所谓交浅言深，这一问简直可以称得上无礼了。简清回身，对面正是那个中年人，她有些惊讶，弯腰一礼，“客人何出此言？宾客盈门，仓禀丰实，大好生活，无从怨怼。”
中年人轻咳一声，“小娘子如此，终究非长久之计。”
他说得含混，简清听得也迷糊，她皱了皱眉，“以一技糊口谋生，如何不能长久？”
中年人见她迷惑，只得把话挑明，“女子之身操持酒楼多有不便，无人庇佑，风浪多多，不若寻个厨娘或府邸内的差事，安稳度日。”
“独立门户，生活亦佳。”简清笑笑，又是一礼，“客人有心了。”
中年人得了确定的回复，探究地望了简清一会，摇摇头，也不再多言，掏了银两就速速离去。
凤溪城不设宵禁，中年人转过城中街巷，知府衙门对面的查记糕铺里还亮着灯，他转到后门敲了敲门，府兵迎他进去。
雍淮正斜倚在榻上看文书，偏头看见中年人进门，笑了一声，“桂之，可真是稀客。怎么，不在关中待着侍奉老师，却来找我的麻烦了？”
话说得随意，但他身体已然绷紧，符桂之作为肃亲王身边谋士之一，自肃亲王被遣至关中后，轻易不会出州府，眼下深夜前来，怕是来者不善。
符桂之道，“老师身边也不缺我这一个侍奉笔墨的人。我正好路过，听说这些天那位闹出了些动静才来看看，却被你空口白牙抹黑。”
雍淮神色一顿，握着书卷的手指不自觉收紧，口中笑道，“不过是吃食挑嘴罢了，于他算什么稀奇事不成？老师遣你去何处，竟要从这条难于上青天的路路过？”
“你不曾有家室，看走了眼也不奇怪。我看这其中恐怕还有些郎有情妾无意的逸事。”符桂之摇头失笑，“杜家那位流着王爷血脉的小姐他看不上，却要为旁人出头，也不想想一个商户比试那般排场，她受得起么？那位也是到了年岁，呵。”
后半句问题被他避过，雍淮没再追问，接着话头不动声色道，“物以类聚，向来如此。你去见过简氏女了？”
“厨艺上佳，性子太好强了些，左右不过商贾女，拿来磨磨那位的性子也好，回头便知杜家小姐的好处了。”符桂之说着，坐到榻上，侧身毫不见外地夺了雍淮手中书卷，歪头一看，笑了，“你这风流才子，也有读达摩经论的一天？”
雍淮敛去眼中光芒，淡笑一声，“修身养性罢了。”
符桂之放声而笑，揶揄道，“你啊，你啊，当快些娶妻才是。早年郡主青眼你不愿意放弃满楼红袖才躲来这深山，如今怎的转了性子，眼看着要去做和尚了？”
雍淮附和着笑了两声。经云贪嗔痴三毒，他早已泥足深陷，却不甘心只做一条恶犬。
作者有话要说：ps:蒜泥白肉，煮的不好的话会腻，但是处理得好的话很好吃，一个比较有趣的事是我吃过最好吃的蒜泥白肉是在新疆川菜馆哈哈哈。
ps:最后的达摩经论说的是《悟性论》，有一节讲的是贪嗔痴超脱。
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三更写不完了，今天是两更半的量，加起来小八千，呜呜不算短小了吧！
谢谢小可爱们等我，抱住挨个亲亲。
明天的更新预计中午下午，被面试侵占时间导致赶稿说的就是我（。）
第46章 胡瓜冷淘
查记糕铺的烛光亮到了深夜,查娘子打着哈欠去了前堂，看见自家夫君不知还在桌前写写画画什么，不由蹙眉,“老查,你这是在做什么？”
查掌柜脸上还沾着没擦净的面粉，见妻子过来，长叹一声，将她揽入怀中，“机会摆在眼前,我终究是不年轻了。”
