还是王夫人上前给她深深行礼：“宓妹妹，你就看我份上饶他一回。再说你砸他这几下，他额角起好几个大红疙瘩，少说有半月不能见人，也算解气。”
她一脸卑微，又言辞恳切，
让宓凤娘想起从前两家交好时王夫人待她如亲姐妹一般，
再想起街头巷口那些传闻，知道她日子也艰难，
便叹口气：“也罢。”
叶大富抓紧时间狠狠再打两下，
又看了妻子一眼，恋恋不舍放下扫把：
“就听我浑家的。”
王员外一看有戏，乐得牙花子呲出来笑：“多谢多谢。”
媒婆也跟着帮腔：“到底是通情达理人家。”
不要钱的好话说了两箩筐，她今日办成这桩退亲，能多拿几十文赏钱呢!
叶大富进了屋，拿出当初的聘书和一方鸳鸯阴阳玉佩，给了宓凤娘。
宓凤娘接过这些东西，叹了口气：“势利也算是人之常情。这些你们拿走。”
正要给他们却听得一声脆生生的女声：“且慢！”
诸人抬起头，却见灶屋里走出一个女孩子。
她高挑身形，鹅蛋脸，五官更是精致，鼻梁高挺，看着就是个美人坯子。
王夫人刚才没看清，这回仔细看却在心里惋惜了一回，
想必这就是叶家的二女儿了。
其实看她长相气质配自己的儿子也算是可以。
刚这么想就对上丈夫的目光，王员外冷哼一声：“怎的？是指望我家收回成意？我家小二如今在进学，以后少不得要中个秀才举人，京中贵人榜下捉婿，说不定郡主公主都尚的！”
还要说下去，就见叶大富晃了晃拳头，
他一个拳头就顶王员外半个头大，
吓得王员外缩了缩脖子不敢造次。
叶盏这才出声：“退亲可以，但你家当初借着亲家便利从我家拿走的礼、低价买回来的田地这些可怎么算？”
这话一出，院中诸人神色各异：
玉姐儿瞪圆了眼睛，她还当妹妹出来是想挽回亲事呢，谁知是提及这个。
叶大富则咧嘴笑：不愧是自己女儿，这一点亏都不吃。
宓凤娘更是积极帮腔：“是啊，这退亲也罢，往日里人情往来的东西要还回来。”
王员外和王夫人瞠目结舌，他们来退亲可没想到还要退钱。
叶大富算起账来很快：“自打定亲，王家从未给叶家送过节礼，叶家却是按时按节都送。这些可都没道理不归还吧？”
宓凤娘也跟着丈夫算账：“每年过年我家都往城里送一袋白面一袋小米，半口袋绿豆，还有两箩筐瓜果。对了，这要按照汴京城里市价算！”
“这！？”王员外愣了，“这可是当初你们心甘情愿送的！”
“还不是因为我们有结亲这一层关系？怎不见我爹娘给旁人家送？”叶盏开口，丝毫不让分毫，“还是……”
她一笑：“还是您这个儿子四处许人，为的就是沾着亲家名头便宜拿别人好处？”
“就是！”叶大富抱臂，施施然让杏树上一靠，“不然我就免不了辛苦跑一趟去你家儿子书塾门口问问，让他们夫子、同窗都评评理！”
“老爷，不可啊。”王夫人脸都变色了，“他们读书人最看重礼义廉耻……”
“闭嘴！”王员外低声斥骂妻子一句，扭头铁青着脸，“叶大富，你说个数吧。”
“那可得慢慢算，还有当初的田地也是看你们是亲家我家才低价与你的，那可是大头！”
“一袋白面折合一斗50文，
粟米一斗30文，半口袋绿豆一斗70文，还有两箩筐瓜果，大约值当个二十文。”
“这一年就是170！一共送了三年，便是540文！”
“再加上定亲时送了一只母鸡50文，一只公鸡30文，便是680文！①”
”我家搬到汴京城后虽然送不起吃食了，但每年都送我自家编的竹蔑篮、熏笼，也值当十几文钱，这十一年也有一百多文了。”
而王家的回礼，不过是酒楼里变质带味的熟肉或是发酵剩下的米渣废料罢了。
宓凤娘越算越高兴，
索性从屋里翻出叶大富做生意的算盘，
珠子拨拉得飞快：
“老娘一双眼，却似琉璃葫芦儿一般，今日里你们一分都不能少！”
王员外还在讨价还价，叶家人索性张罗着去请里正，
叶大富甚至打发儿子要去老家雍丘县请当初买卖土地的经济、书契人、族长等一干人，
王员外吓得连连摆手，这才作罢。他儿子科举、做官都要跟原籍乡亲们交好，哪里敢留下坏名声？
最终定下王家当退还叶家11年间的节礼八百文钱、补齐田地费用共一千二百文。
王员外一脸肉痛，从袖子里拿了两吊钱出来：“有了这些钱，以后可不许再闹！”
