“小姑姑救我,呜呜呜,它好凶,还咬我屁股。”
郁空捂着脸,实在没眼看这个场面。
杜夏有时候觉得,自己哪天一定会被弗恩活活笑死。
她憋着笑,三步并两步上前,从后面一把抓住了鸭子的翅膀,将两只翅膀互相一别。鸭子就只能仰着头蹬着腿无助地缩在她手里。
这是只体型硕大的老鸭,生长的年头够久,它柔软修长的翅膀已经变得非常坚硬,像钢针一样扎手。
杜夏拎着鸭子问弗恩:“这是哪来的?”
“今天它自己从森林里溜出来,还差点咬到人,镇长找人抓了起来,刚好碰到曾祖母,曾祖母说你可能会处理,就带回来了。”弗恩委委屈屈地说道。
郁空站在门口补充:“本来是关起来的,他非要看,就不小心放了出来,楼下已经闹得一片狼藉了。它上了二楼发现你屋子没关严,就进来了。”
杜夏拎着鸭子往外走,弗恩一瘸一拐地跟上来道歉:“对不起,把你的屋子搞的一团糟,还让你下线了。”
“没事,收拾一下就好了,现在时间也差不多了,晚上就吃老鸭煲。”
“哇,好啊好啊!”听到吃的,弗恩立即来了精神,屁股也不疼了。
郁空慢吞吞地跟着两人下楼,手依旧掩着唇。
“你怎么了,还是不舒服?”杜夏奇怪地问。
郁空摇摇头。
弗恩在旁边补充:“小舅舅啊,对味道特别敏感,这也是他以前吃不下东西的原因之一。”
杜夏看了看手里的老鸭,这野生野长的鸭子经常在泥里打滚,身上还有股淡淡的腥臊味,难怪他一直捂着口鼻还咳嗽。她将鸭子拎得稍微远了些。
“放心吧,会处理干净的。”
到楼下时,杜夏才知道郁空说的一团糟到底是什么样子。
也不知道一人一鸭哪来的力气,椅子翻了,沙发和垫子揉成一团,墙上地上还有一滩滩的鸭屎。
一只原本应该是在街上的清扫机器人被放了进来,正在打扫。
郁空站在楼梯口没有下去,给她解释道:“这些清扫机器人也能帮忙打扫家里,直接更改一下设置就好了。”
杜夏其实比较想问的是,这样的话,不会有人把机器人留在家里不放出去了吗。
像是知道她的疑问,郁空又道:“机器人不会在家里停留太久,清扫干净之后,会自动回到街上。”
“原来如此,真是方便。”
这会时间是下午四点左右,已经是可以准备晚饭的时间了。好在老鸭煲就需要久炖才能炖烂,但麻烦的是拔毛。
原本格丽丝是不吃这东西的,自然也没有拔毛工具。
杜夏看了看手中的鸭子,它依旧努力扑腾想挣脱出去,但被杜夏攥得牢牢地。弗恩极其敬佩地看着杜夏,自己回房去换衣服抹药。
厨房已经打扫干净了,杜夏找了把剪刀跟一个能密封得比较牢固的桶。
又拿了个大碗出来,放了半碗水,撒了些盐。
然后她打开了直播间。
“夏夏今天这么早做饭?”
“哇,这是什么,今天要吃这个?好可怕。”
“似乎是鸭子,这个种族可凶残了,会咬人的!会被追着咬的!”
“哈哈哈,楼上说出你的故事。”
杜夏跟大家打了声招呼:“意外得了只鸭子,今天做冬瓜薏米老鸭煲,鸳鸯豆腐。”
“现在要先杀鸭子,接鸭血,我已经准备好了碗,碗里放半碗水跟少许盐,放盐的目的除了调味就是为了使鸭血快点凝固。”
说着,她直接拿起剪刀,一手抓着鸭翅膀一手抓着鸭头,露出它的脖子,然后在喉管处直接一剪刀下去。血瞬间飚出来。
杜夏拎住鸭头往碗里放血。这只鸭子体型很大,她用的也是大碗,接了满满一大碗。用筷子搅了搅之后,就将碗推到了一边。
她的动作就像当初杀鸡一样干脆利落,几个看过以前直播的老粉丝啧啧两声。
“主播杀鸡鸭还是这么干脆利落。真是赏心悦目。”
“啊啊啊!就直接下手了?”
“这……我觉得,主播应该打个码或是限制观看年龄,好凶残。”
“杀个鸭子而已,前面的矫情什么,天网上凶残的东西多了去了,也没见都限制掉。”
放完血之后鸭子并没有死,杜夏将鸭子塞进早就准备好的桶里合上盖子,就听到里面开始传来剧烈的撞击声。
“啊!还没死,生命力这么顽强!”