查娘子有些不解，“近来生意颇好,我瞧见许多客人夸你,账面上也比上月多了一半多的银钱，你还要挣什么机会？莫不是那个赶走你的简小娘子,又来步步紧逼？”
“别胡说,简小娘子可是帮了咱们家大忙,没了府衙的供应算什么,这个月的银钱不是比先前反而多了？”查掌柜苦笑一声，“客人夸我的时候，我这脸皮都发烫,若不是简小娘子教你夫君做糕,哪有我们今日？”
“呸呸呸,当我方才没说，恩人勿怪、勿怪。”查娘子双手合十拜了拜,转念一想，问道，“那你说的什么机会？”
查掌柜耐心道,“简小娘子的酒楼这几日便要重新开业，像包子面条这种没甚技巧又赚不来许多银钱的，大抵之后不会再卖。但她摊子的名声已经传了出去，我便是在想，若我家买了她的方子，早点也卖起包子，也算沾了她的光。”
查娘子皱眉道，“我们可是做糕的，转头卖些包子，恐怕没人捧场罢？”
查掌柜叹了口气，“简小娘子非寻常人，我去寻她问问，也是好的。”
查娘子嗔他一眼，“既是已经打定主意，又来问我？还不早些安歇。”
查掌柜赔了笑脸，灯熄夜深。
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一夜好眠，简清早早收了包子摊位，等约好来面试帮厨小工的十三人到齐，便闩了酒楼大门，引他们进了后院。
平日里也没觉得院落狭窄，今日十三人依次排开站着，一旁又有个黑塔似的肖勉，简清就忽然生出来些地皮不够用的念头。
简清想了想，先给候选人分了组，“觉得自己力气大的站在我右手边，力气不大但是有洗菜择菜等小工经验的站在我左手边，有做面食或切菜经验的站在中间。”
一个瘦瘦小小的少女怯怯问道，“那、那要是既会洗菜又会切菜呢？”
简清多看了她一眼，“站在中间，你叫什么名字？”
又是一声细细的回答，“阿菇。”
感觉到她的紧张，简清笑了一下，“别怕，我做东家，好好做事就能拿工钱，不吃人。”
几个年纪大些的妇人配合地笑了起来，阿菇脸上微红，缩了缩肩膀，站在了中间。
分好了组，自认为力气大的有四人，三男一女，简清叫来肖勉，一指右边一列，“不管你用什么法子，给我比一下他们的力气大小，力气最小的两个人排除。”
肖勉方才送进后厨提前发好的两盆面团后也没有退出去，抱臂站在一边，神色暗沉。
自上次肖家兄弟来道歉被简清拦下，他就一直是这副闷葫芦的样子。事情倒是一件不少的在做，只是一天下来三句话都说不完，简清也懒得管这个还没出试用期的伙计心理健康问题，事情不耽误也就是了。
等肖勉闷声应了，准备带四人去前堂时，简清犹豫一瞬，扯了一下他衣袖，靠近轻声道，“若是那位大娘力气比一般人大，不用和其他人一起排序，直接把她留下。”
肖勉被她突然地贴近惊住，僵了半晌。简清已经转向了另外两列，正要说话忽然发现肖勉没有动作，偏头投来一个疑惑的眼神，肖勉这才猛地一转身，“跟我来。”
简清看着肖勉的背影，不知怎么的，竟读出一点落荒而逃的味道。
“洗菜择菜这队，酒楼新到了一筐胡瓜菠菜，就交给你们来处理，限时一刻钟，谁洗得干净并且洗得多，谁留下。”
左手边这队有七个人，男女各半，简清心算片刻，报出最终用工数字，“我只留最好的两个人做进一步的比试。”
看着七人有些犹疑的眼神，简清顿了顿，想起来自己遗忘了什么，继续道，“最后按处理的情况，都会付工钱。”
后院一侧水盆和竹筐已经备好，简清看着七人分别找了位置蹲下，正要说开始，阿菇咬着嘴唇，小声问道，“我能一起比吗？我也会的。”