一边飞快夺走聘书玉佩，生怕叶家反悔。
“放心！我叶家一口唾沫一个钉！你莫要小人之心度君子之腹。”叶大富狠狠将扫把一挥，“还不快滚！”
王员外想起刚才被痛打的经历，缩缩脖子，带着妻子飞快开溜。
看王家人远去，宓凤娘叹口气：“她上门来，我还想着是来结亲了呢。”
一开始对她语气热情也是为了女儿的婚事。
叶大富还记得安慰女儿：“没事，以后爹娘给你们姐妹攒丰厚嫁妆，给你寻更好人家。”
家里人这是在安慰自己，
叶盏心头暖流涌过，反过来宽慰他们：
“王家三人，贪小便宜的奸猾当家人、懦弱贪利的婆母、窝囊藏在爹妈背后的儿子，哪个是好相与的？倒不如没了这些人更清净。”
她是真心不想要这门婚事。
“不过……万一他家儿子真被贵人榜下捉婿走了呢？”
叶大富素来心大，此时却对着挂在大相国寺檐角的夕阳难得惆怅了起来，
“咱家眼看着是不景气了，顶着个贱民的名头，以后孩子们不好婚配呢。”
“不会，我们以后肯定过得比他家好。”叶盏握起拳头，“那起子踩低捧高的小人，我还不信比不过他们！”
宓凤娘捡起掉落地上的酒盅笑了起来：“还是我家女儿能耐，叮叮当当响的小娘子！以后啊就承你吉言，我们家在三十三天上，甩那王家在九十九地下！”
捡起酒盅后她也不消停，转而去哄走那些围着看热闹的街坊路人：“走！走！走！有什么好看的？一个个挟着□□赶紧撒开！”
第6章
不过，要用什么途径才能致富呢？
叶盏思忖着：自己在穿越前是个厨子，手上的技艺还在。
大宋经济发达，汴京是当今世界最繁华的都市，
所以古代比较稀缺的猪油、调料在城里也处处可见，不愁没有调料。
宋朝普及了铁锅，炒、煎炸等炒菜方式出现，做现代菜不至于太突兀，
再者，汴京市民有下馆子的习惯，
综上，开一家食肆最好。
打定了主意，叶盏就起身往外面市集上逛了一圈。
这一趟大开眼界。
街面上煎炸炒烹多种烹饪手法都有，
食材也从荔枝到腰子一应俱全，
甜点冰饮火锅川菜①都能寻到，
穿越女最爱三板斧：猪杂下水、卤菜、火锅，在这里全部都有！
市井热闹，到处叫卖各色美食：果脯、蜜饯，
爆米花、汤圆、
馄饨、面条、疙瘩汤，
煎肉、炸货、炒菜。
叶盏看得瞠目结舌。
就连街边小摊也都盘盒器皿讲究，甚至店面还有外卖服务，
想借穿越者的身份崭露头角只怕是难！
叶盏逛完一圈已经放平了心态：
看来不能靠穿越者身份致富了。
制玻璃、找辣椒，对她而言更是难上加难。
脱离了现代工业体系，她的生存能力不一定胜过古人。
思来想去，最后叶盏还是给自己打气：
只要自己放下穿越者的傲慢，将饭食做得精致可口些，想必也能招揽顾客。
想通了这一点，叶盏便专心致志思索做什么。
大酒楼，也就是民间所说“正店”，卖酒需要官方许可，还要大价钱年检，更别提打点各处关系、购置家产花费，据说一天租金便要两贯！
开个小点的脚店，租金一个月15贯，每天就是500文。
“拍户”②更便宜点，但价格从一个月五贯到一贯不等。
还要去“商税院”进行登记，获得官方认可。
看来在古代施展拳脚，也有诸多烦恼。
叶盏决定先摆个流动小摊。
这种流动小摊只要在街道司备个案，经营不占道不过表木就能开张。因此城里百姓有要临时补贴家用的便都做流动摊贩。
主营业务是炒面，客户嘛，就以市井平民为目标群体。
此时大宋已经发明了面条，各种浇头丰盛，不过叶盏转了一圈没有看见炒面。
因此她的小摊主营业务便是——炒面。
当然为了保底，小摊经营汤面和炒面两种，以免客人们吃不惯。
“炒面？”玉姐儿琢磨，“是将面粉炒熟当干粮？”
叶盏莞尔一笑:“你尝尝便知。”
她决定先做给家人们尝尝滋味，毕竟他们更熟悉汴京市民的口味。
白面活成团后手擀成薄薄圆片，再卷起来拿刀切条，切完后单手抖开，撒一把金黄杂粮面便做成了手擀面。
手擀面煮熟后过凉水，冲刷得干净清爽。
白净面条一绺一绺捞在陶盘里整整齐齐，玉姐儿经过忍不住抽了一根送进嘴里：“真香啊！”
