越往后面天越寒，家里甜菜也要赶紧熬糖，否则就冻坏了。
元绣特地叫老马去府城送菜时将侯掌柜的酒楼大师傅请回来，她只晓得怎么熬, 具体的什么火候, 什么颜色才叫熬好，可没有十成十的把握。
现下麦子都收完了，各家也都闲下来了, 到了农闲的时候, 一月开五钱银子, 各个都愿意来糖坊干活儿，元绣请了几个麻利的婶子。
等这边糖坊上了道, 那边油坊也能开工了, 所以都不用急着没活儿干。
侯掌柜酒楼那位大师傅姓刘，人都喊老刘, 来她这作坊里帮一个月的忙, 元绣给开的月钱跟酒楼一样, 也是二两银子，另外还教两个菜式。
这熬糖是刘师傅的本事，她既然跟刘师傅换了，学起来没什么不可，村里人现下没什么坏人，但时日久了难免有人心歪，元绣不敢安排人从头到尾看着，只是叫那些婶子各人干各自的活儿。
一个洗甜菜头，两个削皮两个剁块儿，四个生火熬糖的，荷香跟着元绣跑上跑下，也细心听着刘师傅教导，没几日也知道个差不多，指挥着熬了一锅糖竟也像模似样的。
元绣笑说之后这糖坊就交给她打理，月月也给她开月钱，荷香更是亮着眼睛求元绣说话算话。元绣点头：“往后我要是忙，你跟阿云就来看着制糖坊，一月给你俩开五钱银子。”
塘坊只要上了正轨，大家各自办好自个儿的差事，基本没什么需要元绣操心的，所以荷香说要看着元绣也没觉得有什么不妥，那些婶子更不会看荷香人小就欺负她，若真敢欺负，元绣也不敢再叫来干活了不是？
大师傅讲的几个细节元绣也都了解了，油坊还没开，小蒋这几日也在看熬糖，他人灵活，学的快，基本能掌握个十成十。
这边制糖一事定了，元绣答应刘师傅要教他两道菜也想好了。
一道是元绣最拿手的，宫中称作一品水晶肴，也就是红烧肉，另一道就是一般人家不爱吃的羊肉，天快冷了，食客不爱出来，这羊肉锅子不算宫廷菜，但能香味儿飘十里，饶是再懒得人，闻着味儿势必也要出来瞧瞧新鲜的。
塘里藕现下已经长成了，北地莲藕少见，元绣便又捎带着教了个桂花糯米藕，用的糖就是自家近来熬的糖，出锅后味道清香甜糯，老人孩子是最爱吃的。
横竖她自个儿也不开酒楼，所以这菜教给别人她并未觉得被占了什么便宜，反倒是刘师傅，一迭声的道谢。
刘师傅原想待满一个月，但见都上手了，也不好白拿工钱，所以只待了小半月，等糖坊正常运作以后他就跟着送菜的车走了。另一个，估摸这急吼吼回去试新菜，元绣叫他跟侯掌柜说一声，林子里果子快熟了，她这车子不够，得空还叫侯掌柜遣车来拉。
塘里藕是白藕，吃起来算别有风味儿，味道没有之前那银苗菜一样叫人惊喜，价儿也就没有之前的银苗菜高。
元绣现下没有精力放在那一大塘藕上，眼下更重要的还是两个作坊，还有家里的麦子。周管事已经拉着麦子教过赋税了，村里赁地的人家这几日陆陆续续也送粮过来了。
所有麦子过称称了以后，拢共有一万两千斤麦。
留够自家及田庄上吃的，余下九千多斤都得想法子卖掉，这老些麦子，饶是侯掌柜都有心无力，面粉搁久了自然不如新鲜的好吃，所以酒楼一般都是用多少买多少。
粮食多了也确实头大，原想磨成粉再卖，好歹价儿高些，可一旦磨面粉儿，时日久了必定不新鲜，今年杨老财没了，也有人来收麦，不过那价格压得元绣只想翻白眼。
横竖麦子放粮仓也放不坏，等明年价儿高些再买也不迟。