简清点点头，“若是不怕洗完菜太累没有精力切菜，你也去试试吧。你的另一份比试，之后再进行。”
阿菇没有犹豫，加入了七人行列，中间的队伍便只剩了一个大娘，不等简清询问，她主动开口道，“我姓李，行二。切菜择菜我也可以，但小娘子应当不缺这样的帮厨，先前在娘家时做的面食还不错，不知小娘子要如何试我？”
十三个人里才出一个认为自己有资格试试在酒楼后厨做饭的人，简清一时不知该感慨古代人简历造假吹牛皮现象少，还是自家酒楼吸引力不强招不到能人。
简清道，“不知李二娘擅长做什么面食？后厨面团已经发好，随便做些便是。”
“细面粗面都有做过，包子抄手包过，关中的面皮也会些。”李二娘望望天色，道，“这时节开火有些热了，不若给小娘子做碗冷淘尝尝。”
简清颔首轻笑，伸手引路，“请。”
三处都忙了起来，简澈在楼上照看新开了花的辣椒苗，左右看看，倒是只有她一人闲了下来。
简清躲进屋檐阴影之中，看了一眼愈发炽烈的日光，明日就要立夏，从前两日简澈就提醒了她要吃立夏饭，这才将招人面试的时间定在了立夏前一日。
大梁的习惯是立夏当日吃五色立夏饭，前世的现代华夏已经没了这习惯，但当天气酷热的时候，吃些雪糕、凉皮、冷面，喝点冰镇饮料也是日常的一种消遣。
如今酒楼的银钱没了那么窘迫，留出装修费用，买了五色豆类做立夏饭的售卖准备，简清琢磨着是不是也做些米糕糖水在立夏当日卖，作为酒楼闭门装修前的最后一轮宣传。
凤溪城地处偏远，看不到皇都祭祀迎夏的热闹，但好歹立夏也算是个小节，今年立夏又正撞上休沐日，逛街解暑的人应当不少，说不得也能再赚一波银钱。钱么，总是不嫌多的。
想着想着思绪便飘远了，等简清回过神来，一刻钟刚刚过去，她叫了停，一个个查看过八人盆中洗完的菜品。
有的人盆中摞满，几乎溢出，有的人盆中却只有半盆，简清一个个看完，心中有了思量，伸手点过两人，“你们俩留下，其他人可以走了。阿菇也留下，后厨里还有几个胡瓜，你且去切了。”
闻言，阿菇乖巧点头进了后厨，一旁一个尖嘴猴腮的男人跳了起来，“我不服，我洗得明明最多，凭什么我没有留下？”
简清似笑非笑瞥他一眼，“洗得多？全洗得是胡瓜，就算木盆装满，也费不了什么劲，你指望靠这个浑水摸鱼，还是去别家吧。”
尖嘴猴腮的男人见她一语道破关窍，只得灰溜溜走了。
李二娘端着碗从后厨出来，未语先笑，“小娘子这双眼睛，不像是刚接手的新掌柜，倒像是十多年的老东家呢。”
虽知道穿越之事无人知晓，简清听到这句十多年的评价，伸出去接碗的手也顿了顿，才若无其事道，“李娘就取笑我吧！”
李二娘端来的是一碗胡瓜冷淘，是后世常见的凉面做法，根根面条又细又匀，码在面上的胡瓜脆嫩碧绿，只看一眼便解了一分暑气。简清将面条拌开，均匀洒在面上的料汁也跟着晕开，清淡的酱香混了一点椒麻，浓郁的醋香蔓延，在大热天里带来了一点开胃气息。
简清卷了一筷子凉面，入口滑而筋道，丝毫没有普通面点过完几遍凉水后的酥软，微咸的口感拌上一点胡瓜入口，便是正正好的滋味。若是在加一点辣油或是花生酱、芝麻酱，这一口凉面就能统治一整个夏天热到不想吃饭的胃口。
见简清尝了一口便放下了筷子不再品尝，李二娘愣了一下，急忙问道，“小娘子，可是不和胃口，还是觉得哪里有差错？”
简清按住李二娘的手臂，让她站来自己身边，笑道，“我欢喜还来不及呢，怎么会不和胃口？只是午食吃得有些多了，剩下的便过些时候吃。”
