他来参加比赛，本就是抱着试一试的心态，作为面食出身的他，在浇头上这些年算是略有成绩，所以干脆又重新开始学习炒菜。
“第一次便如此，陶师傅的基本功果然很扎实。”杨啸义算是发现，小小的宜市也都是藏龙卧虎，就连刚成年的小姑娘都可以与老师傅匹敌，何况还听说有一位年纪不大的手艺却顶级的小师傅还藏匿在小镇当众，“这江南果然是人才辈出。”
这次他答应来本是因为听闻约翰在宜市，正好美好食品的负责人非常有诚意地邀请他，便来了一趟这江南水乡，不过，现在想来，他觉得这次可能会有不小的收益。
“楼丫头的菜做好了？快来快来，你张爷爷我这个月的饭钱可就靠你了。”老张眼见看到楼欣欣终于带着她的菜过来了，赶忙招呼。
第88章 初心菜 爱
“各位评审好，我是来自秦记食铺的楼欣欣。”楼欣欣非常正经端着表情，没理会热情的张爷爷，把她的“初心”放在了桌上，“这道菜叫剁椒鸡翅。”
嫩黄色的鸡翅，上面点缀点暗红色剁椒，看起来并没有前两道菜那么诱人，香味也只剩下剁椒的刺激，把鸡肉独有的香味都完全掩盖住了。
但是别看这菜其貌不扬，实际上，味道称得上极品。
这别人听到题目可能都会觉得云里雾里，但是在楼欣欣这里，哪有那么多乱七八糟想法，她就是爱做菜，想做好吃，也想赢比赛而已。
在各种炒煮烧蒸煎炖焖煲等等一系列十八般烹饪技法里，她做得最好，最先出师的是蒸，而鸡翅又是她平日里最爱吃的，所以这也就是她最拿手的蒸菜，虽然外形上不是那么专业，可是就她觉得最好吃的菜。
“所以说，你的初心就是做好吃的？”老张哈哈大笑，他感受到了鲜嫩嫩滑的鸡肉，可以说确实非常好吃。
“对啊，有什么问题吗？”楼欣欣觉得这问题问得就很奇怪，这做厨师不就是为了做好吃的么？虽说她以前也走过弯路，是为了什么发扬光大兴志楼，可现在她早就改邪归正，单纯就想把菜做好吃。
不对，她还要把秦记开大呢！不过这个是目标而已！想着，楼欣欣感觉把珍珍姐洗脑过一遍的目标在拿出来回忆一下。
“好吃吗？各位老师，有什么指点？”楼欣欣发现几位评委都吃完了，可是都没什么动静。
“哈哈，丫头，你这剁椒鲜辣味太足，咱们这帮人除了我和黄丘，都不太能吃辣，他们啊，真在憋着压味呢。”老张乐呵呵又拿起了第二个，虽然吃得额头上已经冒汗，但是没忍住又吃上一块，“果然这市井人烟的菜才最和我胃口。”
杨啸义最后确实没撑住，无奈灌了一大口水，说话的时候都在哈气：“确实，这样的辛辣已经很久没有吃过了。”
“嘶，辣是真的辣，但是这味道还真爽，咱们有没有饭，我觉着这下饭吃应该最好。”章大千问向了旁边的工作人员要了一碗饭，“小丫头说得没错，这初心啊，不就是做好吃的嘛，老张，我欠你一个月饭。”
说着，也不多做评价，直接开始干饭了。他们这帮老年人，就是喜欢多想。
杨啸义口中余辣味稍微缓解了下来：“这剁椒你处理好巧妙，不仅把里面的辣味逼了出来，更是有一股属于辣椒的鲜香，让鸡肉在入味后，同样带有辣椒的鲜美。”
“还有这鸡翅，蒸的火锅把握得很好，降温的时间选择也不错，肉质保持很好。”
“至于这菜与题目，很贴切，小姑娘很棒。”
楼欣欣眼睛越发的亮晶晶：“那我是不是可以拿冠军了！”
只可惜，一旁的老张这会并不给面子：“想多了，人家常师傅做得色香味俱全，你这就占据了一个味，就想拿冠军？”
“那不是为保持住鲜味嘛，要激发出剁椒的鲜，还是需要闷一会，所以这辣椒的色泽就没办法保持很好，比不上炒过的光泽感。”楼欣欣说得义正言辞，师傅说过，制作的很多美食是需要取舍，她觉得色香味的味更重要，自然就选择了味。
“初心是味，挺好的。”杨啸义没有对色泽与香味过多的苛责，“不过若真比较起来，这味确实和常师傅不相上下，所以真要比出高低，小姑娘确实没办法拿到冠军。”
“其实，更深层次来说，小姑娘你已经有了厨艺的基础，但是还差了一个属于你的道，我虽没吃过你曾经的菜，但我从这道菜里感觉出来了你的初心与坚定，想来未来你的厨艺道路会很顺畅，所以不比拘泥于今天这个冠军。”
“你有非常广阔的未来，希望未来在中外交流大赛上，我们能再次遇见。”
杨啸义的话也为这次大赛定下了落幕。
