许沁玉就是见小姑娘已经有一岁多点,却有点瘦弱,知道平日肯定不怎么好好吃辅食。
小孩一岁多,正常都该一日三餐吃饭食,奶只能作为辅食了,一岁多奶还作为主食的话,容易营养不良。
赵太太又说,“许东家,你这山药瘦肉粥,囡囡恐怕也不会吃……”
家里的厨子也有给小孙女做肉羹或者蒸鸡蛋,但是囡囡都不爱吃,也不知道是怎么回事。
许沁玉笑道:“夫人放心,这次囡囡肯定会吃。”
说着让赵大奶奶给自己闺女喂吃食。
赵大奶奶也是半信半疑,家里有乳娘,平日都是乳娘奶孩子。
孩子不爱吃饭食,她也没法子,就让孩子继续吃乳娘的奶水。
赵大奶奶半信半疑的用调羹挖了一勺山药瘦肉粥,吹了吹,喂给小囡囡,小囡囡下意识张口。
山药瘦肉粥已经煮的软烂,也不用怎么咀嚼,小囡囡品了品味道就给吞咽下去。
没想到吃完第一口,小囡囡竟然自己张开嘴巴,看了自己娘亲一眼。
赵太太跟赵大奶奶都惊讶起来。
“小囡囡怎么吃了?”
赵大奶奶急忙接着喂了女儿一口,小囡囡吃完又张嘴,还有点迫不及待的模样,就这样一口接一口,一小碗的山药瘦肉粥,很快就吃完了,小家伙还有点意犹未尽的模样。
赵家婆媳两人都很是好奇。
“许东家,怎么你做的吃食,囡囡就愿意吃?”
许沁玉笑道:“就算孩子吃的辅食,也得做的好吃,而且才一两岁的孩子,跟大人的口味是不一样的,不能吃太咸,淡淡的味道就刚好,还有孩子嗅觉也很灵敏,因为吃惯了奶,奶其实也有腥气,孩子又习惯了奶腥味,其他带有腥味的食物就会不适应,如果肉蛋的腥气没有处理好,孩子就不爱吃,瘦肉得用葱姜水去下腥,粥也得煮的软烂刚好。”
总之就是虽然清淡,但是味道也很好。
小孩又不傻,味道不好,不对孩子们的口味,他们自然不乐意吃。
许沁玉还把几样简单,又好克化,适合一两岁孩子吃的辅食说给赵家太太和赵家奶奶听,也告诉他们,不用加太多调料,注意好火候跟食材就成。
之后几日,许沁玉每天还特意给小囡囡做辅食。
朝食的话,奶馒头,奶黄包,水晶虾饺,生滚鱼片粥这些,都能给小囡囡吃。
不过许沁玉还是比较注意,每日给小囡囡的这些吃食,都特意只放了很少的调味,口味都是比较清淡些。
这几日,囡囡每天.朝食跟暮食都能吃不少,一天两顿辅食,吃得都不太乐意喝奶了,每天半夜饿的时候才会喝一顿夜奶,等到赵家老爷准备带一家人回去的时候,竟瞧见小孙女胖了些,他忍不住道:“小囡囡是不是胖了点?”