秋高气爽，一队牧民行商赶着车马牛羊从官道进了镇，周管事打听到消息，就来问元绣要不要买些牛羊。
去年买的两头羊，都是母羊，今年可以再买头种羊，另外牛也要再添几头，庄上那几头牛现下有些不够使，另外她是想再买匹青壮马，脚程快，再来回府城也便利。
年年这时候的集市都是最热闹的，今年又是大丰年，家家户户都舍得买东西，逢初一十五的大集，人挤的跟浆糊似的。
元绣去年差不多也是这阵子回来的，家中事多，没赶上年前北地牧民过来，这回她来才知道，官府是单给这些牧民划了集市的，也是防止牧民作乱，只叫在这集上卖牲口。
想买牲口的人多，这儿虽臭烘烘的，但比起别的地儿，人只多不少，饶是买不起马儿，都愿意过来围着瞧。
元绣也看见熟人了——去年卖小羊羔的阿古达木。去年同他相谈甚欢，还叫他去双井村买粮食，也不知道他记不记得。
原本是忘了，但元绣一说话，阿古达木就认出她了。
“您安好啊！正想着生意做完了，去双井村找您买粮食呢！”阿古达木哪怕不记得元绣了，也记得元绣说过的，双井村有粮食，能给低价儿。无论是真是假，反正路都不远，他计划着等牲口卖完了，领族人去瞧瞧。
“粮食尽有的，我家中现还有几千斤，你若是要，无论是用银钱，还是用牛马交易都可以。”
阿古达木不住点头，“姑娘，你看看整个集上，可有瞧得上的马匹、牛羊，若是有瞧得上的，我都给你留着！”
元绣也笑，“我没有您懂得分辨，不如您给我看看，要三头牛、一匹马，羊的话就要一只种羊，都选最青壮的。”
阿古达木点头，用元绣听不懂的话吆喝了一声，周围在做生意的牧民都围过来了，各自卖的牲畜都不是一样的，像是阿古达木，只卖羊，余下的东西便要其他弟兄一起匀出来。
周管事站在元绣身后，一眼就能看出这些牧民挑出来的都是最好的牲口。
阿古达木领着族人，要把这些牲畜都给元绣送回去，元绣也点头，现下正是做生意的好时候，就别耽搁时间送去，等下午得空再送到双井村也不迟，刚好叫他们一起去看看粮食。
一群壮实汉子激动至极，虽然大武统一了北境，但外族人还是会被嗤笑，他们这些牧民也常遭人白眼，即便朝廷准许交易，甚至格外厚待些，往年来这儿买粮食，总免不得被坑害，有一年没仔细瞧，花大价钱买了粮，回去以后才发现底下全是麦麸。也有两年北境不稳，这交易的集市就取消了，这两年稳定以后才重新准许牧民来交易。
即便他们能常吃上肉，长得也魁梧，但麦子也是他们必不可少的粮食，这不稳定的交易，使得这些牧民的话语权很小，即便人家想坑他们，他们也无可奈何。
元绣知道这群老实汉子没什么花花肠子，说好了下半晌送来就一准会送来，那她自然也要把粮食备好。
跟周管事去买了不少麻袋，回去以后喊了帮工将粮食都装起来，就等那些牧民过来送牲口。集上人多热闹，再加上懂行情的都知道这段时间草原牧民行商会来，那些二道牲口贩子基本上都趁着时候来牧民这儿选好牲口。
无须担心，不出几日就准能被卖个一干二净。
下半晌，阿古达木跟他的族人赶着马和其他牲口进了双井村，谁也没见过这阵仗，连上面宋家庄人都忍不住咋舌。
那匹马也漂亮，枣红色的毛发顺着风晃荡，身形匀称健硕，便是不懂的人看了，都忍不住赞叹是匹好马。
元绣一打眼也就喜欢上了，甚至忍不住想去试试，到底没学过，不敢去骑。余下的牛羊之类的，人家看来很稀罕的东西，在她这儿忽然也看不上眼了。
