到了年二十八下午,大家关了各自的铺子便都来道火焰鱼庄,先入座聊天,桌子上摆着干果蜜饯,茶水,有兴致高的愿意唱几句说几句的便都有着他们。热闹够了,天也黑了,大家饿了,菜也上桌了,八大碗,每一碗都汤盆那么大,一桌十人,再有能吃的也决计吃不了。
接着酒水,饽饽,面条,米饭,卷子这类主食,想吃什么吃什么,吃不了的想要带回去给家里人便一一打包,临要走在大管家徐文那边另一份当年的红利。红利并不都一样,根据个人的年份和工种,但无一例外徐文都会真诚的说一句:“谢谢,辛苦了!”
江州府丁记几百号人,徐文都能叫得出名字,对的上号,工人们便只觉得心里暖暖的,有这一句话真是太窝心了。
丁九儿府里和店里从来都是各行其道,虽然也打交道,但不是一个体系,因此店里吃饭是店面上的事,府里不吃年尾饭,只等年三十晚上一起吃年夜饭。
府里的听说店里的人席面做的是八大碗,便也跃跃欲试,于是丁九儿也让府里的厨子按着八大碗准备。
除了府中家丁,丁九儿也请了丁记的骨干一起来吃年夜饭,梁平只有一人过年,自然也要一起到府里来热闹一下。此外丁九儿也请了表演班子,大户人家过年讲究热闹,越热闹来年运势越旺,今时不同往日,丁九儿自然也要大办。
八大碗是一个统称,就是一个席面至少要八大碗,这是数量上的最低要求,你也可以上十大碗,十二碗,十六碗,二十四碗。其中又有粗细,清蒸,红烩,溜炸之分,既有菜品也有汤品。
因此府里摆宴吃年夜饭,丁九儿这一主桌上的是十六碗,两桌宾客上的是十二碗,府里管事的和大丫头吃的是十大碗,丫鬟小厮们吃的是八大碗。
丁九儿桌上的十六碗,四溜四烧,四蒸四烩,分别是溜丸子,溜肉段,溜鱼片,溜肥肠,烧肘子,烧排骨,烧鸡块,烧蹄筋,蒸扣肉,蒸菜卷,八宝饭,手剥笋,烩虾仁,烩牛肋,烩鸭子,烩豆腐。
有鱼有虾,有肉有菜,其中烩鸭子和烩豆腐是两道汤菜。主食是饺子和汤圆,饺子包成元宝形状,汤圆用黄米做皮,盛在碗里金灿灿的,都是为了图个好彩头。
梁平游历各地见多识广,但对于牲畜内脏这一块涉猎甚少,因此对席面上的溜肥肠很是好奇。府里的人跟着丁九儿惯了,尽管平日里丁九儿只给王爷做饭,但她做了什么厨娘便有样学样也会做给大家尝鲜,因此反倒见怪不怪,吃的开心。
“这个是猪大肠?!”梁平尝过之后惊为天人,大肠软滑柔韧,又放了辣椒麻椒提味,一口下去只想来碗米饭。
“正是。”丁九儿笑笑。
梁平拱手道:“受教了受教了!”他打算明天就试试用这种食材做菜。
丁九儿又道:“福全面馆有肥肠面,年后你可以去试试!”
梁平:“一定一定!”
年夜饭摆在院子里,桌子摆在靠近正厅的一边,对面搭了戏台,年夜饭一上来,好戏也开场了,院子里点了炉子,虽是除夕也并不会觉得冷。
丁九儿抬头望了望夜空,突然觉得有点寂寞。以往在唐家的时候,每到过年大宅里都热闹非常,提前好几天便有亲戚从各地陆续回来,一家子一家子,每年还都会见些新人。哪家又添了新丁,哪家的儿女娶嫁带了伴侣,但那个时候丁九儿却并不在意那样的热闹。
人就是这样,拥有的时候毫不在意,失去了才开始怀念,丁九儿不得不承认她是有点怀念那样热闹的新年了,那些人无论远近总是自己的血亲,成功若是无人分享那喜悦就要大打折扣了,也许那个时候有些事情她做的并不完全对。
沈越也在吃年夜饭,这一次的宫宴办的格外隆重,庆德帝精神特别好,但沈越不知为何心里却生出一丝感伤来。父皇老了,尽管看上去还很矍铄,他身边的后位已经空置了十几年了,自从先皇后去世,便没在立后。
有人说庆德帝与先皇后情深义重,也有人说不立后是为了避免外戚专权和党争,到底是为了什么沈越不知道,他只知道这一刻坐在龙椅上的父皇看上去是这么孤独。
张贵妃坐在庆德帝下手的首位,自她晋封贵妃,宫里便以她为尊,而她能拔得头筹也是因为生了沈越。张贵妃入宫早但得子晚,家世也并不特别显赫,原本在后妃中只算平常,沈越是庆德帝的老来子,自他出生宫里又接连添了几位公主,张贵妃便母凭子贵,得了晋封,在宫里算是一人之下。
菜品一道道端了上来,其中有不少菜是用他带回来的腊味和火腿入菜的。沈越原本对吃并不特别上心,皆是因为认识了丁九儿才觉得吃饭和做菜竟也能是一件有趣的事。
庆德帝:“朕前些日子身体抱恙,本以为今年除夕不能举行宫宴了,没想到还是有几分运势,也因子女恭孝令朕大感欣慰,看来以后朕得多抽些时间享享天伦之乐啊!”
后妃们纷纷道:“陛下寿比南山,得享天伦的时候还长着呢!”
庆德帝笑笑,吩咐黄振泉开宴,正德殿立刻一派歌舞升平,欢声笑语。
沈越喝着丁九儿工坊火腿做的佛跳墙,心里有些怅然。
临近子时宴席散场,丁九儿又给徐文,宋大宝,梁平等店里的骨干另封了一份红封。去年也是这样的规矩,只要丁记蒸蒸日上,这规矩就不会变。
大家说了些吉祥话就都各自回去,热闹的大院一下子冷清下来,繁荣之后的寂静让人难受,但寂静才是常态,热闹只是偶尔。徐香扶着丁九儿回房去休息,经过沈越的院子前,丁九儿朝里看了一眼。
徐香:“小姐,您想王爷了?!”
丁九儿点点头:“嗯。”
徐香:“年后进了京就能见面了!”
丁九儿:“是啊!”
隔天一早起来,丁九儿换了新衣服,新首饰。早餐是素馅饺子,这是北方人的习俗,大年初一吃素饺子,一年到头肃肃静静。
吃过早饭就到前院正厅里坐着,从大管家郭安开始,一个一个来说吉祥话,丁九儿便将红封一份一份发下去。
郭安的自然要比别人重的多,贴身的丫头也另有赏赐,徐香,紫月,秋云除了红封还各有两套缎子棉衣,两双缎面靴子,大家得了红封都开心的不得了。