之前小囡囡有点瘦,现在就几天功夫,竟然觉得白胖了点。
赵太太白了他一眼,“你这玩得都乐不思蜀起来。”
赵老爷这几日过得也痛快。
这次过来许记的除了他,正好还有两个也认识,都是城中的富商,都住在紫竹园那边,平日约着一起,早上就过来吃个朝食,吃完朝食后出去转一圈,过去湖边看看风景,钓钓鱼,要么就在紫竹园找个地儿下棋。
紫竹园里头都是成片成片的竹林,里面也都有可以供人歇息的凉亭,平日就是待在里头下下棋都挺不错。
暮食也基本都是跟着这两个朋友吃的。
这两朋友,本身也就生意有一点来往,但也不多,关系很普通,因为这几日,关系都亲近不少。
所以赵老爷还真不知自己小孙女胃口被许东家给调好了。
赵老爷讪笑道:“这不怕夫人您嫌我,所以朝食暮食就不过来打扰夫人,不过小囡囡这真得长肉了。”
他们现在虽然就一个小孙女,但也都当眼珠子来疼爱。
赵老爷道:“要不让儿媳再在这里住段时间?让小囡囡多待几日。”
最后赵大奶奶跟乳娘,还有两个丫鬟婆子这锦绣园有待了段时间,小囡囡半个月时间就长了两三斤肉,之前唇周都有点青,小脸蛋也有点青,现在脸蛋有了血色,白白嫩嫩。
等回去后,赵太太跟赵老爷不知多高兴。
赵太太和赵大奶奶跟人应酬,出去赏花吃席时都会忍不住跟大家吹捧许记的东家多厉害,吃食做的有多美味,都把小囡囡给养胖了一圈,还道:“家里要是有不好好吃饭的,听闻人家许东家做的吃食不仅能调理孩子的胃口,有些身形太胖的,人家也能用吃食帮你调理。”
各位夫人太太家里头基本也都是有孩子,有些孩子还好,脾胃好,什么都吃,味道一般般也没什么影响,饿的快,吃得快,个头就长得快,但有些孩子,天生脾胃不好,不好吃饭,自然越发担心,就每顿给孩子吃荤腥,吃不下还硬逼着孩子吃,吃得都积食了,又继续吃,只能恶性循环。
“那许记的东家真有这么厉害?”
赵太太笑道:“可不,瞧见我家儿媳那边没,她旁边那个摇摇晃晃走路的就是小囡囡,之前你们也见过小囡囡,脸色青青的,我成日都忧心的很,现在许东家还给了我好几道适合囡囡吃的吃食配方,每日都让厨房做给囡囡吃。不过说实话,囡囡虽然也吃,但每次都没吃完,就只有许小娘子做的她才愿意吃完,还是味道不一样,许小娘子的厨艺更好。”
许记里头常见的一些菜式,就比外头酒楼的好吃。
赵太太这么一说,大家心动不已,都打算带家人里去试试。
赵老爷也同样差不多,跟人谈生意时,都不忘夸赞许记几句。
他们一家子都成了许记的忠实食客。
赵老爷打算以后只要有时间,每个月都带家里人过来饭庄里住上几日。
之后许记的食客基本就稳定的慢慢增加中,都是回头客,或者这些回头客帮着宣传而来的客人。
前半个月,许记几乎没什么生意,后面半个月,客人多了起来。
但也没到宾客盈门的地步,只能说客流量还不错,基本一二楼每天吃朝食和暮食时候都是可以陆陆续续坐满的。
许记对外说是开业前半个月所有费用一律八折,不过因为前半个月没什么人,所以这个活动也做满一个月,等满一个月,许沁玉就把价格改了回来。
头一个月,前头半个月没什么生意,但后半月还行,所以许记第一个月也没亏本,刨除所有开支后还有差不多三千两银子的纯盈利,赶得上源宝镇许记酒楼一个月的盈利。
以后生意会越来越好,盈利也会越来越多。
本身的醉仙楼的孔琨也一直关心着许记,知道越来越多的食客过去许记,他除了急的上火,也没其他法子,就连舞姬都吸引不了很多食客,醉仙楼的客流量还是在慢慢减少。
