“还有就是梨皮, 如果你感觉梨皮看起来很厚,最好还是不要买。那样的果子一般,梨肉一般都会比较粗糙,水分不足。”
宋医生仔细听完景婳的讲解。而
看得出来,这位老板对卖的梨很有信心,不然不会介绍得这么详细。
而且,对方讲得应该很有道理。
至少,她感觉卖的梨,随便挑出来一个都像老板说的那样很不错。
宋医生买水果也有一点点心得。
那就是如果有把子的话,就看把子的颜色,绿色的一般比较新鲜,褐色就是放了很久的。
她发现这里卖的梨,把子都是绿色的。那就说明真的很新鲜。
宋医生买了差不多五斤的梨。冰糖炖雪梨也买了五份。
家里爸、妈、她、丈夫,还有女儿。正好一人一份。
王红让男人休息,“我下去买饭吧,顺便看看能不能买点梨回来。”
“冰糖炖雪梨那么好吃,按照你说的,梨应该也不错。”
王红来到市场,第一眼就看到了熟人。
宋医生正在一家卖梨的摊子前结账。
“宋医生。”
“诶,王姐。”
出了医院。没有了那份病人和家属之间的责任,两个人相处起来也比较随意。
王红一看那熟悉的雪梨盅,就知道中午丈夫肯定是在这家买的。
景婳这才知道眼前的女生是个医生。
不过也不奇怪,来这里的,除了病人,就是医生或者家属。
她改口:“宋医生,您拿好。”
景婳给套了一个厚的袋子。
宋医生颠了颠,很牢固。
这个老板真细心。
这样好的购物体验让宋医生离开的时候笑容都多了几分。
送走宋医生,景婳和眼前的女人闲聊:“您是来这里住院的?”
王红点头:“是啊,孩子咳嗽。已经住了好几天了院了。”
王红的眉眼间染上担忧。
景婳安慰:“有医生在,会好的。”
王红叹了口气:“医生说,目前来说没有什么变化,还得继续住下去。”
“最近好多孩子都是这样,咳嗽咳得要住院。”
景婳道:“那买点梨回去吧,润肺止咳。应该对病情有帮助的。”
系统认证过的,对病情有帮助啊。
王红笑着点头:“你不说我也要买的,中午孩子他爸买了冰糖雪梨回去,孩子很喜欢吃。”
“哦,原来还是熟客,”景婳道,“孩子喜欢吃就好。”
“是啊,住了几天,她最喜欢吃的就是你做的这个冰糖雪梨了,别的饭菜啊,都吃不下。”
景婳却道:“不吃主食不行啊。”
王红:“谁说不是呢?可孩子就是吃不下呀。”
景婳心念一动。
今天回去看看有没有用梨做的菜,既然她都已经来到了这里,那肯定是希望可以对孩子们的病情有所帮助。
王红买完梨,见老板给抹了零头,十分开心。
回到病房,女儿一看到雪梨盅,就欢呼了起来。
“妈妈,我还要吃这个,这个好吃。”
“买了就是给你吃的。”
男人看了看袋子,“买了这么多梨?”
“我今晚拿回家里。明天早上煮个雪梨粥,看看孩子愿不愿意吃。”王红道。
能为了孩子能多吃几口,夫妻俩使尽浑身解数。
雪梨盅依旧很好吃,孩子都吃完了,夫妻俩很满足。
王红吃完饭,收拾东西的时候,忽然发现一件事。
“你有没有感觉?从今天中午吃完了那个雪梨盅,到现在,咱们孩子很少咳了。”
男人一听。察觉到变化:“你别说,还真是。”
耳边少了孩子咳嗽的声音。
王红问孩子:“囡囡有没有想咳嗽?有没有哪里不舒服呀?喉咙有没有不舒服?”
孩子很多时候不懂表达,得大人们问,才知道什么情况。
女儿慢慢放下芭比,摇头,“没有啊,我很舒服,我觉得喉咙好舒服,不干了。嘴里还香香的。”
男人高兴极了。
王红思考了下,道:“你说,会不会是那个雪梨盅的效果?”
男人犹豫;“就算有效果,也不可能这么明显吧?说不定只是药效正好上来了?”
神果吗?
夫妻俩说着话,隔壁的奶奶忽然插话进来;“我觉得我家孩子下午也不怎么咳嗽了。”
几人对视几眼。
一个或许是个例,两个那可能就不是凑巧了。
老奶奶道:“在咱们老家,很多时候食疗对孩子是最好的。我感觉咱们明天继续买下去,说不定好转了,孩子就能少受点罪。”
要是这样就能吃好了,别说买一两份,就算是买十几份都行。
那边。
宋医生提着一袋子雪梨和雪梨盅回到家。
“哎呀,怎么买这么多梨?”
