“你要卤子做什么?明天要卖卤菜?”婆婆一边将烙好的饼放在盘子里,一边又将压好的面团贴在铁锅的边上。
“做蘸水,直接刷在饼和馅料上,可以增加风味。”
解答完毕,温柔就拿着钱出门了。
家里有现成的红茶,鲜牛乳可以在村里买。
村里头有人养奶牛,花很少的钱,就能买上一桶鲜奶。
这种刚挤出来的鲜奶,特别的香,但是一定要煮沸消毒,否则会得布病。通常这样的鲜奶煮出来,会有一层厚厚的奶皮子。
如果运气好,碰上刚生完的奶牛,还有机会得到牛初乳。
这种奶营养特别丰富,奶也醇厚,微微发黄,直接上锅蒸,就能变成扎实的奶羹。
可惜的是,这样的牛初乳,养牛的人家是舍不得卖的,都会留给自己的家人和小牛犊,除非你出高价。
不过都是老乡,说两句家里有老人小孩,想要补补身子,买牛奶的时候讨要一小瓶牛初乳,还是可以的。
“老板,买牛奶。”温柔将自带的不锈钢铁桶放了下来。
扫视一圈,都没发现小牛犊。
别说牛犊了,连个怀孕的母牛都没看见。
果然,她的运气不太好。
第84章 羽绒服汤
奶厂老板看温柔瘦瘦弱弱的,又没有骑车过来,就想着帮她送回家。
结果,温柔单手就提起了不锈钢桶,仿佛没事人一样。
“老板,我走啦!”温柔笑着打了个招呼,步履轻盈地往家走。
奶厂老板惊呆了!
要不是他亲手挤了一桶的奶,他一定怀疑自己是个奸商,没给人装满。
等温柔到家的时候,摄像大哥已经在门口等了。
“姐,又买了什么好东西回来?”
摄像立即凑上前。
他看着桶里的鲜奶,一个不留神,镜头都快怼到温柔的鼻子上了。
“你注意点。”温柔的语气稍微重了一点。
也不知道咋回事,相处久了,感觉工作人员集体降智了,每天只知道流着哈喇子,想要吃东西。
摄像大哥往后退了一步,盯着不锈钢桶,激动地问:“牛奶,现挤的吗?”
“嗯。”
“啊啊啊,我还没有喝过现挤的奶,这才是鲜牛乳啊!姐,你怎么不喊我一起去?”
要不是扛着摄像头,这位一定会去拎奶桶的。
“你不是在盯鸭子吗?”温柔往家里走,懒得理会。
摄像大哥有些不好意思,只是一个劲儿地夸:“我这不是没吃过土炉烤出来的鸭子嘛~”
外面的鸭子,一般都是用机器烤制的,路边就能买到,味道就很一般。
正儿八经送进烤炉里的,又很少有用松毛和树枝来烧制,即使有,价钱也很贵。
“等着!”温柔轻笑出声。
她将奶桶放好,就捧着装卤水的盆,赶去后院。
估摸着时间,应该是差不多了。
果然,穿过前厅的时候,烤鸭的香气已经飘过来了。
摄像大哥忙不迭地跟在后头,整张脸都写满了期待。
掀开土炉的盖子,鸭子已经熏成了蜜色,油滋滋的,泛着光,衬得整只鸭子更加饱满。
“哇~”摄像大哥配了个音。
他吞咽着口水,不禁感叹自己太久没有吃席了!
温柔放下盆,小心翼翼地用铁钩,将鸭子提溜了出来。
阳光下,这分明就是镀上了一层金光的神鸭!
“难怪健身的人都喜欢往身上抹那种黑黑的油,确实会显得肉多。”温柔认真地点评了一句。
摄像大哥收了吃鸭的心思,感觉胸口一疼。
“这话多吓人呐~”
“再也无法直视肌肉男了!”
“哈哈哈哈,不愧是温蒂,食谱的范围就是广……”
网友同样是浑身一紧,弹幕非常欢乐。
温柔赶紧将鸭子放在盆的上头,鸭油全部滴在了卤子里,顿时卤子上面多了一层飘着的油光。
“一般鸭油都不要的吧?”摄像大哥凑上去,闻着鸭油的味道,表情有些嫌弃,“姐,这鸭油还是不要了吧,咱家也不差这点油水。”
可是,温柔不为所动。
“姐,这鸭骚味太重了。你知道闻着像什么吗?”摄像大哥艰难地说道,“真的,外面那种20块钱的烤鸭,还送啤酒,就是这个味儿。我吃到嘴里,就感觉自己在吃羽绒服!天啊,特别是赠送的鸭汤,完全就是羽绒服汤!”
天啊,他想起被羽绒服汤支配的恐惧,顿时都对温柔做的烤鸭不抱希望了。
“我知道鸭油的味道比较重,但是你放心,我一会儿放入香料去除腥臊味,这加了卤子、鸭油的蘸水,最后再放入辣椒,你肯定会喜欢,原汤化原食嘛!”温柔解释了一下,将鸭子递给摄像,“你帮我提一下。”
她端着盆,又往前面走去。
讨厌鸭骚味,这是很正常的,她以前也不喜欢。
不过加入香料的卤子正好可以去除骚味,而且是辛辣口味,几乎只剩下了肉香味,混合在一起,味道就一个字,绝!
