“你姑母也去？”石氏首先发问。
苏云朵点头：“姑母想与晚辈抵足而眠，晚辈也正好有些事想请教姑母，姑母愿意屈身相就，晚辈自是感激不尽。请祖母、大伯母放心，晚辈必当侍候好姑母，定不会让姑母受委屈。”
陆老太太面沉似水，她实在太担心苏洁婷此去的目的了。
苏洁婷在陆老太太的眼里一向肆意妄为，她这个做长辈的难以压住，苏云朵这个晚辈真能摆得平她？
陆老太太这是关心则乱，石氏倒是看得分明，只听她低低一笑道：“云朵丫头这是入了三姑太太的眼了，二婶放宽心吧，正好让三姑太太给云朵丫头打个掩护。”
苏洁婷在她那辈的姑娘中排行老三，石氏所说的三姑太太正是苏洁婷。
陆老太太到底记得那葡萄酒已经被圣上御笔亲点为御用酒之一，如今出了问题还真的赶紧去处理妥当了才好。
纵然有天大的不放心，陆老太太还是同意让苏洁婷一同去了西郊，正好给苏云朵的离开打个掩护。
陆老太太抿嘴瞟了已经很是不耐的苏洁婷一眼，又特特地叮嘱苏云朵道：“记住千万莫让她喝酒。”
石氏见苏云朵一脸懵懂，轻笑了一声道：“你姑母的酒品一般。”
虽只是简单的一句话，石氏脸上的表情却让苏云朵明白自己那位姑母的酒品恐怕不仅仅只是一般，那就好生防着些了。
有石氏和陆老太太替苏云朵打掩护，又有苏洁婷那连拖带拽的架势，在不明情况的人眼里，苏云朵是身不由己被苏洁婷给带走了。
消息传到三房，疑惑之余却又觉得这次苏洁婷应该不会让他们失望，必定憋了大招，且拭目以待吧！
苏洁婷若是知道三房那些人心头的想法必会仰天大笑三声，而两日后的苏云朵必会有气无力的点头称是。
只是此刻谁也不知道接下来的两日会发生什么。
苏洁婷坚持让苏云朵上了自己的马车，安侯府的权势自是远远比不上镇国公府，到底也是个侯府，苏洁婷作为安侯府老封君，她的马车自是比苏云朵的马车要舒服得太多了。
于是原本应该在马车上侍候的丫环被苏洁婷赶去了宁忠平为苏云朵准备的那辆马车，倒是苏云朵带的大丫环紫苏被苏洁婷点名上跟车侍候。
“这丫头看着有些眼熟，好似在镇国公府见过。”马车刚启动，苏洁婷就指着紫苏道。
紫苏侧头看了苏云朵一眼，苏云朵微微颔首，这是示意紫苏实言相告。
苏洁婷既然说自己在镇国公府见过紫苏，那必不会有错，若否认掩饰反倒让人更加怀疑。
原本陆瑾康将紫苏送给苏云朵并无什么特别之处，不过是当时苏云朵身边需要个人手，陆瑾康就直接将紫苏给了苏云朵，一年多相处下来紫苏的身契早就已经给了苏云朵，那么紫苏就只能是苏云朵的丫环，与陆瑾康再无关系。
“姑太太好眼力。奴婢原先确是镇国公府的婢子，在大公子的啸风苑中侍候。不过如今奴婢的主子只有姑娘。”紫苏得了苏云朵的暗示，落落大方地给了苏洁婷答案，还特地强调如今自己的主子只有苏云朵。
苏洁婷沉默了片刻，看向苏云朵又问道：“听说你对镇国公府大公子有救命之恩？”
说起这个所谓的救命之恩，苏云朵就微微有些脸红了。
陆瑾康当时的情况是有些危急，但是就算没有她的急救，及时赶到的老大夫依然有的是办法挽救他的性命。
当然她适时和妥当的急救，却也给了陆瑾康一些帮助，至少让他少受了不少的罪。
“其实我也没做什么，就是给陆表哥用了些止血药罢了，也是那个时候年龄小不知道害怕，若是现在只怕是不敢轻易给人用药的。”苏云朵略有些羞赧一笑道。
苏洁婷看了眼苏云朵，半晌才道：“如此看来你倒是个胆大的，陆大公子也是个命大的！听说当时陆大公子是被那临死的老虎狠狠地拍了一把，想必当时的情况还是相当危急的。”
苏云朵又是羞赧一笑，将话题转了开去：“今日多亏姑母帮我掩饰，若不然我爹娘必不会让我出门。”
苏云朵并没有告诉苏诚志和宁氏是因为葡萄酒出了问题才要出门，只是告诉他们需要与苏洁婷外出两日。
“你爹娘的性子太弱！若是让他们知道是酒出了问题，只怕要担心得寝食难安了！”苏洁婷虽说只见过苏诚志和宁氏两次，对这对夫妻倒是看得分明，说的话也就毫不客气。
苏云朵心里暗自叹了口气，却还是替爹娘辩解道：“他们的性子是软了些，心却是极好的。”
苏洁婷看了苏云朵一眼，到底没将“好人不长命，坏人活千年”这句话说出口。
第406章 葡萄酒酸了
