杨啸义的工作比较自由,本就是专业的撰稿人,自己又是写书,这在哪里都一样。
“谢谢你哦。”
所以,章大千今天不仅感觉到厨师与厨师之间的差距,还有些感受到食客与食客之间的差距。
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日子呢,不会因为比赛有多大变化,也不会又多了一位身份特殊的客人,秦记有什么大改动,反正在秦记这里,即便是大明星也还是要老老实实排队。
排队,吃饭,看看今天秦老板做了什么,了解一下秦老板两个徒弟的成果进展,偶尔还猜一猜什么时候顾云霖的价格贵上个一毛,是秦记食客最爱聊的话题。
不过,在夏天快要结束的时候,楼欣欣发现师傅变得神神秘秘。
平日里秦瑜下午都会得空去纳凉,拿着小扇子,跟着大老爷一样边哼乱七八糟的歌,边摇椅子,可是这几天竟然不见人影,而且每次回来,身上都有一股怪异的气味。
这天下午,楼欣欣实在是好奇,拉着顾云霖偷偷跟在秦瑜的后面。
然后看着她进入了……隔壁的地窖?
“咱们还要不要进去啊?”顾云霖还以为楼欣欣要约自己去干嘛,还害羞了一下下,没想到竟然是跟着师傅。
"进,我觉得师傅可能又在研究什么美味,然后想偷偷惊艳我们。"楼欣欣想起之前她比赛结束后,师傅给她解释过道,说什么这种就是大前辈们最喜欢拿来督促年轻人上进的话,如果厨艺上真要有什么道,只要有一天对美食的热爱不消,这道自然能成,再具象一点,就是顾云霖一直在追求的那感觉。
一进入地窖,周围的气温就开始下降,楼欣欣倒是一点也没有女孩子该有的害怕,反而是顾云霖,已经紧紧拽住楼欣欣的衣服:“我怎么感觉和去鬼屋一样,阴恻恻的。”
这高大的身子,都快把楼欣欣挤向墙脚了。
“你这大男人,正常点,不就是一个地窖么?”楼欣欣嘴上非常嫌弃,不过还是很大气地走在前面,轻轻摸摸他的头。
脚步声响了起来,空气的味道还越来越诡异。
“好奇怪的味道啊,师傅研究的又是奇奇怪怪的东西。”楼欣欣脑海里回忆起去年的醉泥螺,那味道,她可真接受不了,“师傅!你在哪里!”
“嗯?欣欣,这里。”秦瑜看着缸里裂开的菜梗,满足地捞出一些放在盘里。
有些油黄的灯光下,秦瑜像是女巫一样对着她手里的东西,笑得极为诡异,看着楼欣欣渗得慌:“师傅,你在干嘛啊,这什么东西,味道那么臭。”
秦瑜端着一盘子苋菜梗:“这可是宝贝,等晚上你们就知道了,若是味道好,这明天咱们就搞一次特色菜。”
“师傅,上次你说醉泥螺也说是宝贝。”楼欣欣捂住了鼻子,真是无法理解。
“醉泥螺又是什么?我感觉这个味道还可以啊,闻着闻着还挺香。”顾云霖深深呼吸了一下,“好像还不止一种。”
“不错,这时候比欣欣鼻子都灵,我这个地窖都是宝贝,等时间到了自然就知道了。”秦瑜前阵子就开始腌制这苋菜梗,现在时间差不多了自然就迫不及待想拿出来献宝。
不过回去的时候楼欣欣是大拉顾云霖倒苦水,说去边的醉泥螺的味道有多怪。
秦记晚上开业之前,秦瑜制作的蒸双臭终于在大部分人毫无期待下登场了。
绿白色的豆腐上面盖着嫩绿色的苋菜梗,中间还盖着一些红色剁椒,这在秦瑜眼里红绿配合的极为完满,可在其他人眼里,就显得有些诡异,毕竟红配绿,赛……
这还不说空气中泛着双倍的臭味。
当然了,吃得贼香的顾云霖除外:“我的天,师傅,原来还有比皮蛋更好吃的东西!这个叫什么,把里面的汁肉咬出来后,这种鲜美也太绝了,这豆腐味道也好特别,我以后要天天吃它!”
“珍珍姐,这你可不能吃。”秦瑜赶紧拦住了想要尝尝鲜的秦珍珍,这别人怀孕可能胃口不会太好,但是在秦珍珍这边就没这烦恼,只有痛苦。
痛苦很多腌制的东西她都吃不来。
“好吧。”秦珍珍用力吸了吸空中的“香气”,感慨道:“我也觉得挺好闻的,大家吃啊,快点吃完,不然我要控制不住了。”
秦瑜也下筷尝了尝,表示味道和她预想的一样好,当即就下决定:“明天咱们就卖臭,多好的主题风格啊。”
“不是吧,师傅!我不会做啊。”楼欣欣觉得师傅的道果然是惊天动地,总是有很多奇思妙想。
“我教你们啊。很简单的,而且你蒸的手法可以了,很容易上手。”秦瑜托着下巴,想了想,“还可以炸臭豆腐,好久没吃臭豆腐,椒盐、剁椒、油炸、红烧都不错,不过我还是最喜欢它和霉苋菜的完美搭配。”
“师傅!”楼欣欣绝望了,尤其她说完,发现大家已经都吃得津津有味了。
无奈,她也只能拿起筷子,小心翼翼夹了臭豆腐边上的一角,蒸的臭豆腐特别嫩,夹起来质感有些像老豆腐,但是在口里……嗯?
