阿圆欢呼一声，相对各种甜食，明显对咸香的肉食更感兴趣。
看看阿圆腰间的肉，沈韶光到底没说啥——过节不兴凶孩子。
这饼里塞的便是做狮子头的肉馅儿，虽有些凉了，却依旧香。
最近，沈韶光猪肉饭菜做得越发出神入化了，常能化腐朽为神奇。
阿圆啃一口，吹嘘道，“小娘子做饭菜顶香！”又说，“再没有比小娘子做的豕肉更好吃的东西了。”
对店里这些精致美味的猪肉肴馔，于三开始颇有些惊讶，过了这些天，也当做寻常了。
听了阿圆的话，于三慢悠悠地插了一刀，“那是，不然怎么以贱作贵呢？”一盘四个狮子头几乎与一盘子扒羊肉价钱等同，但豕肉什么价？羊肉什么价？
阿圆最受不了于三的阴阳怪气：“你怎么这么说！”
沈韶光觉得于三的话虽也算是事实，但还需拨开表象看实质。
抬手止住阿圆，沈韶光给自己的厨师进行经济学培训：“你所谓的‘贱’只是材料，没算人力成本、时间成本、智力成本这些。”
“一块豕肉固然便宜，但我们又是烫，又是煸，又是炖，又是蒸，放以佐料，盛以美器——”沈韶光停顿一下，“当然现下还没有美器，以后会有的。经过这一番作为，这块豕肉就不是以前的豕肉了——”
阿圆和于三都抬眼看她。
“它是上得大宴席，入得贵人口的豕肉！”
于三：“……”
想了想，阿圆猛点头。
沈韶光说着说着就开始“旁征博引”起来，“就譬如南边有所谓‘养母’者，买贫家幼女，教导以琴棋书画、吹拉弹唱各色技艺，等到了年纪，便卖往两京贵人府邸，或者平康花楼，又或者两淮巨贾那里。”不知此时是不是也有，沈韶光说的是后世的“扬州瘦马”。
“那幼女买时，不过一两银，卖时尝有千八百两银子的。”
阿圆抽气，算一算，千八百能买多少个自己。
于三看看自家新主人，觉得有点一言难尽。
“所以然者何？因为中间有‘养母’的教育成本啊！就像我们的豕肉菜……”
突然听到身后树林有声音，沈韶光回头，阿圆和于三也扭过头来看，是一个穿鸦青色圆领袍和一个穿月白袍子的郎君，那穿月白袍子的正笑得花枝乱颤。
不是林少尹和他那朋友，又是哪个？
沈韶光在心里翻个白眼儿，偷听人说话还特码这么嚣张！又琢磨这俩人哪儿来的，估计是那边曲江亭酒宴逃席出来，顺着树林子绕到了这边。这都能碰上，孽缘吗？
心里吐着槽，面上却一派和煦，沈韶光对两人一福，笑着问好：“两位郎君安好。”
林晏微抿嘴角颔首还礼，裴斐则笑道：“又见到小娘子了。”
沈韶光微笑。
“上次吃了小娘子做的月签饼，甚好！”若没有后半段“养娘”那部分，裴斐或许就拿沈韶光刚才说的打趣了，但她“旁征博引”了那么一下子，再提起，未免轻薄下流，故而只说上次月饼的事——后来裴斐到底问周管家，知道那饼是这位沈小娘子所制。
穿越到大唐，沈韶光遵照淑女原则行事，脸皮薄了不少，刚才胡扯让这两人听到，本有些讪讪的，但对上裴斐这似乎也有点龌龊的人，那点讪讪也就散了，当下笑问：“想来郎君运道不错，抽了个好签。”
“哈哈哈，那当然，那当然。”裴斐笑道。
沈韶光继续微笑，那签子里就没有不好的……果然爱听好话是人类的天性！爷要不是厨艺惊人，就凭这份本事，做个女冠或姑子，在寺庙观宇门口摆摊子抽签解签，也能奔小康。一个被厨艺耽误的半仙儿！
“某觉得小娘子的签准得很，堪比青龙寺的了尘师父。”裴斐再次与沈韶光心有灵犀了。
有慧眼！真知音！沈韶光半垂着脸，矜持一笑：“郎君说笑了。”
听这俩人有来有往地胡说八道，想及刚才这位沈小娘子的惊人之语，林晏再次抿抿嘴角：“如此就不打扰女郎秋游了。”然后对沈韶光微颔首，又看裴斐，便要告辞离开。
裴斐也对沈韶光颔首做别，“秋高气爽，小娘子秋游安乐。”
沈韶光再福一福，也笑道：“两位郎君秋游安乐。”
阿圆和于三也行礼。
裴斐追上林晏，“难道你觉得自己抽的那月饼签子不准？你对小娘子们总这般冷冷淡淡，那签子没法准啊……”
习习秋风带来隐隐的说话声，沈韶光看着两人的背影，猥琐一笑，难道莫非，莫非难道，那位林少尹抽到了“必得佳妇”签？
