的孩子。
一顿饭吃的其乐融融,小孩子们叽叽喳喳的交谈声和笑闹声,比外面的海浪还热情,锦宁已经许久没这么开心过了。
吃饱喝足后,郑小宇夸赞道:“我从没吃过这么好吃又好看的海胆蒸蛋。每一勺都裹着蛋和海胆肉,金黄浅黄一样一层。”
胖头:“姐姐,您是厨师吗?”
小英道:“是拿过奖的名厨吗,您的厨艺真的很好很好。”
谁不喜欢被赞美,尤其来自一群纯真无邪的小孩子。
“怎么说呢,不算厨师,只是会做几道菜。”
锦宁其实也有点意外的,感觉今晚超常发挥了。
“那姐姐的工作是什么啊,和做菜有关吗?”郑小宇好奇道。
“姐姐有辆餐车,是卖小吃的,对了,你们晚上几点睡觉?”
“这几天老师去外岛开会,我们放假,睡得晚些,差不多十一点。”
“我待会儿要去山顶看日落,晚上十点半我们约在小英家,我请你们吃冰棒好不好?”
冰棒两个字让孩子们眼眸一亮,齐齐哇了一声,“是姐姐自己做的吗?”
“嗯,水果味的,超好吃。”
“那我要吃。”
“我也要。”
“我也要我也要。”
四个人高举小手,一脸的期待。
“姐姐说的山顶是五峰山那个山顶吗?”小英问道。
“对,据说那里离太阳最近,我想在那里看日落。”
“那里的落日晚霞超美,姐姐真会选地方。”郑小宇双手竖起大拇指,毫不吝啬的赞赏着。
锦宁被他逗得直乐。
“这样吧,我们别约家里了,我们约在五峰山山道边那颗最大的榕树底下见,那里离山顶也近,我们正好要去那里看月亮。”小英建议道。
“对对对,一边看月亮,一边吃冰棒肯定超级棒。”郑小宇举双手赞成。
“好好好。”其余两个小伙伴也一个劲点头,眼里写满了期待和向往。
“好,那我们就这么决定了。”
锦宁竖起手掌,小孩子们齐齐与她击掌,算是定下了。
“快6点了,从这里上山步行的话要半小时,姐姐再不走就赶不上最美的景色了。”小英提醒道。
“行,那我就出发了,我们晚上见。”
“晚上见姐姐。”
“姐姐再见。”
锦宁在一叠声的告别里走了,顺着小英家外面的步道走了一段距离,等到了没人的地方,迅速放出餐车,驾车驶向山顶。
太阳逐渐西沉,染红了天空中的一小片区域,晚霞开始施展魔法,蓝与橙交相辉映,拉开了落日的序幕。
锦宁沿着山道蜿蜒攀爬,车子沐浴着林间洒下来的光斑,穿梭在满满的绿意间,周围安静得只听得到风吹树叶的沙沙声,以及忽远忽近的海浪声,除了鸟啼似乎再无多余的声音。
置身于大自然的绝对静谧里,心情瞬间变得轻飘飘的,像是要朝云端飞去。
不到十分钟,目的地就到了。
相比第一天在桥上看到的日落,山顶的视野更加开阔,仿佛伸手就能摸到头顶的天空。
山顶十分平坦,有给游客开辟的停车场,因为不是假期,停车场空荡荡的。
停车场前行五十米有一处造型漂亮的圆形观景台,建在山崖边,正对着落日的方向。
此刻,蓝与橘平分秋色的场景,已经变成了橘色统治下的深浅不一,层层递减,一直蔓延到海与天的尽头。
锦宁忙把餐车安置好,选了最便宜的烤肠送上烤架,投屏随之启动,营业模式开启。
眼看着周围一时半会儿不会来人,锦宁从后尾箱拿出折叠椅和桌子,将它们安置在靠近山崖的观景台围栏边,尽可能离天空近一点,再近一点。
折叠椅足够宽大,锦宁索性蜷作一团,窝在里面坐等落日的到来。
风吹起她鬓边的碎发,像母亲在轻抚她的发顶,锦宁觉得爸爸妈妈一定也能看到这样的美景。
放在兜里的手机震动了一下,等锦宁拿出来时,屏幕显示对方已挂断,是温宴打来的。
锦宁心道,这个时候打来怕不是有事?
锦宁疑惑并犹豫着要不要回拨之际,温宴也心不在焉的一个劲瞄手机。
他刚刚本想打给客户的,结果鬼使神差的看到了最近通话里锦宁的名字,长指虚浮在她的名字上,久久移不开。
结果手机像是故意跟他作对,竟然自动拨出了锦宁的号码,听到接通后的嘟声,吓得温宴手忙脚乱的挂断,心脏扑通扑通的疯狂跳动。
他忙看了眼时间,快六点半了,还好,正是她最忙的时候,应该不会注意。
等她注意到,估计也已经晚了,要是她回拨,就说自己不小心拨错了。
嗯,对,就这么说。
自我安慰过后,本该迅速忘记这件事的,但电话是放下了,心脏却被无形的力量托举着,不上不下的吊着,挠人心痒的厉害。
余光像是有自己的想法,不断瞄着电话,想让她看到,又怕她看到,就很矛盾,也很让他费解。
嚷嚷着戒断的是他,每天喝三杯糯米酿,只为尽快让自己腻味而后彻底放下的是他,如今魂不守舍,渴望又害怕的还是他。
温宴,你到底要怎样?