“这好鲜啊,竟然比海鲜还鲜,而且好特别。”
真香是不会迟到的。
等楼欣欣再次夹向臭豆腐的时候,盘子里已经只剩下苋菜梗了,而且已经被夹在顾云霖的筷子上。
“顾云霖,你是猪吗,这个让我!”楼欣欣才只吃了一点点臭豆腐呢,赶紧从他手里抢过来:“好像有一点菜心的口感,软软的,这个也好鲜,师傅你放了什么吗?为什么这菜那么鲜美!”
“想学了吧?明天教你们啊,等苋菜梗收获的时候,再教你们腌制,不过腌制这东西对环境控制要求还挺高的,很容易做坏,云霖合适学。”秦瑜脑子里还想着明天,“咱们等下晚上开业的时候可以提前说一下,省得大家白跑一趟。”
“说起来,这臭豆腐做起来风险更大,一不小心那就是制毒,不过不得不承认,很多东西腌制之后确实更加美味,要不下次我把腌制作为一个方向教你们?”
楼欣欣口里有些意犹未尽,看着师傅碎碎念的模样,她已经习以为常。
秦瑜也就这个时候,话特别多,像是想到了什么,楼欣欣靠近旁边夏莹莹的耳朵:“我听说你们想办双人婚礼?这事情已经定下来了?”
夏莹莹圆圆的脸一下子就红了起来,不过说这件事的时候还是很兴奋地:“对的,时间就定明年春天,秦记开业2周年的那天。”
她也没想到,她和大勇的婚事,把姚桃儿给刺激的,直接去了唐家求婚。
之前因为母亲的管教,夏莹莹没什么好朋友,如今不仅秦瑜回来了,还和以前的好友再次熟悉,一起选了一个有纪念意义的日子,自然很兴奋。
“怪不得立新哥最近都急上火了,就等着曼曼姐回国,说是也想一起结婚。”楼欣欣转眼又想到了形影单只的师傅,“到时候这婚礼还必须在秦记办,好好刺激一下我师傅,嘻嘻,我跟你说,我觉得赢大哥和我师傅,就是缺点刺激,两个人不温不火,太没劲了。”
“你呀,人小鬼大,你师傅的事情还用你来操心?”夏莹莹觉得秦瑜对待赢之洲确实和别得男孩子是不一样,不过两个人关系确实很别捏,“而且你忘记你师傅不生孩子的言论啦?我可是听说了,这赢大哥大家族出身,估计会很在意这些,未必合适小瑜。”
虽然夏莹莹社会阅历没有非常丰富,但是这关于门第之间的故事看得可不少。
“那你想多了,真要在一起,我猜肯定是赢大哥入赘,怕什么合不合适?”楼欣欣极为自信提到,然后在夏日的凉亭里,抬头望着还未落下的阳光,“吃饱喝足干活,我感觉师傅做得什么东西都有魔力,好像吃完就有使不完的力气,我都想在这干一辈子,一点都不想离开。”
“可不是呢,我也想。”夏莹莹也喜欢这里,就感觉生活满是吃了睡,睡了吃,特别简单,“我都和大勇说好了,若是结婚了,我还要在秦记工作,等有孩子了之后,休息一段日子后,再回来。”
“哎呦呦,莹莹姐你想得可真远。”楼欣欣坏笑地点了点莹莹的肚子,两个人又是嬉闹一番,才开始进入工作状态。
夏日是那么长,可是时间就是很快。
第90章 四季过 终
“来来来,小心头。”
端菜的六个帮工,整整齐齐端着一块块木托盘,井然有序地在各个桌来回走动,端放菜肴。
各个桌的客人们,还都异常的安静,除了偶尔发出的感叹声,大多数都是汤勺筷子与碗碟的碰撞声。
每当上菜的时候,帮工们还会念一念菜的名字,不时说些吉利话。
比翼双飞,鱼水相依,金屋藏娇……
今天的宴席,每一个菜品都是精心设计过的,这名字一听,就是喜宴。
是的,今天是三喜临门的特别日子,也是秦记开业两周年纪念日。
秦记与秦家房子的后院所在的道路,从桥头,一直延伸到桥尾,整整一条路上,全都是来吃酒席的亲朋好友,以及一些自带大红包的食客们。
秦记后院此时已经改成了露天大厨房,秦瑜、楼欣欣和顾云霖,三个人正在同时开火,一旁阿明和马叔两人也是忙前忙后切菜送菜。
“师傅,你最后一个菜是不是也要好了!”楼欣欣把三个大蒸笼掀开后,给每一碗蒸鱼盖上绿葱丝与红椒丝,倒上豆豉酱汁,最后盖上热油。
伴随着滋滋滋声响,楼欣欣已经兴匆匆跑向了秦瑜所在的位置边:“师傅,快点快点,他们都收拾好了,就等咱们了。”
秦瑜的旁边围着四个灶炉,此时都在同时工作。
一边是红烧,身子正对着,正在动勺浇盖酱汁,楼欣欣一眼就看到锅里圆滚滚的肉团,数量看起来就非常足,所以搅拌的时候特别小心,另一边锅盖已经盖着,像是在焖什么东西,已经泛起了白烟,只是周围都是菜香,不太分辨的出是什么。
至于秦瑜身后,两边可能不太全神贯注一些,正在蒸着和炖着什么东西,也是藏着严严实实,秦瑜只是偶尔转过身望一眼。
楼欣欣看得有些莫名其妙,秦瑜在一心多用的做饭,每个台子都会关注,而且也有火候的控制:“师傅,这个就是你说要做的四季?这个是红烧狮子头?那其他灶都在做什么呀,这狮子头和四季有关系?”
