陆源被骂的脸色阵青阵白，当下也冒出了火气：“我好言好语对你讲，结果你冥顽不灵。我学去你爹的手艺？明明是你们父女拢着我当苦力，后来看我赚钱多，便想笼络我，说是当女婿，其实是要我做一辈子牛马。我怎么可能认命？单说你手里这份荣家菜谱，我都从来没见过，可见你爹从未真正信任过我，把菜谱留给你让你用菜谱来制约我。哈哈，老子早看破了，怎么可能任由你们摆布，可惜人算不如天算，这菜谱终究在我手里了！”
荣平点头，难怪你要把我要做的菜提前透露给何香香，原来巴望着我输呢。
“如了你的意了，现在有多远滚多远吧。”
陆源脸黑如铁，没料到荣平到了这种程度还如此高傲：“等着瞧，你无路可走了，迟早还得来求我！”
楼下一名少女昂着头对楼上喊：“你们说什么呢，怎么还不下来？”
是何香香，陆源耽搁这么久，都没把菜谱送去，她担心出了变故，跟小王爷打了声招呼，就跑了上来。
陆源对上何香香立即换了副面孔，极为和颜悦色，双手捧着把菜谱递过去：“你看，都在这儿呢。”
何香香迫不及待的翻开，却一下子愣住了，这本菜谱非常薄，而且上面所展示的菜品非常少，制作方法是简单的焖煮蒸炒煸，单只记录着原材料有哪些哪些，既无详细的制作工序，也没有准确的配比。
“这是假的！”何香香瞪大了眼睛：“你们家这么大个酒楼，过百年的传承，菜谱怎么会是这么个东西？”
荣平示意她看书后标注的时间，注意发黄的纸张和淡化的墨迹。“我知道你不信，其实我也不信，但它实际上就是这个样子的。分享嘛，你拿去吧。”
“你……”何香香大为扫兴，把书往陆源怀里一丢：“送给你了。”自己气鼓鼓的转身离开，陆源狗撵兔似的追了上去。
“等等！”荣平叫住了他，来到大家中间，回望四周，她镇定的道：“趁着今儿齐全，大家都看着，我宣布将陆源逐出荣家，他再也不得以荣家菜继承人自居。从今日起，我荣平与他取消婚约，嫁娶自由，各安天命！”
周围有一刹那的寂静，陆源与荣氏父女的渊源，京城餐饮界蛮多人都知道，当初若不是容老爷子收留陆源给他一口饭，只怕他已饿死在街头。可以说荣五爷既是陆源的救命恩人，又是他的授业恩师，更差点成了他的岳父。他与荣平也算是师兄师妹，知根知底，走到这一步，属实可叹。
一位老者摇头叹息道：“荣丫头，有什么事情不能商量着做吗，你如今没了荣家菜谱又要赶走陆源，拿什么支撑荣香楼，靠什么安身立命呢。”
荣平微微昂起了下巴，攥紧了拳头，心道我留这吃里扒外，恶念昭彰的白眼狼有何用？
“我的路得靠我自己走。今日感谢上苍，让我看清了陆源的真面目。我爹泉下有知，也得庆幸我早早与他一刀两断。”
这一场比赛以一种出乎预料的结局震惊了京城食客。荣香楼的主厨陆源被驱逐了，那荣香楼以后谁做菜呢？荣平吗？那双雪白纤细的手可一点都不像能掂锅舞勺的样子，况且她才刚输了，看来做菜水平不怎么样。
何香香倒是手艺一流，可人家是王府厨娘，一般人可无福消受。
“老板，我刚得到消息，陆源被王家酒楼用高价给招去了。我们也得赶紧寻找新的掌勺师傅呀，不然酒楼就经营不下去了。”
荣平肩负着经营酒楼的重任，自然不敢懈怠，立即让手下去寻觅合适人选，结果半个月过去，都没找到。那王家酒楼本就是荣家的老对头，再加上刚被挖过去的陆源出于私仇，有意阻碍，凡是荣平看上的人，都会被王家以略高一筹的价钱买走。