牲口都是好的，最挑刺儿的人来都看不出什么瑕疵，元绣赶紧带着人去看粮食，装粮食的袋子都挨个检查过，阿古达木也看出来粮食都是好粮，好到粮铺掌柜的不会拿出来卖给他们这些外族人。
“去年说好了给你低价，你现下帮我挑了这么多好牲口，便照五文钱一斤，如何？”粮铺今年麦子差不多七文钱一斤。
阿古达木给族人说了一遍，大家伙儿都点头，往年来时，粮铺都要偷摸翻了一番卖粮给他们。元绣卖了将近九千斤麦给他们，那他们只需再去补一些就够了，省了他们一多半的事儿。
说来这麦值不了多少钱，甚至还得再贴一些银子给阿古达木，毕竟算起来这些牲口可比那些粮食价格贵些。
作者有话说：
第五十五章
单说那匹马就值五十多两银子, 不说其余那些牛羊、骡子了，不过麦子比这些牲口好伺候也是真的，不说一匹马能活到成年多不易, 就是那些羊跟骡子也得成日看顾, 天一冷或一热, 连整个牲口群都没了也不是不可能的事儿。
若哪年遇到个天灾, 那整个族群的人怕是都要被饿死。
不说那些精贵的牲口，就说她种的甜菜、花生，若是伺候不好, 也怕颗粒无收，更别说她那两个作坊也耗了不少心神跟银子，总而言之，若只想混个肚饱，种麦最为稳妥。若想赚些银钱, 那随之而来的风险也更大些。
三头牛, 合起来得四十八两银子，差不多这就抵了麦钱，那匹马阿古达木跟族人讲了讲, 最终人家收了她五十两银子, 那只花了六两银子的羊更就不算什么了。
这些粮食拢共才值四十五两银, 元绣买的牲畜多，竟又给阿古达木一行五十六两银。
几头牛跟那只羊被周管事接到田庄里去了, 那匹马元绣打算就留在自家院里养着, 她尚不会骑，但这马温顺, 想来没什么大碍, 大不了就叫庄上车夫来教一教她。
阿古达木得了粮食, 又收下银钱，一行人右手握拳贴在心口，用不大流利的官话祝她吉祥。元绣也回礼，都是相互的，她卖给阿古达木的麦子便宜，但阿古达木卖给她的这些牲畜也不算贵，若去别的地方买，她也不会看，怕要花不少冤枉钱。
“对了，年前你们是不是还得再来一回？”元绣是想问问他们要不要糖，现下都算朋友，有来有往关系也会更熟稔，其实这油跟糖在哪儿都能卖掉，只不过觉得对方人品上佳，所以元绣这会儿才要先问问他们一行人。
“是还得再来一回，冬天寒冷，不敢留太多牲口，年前趁着大集还得再来一回。”阿古达木牵着自己的马，讲话细声细气的，跟他的络腮胡一点都不搭。
“我们这儿有两个作坊，卖油，也卖糖，若是你们需要，我就不全卖出去，留一些给你们。”
阿古达木又激动地把元绣的话给族人说了一遍，一群人瞬间乱哄哄的，他们曾买过糖回去，家里人都特别高兴，因为这糖不管是放在羊奶或是牛奶里面，滋味儿任谁喝了都说好。
至于油，家里女人孩子吃素油好些，但他们惯吃荤油，因要看顾牲口群，日夜苦累，常年奔劳，若吃素油身体怕也熬不住。
元绣听阿古达木拐着弯儿说完，就笑了。
他是以为元绣是想将糖和油全卖给他们，所以才有些纠结，怕元绣这儿糖跟油太多，他们买不下。
“油能卖给你们的，最多只有千斤左右，糖多些，只看你们要多少，我就给你们留多少，至于别的您就甭担心啦，年底这油跟糖都是最紧俏的，不愁卖不出去。”
阿古达木听此不好意思的挠挠头，“这样的话，您请给我们留八百斤油，一千斤糖。”