这次婚宴的菜单,早就提前确定好了,但是其中有一个大菜,秦瑜没具体说是什么东西,现在见着了,楼欣欣就更加好奇。
掐着时间点,秦瑜关火,利落的把四个灶台上的厨具掀开。
然后拿起一盘准备好的四格盘,用汤勺一个个捞起:“春色蚌红烧,夏日荷清蒸,秋蟹烩香黄,冬暖焖风鸡,这狮子头软糯滑腻,作为历史悠久的名菜,在不同季节有各有风味,我便取名四季,也算是我送给他们的祝福了。”
不管春夏秋冬,希望大家在未来的日子里,幸福美满,团团圆圆。
“四种做法,同时进行,意为四季。师傅,你之前还让我不要炫技,你自己就是在炫技!”楼欣欣目瞪口呆看着秦瑜一碟又一碟装好,狮子头这菜需要刀法、调味和火候的完美配合,尤其是火候,单拿出一种做法来,都是可以上国宴的水准,可是秦瑜竟然同时操作,这不是炫技是什么!
事实却是前段时间,刚刚凭借着宝塔肉赢下宜市厨艺大赛冠军的楼欣欣,一下比赛就被秦瑜嫌弃,说什么炫技不可取之类的话埋汰她来着。
“那是师傅我手艺到家,这难度不大的东西做出来就不叫炫技了。”秦瑜言词诚恳,在四季的盘子上最后浇上对应的汤汁,示意帮厨端走后,才擦了擦额头的汗,脱下围兜,“走吧走吧,你这等不及的模样像是自己要出嫁一样。”
“我可不想出嫁,我只是第一次秋游高兴,也不对,咱们这叫什么啊?”楼欣欣歪着脑袋思考怎么形容她们这次有些不走寻常路的游玩,这次出去要从夏天游玩到秋天,整整三个月呢。
“逻辑上讲呢,是新人们的蜜月期,实际上来讲呢,就是秦记北上交流路。”顾云霖想起之前赢之洲为了这次大伙一起北上参加中外交流大赛的旅程特意做的攻略,忍不住感慨赢之洲的细心,也非常期待出去玩,“师傅,之洲哥应该等很久了,咱们得快点。”
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大巴车上,夏莹莹和杨大勇,姚桃儿和唐天齐,以及最后赶上办婚礼的王曼曼和赵立新,三对新婚夫妇坐在左边,楼欣欣顾云霖,秦瑜和赢之洲坐在右边,可以说坐得满满当当。
“啊,我们的第一站去哪里呀?”楼欣欣光兴奋着出去玩,然后去各地体验一下下风情,学一学当地的美食,可是去哪里什么,就根本没关心过。
顾云霖把早上就做好的糯米小饭团和绿豆汤递给楼欣欣,按下她躁动的身体:“坐好,马上就开车了,先吃点东西垫垫,咱们第一站去金陵古镇。”
“金陵啊,唐弘哥的春盛楼就在金陵,刚好可以去尝一尝他老爸的菜,只是可惜珍珍姐要照顾那小恶魔,她可最喜欢吃金陵菜了。”
“唐弘哥?你和他有那么熟么?”
“那不然?大家同行好嘛。”
“那我以后要交你欣欣。”
至于另一边,三个对新人也是各有各的互动。
“大勇哥,我特别喜欢今天那道四季,不仅味道好,寓意也好,以后四季我都想陪着你。”夏莹莹圈靠在杨大勇的身子上,感觉特别满足,没一会儿像是想到了什么又有些担心,“不过你公司会同意你放三个月长假?要不然你就陪我们一周,再回去吧。”大勇哥自尊心很强,所以在很努力打拼事业,想要给她舒适的生活环境。
“没事,黄总他们同意了,而且羡慕的很,不过要求我定期分享定位,到时候他们若是有机会还会来蹭饭呢。”杨大勇红着脸,小心握着夏莹莹的手,说话都特别小声,“只是我年后可能就没假了,不过你放心,总有一天我会陪你走遍大江南北所有的美食。”
杨大勇还记得夏莹莹曾经的话。
“那也不用,我觉得跟着小瑜就可以,按照欣欣他们的个性,肯定能带着我们一起吃遍天下。”