宋奶奶迎上来,接过宋医生手里的袋子。
“我看这些梨很好,还有这个。冰糖雪梨。”宋医生道。
宋奶奶:“你想吃,我给你炖。外面炖的那些雪梨都是用坏果切出来用的。下的糖也是散糖,特别不好。”
宋医生解释:“病人吃了都说特别好,应该差不了。最近咳嗽高发,您和爸还有孩子都得注意一点。”
宋奶奶:“知道了,我们都勤洗手戴口罩的。”
既然已经买了,宋奶奶也不多说了。
她觉得还是得自己做才能保证食料。
不过当她打开袋子一看,“诶,你买的这个梨还真是不错。”
宋奶奶是纵横菜市场几十年的高手了,肉菜水果一眼扫过去就知道质量如何。
“那是。”宋医生很骄傲。
晚上吃完饭之后,一家人一人一份雪梨盅。
宋奶奶看到完整的雪梨盅,还有飘出来的香味,也不说话了。
女儿宋玉今年读六年级。
学业比较紧张,压力大,还爱吃煎炸食物,额头上冒出了几个小小的痘痘。
正是爱美的年纪,女孩子有点苦恼。
宋医生就道:“这个梨可以吃点,生津润燥,清热降火,养血生肌。”
宋玉点头。
平时她也是喜欢吃甜品的,但听说甜的会让皮肤更容易长痘,她很克制。
但是今天这个雪梨盅,宋玉喜欢吃。
雪梨盅放到现在,只剩下微微的一点温度,正好适合喝下去。
宋玉跟喝水似的,先喝了一口汤水。
那种淡淡的清甜滑过嘴唇,让她的嘴唇似乎都润了不少,能感受到银耳的胶质。
梨肉软软的,红枣甜甜的,她很快吃完了一份。
宋玉觉得不够,就拿起一个梨。
一口咬下去,咔嚓一声,清脆的声音响起。
好新鲜的梨!
宋玉只觉得嘴里的梨皮薄肉厚,水分充足,简直一口爆汁。天然的果香透着冰凉,她像是在喝果香味的水。
透明的汁水顺着她的手指滑落下来,黏黏的,糖分特别足。
啃起来却不是齁甜,而是特别清甜,比起雪梨盅,单纯的梨肉吃起来,香味和味道更为单纯一点,只有满满的梨香。
被咬了一口的梨,上面还有她的齿痕。里面的果肉像是被解开了面纱,雪白透亮,像是一朵清纯的白莲花。
宋玉吃得满足,她宣布,这就是她心中的梨梨白月光。
“妈妈你也吃。这个梨真的很好吃。”
“我也想吃,”宋医生摸摸肚子,“但是我已经饱了,你多吃点。”
这个年级的孩子正是胃口大的时候,各种营养都要跟上。
宋医生看女儿这么喜欢吃,她很开心,
宋玉吃完一个梨,感觉自己像是装了一肚子的水,但是没有难受的感觉。
她稍微坐了一下就去睡觉了,梦里都是梨的清香与甜香。
第二天一早,她起床洗把脸,看向镜子里的自己,然后她惊喜地叫了起来。
家里的大人都惊得跑过来,问:“咋了?怎么了?是摔倒了吗?”
宋玉根本不知道自己一嗓子会让家里人这么紧张。
她不好意思指着光洁的额头,“爷爷奶奶妈妈爸爸,你们看,我额头的痘痘没有啦。”
大人们松了一口气。
不过也没有因此斥责孩子,也没有扫兴,而是积极地上前。
“我看看我看看。”
宋医生过去,看到上面的痘痘真的消了,也感到神奇。
平时可不会这么快,至少都得两三天痘痘才会消。
宋玉道:“肯定是那颗梨的作用,我今天还要吃梨。”
宋奶奶见孩子喜欢吃,立马道:“那我给你炖冰糖雪梨好不好?”
“行。”
只要有的吃,她都可以。
宋玉美滋滋揣了两个梨去上学,课间和同桌热情安利。
“不是吧?我也吃梨,可是没有这个效果。”
“那是因为你买了梨没有我手里这个梨好。”宋玉傲娇道。
“你尝尝就知道了。”
同桌一吃,果然就感觉到不同来。
这一种很奇妙的不同。
同桌这才知道,好不好真的是第一口就可以尝出来。
宋玉开始炫妈:“我妈妈买的这个特别好吧?”
“特别好,你妈妈在哪里买的呀?”