被宓凤娘听见，念叨一句：“玉姐儿你这馋病可得改改，小娘子不能嘴馋，不然饶是你亲娘是媒婆都不好给你说亲事……”
“嗯嗯。”玉姐儿胡乱应两声，小声问叶盏，眼睛亮晶晶的，“妹妹，这就是炒面？”
妹妹第一天回家做的菜肴那叫一个美味，让她对接下来的菜品充满期待。
“还没呢。”叶盏捞出了水盆里养着的大鲤鱼。
汴京城内水系众多，鱼也便宜，大大小小的码头都有人卖鱼，她在码头上找了位渔翁花费十几文钱买了条鲤鱼。
先把鲤鱼大刀劈成小块，用淀粉上糊煎好，可惜家穷柴火和油要珍惜着用，不然这鲤鱼最好是切块油炸过才香。
玉姐儿在旁绕着锅转圈：“甚时候能吃？”
“再等些时候。”叶盏随手将剃掉的鱼骨拿来熬汤，随后准备再次起锅烧油，
她从橱柜翻出上回炼好的猪油：“暧？”
雪白的猪油已然凝固，上面一个大洞，形状正好是油渣模样。
玉姐儿挠挠后脑勺：“是我嘴馋，偷吃了一回。”
叶盏这几天相处已经知道双胞胎姐姐有个嘴巴馋的毛病，抿嘴笑笑，从碗里又夹出一块油渣给她。
玉姐儿眼前一亮，珍而重之送进嘴里，专心致志看叶盏做菜。
叶盏拿勺挖一小勺猪油放进锅里。很快猪油就开始滋滋作响，在乌黑铁锅里慢慢融化成液体。
随后叶盏投入荆芥和紫苏、萝卜籽、蒜苗等开炒，
昂贵的调味料她买不起，只能拿这些调味香料来替代，好在宓凤娘在死胡同的角落捡了不少别人丢弃的陶盆陶缸，里面填满土种满了各种蔬菜。
香料在锅里煸炒后渐渐散发出好闻的气息，玉姐儿吸吸鼻子：“香！”
叶盏又将备好的猪肉末倒进锅里开炒，
猪肉在城里不算昂贵，算是寻常百姓吃得起的肉类。如今劁猪技艺也算完备，因此猪肉并无膻味。
看着锅里猪肉末慢慢变色，微黄色水样的油脂融化出来，投入豆酱，
再在炒好的佐料里倒入面条翻炒，
很快雪白的面条就沾染上了锅里的酱汁变得金黄，
“香！”玉姐儿口水都要流出来了。
叶盏起锅，将鱼排铺在上面笑道：“这道鱼排臊子炒面做好了。”
油亮褐红色的红烧汁，已经全部被雪白的手擀面吸收，变得微焦褐黄。
再撒上嫩绿芫荽、雪白的小葱段，混合炒制后微深绿的荆芥和紫苏、蒜苗，
让玉姐儿喉头动了好几下：“我来盛饭端碗！”
她是个急性子，早冒冒失失开始熄火舀菜端碗。
叶盏也将没用完的柴火拿出灶房，放回墙角的柴火堆，却被宓凤娘叫住：“盏姐儿，怎么每日都吃得过年一样讲究？”
女儿往柴火堆前拿了两回柴火，宓凤娘觉得这事不简单。什么饭这么耗柴火？
“孩子爱吃是福。”叶大富开口，可在瞥见浑家脸色后立刻改口，“盏姐儿，过日子可不能这般大手大脚。”
“你若是馋，不如就让玉姐儿带你去酒肆也做个焌糟娘子，每日里也能蹭点好吃好喝。”宓凤娘疼女儿是疼，但全家的日子要过啊。
“爹娘，我做这是为了摆摊，先试试菜。”叶盏赶紧出言解释。
“摆摊？”二老果然捧场，“敢情好，孩子如今也长大了。”
可叶盏去室内搬矮凳出来早了，就听见爹娘在树下嘀咕：“孩子万一不是这块料呢？”
叶盏一笑：“爹娘，吃饭了！”
鲜美醇厚的鱼香，再加软滑面条。家人吃完后都说好。
“抛开浪费不提，这碗索饼的滋味不错。”叶大富剔剔牙，给妻子倒一盅浊酒。
“还有吗？”就连平日里腼腆懂事的二哥都忍不住加了一碗。
玉姐儿吃得连声称赞：“这比我常出没那几个酒楼的东西都好。”
玉姐儿惯常出没各色酒楼兜售小菜，见识不少，叶盏放下心来。
“这煎鱼排臊子炒面便是我店里的主打菜了。”叶盏定下菜单，为防止有人不爱吃鱼有人吃素又设定了其余两种浇头：一种是红烧肉，一种是炒素丁。
鱼骨熬炖的鱼汤便是赠品，以免客人吃着炒面太干。
当然，若是客人吃不惯炒面，她也能做这三种浇头的汤面。
选好了菜品，接下来便是采购摆摊用品。
讲究些的小摊会推个木车，车上砌着泥瓦灶，灶上煮着大锅，即使是流动摊贩仍然不失热气腾腾，
大哥听了叶盏的构思后胸膛拍得震天响：“这个容易。”
他出去了一趟，不知从哪里推过来一辆车：“先前陈大有小舅子卖羊头肚肺赔了本，妹妹拿着用便是。”
那辆太平车四轮，平板上铺一层泥土，上砌了一个灶台，旁边还能放置个红泥土炉。