摄像说的,路边那种20块钱还送啤酒的烤鸭,恐怕鸭子本身就不太好。
才20块钱,商家也要赚钱,处理的肯定没有那么干净,味道自然就差了。
摄像一手扛镜头,一手提着鸭,跟着温柔重新进了厨房。
他明显感觉,这段时间跟着温柔,自己的体能也变得强悍了!
温柔将铁盆直接放在了小炉子上面,点上火,葱姜蒜扔进去,又放了些香料。
“你看,我这饼怎么样?”孙玉娘已经做了两盘饼,每盘都堆得满满当当。
“妈,这饼又大又薄,够用啦,您快歇歇!”
家里人不多,当作晚饭,完全够吃了。
“好嘞!”孙玉娘情绪高涨。
她从兜里掏出黑丝,把摄像吓得够呛。
要不是温柔稳住摄像大哥的手,烤鸭都掉在地上了。
孙玉娘一出门,摄像仿佛好奇宝宝似的,小声问道:“大娘这是干嘛?”
“不知道,可能想换个风格?”温柔将烤鸭放在了案板上,低下头,一丝不苟地开始片鸭。
“啧啧啧,看不出来,大娘和大爷玩得还挺花。”
语毕,他专心地欣赏温师傅片鸭。
“温柔,你看这些够吗?”没一会儿功夫,孙玉娘又重新回来了。
镜头甩过去,仔细看,她的手里正提着黑丝,只不过现在这条黑色丝袜里面装了许多的红茶叶。
“妈,你这是做什么?”温柔惊得放下刀。
“做丝袜奶茶啊?不是你说的吗?我是搞不懂你们城里人,奶茶的话,茶叶和牛奶一起煮,不就好了嘛,非要加丝袜。不过我又想了想,用丝袜的话,确实可以将茶叶过滤掉,挺方便的。”孙玉娘晃了晃丝袜。
她已经打过结了,直接扔到奶里煮,茶叶都不会散出来。
此时,温柔才明白,为什么婆婆一直说黑丝。
原来婆婆以为丝袜奶茶,是要用丝袜来做的,所以婆婆表现得很奇怪,还担心黑丝会掉色……
“妈,丝袜奶茶其实跟丝袜没什么关系。都怪我,没提前和您说明白。”温柔解释了一下,是因为用来拉茶的白色布袋子,最后会染成奶茶色,就很像肤色的丝袜颜色,所以才叫做丝袜奶茶。
“啊?”孙玉娘爽朗地笑出声,“我倒是闹出笑话来了!”
“我也是第一次知道。”摄像大哥也跟着附和。
“那这茶,还能用不?”孙玉娘晃晃丝袜里的茶叶,挑眉问道。
第85章 比肉还好吃
“能,怎么不能?”温柔擦擦手,走了过去。
她最讨厌浪费了!
丝袜是干净的,茶叶也是干净的,还是自家茶园的,比奶茶店的碎茶包好太多。
她接过婆婆手里的丝袜,解开结,拨弄了一下,又闻了闻:“真香~”
“那是。”
对于自家的茶叶,孙玉娘自信满满。
“那我去拿棉布,给你做个布袋子。”语毕,她就去忙了。
婆婆一走,温柔继续片鸭。
有一些单独片下来的鸭皮,上面没有肉,焦黄的鸭皮烤得脆脆的,她单独洒上白糖。
另一边,蘸水咕噜咕噜冒着泡,温柔熄灭了小炉子的火。
盖子刚打开,蘸水的香气立即窜了出来,霸道地占领了厨房的每一寸空间。
这味儿,勾得摄像大哥肚子都饿了。
“温柔,你真是神了,一点儿羽绒服的味儿都没有,好香啊!”他忍不住竖起大拇哥,低头看见油光水滑的鸭皮,他忍不住夹了一块。
脆脆的,咬一口就爆浆,汁水在舌尖炸开,仿佛鸭肉化成了液体,在嘴里的每个角落肆虐。
配上白糖,犹如奶茶里加了珍珠,不光增添了嚼劲,也带来了一丝不一样的风味。
简直太好吃了!
“唔……”摄像大哥又吃了一块。
最后在温柔的凝视下,他依依不舍地放下了筷子。
“这不能怪我,你烤的鸭皮太好吃了,脆脆的,比肉还好吃!”
油是油了点,但有白糖,只觉得又甜又香!