荣家酒楼的常客大多是吃惯了老口味的，这几日大菜只有二厨来做，渐渐地，出于恋旧和同情心而来的客人也没有了。面对着空荡荡的大堂，伙计们一个个面色衰败，纷纷提出辞工，荣平叹了口气，答应了大家的要求。
“反所要走的，我一个不拦着，大家都是出来讨生活的，山水有相逢，以后有缘再续，去账房支银子吧。”
“老板，这账房也没有多少钱了。”
“那就索性支取出来，给大家散了吧。”
荣平算看出来了，陆源联合了王家，铁了心要荣平在京城混不下去。
果然，三天后，陆源背负双手趾高气扬进了荣香楼大门，他身着一身紫红衣衫，腰束玉带，意气风发，从赘婿变成主厨，整个人气质都不一样了。“荣平，看来你是黔驴技穷，只能卖楼了啊？我给你一个机会，从今日起，当我的洗脚丫鬟，给我铺床叠被伺候舒坦了，我就继续帮你带荣香楼怎么样？”
荣平低头看图册根本不理会他。
陆源此刻心情正好，被冷待也不生气，凑过去一瞅，发现是一本舆图。
“呵，你这是丢盔弃甲要逃跑了？”
“非也，是精兵简政，战略撤退。”
荣平扬眉一笑，洒脱恣意，清秀的眉目间满是自信——那是迷途之人找到航向后的坚定和义无反顾。
陆源一时间竟看呆了，这个荣平似乎跟往日那个不一样。她对自己的依恋，爱慕，信赖，看着自己时，眼里的光，全都不见了。陆源摸摸鼻子，有些不甘，当日撕破脸，那是话赶话说出来的，虽然也是肺腑之言，但他并不想背负“忘恩负义”的名声，只要荣平服个软，他也许会重新考虑收了她……
“让让，你挡我我道了。”
一句话打断了他的想入非非，他定睛一看，才发现荣平已整理好了包袱，外面小厮驾好了车马，竟是要出门的样子。他不期然有些紧张，忙问道：“你这是去哪里？”
荣平皱着眉头，终于有些不耐烦：“陆公子，我已在昭告大众给你自由，你我情分已断，我去哪里，去做什么，都不再与你相干。”
她门户落锁，扬长而去，留下陆源站在原地，回望自己生活了十几年的朱楼，一时间摸不清头脑。荣平本是个娇养的小姐，撑不起门户，所以他有把握荣平一定会向他求救，但现在事情的发展远远超出了他的预料。
第35章 厨娘(2)
荣家的菜谱只有个梗概，何香香学不到，荣平也学不到。但荣平记得父亲曾经的教导：“为什么我们荣家菜谱是这个样子的？菜是人做的，靠人用心用脑用手烹调出来的，若是有了菜谱便可横行无忌，但岂不是一谱在手，人人皆是大厨？我们荣家没有躺在前辈功德簿上吃饭的子孙，留这个谱子只有梗概，乃是因为凡操易牙之术，克勤克精才是王道，没有半分捷径可走，也没有一点懒可以偷。”
荣平是个女孩儿，父亲舍不得她吃厨房那份儿苦，“安安稳稳找个稳妥之人嫁了，丈夫便是你最大的靠山。”
老爹泉下有知，或许会有悔意，当初舍不得吃的苦，现在要十倍百倍的吃。靠山山倒，靠水水流，自身硬气才是王道。
马车停在小路边，荣平下车，往村口一处庭院走去，她要找的人就住在这里。
庭院里一个老人正坐在瓜棚下品茶晒太阳，他面前放着一张小桌案，桌案上有一个竹子做的小箩筐，箩筐里头分出八个格子，分装着落花生，葵花子，芝麻酥等几样零嘴儿，吸引荣平视线的，其中一个炸馃子。它瞧着模样极为普通，形状也不讲究，但非面非米也非豆角蘑菇一类的炸货，着实新奇。
她在那里看了许久，引起了老人的注意，便招手让她过来尝尝。
荣平倒也没有客气，她捡起一块一尝，发现焦酥而敦厚，隐隐有些咸味，连吃了几块，老人便给她倒了一杯茶，吃粗制的红茶。这样简陋的食物原本是吃不出来什么乐子的，但此刻就着和风暖阳下饭，却别有一番返璞归真的乐趣。