“不敢看了呜呜。”
趁着鸭子还没死的功夫,杜夏将薏米拎出来泡上,又将冬瓜切块。
然后准备了一锅热水倒进盆里。
这会鸭子已经没了动静,掀开桶一看,桶壁上全是飞溅的血,一股血腥味跟腥臊味冲过来。
“所有食材在处理之前,都是这么惨不忍睹毫无食欲的模样。”
“真的,我想现在一点也不饿了,什么都不想吃。”
“为什么主播做老鸭汤是从杀鸭子开始的呢?万分费解,不应该提前处理好吗,看到这个画面真的赶客。”
“前面的,今天还算好呢,不是从野外捉鸭子开始的,主播省了不少步骤。不过还是想看捉鸭子的过程哈哈哈。”
“……奇葩。(并没有说主播不好的意思)”
死掉的鸭子要用开水烫过一遍,但不能烫过了,过了皮会被烫烂。烫过之后直接按在盆中开始扒毛,用手沿着一个方向使劲一推,大毛就全都掉了。
“现在都是机器处理了,真是第一次见到有人徒手处理鸭子的,这画面好新奇。”
“总觉得主播会的东西都跟我们不一样,哈哈哈。”
“等下,刚刚那个不是开水吗?主播的手不疼吗!!!”
“夏夏手红了,怎么不戴个手套,呜呜,大侄子快点过来啊,夏夏肯定很疼。”
杜夏之所以没有戴手套,是因为手套的手感不好,没办法一次推干净,这样后面就麻烦了。
水是有点热,不过还能忍。
但评论全是一片心疼之声。
郁空自然也在看直播,他立即站起身,焦急地在家里找了一会才找到几幅手套,直接全都拿了过来。
地上鸭屎还没处理干净,郁空也没有太过在意,蹙着眉头走进了厨房。
鸭子已经处理了大半,杜夏低着头也没看到评论说了什么。
郁空的动作将她惊醒了。
“手套?谢谢,不用了,已经快好了。”
“戴上,你的手烫红了。”郁空低声道,讲她的手拎起来,掌心果然已经红了。
杜夏看了看,也没觉得多疼,况且这会,水温也降了下来。不过郁空的好意她还是心领了。
“戴着手套没法处理,有点滑。”她摊手道。
郁空将一双看起来薄薄的手套递过来:“这个能模拟肤感,不会滑。”
杜夏洗了洗手接过戴上,看了眼客厅还在打扫,想起刚刚他站在楼梯口没过来,心里多了些感动。
“很好用,谢谢,你先上去休息吧。”
郁空很快离开了。评论在郁空出现的时候就热闹了起来。
“哇,是昨天的那个声音非常好听的小哥,他刚刚没有在厨房吧,他怎么那么快知道夏夏手背烫到了?!”
“哈哈哈,肯定也在看夏夏的直播。”
“总觉得刚刚让夏夏戴手套的时候好霸道,这么关心夏夏哦,嘿嘿。”
“别歪歪了,说不定是家人呢,你们这些花痴,听到声音就说人帅,不知道很多声音好听的长得都不好吗?!”
“谁说的,哪来的谣传?”
评论很快被一个话题歪掉。杜夏则换了个盆,开始拔毛,工具自然是肯提供的。
鸭子不比鸡干净,处理起来非常麻烦。她低着头保持着一个姿势专心处理。
这个画面竟持续了整整十分钟之久。
新进来的观众看着这画面都懵了。
“什么鬼,我卡住了吗,天网也会卡???这里不是美食区吗,还是我进错了?”
第39章
“我竟然在直播间看人拔毛看了十分钟, 我是疯了吗哈哈哈哈。”
“总觉得这个画面, 其实蛮唯美的,前提是把夏夏手中的东西给替换一下。拔鸭毛也太不浪漫了。”
“刚刚看到一个新人懵逼地跑走, 就觉得他错过了发掘宝藏的机会,哈哈哈,主播发呆我都能看一整天, 我大概是真爱吧。”
终于处理完鸭毛之后, 杜夏这才正式开始做饭。
处理鸭子之前, 她先将薏米给煮上了,用的不是电饭锅而是为了煮汤买的砂锅。
趁着煮薏米的时候,将鸭剖腹清干净内脏,然后去头尾脚掌,剁成大块。
鸭子要去味去油需要经过好几道步骤。
加料酒在滚水中焯一遍捞出, 沥干净水之后下油锅煸炒至出油, 再次用滚水焯一下, 捞出沥干水。
待薏米沸腾后,放入处理好的鸭块葱姜,熬煮半个小时,这时放入冬瓜块, 再次小火熬煮十五分钟左右, 此时加入胡椒粉盐调味后,继续熬煮五分钟。
实际所用的时间更久, 一般家中煲老鸭汤, 是一个小时到两个小时之间, 必须要提前很久准备。
处理鸭汤的时候,鸭血已经凝固了。杜夏将凝固的鸭血倒入锅中煮熟。