比赛结束的时候，大家都准备离开，但是有个节目组的工作人员还是特意找到了秦瑜：“秦老板，你好，我是宜市电视台的工作人员，贵徒年纪轻轻便拿下优秀厨师大奖，可不可以去秦记为楼小师傅录一个记录？”
秦瑜没直接回答，而是看向了楼欣欣。
“不用了，我不要。”楼欣欣觉得冠军都没拿，可不想给秦记丢人，“师傅，我们回去吧，我感觉这次比赛我有一点点小进步，但是那评委说什么道听的我云里雾里。”
“好的，谢谢你们给机会，我家小姑娘刚刚输了比赛，比较冲，若是以后有机会合作哈。”秦瑜稍加安慰了一下工作人员，就搂着欣欣一同踏上了回去的路，“走，回家尝尝，让我看看你的进步。”
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宜市这大赛的后续，虽说楼欣欣没有拿下冠军，但是在秦记吃饭的人依旧络绎不绝。
毕竟这才教出来一年的徒弟就可以匹敌大师傅，那她的师傅得有何等的手艺，反而秦记越传越玄乎，比素斋阁的名气还要大。
这隔天，杨啸义就被章大千拉着过来吃饭，都不等老张带领就直接去了秦记。
原本他是准备先去一趟青山村找约翰，可是这章大千实在有些迫不及待，被他一撺掇，也确实有些期待，只好跟着一起。
这一到秦街，即便夏日炎炎，大街上依旧也极为热闹。
两个人很有耐心，等了差不多一个多小时，还喝了一杯带些许冰凉的清爽绿豆汤，才终于进入秦记餐馆。
夏日里秦记有好几处大风扇，角落也有些冰块，所以餐馆里有些许凉意。
“这餐馆里面还有摊子呀。”对着大厅打量了一圈，章大千看到大厅边上有一个男子正在用长木筷搅拌着，仔细打量才发现，“凉皮，凉面……竟然还有调味料，糕点零食，这秦记食铺倒是有趣，杨先生你可要吃这小食？”
只是他推人的时候，杨啸义并没有理会他，而是眉头紧皱看着黑板。
“我记得他们说过，秦老板不是徐老的徒弟吗？鲁菜出身怎么做……泰氏？泰国菜？”
秦记的黑板上第一个就写着泰式柠檬虾。
“这倒是稀罕，那我也要点一份尝尝，你去帮我点菜，我去买份凉皮和凉面尝尝，很久没吃过了，看着还挺好吃。”章大千并没想那么多，摸着圆滚滚但是里面空空的肚子，满心期待。
杨啸义也把所有黑板上的菜单看了一遍，发现了一些门道，不过点菜的时候还是特别问了问夏莹莹：“你好，请问这泰式柠檬虾的泰式，是指泰国菜吗？贵店不是一家华餐厅吗？”
“先生你好，秦记就是秦记，没有华餐厅之说哦。”夏莹莹觉得眼前这位先生还有些眼熟，“泰式柠檬虾是最近进了一批泰式柠檬，所以才叫这说法，先生你要点吗？”
“原来如此。”秦记就是秦记，这话一说，杨啸义就知道这不是一家拘泥于国界的餐厅，“一份泰式柠檬虾，一份番茄烩牛肉，一份辣子鸡，一份凉拌家常菜，两份米饭，谢谢。”
思考片刻后，他选择了两份秦瑜，一份楼欣欣以及一份顾云霖的菜。
“好的，稍等，这是你的八万，右手边有免费的汤品，您有需要可以自己打。”既然是第一次来的客人，夏莹莹还是很贴心的提醒道，“在秦记是不能随意浪费粮食的哦，您一个人吃不若在减一些？若是被发现浪费，未来秦记是不欢迎的。”
“我两个人，还有一位在那边点凉皮。”杨啸义指了指章大千所在的位置。
“好的，祝您用餐愉快。”
等杨啸义才刚坐下没多久的时候，他竟然在窗口外面看到约翰的身影。
“约翰先生！”杨啸义也顾不得礼仪，直接在窗口站了起来用英文打招呼，并邀请他一同用餐。
“哦，杨，好久不见，你也挖掘到秦记美食了吗。”约翰是跟在赢之洲旁边，这段时间他也基本上天天窝在宜前镇，自从过年的时候感受到了华国菜的，准确地说是秦瑜菜的魅力，他算是有些懂了为什么赢之洲会念念不忘。
这不，他自己也不想离开了。
“谢谢你的邀请，不过我们也快轮到了，不若等晚上一起吃？正好我们晚上预约了大餐。”约翰已经熟知秦记的规则，并不准备这样插队，还非常有礼仪的邀请他一同共进晚餐。
等赢之洲反应过来，还没阻拦住，杨啸义就已经应了下来。
“约翰，不是我小气，这晚上的小龙虾数量是有限的，既然你邀请了你的朋友，那得从你的份额里扣哦。”特意用了法语，小声的在约翰耳边吐槽，赢之洲特意从内陆直运来的小龙虾，个个肥美个大，和普通的小龙虾区别口感可大了。