瞧她神色不像说假话，李二娘心便定了一半，松了口气，“东家吃得适口便好。”只是往日她做的面食家里夫君孩子就算吃过了一餐，也会忍不住吃完，而这小娘子只吃了一口便不再吃，虽说可能真是吃得多了，但也说明她这碗面，仍没到让简小娘子觉得十分美味的地步。
李二娘改了口，自然心里也是有她的算盘，简清瞥她一眼，道，“别急，等另外一组出了结果，我再问几个问题，谈谈工钱，二娘便能留在酒楼帮厨。”
李二娘脸上微红，一时暗怪自己心急，在小娘子面前露了怯。
事情基本定下，简清进后厨看了看阿菇切出来的胡瓜丝和胡瓜片，虽说比不了李二娘方才冷淘里胡瓜切出来的程度，但也勉强够用，也就点了头。
正和李二娘与阿菇闲谈，肖勉一推门进来，低声道，“掌柜的，结果出来了。”
外面站着的一男一女不知经过了怎样的一番比试，满头是汗，还喘着粗气，简清偏头看向肖勉，挑了挑眉，“那位大娘……”
肖勉脸色古怪，“我没放低要求，她比另外两人力气都大。”
简清眼前一亮，招手将几人聚在了一起，闲闲问了几个“家住哪里、有什么人、能不能住在酒楼”的问题，最后剩下四人。
力气大的那个男子走时还有些不忿，捏了捏拳头，但目光触及挡在简清身前的肖勉时，他一个哆嗦，一句话也没敢说，便溜了出去。
阿菇与李二娘之外，剩下的是力气大的柳二丫和有些结巴的洗菜小工朴小六，简清分别谈好工钱，约定了尽快来上工的时间，送走四人，长出一口气，“可算是定下来了。”
作者有话要说：ps:胡瓜冷淘，黄瓜凉面。有酸辣和麻酱两种大众口味，也有人加花生酱，味道也不错。
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阿清终于要摆脱起早贪黑进入资本家和高端产业了（不是）
关于面试男女选择那个细节是我的恶趣味，最近好多面试都是去了之后，表示我们只要男性或者虽然你能力强但他是男性出差方便/抗压会强，就很气。许愿未来面试这种面试官少一点。（这段只是个人经历，请别杠我）
第47章 立夏蛋
话音方落,简澈从楼上哒哒跑下来，趴在楼梯扶手上露出半张脸扭头望她，“阿姐,定下什么了？”
简清伸个懒腰,走过去捏捏他的脸，“以后有人叫你小掌柜了，开不开心？”
“别、别捏。”简澈脸红了红，躲开姐姐的手，“我是小掌柜,你做什么？又想做你的小姐啦？”
简清随手将一旁的胡瓜冷淘递给他，懒洋洋笑道,“做小姐有什么意思,以后他们见我，都得管我叫一声简大掌柜、简大勺。”
简澈对吃的一点不挑剔,也不在乎这碗冷淘是姐姐吃过的,捧起碗夹了一筷子,嚼了几口却皱起眉,“这不是阿姐做的？”疑问的句子，肯定的语气。
左右无事，简清取了一旁工匠们送来的木板,拿炭笔描画新的菜牌,闻言饶有兴味地问道,“为什么这么说？”
简澈原本很笃定自己尝出来的味道，被姐姐问了却有些拿不准,迟疑一下，才道，“我也不知道……但是,和姐姐平日做的味道好像不大一样。是谁做的？”
简清笑而不答，赶了简澈去泡立夏饭的豆子，等了片刻，送今天的鸭货的伙计才姗姗来迟。
钱串儿从车上跳下来，此时的态度与过往已大有不同，殷勤地捧着怀里的竹篮送到简清面前，“简小娘子，您要的鸡子，一个没破，完完整整带过来了。”
接了篮子，盖布一掀，红皮鸡蛋一个个圆滚滚地躺在篮底，简清数了铜板递给他，让出进门的路径，“多谢你。”