等到许记一个月后,把价格给调整回去,孔琨也不自觉的松口气,觉得价格回归,许记的食客肯定也不会常去了,醉仙楼的价格他也没打算改回去,继续按照七成的价格收费,应该能把客流量都吸引回来。
但没想到的是,哪怕许记的价格回归正常,许记的客流依旧没有减少,反而是稳定的,慢慢地增加中。
而这过去一个月,许沁玉终于把福寿全的食材都给凑齐全,她这次定了不少干货海鲜回来,以后想吃佛跳墙,就不用等那么久,提前几天预定就行,也就是这些干货难寻,其他食材在饶州城都能找到。
五十两银子一道菜,想要尝试的人却有不少,除了鲁夫人跟之前于氏的夫家邱家预定,后面这半月,陆陆续待也有几波客人预定了。现在食材凑齐,许沁玉就让人去城里跟这些客人们说了声。
鲁夫人这才回去没多久,听闻福寿全的食材已经准备好,自然又过来一趟。
之后几日,许沁玉陆陆续续每天都要做这道福寿全。
等客人们品尝过这道福寿全,品尝过里头的食材后,也终于知道为什么它还叫佛跳墙,为什么卖五十两银子一罐,光是里头的食材都得花大价格购买。
鲜美的想让人把舌头吞下去,跟脆皮乳猪那种肉香浓郁到极致的菜,它是鲜到极致。
用文火炖着的时候,因为密封,闻不到半点香气,等端上桌,揭开后,这种鲜立刻充斥到整个饭庄里,再慢慢往外溢出。
有些客人也因为这道菜名,家中老人要过寿,也会提前跟许沁玉订好。
所以许记第二个月时,光是这道佛跳墙都卖了几十罐。
之前托商队带回来的干货也就没剩下多久,许沁玉都没想到这道菜虽然贵,但那么多人点,所以又赶忙让鲁夫人的商队要是去南边时,就继续帮她带一批回来干货回来。
这会儿都已经入了夏,天气渐渐炎热起来,许记除了各类招牌菜,自然也少不得各种捞汁小海鲜,也成了夏日时候每桌必点的菜肴,还有各种冰镇的饮子甜汤奶茶,自然也少不了的。
饭庄这边比城里凉爽些,因为到处都栽种的树木,花花草草和竹林,加上又在山脚下,自然更加凉爽。
哪怕是入了夏,泡温泉的人依旧没有减少。
食客也没有减少,反而把许记当成了避暑的好地儿,白日里还能过去游湖,湖泊里荷花开得正艳,莲蓬也是最嫩的时候,游湖时采上一个大大的荷叶遮挡夏日浓烈的日头,在采上几只莲蓬,同闺友躺在小船里,吃上点脆嫩嫩的莲蓬米,闲聊一会儿,困乏时就躺在小船上,躲在一片片的宽大翠绿荷叶下,周围又是湖水,凉快清爽的睡上一觉,也不用担心被人惊扰,船上还会有小娘子守着,等醒来时日头已经落下,恍惚间,不知今夕何年何月,只觉得全身骨头都有点酥了。
锦绣缘跟饭庄其他地方的花花草草也都陆陆续续开放,也成为饭庄一道特别好看的风景线。
所以第二个月跟第三个月,饭庄的客流量也是直线上升,几乎各处都能瞧见游玩的食客。
在饭庄开了三个月后,四哥终于回来了一趟。
裴危玄知晓玉娘在饭庄这边,也直接回了饭庄。
他这小半年都没回来,一直忙着琉璃跟农作物的事情。
现在那几样农作物已经囤积了一大批,今年可以把整个岛屿跟附近的开垦好的荒地都给种满,所以他也在忙着开坑荒地,直到前些日子,农作物又栽种下去,他又跟着霍叶去卖了一批琉璃,现在才得空歇息回来一趟。
除此之外,还在招兵买马,都得秘密行事。
知道家里头还没搬来这边的宅子,玉娘跟闻氏平日就住在饭庄那边的后罩房,裴危玄直接过去饭庄那边。