“！偶买噶，我错了，我下次一定不会随意邀请人，你看我马上就要离开这里了，你忍心看到我这样的孤寡老人带着遗憾离开吗？”约翰立马开启讨饶，他怎么就没想起来，今晚上的是按照个数来算的美餐，而且听他们说是夏日里的极品美味，“再说这次回去，我是邀请其他评委一起来秦记做点评，你难道不想让秦记扬名吗？”米其林的考察可不容易。
“你难道想让我直接去求秦瑜？我可是在她面前是印象很好的老爷爷，你确定要虐待可怜的我吗？”
可以说，一点都没有大师的风范。
赢之洲发现他脸皮修炼的还是不够，尤其是听他说要直接找秦瑜求帮忙：“行了行了，我等下看看能不能采购一些其他的小龙虾，你这朋友应该不是很重要吧？”
“不是不是，只是同行，一点也不熟。”约翰连连摇头，法语说得可顺溜了，但是对着杨啸义还是非常谦和的微笑，像是见到老朋友一般。
杨啸义自然也看见两个人的交流，知道这次想见的人也在秦记，这国际知名的评论家都在排队，变得更加期待这里的饭菜了，尤其是当章大千带着凉皮和凉面来的时候。
“我打听清楚了，你敢信，这凉皮的师傅只是秦记的帮工，手艺还是秦老板教的，不对，准确地说，好像是我们刚刚来的这条街，不少人的手艺，都有秦记指点过一二，你敢信？”章大千发现，秦记给他带来了不少新的世界观，“听那位老哥说，秦老板从不吝啬指点，只要她有时间，普通人去问她，她都会教一些。”
“这小姑娘年纪不大，倒是把徐老的性子学了一二。”章大千年纪稍微小一点，徐老成名的时候，他还只是学徒工，后来也就听闻过他的事迹。
杨啸义也有些震惊，不过最让他感叹的还是接下来吃到的每一份菜的味道，以及晚上普通得再普通不过的麻辣小龙虾。
第89章 蒸双臭 绝
杨啸义一直以为之前老张、杨云彪他们的夸奖都是带有滤镜，毕竟二十来岁的小姑娘能有什么高水平，他是不太信的。
可当现实真实的美味摆在他面前的时候，由不得他不相信。
夜晚，杨啸义和章大千两个人在秦记吃完上头的晚餐后，好好消化了一翻，才踏上回酒店的路。
秦街周围因为人流的聚拢，很自然产生了三轮车或者摩托车的骑手们，负责接送服务，在加上路灯基建的形成，交通便利了许多。
两个人乘着三轮车一路上聊的极为热切。
“我感觉就和做梦一样，那小姑娘年纪真得不大，做出来的菜就有这般水平，若不是我自己看到吃到，我肯定以为别人在吹牛。”对比只是评论家的杨啸义，专业厨师出身的章大千才叫难受，“我和那秦师傅差不多大的时候，才刚刚开始做上什。”
“不对，我连人家教出来的徒弟都不如。”章大千开始极度怀疑自己常常被人夸奖的天赋。
杨啸义却还回味着刚刚吃的小龙虾，听到这个感慨：“应该庆幸，她不是张扬的个性，不然不知道多少老师傅要羞愧。”
就在刚刚，秦瑜拒绝了杨啸义都专访，说什么不合适盛名在外，盘踞一地就足矣。
“那你真不准备写？”章大千也觉得神奇，和秦瑜聊天就感觉像是那些真正无欲无求的大师一般，不要名，不要利，而且愿意分享经验技巧，刚刚他问关于蒸饭上的技巧，她可以说毫不吝啬。
“当然，她有一点说的没错，这样的年纪，盛名未必好。而且自私地讲，若是名厨录上有一个20来岁的小姑娘，即便我认，那些没办法吃上秦记的人也未必信。”虽说杨啸义如今在餐饮届已经有一定地位，但也只是一家之言，“但是我准备预留一个位置，等秦老板愿意参加中外交流大赛的时候，想来，那时候也作为合适。”
秦瑜不仅拒绝了专访，也拒绝了他给秦记交流大赛的推荐名额，说是要等楼欣欣赢下宜市比赛的那一年才去参加。
“而且，我准备以秦街写一篇记事，也不枉我来一趟这江南水乡。”杨啸义今天一整天这嘴巴就没停过，他以前可从未体验过吃撑的状态，“我也是想到，一条街上所有的东西，都能够如此美味，我有一种预感，这里会成为很多人的朝圣之地。”
“对，虽然外形都很朴实，但不得不说，这秦街的东西是真好吃，不过还有不少没吃上，看来我要迟点回京了。”章大千特意算了下日子，“我还可以吃上三天秦记，不错不错。”
杨啸义想到今天和约翰的聊天，也算略有收获，并且也约定好中外交流大赛之前见一次，所以他这次来宜市的任务其实已经圆满完成：“真可惜，我能吃到大赛开始，我一定会多帮你吃些。而且我后面还可以点菜，你说吃什么好呢？我得去找那个黄老板要些好食材。”