啧！啧！那我的签子可是太准了！那仆射的孙女，论样貌，论风度，怎么也称得上“佳”了，关键，似乎对这位少尹颇为有意……其实便是庞二娘也挺可爱的。嘿，高富帅，即便是个面瘫，女孩子们也前仆后继地喜欢。
颜狗们啊……沈韶光无奈地摇摇头。
第31章 火腿与帅哥
过完了重阳节，郭大郎、李娘子夫妇的余货处理得差不多了，便开始收拾行李，准备启程。
沈韶光送了一大盒子花糕，“路上若错过打尖的食铺子，可以垫补垫补。”
李娘子看着那一盒子各式漂亮花糕，笑道：“我可舍不得路上垫补吃了。拿回家去，让他们也看看、尝尝这京里的东西。乡下地方可没这个。”毕竟在长安呆了这么些年，没走的时候成天惦记走，这会子真要走了，又念起它的好儿来。
“又不远，什么时候愿意回来逛，再回来逛就是了。”沈韶光始终带着点后世地球村时代的影子。
李娘子只道她是安慰，颇不舍地拉着她的手，“关键是，再不能有小娘子这样的好邻居了。”
沈韶光笑道：“可是有女、媳在身旁侍奉啊。一家子安安乐乐地住在一起，多好。”
听了这话，李娘子笑着点头，“可不就是图这一样儿？”
……
送走了前任租户，沈韶光便约请泥瓦匠和木工，开始装修新店面。在此之前，沈韶光也与旧店的房东谈好了开墙的事，并又多续了两年约。
如今店里收入多且稳定，虽又交房租，又装修，银钱上也并不为难。
装修不用琢磨节物节料、想方设法省钱，且有旧店做底子，两边连通起来，总要一致才好，所以也不用想什么新风格、新花样，这种装修再简单不过了。
粉刷得雪白的墙，上面装木搁板，放些花盆绿植和西市淘来的小零碎，什么陶土胡人、胡马，草编的雀鸟、牛角的乐器之类，回头再挂两幅画，调调儿就够了。
一式的原木色食案，地方够大，新店就不用装“面壁”的吧台了，旧店的保留原样儿——也许有人独酌，就喜欢这个样式呢？
地上铺胡毯地衣——原来旧店铺的是篾席，但用上才发现，不大经用，很快就有竹条子被踢了出来，若戳上客人的脚，那就麻烦了，而且篾席不好清理，沈韶光便把主要的地方铺了胡毯。这回干脆都统一换了。
胡毯这东西，可能是用骆驼毛、牛毛、羊毛之类混在一起编织的，深深浅浅的棕色中杂着些白，很粗的麻花纹理，有点类似后代的呢子，当然要粗得多。
别看是异域之物，其实并不很贵，跟有名的宣城红线毯没法比，便是长安本地的丝绒地衣也比不过，但铺在小酒肆中，也算不错了，况且整体颜色风格也搭得很。
厨房当然也扩大了，请泥瓦匠砌了薄墙，木匠做了木门，对大堂内留个传菜的窗口，向外开的窗户却是不动的。
最让沈韶光欢喜的是，新租店铺后院里就有一眼小井，这就不用出去挑水吃了，夏天又可以做各种“冰镇”小食。
至于后院房屋的装修，就更简单了。原本的李娘子就算个讲究人，那地上是铺了地砖的，又有房主配置的床榻和橱柜，沈韶光只把墙刷一刷，把破了的地砖补一补，配了合适的帐子铺盖，就能入住。
沈韶光和阿圆用大卧室和堂屋，小一点的退间是开往院子的门，正好给于三。
临搬家时，主持带着净清净慈等亲送出庵门，沈韶光恭恭敬敬地又给主持行了一礼。刚出宫时没个落脚的地方，圆觉师太不以自己清贫，不只收留，还多加厚待，沈韶光铭记于心。
圆觉师太对她慈祥一笑。
沈韶光笑道：“师太的饼经写完，请一定容儿拜读。”
圆觉师太和净清都笑起来，只净慈有些不高兴。原来一心算计着什么时候撺掇主持赶这贫女走，如今人自己走了，净慈心里倒不痛快起来。就譬如一个男人看不上女友，想分手，但女友先提了分手，这男人又觉得屈辱。
搬过来，又是一通打扫、收拾、安插，跑了两趟西市添置东西，如此又扰攘了好几日，天都有点冷了，才算彻底消停下来。
前面收了铺子，关了店门，沈韶光洗漱过，在屋里看了两页书，趿拉着鞋出来，指着院内厦子下挂的腊肉、猪腿并几种野味，对才洗漱回来的于三道：“这肉怎么还不红硬红硬的呢？”
于三进屋拿根竹签子出来，戳一戳，“小娘子莫要常来看了。让你看得一点变化都没有。”
不是……这怎么赖我呢？
沈韶光却突然想起传说中的“量子芝诺效应”来，“ 如果我们持续观察一个不稳定的粒子，它将不会衰变。”因为“量子力学中，所谓的‘观测’将产生经典力学的物理量。高频率的观测会减缓系统的跃迁。”①