这会儿正好吃暮食的时间,许沁玉瞧见四哥回,很是欢喜,但还忙着做菜,她道:“四哥,你先过去我跟娘住的房间里头歇会儿,一会等我忙完就过去找你。”
裴危玄却没过去,只是待在后厨帮忙。
现在后厨的人手不少,他能帮的也有限,只是帮着玉娘提点水劈点柴,其实这些事情也有伙计们做。
裴危玄忙了一会儿就已经无事可做,只能先过去后罩房,一路上也不免让他想到一大家子才到源宝镇时,那时候玉娘要做吃食卖,其他人什么都不会,都慢慢学着,他那时候也只是帮着杀鱼劈柴打水,再跟玉娘一起,冬天雪地里还要推着车子去码头卖肉夹馍。
三年半过去,玉娘一点都没有变。
但家里人却都慢慢改变了,变得更好,连着最娇气的宁姐儿都在玉娘的影响下变了很多很多。
裴危玄这般想着,心里就柔软起来。
他过去后罩房等了大半个时辰,玉娘才过来,还是提着食客来了。
许沁玉见到四哥坐在椅上,笑道:“四哥先过来吃点东西,我给你端了些捞汁小海鲜过来,还有冷面。”
夏天自然少不得要吃冷面。
这里有凉面,也就是把面条煮熟后,经凉水,再调制一大碗的料汁儿,吃得时候盛上一碗面,浇上几勺儿的用蒜蓉小葱还有酱油跟醋、盐巴调的料汁儿,搅拌一下,就能吃了。
冷面也不一样。
冷面都是许沁玉提前做好的,现在天热,每天光是做冷面都得几筐。
这些冷面做起来还得先用凉水把冷面泡上两刻钟,煮之前把冷面给揉搓开,等到煮好后至少要过三道凉水。
煮好的冷面劲道得很。
配菜许沁玉用的就是黄瓜丝儿,鸡蛋皮丝儿,卤鸡蛋,梨片或者苹果片。
本来汤头要用牛骨来熬的汤底做汤头,但没有大量的牛骨可以用,许沁玉就用鸡骨架跟大棒骨还有鱼骨来熬的汤底,汤底也香醇奶白。
吃的时候,直接把冷面泡过揉搓煮开再过三道凉水,倒在放着冰块的汤底里,配上黄瓜丝儿,鸡蛋皮丝儿,卤鸡汤,梨丝苹果丝,还有辣白菜,最后浇上一勺许沁玉特意调的秘制料汁。
吃起来凉爽开胃,许沁玉最近太忙,胃口不太好,每天晚上都要吃上一碗冷面。
这冷面,她之前都没还做过,四哥也是第一次吃。
揭开食盒,把里头的吃食取出去,就是一道捞汁大虾,还有清炒莲子,莲子吃起来嫩,这个季节不管是生吃还是做汤炒着吃都很美味。
许沁玉暮氏也没吃,她刚忙完,后厨忙得差不多,前面还有不少食客,所以闻氏这会儿也没回,还在饭庄那边忙着。
房间里就两人。
“快尝尝这冷面。”许沁玉迫不及待想让四哥尝尝她新做的吃食。
裴危玄尝了口,凉爽开胃,面条很细却很劲道,不止有面的劲道,还有各种配菜,吃起来爽快得很。
“好吃。”
许沁玉笑道:“四哥喜欢就好。”
两人坐在后罩房,开着大大的窗牖,外面就是一片花地,花地上的小花朵摇曳着,在这般吃着暮氏,许沁玉觉得心里都安定下来,她忍不住问,“四哥过些日子还要出去吗?”
裴危玄顿了下,过了会儿才嗯了声,“不过可以待上半月。”
许沁玉惊喜道:“那我们可以搬家了。”
这边的五进宅子早都建好了,不少家具也都陆陆续续搬进去,但搬家住进去是大事儿,得跟家人一起,挑选个黄道吉日搬进去。
宁姐儿那边的玲珑阁肯定也得搬到饶州城这边来。
现在因为玲珑阁,宁姐儿还在源宝镇待着,祝氏也担心宁姐儿,就索性带着凤哥儿跟芫姐儿也住在源宝镇陪着宁姐儿,好在那边还有成哥儿跟许风他们帮衬着,也没有太担心。
裴危玄道:“好,正好三日后是个吉日,到时候就能搬了。”
三日后就能搬进大宅子里头,许沁玉心里很是开心。