“我妈妈在医院买的。”
“那我也让我奶奶有空去看看。”
…
景婳今天除了卖梨子,除了做冰糖雪梨之外,她还增加了一样新东西。
昨天听许多孩子家长说,孩子们吃不下饭菜。她今天就试着做一个肉汤——清炖狮子头。
在南方一些地区的人的传统观念里,瘦肉汤是最适合病后的孩子吃的东西。
狮子头的肉,大小控制在和筷子头的大小差不多,大一点点也行。
景婳挑选的是五花肉,六瘦四肥。新鲜的猪肉看上去粉嫩柔韧,就算有肥的部分,也不会油腻。
摔肉之前,景婳把葱姜水给加进去。
吸足水分,摔出来的肉才能好,还得把肉的黏度给摔出来。
摔一会,就加进去一点水,再摔,得分个几次打进去。
水打得合适,做出来的肉丸子嫩,吃的时候会让人觉得入口即化,这样的口感最适合生病的孩子吃。
打得差不多的时候。可以加入一点盐来调味,这个时候就可以搅拌了,会感觉到肉变得黏起来。
肉里面放入一点姜末葱末,景婳把这两样佐料给剁得细细的,很细很细,而且也不多,有肉和其他配料,孩子们基本吃不出来。
当然了,还有马蹄和梨。马蹄丁和梨丁切得和肉丁差不多大小。
考虑到梨的疗效,景婳就给多放了一点。
一般来说,马蹄和梨丁越多,狮子头会更容易散。
所以景婳加多了梨丁,还是需要一点胆量和手艺的。
加入了马蹄和梨丁之后,再继续摔肉。
景婳团起来一个,觉得没问题了,就可以开始煮了。
她手里沾上一点水淀粉,把肉丸子放在手里来回团住,得把肉丸子给抖实,里面不能是空心。
肉丸子最外面一层沾上了水淀粉,可以封住肉,还能起到保护作用,让肉丸快速定住造型。
要不然直接把肉丸子放进水里,肉丁就飞出去了。
锅里的水,不能滚开,要似开非开。
景婳把肉丸子顺着手指滑进水里。
这样放下去的肉丸子完全没有散。手指可能会沾到一点点水。但这也是一种技巧。
不能够啪一下把肉丸子给放进水里,嫩肉丸子极有可能就变成肉沫汤。
景婳无情铁手,连续把肉丸子放进去。
全弄好了,搁几片姜进去,放几个香菇下去,给汤里增加菌香味。
她洗好一些白菜叶子,把白菜叶子盖在肉丸子上面。这样可以防止漏在水外面的肉丸子部分不会干。
菜叶还能吸油,增加汤里的蔬菜香味。
这个汤,焖三到五个小时。有时间的话,那肯定是五个小时比较好。
景婳打算一边焖一边卖。
她到了儿童医院市场,一露面。就有不少人围上来。
景婳认得带头的那人,她记得,这是一个孩子的家长,叫王红。
景婳:“你们来得挺早呀。”
王红:“嗐!别说了,今天我给孩子做了梨粥,孩子倒是吃了梨,喝了水,但就是不肯吃米。你说这个嘴挑不挑?”
景婳轻轻一笑:“那可能是孩子的味觉敏感。”
这也是她为什么会在搅拌狮子头的时候,把葱和姜剁得那么细的原因。
孩子们一点点害味的东西都能吃得出来。
她把小黑板挂出来,“今天除了有梨和冰糖雪梨之外,我还做了清炖狮子头。”
一揭开锅盖,纯纯的肉香飘出来。
乍一看,清澈的肉汤里漂着的居然不是肉丸子,而是颜色嫩黄的白菜叶子。
白菜叶子在炖煮下已经变得软塌塌的一片,景婳夹的时候,白菜叶子服帖地附在筷子上。
最激动人心的时刻到了,掀起白菜叶子的盖头来。围着的顾客像是掀起新娘子的盖头那样期待。
掀开菜叶子,露出肉丸子成熟的模样。
一个个圆滚滚的狮子头,粉嫩可爱,一看就知道是用真材实料做出来的。
王红感叹:“好香。”
“就是怕孩子不吃。”她苦恼道。
不过,最后,她还是买了一份。
说不定就吃了呢。
这个老板的手艺好,做冰糖雪梨就有一手。
说不定孩子也喜欢吃这个清炖狮子头。
王红买了一份狮子头,又买了一份冰糖雪梨。
回到病房,她很有技巧地先打开清炖狮子头。
“囡囡,可以来看看,今天有新菜,就是做冰糖雪梨的那个老板做的,保证你喜欢吃。”
一份清炖狮子头里,有汤,有肉,还有一小片菜叶子。
女孩儿闻了闻,“我想喝汤。”
王红有点失望,但是,汤里也有肉味,孩子也算是吃到了肉。
不过,吃到一半,孩子居然主动吃起了狮子头。
王红惊喜。
只见孩子轻轻一碰,肉丸子就开了,孩子舀起一小块肉,试探吃了进去,咬了几下,神情变得开心。
王红都没出声打断孩子。