这一点倒是跟丁九儿想的一样,于是两人又商讨了一些细节,譬如造船,造什么样的船,造多大,造多少,后续如何运营。
丁九儿:“虽然我们的想法是好的,但肯定不是所有渔人都愿意来船上工作,还得尊重他们自己的意愿,不能因为这些事闹出矛盾!”
徐文点点头:“嗯!”
“还得先跟村长这些村子里德高望重的人沟通一下,他们愿意帮忙这个事就好办!”
徐文:“那先跟卢家兄弟说说,让他们帮着去问问?!”
丁九儿:“行,明天吧!”
沈越在院子的躺椅上休息了一会儿便溜达过来:“你俩在这里商量什么呢,都好半天了!”
丁九儿:“说要在这里造船捕捞,建工坊的事情,也说的差不多了!”
徐文起身把椅子让给沈越,行了个礼便走开了。
沈越:“哦,什么时候做啊?!”
丁九儿:“我本来想着年后,阿文的意思是他留在这里先开始张罗,等我们回了江州府再派人过来接手。”
沈越:“这个办法不错,年后还有好几个月呢!”
丁九儿点点头:“阿文是能干,但毕竟是个孩子,自己留在这我不放心!”
“这有什么,让王安也一块留下,再留两个侍卫让他们帮衬着阿文点不就行了!”
“王安是你的贴身侍卫,留下来不合适!”
“说这种话我可要生气了!”沈越佯装生气道。
“那我晚上给你王爷做好吃的!”
沈越一听来劲了:“准备给我做什么?!”
丁九儿想了想:“炸虾,炸鳗鱼,炸鲍鱼,爆炒鱿鱼圈,鱿鱼花,肉饼蒸青蟹怎么样?!”
“听起来真不错!”
“我说海边都是宝贝吧,没骗你吧王爷!”
沈越嘿嘿一笑:“可惜这些东西带不回去,离了这里便吃不到了!”
丁九儿:“事在人为,慢慢想办法总能实现的!”
丁九儿她们下午不用船,卢家兄弟便跟家里一起出海打渔去了,傍晚的时候又送来了两桶海鲜,一桶里面有一只青蟹,一只小青龙,另一个桶里竟然有一只大带鱼。
丁九儿惊喜的提起带鱼,带鱼还是活的,足有巴掌宽,鱼身银亮。鲜带鱼的味道比冻带鱼不知道要高出多少倍,且没有腥味,就算是简单一炖也鲜美非常。
丁九儿照例留弟兄俩人吃饭,两人有些不好意思,推说要回家,徐文便道:“卢大哥,卢二哥,你们就留下吧,我家小姐做的饭可不是轻易能吃到的,再说我也有事想请教两位哥哥!”
丁九儿开始处理食材,带鱼去掉头尾剪除内脏切段,用当地人自酿的白酒去腥。大虾去壳,挑出虾线,切段虾筋,也一样用白酒去腥,鲍鱼去壳,打上浅浅的十字刀花,鱿鱼去掉腹中骨刺,切成鱿鱼圈,同样用白酒去腥。
将猪肉以肥瘦比例三比一剁成肉馅,加酱油,白酒,盐调匀,装入盘中抹平,青蟹洗净去腹壳扣在肉饼上,放入蒸锅中。另取一只深口小锅,将内壁擦干倒入油至国内三分之二处,处理好的食材过上干粉,待油泛起小泡时下入锅中。
丁九儿用了干粉和面糊两种炸法,虾用的是天妇罗炸法,又炸了一部分鱿鱼圈,其余食材则是挂的干粉,薄薄一层,将海鲜的汁水锁住,外酥里嫩,出锅后再撒上磨碎的粗盐和辛香料,增加风味。
鱿鱼圈大火爆炒,一变色就出锅,海鲜的烹饪最要讲究火候,早一点晚一点口味都会大受影响。
菜都做好后,徐香和小福子帮忙分了盘,海鲜虽然好连着吃上几顿肯定不如第一次吃惊艳,所以丁九儿一直变着花样做,就是想让大家吃到不同的口感。
徐文跟卢家兄弟聊了聊想要造船的想法,两人答应回去之后跟让父亲去找村长谈谈。他们最近几日跟丁九儿接触之后,对外面的世界满心好奇,既想知道繁华的江南是什么样子的,也想乘着大船去远海看看。
徐文对两兄弟道:“你们以后也会有机会去江南的,甚至更多更远的地方!”
卢广:“真的吗?!”
徐文:“我们小姐想在这边建工坊,把海货晒干运到江南去,到时候运输肯定是要发展的,你们可以做这一块,我们也会把别的货物运过来售卖,到时候你们就能买到很多这里没有的东西了。”
“有一种调味料叫辣椒,搭配海鲜也一定很好吃!”
卢广想了想:“可是我们没钱,你们愿意用鱼来换吗?!”
徐文:“你们来做工就有钱了,我跟阿姐以前过的也不好,吃不饱饭,天天干活,舅舅还要卖了我们。”
卢广见徐文跟他年纪相仿便心生亲近,听他这么说不禁惊讶。
“是小姐买下了我们,给我们吃穿,还重用我们,我跟阿姐一辈子都会跟着小姐的!要是造船捕鱼,建工坊的事推进顺利的话,最多三年,这里就会有繁荣起来。”说到这徐文笑了笑:“怕是你们到时候都不认识了。”