元绣点点头，“我给您记下，油是花生榨的，比寻常素油价儿高些，两钱银子一斤，共一百六十两银，糖是四十五文一斤，共四十五两银，年底带二百两银来就行。”
阿古达木点头，这些不单单是他一个人的，是大家伙儿一起买的。元绣也没叫交定钱什么的，反正先给留着，若是要就过来，若是不要她自个儿也能卖掉。
两边商量完，阿古达木就激动的拉着粮食走了。
今年那些油不多，但糖的产出起码有数万斤之多，毕竟那四十亩地收了快有十几万斤甜菜头了。
这些收回来还不曾整个称一遍，宋庄头跟她估了个大概，也说不出究竟有多少斤。这些糖都能出手的话，她回来以后花出去的银钱，指不定都能回大半的本儿。
才几日功夫，糖坊已经出了几百斤糖，照着刘师傅的熬法，熬出来的糖质地绵密，比铺子里卖的还好不少。有新媳妇儿坐月子的，便赶着来元绣这儿买，毕竟价儿低些，也省的跑几趟路。
她这制糖的作坊，也就这样传的越来越远，加上这糖确也不错，甚至有些杂货铺子掌柜的来问价。
那些散户元绣也卖，那些想低价儿拿糖的采买，元绣也搭理，横竖这铺子的名头一日大过一日。
久了元绣还是觉得该算下产出跟本钱，另外还有每日要熬多少糖，这都得记账，否则就乱了，乱了不说，回头给官府交税时只怕也经不住查。
于是元绣遣人将所有甜菜疙瘩都称了一遍，小蒋门房记了数。
元绣才开始是猜的少了，不带已经熬出的糖，现下还有十万斤甜菜疙瘩，一亩地收了得有两千多斤甜菜，这些若是全熬成糖也有三万斤。
要能全都卖出去也能卖上一千多两银子，她回来一共花了差不多得有两千多两银子，其中最占大头的是买田地的钱，这一来还真能回上一半儿的本。
她也不是自个儿发财不管人的性子，两相一算之下，还是觉得这糖价儿能降些，四十文一斤也差不多，另一个，等这钱都到手里了，庄里人的工钱也该涨涨，这大半年来，庄上几人都熬坏了，从前无论是管事的还是宋庄头，只需看着场子，现下是真得下地干活儿，就连赶车的老马，隔三差五就得去一趟府城送菜。
也是因她买了杨老财的地以后手头紧，否则根本无需这般累。
那一塘藕元绣没怎么上心，她满心都是两个作坊的活计。她自个儿没怎么上心，不曾想侯掌柜来了，白藕现下悉数卖完了，而那道桂花糯米藕，更是成了府城众人短时间内再吃不上的念想。
连元绣教刘师傅的那道红烧肉，吃过的人也是交口称赞，大户人家叫席面是最爱点上这一道。
不过那羊肉锅子，虽然香，但估摸着这天还没冷下来，所以感兴趣的人不多，元绣又跟侯掌柜说了，年底有牧民会来卖羊肉之类，若是想买或是吃个新鲜，便叫牧民供货，想来他们也十分愿意。
侯掌柜正愁找不着卖羊肉的，不成想瞌睡一来元绣就送枕头。
“您家大业大，可别坑了老实人，那些牧民上有老下有小，性情憨直，你对他好一分他能还十分。”也是看阿古达木一行不容易，元绣才多这一句嘴。
“姑娘说这话，显得我是个小人一样。”
元绣笑：“哪敢说您是小人，只是做生意的难免精明过头。”
侯掌柜又笑问元绣怎么不养些羊，若是她养，酒楼必定也是首先从她这儿进的。
元绣摆手说不敢，养牲畜本就费心，她手头事儿都忙不完，更别说再去养羊了，现下家里养的那几头，也不过是为了做些羊奶糕，且无论是羊肉还是羊奶，都极为滋补，家里老人孩子若是能常吃上，不愁身体不好的，所以她才愿意养几头。