“没怪你。”温柔笑出了声,指指摄像大哥的嘴。
摄像这才反应过来,憨笑着,将嘴擦干净了。
温柔用干净的抹布擦干净灶台上的铁锅,确认无水无油后,烧上火,立即往锅里撒上了白糖。
她翻炒着白糖,等白糖开始融化,变成了焦糖,她提起铁桶,将鲜奶全部倒了进去。
奶开始沸腾,咕噜咕噜冒着奶泡,温柔没添柴火,借着余温,她搅拌了一下牛奶。
此时,婆婆已经拿来了布兜,装好了茶叶。
布兜的顶端用铁丝围成了一个开口的圆圈,最外面绑着一个木头制成的手柄。
温柔拿着手柄,将布兜搁置在铁盆里。
而她的另一只手,则装着水壶,慢慢的往布袋里倒开水。
经过布袋里的红茶,流下来的水已经变成了茶水,染上了红色。
她时不时地举高手臂,又降落下来,水流不断高低变化,冲撞着茶叶。
只有一壶的水,她硬生生冲了好久的茶。
摄像大哥看得,手臂都开始发酸。
“温柔,你这是做什么?”孙玉娘不解。
这样泡茶多累啊!
按照当地的做法,直接鲜奶和红茶,放在一块煮,就是非常好喝浓郁的奶茶了。
“这是拉茶。”摄像大哥抢先解答,“我以前听奶茶大王讲过,拉茶的角度、高度以及时间,都有讲究。这样泡出来的茶可以有效的去除茶叶中的涩味,更能保留茶叶的芳香。”
只不过,那是人家奶茶大王的方法,没想到温柔也会这一招!
跟着温柔做节目,简直就是他的福报。
“有那么神奇吗?”孙玉娘听得云里雾绕,她第一次知道,做奶茶还能做成大王的。
“没有。”温柔放下水壶,将盆里的茶水全部倒进了锅里。
她一边搅拌,一边说:“程序多一点,这不是显得专业嘛!”
大部分人的味蕾没有那么敏感,一点点差距,根本喝不出来。
“还是城里人花头多。”孙玉娘恍然大悟,又凑到锅边,“这奶茶跟我们平时煮的,也没有两样,就是颜色稍微深了点。”
“是没有两样,只不过,这是我亲手做的。”温柔舀了一碗,递给孙玉娘,“妈,你尝尝,好喝不?”
对上摄像大哥饥渴的目光,温柔适时地递上一碗。
最后,三个人,一人一碗。
“干了!”温柔喊了一声。
与豪迈动作不符的是,每个人都喝得很仔细,小心吞咽,慢慢品味。
“好喝哎!”摄像眼睛亮了起来,他平时不爱喝奶茶的人,都觉得味道不错,不甜不腻,非常醇厚。
他回忆了一下:“怎么说呢?有种北海道牛乳的感觉,只不过是焦糖味的,但是因为有茶,所以没那么腻。”
“我也觉得不错,确实比我们平时煮的奶茶好喝。”孙玉娘点点头,一饮而尽,“下次,我也拉个茶!”
看着三人嘴上留下一圈的奶沫子,观众不淡定了。
“谁也别拦我,老子今天就要点奶茶!”
“没有奶茶,就没有快乐,我还减肥做什么?”
“没有果葡糖浆,没有植脂末,没有科技,纯奶纯茶,喝完不会倒沫子,我也想要这样的奶茶!”
“大家有推荐的奶茶品牌吗?或者有推荐的搭配吗?”
一股神秘的力量席卷奶茶店,店员忙得飞起的同时,纷纷猜测今天是什么日子。
国际奶茶日?
曹家。
温柔将锅里剩余的奶茶都舀到了不锈钢桶里,盖上盖子,又裹上一层棉被保温,准备给大家分了。
她开始切水果丁,清洗玫瑰花瓣。
这些玫瑰花瓣都是可食用的,红得非常鲜艳。
孙玉娘拿来小砂锅,放在炉子上,倒上糯米粉,又将剩下的一点牛奶倒了进去,搅和搅和。
火上来了,砂锅也冒了热气。
她一直搅拌,防止糊底。
一开始还是白色的混合液体,最后就变成了糊糊,都快搅拌不动了。
“好了!”她熄灭炉子,用木头筷子挑了一下米布,直接就拉丝了。
黏糊糊的,又白白嫩嫩,根本就是液体年糕嘛!
孙玉娘倒进了3个碗里,温柔紧接着放入玫瑰花、水果丁和一把葡萄干。
“大功告成!”温柔拍拍手。
“我一会儿就去镇上,多采购一点小料!”孙玉娘信心满满。
三人再次干碗,才第一口,摄像大哥就被这种糯叽叽的口感征服了。
“真不错,我这份是玫瑰花味的。”摄像又吃了一口,满嘴都是香气。
温柔也被米布的口感征服了。
两种简单的食材,却能创造出这样独特的口感!
倒是衬得她做出来的东西,有点太复杂了。
米布能在当地流传这么久,她大概能够明白当地人喜欢的口味了!
第86章 早市pk
次日一早,凌晨五点,温柔已经跟公婆坐上了节目组安排的车,提前来到了菜市场。
他们推着小车,里面装满了提前准备好的食材,赶往自己的摊点。
令人意外的是,黄依依竟然已经到场了!
跟风风火火,外表有些凌乱的温柔不同,黄依依穿了条蓝白长裙,黑色的长发扎成了粗粗的麻花辫,放在肩膀一侧。