从东明坊到西城门大约要走半个时辰，出了西城门再跑一刻钟左右就到了酒坊所在的庄子。
这一日张平安都在坐立不安中度过，明知今日苏家移居，却还是数次跑到庄子外往京城眺望，希望苏云朵能够赶来庄子。
他觉得只要苏云朵来了，必能解决葡萄酒变酸的问题。
没错，今日张平安例行巡视酒窑的时候，刚进酒窑就在酒香中闻到了一股异于常态的的酸味。
他按照苏云朵所传授的方法，带着人逐一进行排查，终于查出了这股酸味来自于存放在酒窑出口处的几坛子用陶罐装的压榨酒。
虽说将源头查了出来，张平安依然不敢大意，毕竟大多数酒都处于密封的容器中，他并不敢肯定其他酒有没有发酸的现象。
考虑再三，就算明知苏云朵今日不得空闲，张平安还是给陆瑾康送了急信。
眼看天色渐晚，却始终没有见到城里有人过来，张平安的心焦躁难安，深恨自己不能替主子排忧解难，出了事只能干等着苏云朵从城里赶过来解决。
直到远远地看到从城里过来的两辆马车和几匹快马，张平安焦躁不安的心瞬间落了下来。
从马车上下来的不仅仅是苏云朵，还有个面生的贵妇人，让张平安落下的心又提了提，有些怀疑苏云朵此来的目的。
难不成苏云朵并没有收到他送进城的信，此来只是陪着贵人度假？
可是不应该啊，就算陪着人来度假，也不该是今日过来。
不待张平安想明白，苏云朵清亮的声音响了起来，算是解了张平安心中的疑惑：“姑母，让紫苏先带您去安置，我得先去酒窑看看情况。”
原来贵妇是主子的姑母，原来主子已经知道酒窑出了问题。
没来由地张平安就觉得眼窝子微微有些发烫，在苏云朵看过来的时候，赶紧敛神迎了过去。
“我能去参观一下你那个酒窑吗？”苏洁婷却向苏云朵提了个要求。
苏云朵微微一顿，转尔笑道：“有何不可？若是姑母不觉得累，就请与我一起去看看吧。”
说着示意紫苏带着苏洁婷身边的婆子和丫环抬了苏洁婷的箱笼去安置，她自己则扶着苏洁婷简直往酒窑行去。
这次来苏云朵只带了紫苏一个丫环，苏洁婷身边倒是丫环婆子好几人，除了跟着紫苏去安置的丫环婆子，尚有两个丫环跟在苏洁婷身边。
苏云朵既然是过来处事问题的，自不能只顾着侍候苏洁婷。
苏洁婷也想趁机考察考察这个侄女儿，于是由着苏云朵扶着自己走了一段之后，就拍了拍苏云朵的手道：“你且自去忙去，我们慢慢过去。”
苏云朵心里自是焦急的，虽说宫里那边有陆瑾康在盯着，最终还是得早些查明原因，保证葡萄酒的质量，消除酒坊的隐患。
既然苏洁婷让她先忙事，苏云朵也不再坚持扶着苏洁婷慢慢走，而是将位置让给苏洁婷的丫环，她自己则边走边问张平安具体情况。
得知张平安已经通过用鼻子闻嗅的办法将有特殊酸味的葡萄酒全都挑捡出来的，苏云朵不由赞道：“你做得很好！具体的原因待我看过再说。”
见张平安一脸求解答的好学模样，苏云朵不由地就多说了一些：“葡萄酒发酸无外乎下面几种原因，
一是选用的葡萄含糖量太低，酿酒过程中发酵进行的不充分，酒自然就偏酸。这条应该可以排除。
二是发酵时间太长，发酵过了也会发酸。这条也可以排除。
三是葡萄洗后表皮的水没有晾干就进入酿酒步骤也会导致酒发酸。咱们酿酒的时候，对这一步进行了严格控制，故而这一条也可排除。
四是酿好酒后没有及时滤渣，酒渣继续发酵成醋，自然也就酸了。这条倒是有可能，你刚才说那些带有酸味的酒摆放有位置靠近酒窑出口，若我没有猜错的话应该是最后过滤的酒。
五是在取用过程中不小心发生了污染加上封闭不严实而导致酒液发酸。这是最有可能发生的一条。”
苏云朵说完将可能引起葡萄酒发酸的各种原因细细分析了一番，最后看着一脸若有所思的张平安问道：“不知平安有没有在葛山村或者老家的时候，有没有见过乡下人家自酿甜酒？”
张平安有些不好意思地挠了挠头：“我……奴才未曾见过。”
苏云朵微微摇了摇头，就张家那个情况，张平安没见过也在情理之中，于是特地多说了一句：“无论是用粮食酿酒还是用果实酿酒，取用不当导致污染都会引起酒液发酸。”
张平安努力消化苏云朵的这番话，他知道这是苏云朵特地对他的点拨，快到酒窑的时候，张平安终于将苏云朵的话消化了大半，心里自然是有不明白的地方，于是小心翼翼地问道：“所谓的取用不当导致污染，除了取用工具不洁带入污物引起污染，是否还有其他更多的意思？”