她开始准备鸳鸯豆腐的材料。所谓的鸳鸯豆腐,就是用鸭血和嫩豆腐做的一道菜。因为颜色对比强烈所以叫鸳鸯豆腐。
家里菜不够,杜夏立即到天网上买了些嫩豆腐和蒜苗。翻看蔬菜水产肉食区的时候才想起,一道汤一道菜肯定不够吃,主食也没有煮。不过在看到鲜虾之后,她决定今晚不煮米饭了,改做水晶虾饺。
买了些鲜虾和两只活鸡。另一道菜做白切鸡。
今天的晚饭除了鸳鸯豆腐,其他三样都属于粤菜。
而粤菜也分了几种不同风味,比如广府风味,味道淡而鲜,清而美。还有客家风味和潮汕风味。客家菜油重偏咸,而潮汕最擅长的是海鲜,很讲究刀工。
粤菜比起其他菜系较清淡养生,很适合弗恩和郁空两人。特别是郁空,不能吃太难消化的东西。
当然,格丽丝这种吃麻辣火锅也没什么事的人不算。
网购的东西很快到了,鸭血也很快煮好了。
杜夏让肯帮忙处理虾,剥壳去虾线。然后低头将豆腐和煮好的鸭血都切成大小均匀的块。
豆腐做之前先焯水烫熟捞出。然后锅里放油,准备葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒,之后加入酱油,再加入小半碗水煮开,煮开后放入鸭血和豆腐,小火炖上五六分钟入味。
出锅前,再用淀粉勾薄芡收汁。盛出后,蒜苗切段撒入盘中做装饰。
嫩豆腐焯了水之后再煮,不易碎且味道更加滑嫩,而鸭血也如豆腐一样,又嫩又香。
将菜盖起来放入储食柜保温,她开始准备水晶虾饺。
虾饺皮白如雪,薄如蝉翼,馅料鲜爽弹牙,吃起来鲜美可口,一口一个,最好吃不过。
肯已经手快地剥好了虾,杜夏将笋切碎,虾仁大半剁成泥,小半切成碎丁。拌入切好的笋,加入盐糖少许芝麻油调匀。
下一步最重要,就是要将馅料从高处反复摔打到案板上或是碗里。直到虾泥变得粘稠起劲。
这会弗恩已经换好衣服给自己抹好药出来了,客厅也已经被清扫机器人清理干净。
他一下来就看到杜夏手里捧着一个大碗,将碗高高举起,然后把碗中的肉泥狠狠地摔到放置在案板上的另一个碗里。
她的手很快又重,东西被摔来摔去的砰砰声不绝于耳。
弗恩看的目瞪口呆,这,这是干嘛?在发泄?
而评论也一样,观众们也都看懵了。
“???等下,又发生了什么事?现在在干什么,不是要准备馅料吗?”
“这一幕是怎么回是?发生了什么,馅料要这样折腾?”
“哎?等下,馅料不是剁跟搅拌就好了,竟然还能摔的?我服了,真的服了。主播这都是什么骚操作啊!”
杜夏一边来回摔打虾泥一边语气不变地说道:“虾饺的秘诀就在这这一步,一定要反复来回摔打,将馅料摔打至上劲,做出来的口感才会弹滑。”
观众们诡异地看着这一幕,一时之间竟不知道该说些什么好。
“作为一个新粉,终于知道这个直播间为什么这么火爆了,真的是出乎意料精彩刺激,每天都是各种懵逼加震惊,心里随时能跳出来一句,这也行?”
“哈哈哈,是的,主播可是美食区的一股泥石流啊。现在隔壁那些主播好的不学学坏的,也从抓食材开始,结果,哈哈哈哈,一只鸡捉了半小时没捉到,还被啄得鼻青脸肿,这是转行做搞笑艺人的么,简直要笑死我了,跟我们夏夏徒手杀猪不能比啊!”
“虾:我好惨啊,被剥皮抽筋不算,死了之后还要被剁碎摔打,我真的好惨啊!”
“总觉得这样做出来的味道一定非常好吃,糟糕,开始流口水了。”
来来回回不停歇地摔打了十几分钟,杜夏的胳膊都有些酸了。
此时馅料已经变得粘稠起来,她将料放在一边,开始擀皮。
水晶虾饺的皮一定要用到澄粉,也就是生淀粉。将澄粉和淀粉混合后,慢慢倒入沸水,一边倒一边揉面,中途再加入少许植物油继续揉。
杜夏早在处理完鸭子之后就将手套脱了下来,这会揉面又用了开水,她的手再一次被烫到。
但她只是微蹙了蹙眉,便继续和面,直至揉成一块圆润的面团。
揉好的面团微微发酵几分钟之后,找保鲜膜盖住,保持温度。一旦面冷下来,面皮就会容易破裂。
接着就是擀皮,皮一定要擀得尽可能薄,越薄煮出来的虾饺就越剔透。
看着杜夏手中那张薄如蝉翼的面皮,看到别的菜还敢说一句试试,到了这里,就只能选择放弃了。