刚质问完,锦宁的电话就回拨过来了。
温宴看到来电那一刻,吓得瞳仁微颤,大掌下意识要拿电话,却忽然在半空中僵住,眼里情绪复杂。
铃声不知疲倦的想着,直到即将挂断,他才猛地拿起手机接通。
“喂。”假装淡定的接起来,心脏却一整个悬空,惴惴不安。
“你刚刚给我打电话是有什么事吗?”锦宁的声音里透着一丝紧张。
温宴眼底闪过一丝懊恼,明知她是个责任心重的人,承诺的事一旦没做到就会愧疚,他竟然还让她担心。
“没事,不小心拨错了。”
“哦。”锦宁默默松了一口气,她生怕温宴有事要说,错过了又白白让人担心。
双方顿时没了话头,温宴听着那边安静的声音,好奇道:“你--没有营业吗?”
“营业的,只是选的地方人少,暂时不会有人来。”
“哦。”温宴应了一声,俩人又沉默了。
锦宁又问:“你现在忙吗?”
温宴看了眼桌上厚厚的一沓待签文件,温声道:“不忙,正准备下班。”
锦宁看着眼前瑰丽绚烂的天空,踌躇着道:“我现在在南岛离天空最近的地方等日落,你--要不要一起?”
不知道从何时起,锦宁感觉自己和温宴的关系好像变得更熟悉了些。
或许是每次打电话她都在欣赏美景,邀请也是举手之劳,又或许觉得,这样的美景应该有人分享,所以就变成现在的局面。
其实说出来之后,她就后悔了,就算下班,他应该也很忙吧。
她正要开口中断这个冒犯的邀请,却听温宴说:“换成视频通话可以吗?”
锦宁展颜一笑,“可以啊,我找好角度打给你。”
“好。”温宴被她的笑声感染,也勾唇笑了起来。
锦宁挂断电话后,回后备箱翻找手机支架,然后找了个最佳拍摄角度,回拨语音给温宴,等他接通后,切换广角镜头让他看的更开阔。
“可以看到吗?”
“可以。”
“大概还要等二十几分钟太阳才会全部下沉,但是在它下沉的过程里,天空会变幻出好几种颜色,看日落不可以太心急的。”
温宴轻笑,“好,我等着。”
透过镜头,温宴看到了广袤天空里被风吹皱的云朵,像龙鳞似的层层叠叠的蔓延到整个天际。
太阳通体都是橘红色,在火红云霞的光影中,变得有些迷离恍惚,橘红、深红和褐红,像是技艺精湛的画师在展示色彩的极致运用,深深浅浅,层层递进,将整片天空变成了艺术的画布,尽情挥洒着光的热情。
偶尔透出的一丝湛蓝,将红霞的热情染上一丝淡淡忧郁,像是在惋惜白日即将结束,又像在等待月亮出现的深情爱人,漂浮的白云是他思念的缱绻声,再度变红的晚霞,是他内心炙热的真实写照。
天空深邃壮阔,云霞绚烂迷人,让人不禁感叹自然之笔的神奇瑰丽。
“谢谢你让我看到这么美丽的日落。”
温宴语气真诚,让他留下深刻印象的景色都是她带给自己的。
“你喜欢吗?”锦宁声音带着笑,视线一瞬不瞬的盯着天空,生怕错过它微小的变化。
温宴脑子闪过锦宁的样子,心中的迷茫顿时有了答案,他柔声道:“喜欢。”
“喜欢就好,你那么忙,平时应该很少关注这些吧。”
“基本不关注。”
温宴脑子闪过一个身影,脱口问道:“你带其他人看过落日吗?”
“没有,我认识的人不多,你是第一个和我连线看美景的,说来也奇怪,明明我跟玥玥更熟一点,带她一起看好像更合理,可她似乎并没有这样的需求,她朋友圈里的美景比我看过的多多了。”
温宴笑了笑,想象着锦宁说这话的表情,“温玥去过的地方快要盖满世界地图了,她眼中不缺美景,她比较爱吃。”
锦宁想到温玥玥不顾形象的穿着高定吃路边摊的样子,笑道:“玥玥很可爱,一点都不像养尊处优的大小姐,我一直以为她就是普通家庭的孩子,不过也是因为玥玥,我才能认识你这么优秀的存在,得到你那么多的帮助,我其实挺感谢你们的。”