苏云朵在心里为张平安点了个赞，当然也少不得为自己知人善用点了一个大大地赞，脸上的笑容自然也就更加明朗：“没错，所谓的取用不当，首当其冲所指的自然是取用工具不洁，比如含有污渍，比如含水，除此以外，取用之后没能进行合格的密封也是一个方面。
葡萄酒中有一种成分，并不是十分稳定，它与空气结合会生成酸性物质，酸性物质含量达到一定的程度，酒自然就酸了。”
从与苏云朵的这一番交谈中，张平安已经大致理出那几坛酒发酸的原因，面上自是又羞又愧。
先不说其他酒有没有发酸的现象，就他发现的那几坛酒的确如苏云朵所分析的那般因几方面的原因而起。
首先那几坛酒过滤的时间较晚，发酵略有些过头。
过滤的时候就觉得比此前过滤的酒闻着酸味略重了些，只是品尝了以后觉得口感还是不错的，故而谁也没当一回事。
二是取用的过程中倒是十分注重取用工具的洁净问题，可是取用过后的密封处理上却有些欠妥，否则味道也不会散发出来，更不会那么轻易地就让他带着人给挑出来。
第407章 葡萄酒定酸
到了酒窑口，苏云朵才发现自己这一路说一路走倒是将苏洁婷一行远远地抛在了身后。
看苏洁婷一行还在几十丈远处慢悠悠地走着，苏云朵不由摇头轻笑，决定还是不等苏洁婷了，先进酒窑看看情况，早些查明原因也能早些放心。
“朵朵，你说了那么多，这酒酸了可有解救的法子？”一路跟着过来的宁忠平开口问道。
“这要看葡萄酒发酸的程度和发酸的原因。若只是微微发酸，自是有解救的法子，这法子倒也不难，只要稍加处理即可。若是已经成了醋，那自是没法子解救了。”苏云朵稍稍想了想对着宁忠平嫣然一笑道。
“啊，那，那岂不是糟蹋了？”宁忠平心疼不已，张平安更是愧疚不安，两人异口同声道。
存在酒窑里的酒，一坛子少的有十斤多的上百斤。
虽说酒坊的葡萄酒刚刚上市，因量少味优，在京城贵人圈里已经就有了相当不错的口碑，就算是差一等的压榨酒那也是高价，成了醋自然卖不出价，可不就是糟蹋了嘛。
“那倒未必。”苏云朵只说了这样一句，却再没有继续说话，只是让张平安将他挑出的酒坛子一个个打开查验酒液发酸的情况。
一番查验下来，苏云朵的心里倒是有数了，情况并不严重，其中只有一坛子已经可以直接当葡萄醋，其他的都还可以补救。
当然为了慎重起见，除了被张平安挑出来的那几坛，其他的酒也得进行抽检，不过今日时辰已晚，抽检的事自然放在明日进行，已经有些发酸的葡萄酒自然是尽早进行处理方才妥当。
苏云朵在得知是酒液发酸的时候，就已经开动脑筋理出了处理方案，就这个处理方案，又与张平安和宁忠平商量了差不多有半个时辰，将各人的分工定了下来。
紫苏过来请他们去前面的大院子里用膳的时候，苏云朵方知时辰接近酉正，外面的天早已经暗了下来。
进了酒窑苏云朵一头就扎进葡萄酒的处理之中，这会儿才想起苏洁婷来，赶紧四下寻找，却连苏洁婷的丫环都不曾看到。
这人不会因为自己没有等她就生气的跑了吧。
“姑娘是找姑太太吧，她见你正忙着，早早就回前面院子里休息去了。”紫苏见苏云朵四下张望，猜她是在寻找苏洁婷赶紧道。
“自己去前面了？”苏云朵很是惊讶，想起陆老太太和石氏曾经的警告又问道：“可有带了酒？”
紫苏点头尔后又摇头：“酒倒是没看到，不过姑太太的脸色像是刚刚喝了酒的。”
好吧，这贪酒的见了酒没抱了酒走已经算是很克制了，来了酒窑真能让她滴酒不沾吗？
“刚才姑娘查验的时候，姑太太让奴才给她尝了些酒。”跟在张平安身边打下手的小厮见苏云朵终于问起苏洁婷，赶紧过来报告。
还好还好，只要苏洁婷不是偷偷从酒坛里自取饮用就好，免得她还要当一次侦探查探苏洁婷到底偷饮了哪一坛酒。
一行人回到前面休息院子的时候，果见苏洁婷面带红霞，也不知是酒量还浅还是不只喝了一杯，反正一看就是喝得略高了些。
好在只是略高了些，此刻还能端得住，并没有什么失态之举，见苏云朵过来，还细细地问了葡萄酒的情况。
苏云朵自不会与她细说，只说问题不大，大约明日晌午就可以处理完毕，最迟后日即可回城。
“不急不急，慢工出细活。这庄子风景不错，多住两日也无防。”苏洁婷笑眯眯地看着苏云朵，那样子像是对苏云朵十分满意。