所以，真的是因为我老来看，所以这肉就腌不好？
看沈韶光竟然当了真，于三先是惊讶，然后就笑起来。平时老是一副半死不活的鬼样子，说话也时不常含讽带刺，没想到笑起来的样子，竟很干净温良。
沈韶光知道自己被耍了，也不生气，反而对于三笑道：“就该多笑笑嘛，这多好看！”
于三估计对自己表情管理出现失误有点不好意思，没理沈韶光，径直扭头回屋去了。
自己选的傲娇小公举，还能怎么办？宠着呗！沈韶光撇撇嘴，学个于三垂眉耷拉眼的表情，又接着看钩子上挂的腌肉们，想象着这些肉变成蜜汁火方、金银蹄子、冬笋火腿……
这腌腊风干的技术，古已有之，毕竟孔子就收十条干腊肉当学费。唐人中不少爱吃腌腊的鱼、肉的——据说先帝就喜欢吃鹿脯子，但今上不大喜欢，宫里做的也就少了，沈韶光便没能偷得什么师。
幸亏于三旧主人是南边人，也庆幸那是个吃主儿，所以于三虽然对腌猪腿不很在行，但很会腌野味儿。
沈韶光实操水平不行，但理论知识很过关。她曾做过一期专题，专门说这腌制火腿的，还曾亲自跑到江浙一带采访腌腿子的师傅。
腌火腿是个讲究活儿，选腿子就要选好，整猪在八十斤左右，不能太小，也不能超出太多，后腿则在七八斤之间。
取猪腿的时候下刀要小心，腿型要正，真真正正的“割不正不食”，所以后面还有“整形”这道工序。
腌制的时候，一次次地上盐，用什么盐有讲究，给猪腿做马杀鸡的手法，也有讲究。
经过几次上盐，约摸个把月的时间，再进行清洗、晾晒，后面还有发酵、堆叠等多道工序。不只工序繁多，且步步讲究，头年的秋冬腌制，次年夏才算腌好，而讲究的，则吃两年腿、三年腿。
曾看八旗贵胄、杂文大家唐鲁孙先生说腌火腿时要放一只戌腿提鲜，沈韶光问那采访的师傅——这种有点玄学，又很市井的事出现在稿子里，可比单纯介绍工序有意思多了。
不知是不是这个手续失传了，那个正正经经穿无菌操作服，像个外科医生的年轻腌腿师傅坚定地对沈韶光摇头。沈韶光很遗憾没能给自己的稿子加点“狗腿”料。
其实沈韶光并不是从一开始就对火腿这种东西抱有如此好感的。她是北方人，家里并没有这些腌腊货。
幼时，曾有南边的亲友送给父亲一只正宗或者不甚正宗的金华火腿。那只腿被炖得油腻腻、咸哈哈的，一股子怪味儿，沈韶光只吃了一口就再也没下筷子。后来才知道，或许是母亲没有把肉面或者滴油处理好的缘故。
正经吃各种火腿菜，是工作以后。各种以火腿为主或者为辅的大菜小肴，只差点鲜掉沈韶光的舌头。
与鲜肉比，火腿自有一股子岁月发酵的香醇味道，就像大叔与小帅哥们比一样，那阅尽千帆的眉眼，看破不说破的笑容，哪怕褶子呢，都带着时光打磨过的曲折，一比，年轻小伙子们未免太急促直白，缺了那么点“灵魂”。
前世，中外娱乐圈颇有几个沈韶光看好的“叔”，沈韶光看看天上如钩新月，惆怅地想，他们并不知道在异时空还有一个自己的老婆粉。
穿越以后，沈韶光也颇见过几个长相好看的男人，比如今上，长相就不错，又有身份加成，说句龙章凤姿，虽略嫌拍马，倒也不离谱；还有几位大王，相貌也很好。
李氏本就是陇西士族，是择偶有优先权的那类人，后来得了天下，后宫里更都是美人，一代代美貌基因沉积下来，想丑也难。
说到士族长相，沈韶光不由得想起同坊那位面瘫脸的林少尹，想来也是一代代优良基因沉积的产物。那眉眼，着实有点如诗如画的意思，气质也好，美而不娘，威而不悍，既有文化人的雅致，又有权臣的威仪，啧啧……可惜是个面瘫！
其实林少尹那位朋友长相也不错，是个风流面相，尤其一双眼睛很是招人，但看见他，沈韶光就想起“十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名”来。
对着一条条的腌肉，沈韶光盘点了一遍认识的帅哥们，喟然长叹，等肉腌好了，要先用黄酒和糖蒸一盂来吃。
第32章 三合一肥章
沈韶光支使着于三登梯子换下原先食店的幌子，挂上新做的酒肆招牌，阿圆也在边儿上指挥，“高了，高了，低了，低了……”惹得于三回头瞪她。
