安雨往泼好的辣子上滴了一点醋，随即将油泼辣子静置。
醋能提香。
她煮了一把青菜，又将蒜和姜末简单用水烫了一下——为了避免不喜欢这种味道的人被辛辣味道刺激到，这样处理一下味道会小很多。
做完这些准备，安雨便开始煮面了。
“我买了一只鸡，这个麻辣小面用鸡汤做汤底是最好，不过今天只是试吃，鸡要留到明天早上吊汤底，所以今天委屈两位了。”她如此道。
自然，“重庆小面”被她叫成了“麻辣小面”。
有“重庆”这个名字不好解释的原因，也有自己技艺的原因。毕竟她做的也不正宗，全凭自己“记忆里”的味道还原。
她还在现代的时候是吃的比较多，但也没有专去学习过。
“没事儿，我这就让他们去弄鸡汤。”掌柜的听完了立马道。
“欸……倒是不用。”安雨没料到是这样的发展，“面已经开始煮了，等到鸡汤煮好肯定来不及。”
“……也是。”掌柜的皱着眉头放弃了。
她看的好笑，只觉得这辣椒铺老板除了特别佛系和好心之外，倒是也十分喜欢吃辣。
——为了一碗辣面，竟要找人去现熬鸡汤。
……
面煮熟后捞出。
安雨拿出三个大碗。
——这碗还是掌柜的听她要做辣面提供的，着实是大。
三个大碗中各舀一勺面汤，都加入酱菜碎、花生碎和方才做好的姜蒜水，放一点点盐。
每碗再滴上几滴醋，和一点儿猪油，然后注入灵魂——还热腾腾的辣椒油。
此时辣椒油已经没有了气泡，白色的芝麻浮在红油之上，看着就香。
热气腾腾的面方才就捞了出来，白细劲道。
过一遍凉水后把它们加进三个大碗中。
整碗热着的红汤浸入面，最后再在上面撒上葱末。
“好了。”安雨道。
——麻辣小面完成了。
作者有话要说：
可恶，我好想吃。
第117章 过夜
在安雨的要求下，面条泡入汤汁后入味了一阵儿，眼巴巴的掌柜和晏清绪才被允许吃。
那面闻起来香味扑鼻，劲道的面条麻辣鲜香。
一口面条吃下去还带着爽脆的花生碎和酱菜。
晏清绪一口一口细品，吃的舌尖发麻。
举手投足之间带着一点儿只有熟悉他的人才能看出来的急切。
这么多天了，终于吃上一顿像样的饭。
昨日进了城，两人吃的是掌柜的给的干粮，就连今日卖的大虾焖面他们二人也是只闻味没吃到。
噢……也只是安雨尝了尝味儿。
晏清绪真是一根都没吃，能在美食前如此隐忍，也是晏公子生命里开天辟地头一遭了。
……
掌柜的抱着碗吃的狼吞虎咽，天……他真的没有吃过把辣做的这么好的面。
一碗面很快被吃的干干净净，他一个箭步冲上前：“小姑娘有没有留在盘棱州的想法？”
留在盘陵州，在他们府上做饭行不行？
就冲这个手艺，他给出钱盘个店铺下来也行啊！这香而不辣，真该让盘陵州的百姓们好好尝尝！
晏清绪反应很快，看见掌柜的动他也动了，挡在安雨面前。
——这辣椒铺掌柜的眼神他可太熟悉了，在京城没少在别人眼里见过。