“专门做鱼？只做鱼吗？”
“主要做鱼，当然也会做些别的，不过鱼是招牌！”对于鱼庄的方向，她已经规划的差不多了，她准备主打烤鱼和酸菜鱼，到时候还要去订一批专门的铁板和斗笠碗。
沈越思量了一会儿道：“可是江州府的酒楼应该都做鱼吧！”
丁九儿摆摆手：“那不一样，我这个鱼庄自然是跟他们不一样，等到试菜的时候你就知道了！”
沈越突然就很期待试菜了，不过现在铺子都还没看好，开张更不知什么时候了。
丁九儿似乎看穿了他的想法：“很快的，只要看好铺子，很快就能张罗起来，不过我之后打算搬到江州府去。”
沈越对她这个想法倒是不怎么意外，要说她准备在淮安一直住下去才奇怪呢。
“这里毕竟是小地方。”
丁九儿解释道：“我肯定不会在江州府只开一家鱼庄，后面一年的主要精力都会放在那边，而且江州府不但繁华还是水路中转枢纽，卖什么东西都方便。”
沈越点点头：“那这处园子你准备怎么处理呢，要卖掉吗？”
丁九儿有些奇怪：“为什么要卖掉，这可是王爷送我的第一件礼物啊！”
丁九儿的话莫名的取悦了沈越，他本来并没有多想，觉得这处园子既然住不到了，放着还不如卖了换钱，毕竟江州府的宅院铺面可比淮安镇贵多了。
“那你的钱够用吗？”沈越装作随意的样子问道。
丁九儿笑笑：“够用啊，慢慢来就是了，本来也没想一口吃个胖子啊。”
“其实…..”沈越想说其实他可以把这一切都帮她做好，无论是银子还是铺子还是宅子，对于现在的他来说都不过一句话的事。
但他直觉丁九儿是不会接受的，果然就听她道：“王爷这次回京怎么样呢？”
京中的人和事一时间纷纷涌上心头，沈越沉默了一会儿道：“还算顺利，不过我发现我好像有点不适应以前的那种生活了。”
丁九儿温声道：“王爷这次出门虽然有些坎坷，但毕竟见识了外面的天地风貌，眼界宽了，心便大了，回去之后需要适应也是人之常情的。”
“就是你说的这个意思！”还有一点沈越没说明，那就是他因为丁九儿不在身边而倍感失落。
“你六哥呢？”丁九儿问道，对于沈越的六哥，她还是有些担心。
说到沈祁，沈越还是有些难受：“我就按你说的那般应对他的，果然他之后也没再提起那些事。”
那日在宫门外一别之后，说了过几日再登门看望他的沈祁终究没有上门，帝王之家的亲情最后难免走向疏远和防备，沈越心中唏嘘，却也不是不能理解。
丁九儿劝慰道：“王爷不必伤心，失之东隅收之桑榆，六王爷不懂王爷待他的兄弟情谊，自会有人懂得珍惜。”
两人又喝了一盏茶，便各自回屋休息。
丁九儿没有午睡的习惯，便在屋里看了会儿书。这些书都是她让郭安去买的介绍大东各地风物的风物志，还有一些讲历史和名人的史集，再就是能买到的所有食谱和动植物谱录。要想最快的了解一个国家朝代，在她看来没有比亲自走走和读书更好的办法了。
半个时辰后，徐香告诉丁九儿工人已经把她要的食材送来过了，丁九儿换了衣服去厨房准备，她要炖老鸭汤给沈越当晚饭。
铺面多了之后，她就让徐文联系了固定的商贩定时送货，省去了单独采购的时间，如果想要什么特定的食材，供货商也愿意帮忙去找。
鸭子是三年以上的红嘴的老鸭，丁九儿让厨娘烧了水帮手把鸭毛除净，自己又细细检查了一遍，然后将鸭子从中间斩开，剁掉鸭嘴除去鸭子的内脏和食道等一些会有腥味的部位。
厨娘在一旁打下手：“小姐，我中午给大家做了豆浆面，大家都可喜欢了！”
丁九儿将两只鸭腿斩下，再将鸭身斩成大块一起放入清水中泡出血水。
“喜欢就好，去把大砂锅找出来。”
厨娘应声道：“哎，小姐这要煲汤？”
丁九儿将泡好的鸭子又细细洗了一遍：“做个老鸭汤。”老鸭汤与一般的汤还是有些不同的。
厨娘感叹道：“以后谁要是娶了小姐，那真是有福了！”
丁九儿笑笑，没说话，厨娘便也知趣的没再说什么。
丁九儿将洗好的鸭子与葱姜一起放入水中焯水，再倒入一盅白酒，待水开滤去浮沫后将鸭子捞出放入锅中略一翻炒，加入让老鸭汤滋补开胃的秘方，酸萝卜。
酸萝卜是丁九儿专门腌制的，这可是酸汤菜的秘诀，在以前她就觉得正宗的酸汤菜里酸萝卜是不可或缺的点睛之笔。
酸萝卜一入锅，让人满口生津的酸香味便出来了，没有这一点酸，老鸭汤便失去了最独特的风味，也就不敢在这样的时节担当大任了。
丁九儿把炒过的鸭子和酸萝卜转移到砂锅中，加水没过鸭子，又加了半碗泡酸萝卜的汤汁，然后细火慢炖，煲汤的诀窍在于煲，必须要时间去沉淀出那种风味。