“这是鸡冠花吧。”
老人有些意外，笑道：“吃出来了？不容易啊，好久没遇到这样的人了。”
荣平闻言，一撩裙子，单膝跪下：“晚辈荣平见过孙老前辈。”
这个朴实无华的老人就是宫廷御厨孙喜善，他因年事已高而被帝王恩准归乡。因为侍奉宫廷，心里只有厨艺，所以一辈子无儿无女，现在依靠侄子过活。荣平简单讲述了自己的来历，紧跟着就抛出了目的，她这次来，是拜师的。
然而，原本和颜悦色的老人听到拜师两个字便没了好脸，一甩袖子赶她走人。荣平大觉意外，却也没有放弃，她就在老人隔壁租赁了一间房子住下，白日里到老人这里洒扫庭院，洗衣洗碗，晚上用艾草熏逐蚊蝇，老人不为所动，她也没有轻言放弃，为了不使光阴虚度，她还买了些食材，练习刀工。
荣平有早年的一些庖厨底子在，基本的刀法不在话下，把土豆萝卜切成粗细均匀的丝也难不倒她，她的问题在于不耐劳苦，力量不足，大些的锅都掂不动，为了克服这个缺陷，她在铁锅里放了绿豆，练习掂锅，一练就是一个时辰，胳膊酸痛的吃饭都提不起筷子。但这个训练见效很快，过了几日，她就能掂着铁锅挥舞自如，腕力能劈动大棒骨。
这日天阴，荣平正点着灯练习花刀，忽然听到隔壁传来痛苦的呻*吟声，她立即提着菜刀跑过去，却发现老人正团在床上来回翻滚，她急忙丢了菜刀上前去看。老人的手臂关节，肌肉，筋脉仿佛都拘挛到了一起，手臂手腕手指关节都已经变形。
“这是热痹啊。”
荣平脑子里忽然冒出这个词汇，她有点意外，我怎么会知道这个医学名词呢？然而接下来就有相应知识自动浮现在了她的脑海，甚至于她的手已主动伸出去，用力揉搓按摩老人的胳膊，将其舒展开，随后极为熟练的搭腕诊脉。
“关节红肿，疼痛剧烈，筋脉拘急，阴雨天以及夜里加重，壮热烦渴，舌红少津，脉弦数。”
老人此刻疼痛难忍，也顾不得摆脸子，一迭声的叫道：“箱子里有药膏，箱子里有药膏。”
荣平急忙开箱取药，可她习惯性一嗅，发现不对，“孙爷爷，您这不是风湿寒证，不宜用热药，反而应该清毒败火。”
她四下看看，发现并没有可以使用的银针金针，于是便用力按压他曲池，尺泽，手三里，阳关，合谷等穴位。老人肌肉痉挛无比坚硬，幸而荣平最近苦练手上功夫，下手的力度绝对够用。
等到荣平红胀着脸，额头微汗，老人的疼痛才算缓解下来，他不再哀嚎，满怀感激的道谢，荣平却顾不得休息，又立即上街买了自己配的一料药，犀角汤混合白虎汤。鳖甲水牛角，银华藤，地龙，怀牛膝，桑寄生，乳香，茅根，生地，虎杖……配伍合理，样样对症。
因为银针缓解疼痛的奇效，老人现在对荣平已经极为信赖，瞧着荣平把药熬好，也不用催，自己主动喝了下去，结果当天晚上便睡了个好觉。
次日一早，荣平又来看他，继续为施针，“您一开始按照治疗风寒痹症的法子来没有问题，但是没有止住，疾病转深，所谓风寒湿痹蕴久化热就是如此，一个疗程后，改吃麻黄连翘赤小豆汤便可望痊愈。连翘清热，赤小豆桑白皮去湿，杏仁利气，炙甘草大栆安中，您多年靠近伙房，养成了易热易渴体质，所以可以再放些石膏滑石。”
她不仅说到了，而且也做到了，还专门买了一套针具，每日定时过来给老人扎针，还找了艾叶艾绒过来，艾叶煮水冲洗，艾绒混在暖炉里熏蒸，眼见得老人一天天好了起来。
孙喜善从未如此安逸的过过潮湿的阴雨天，看着容平秀美的眉宇间远超一般女子的坚毅，老人家叹了口气，终于松口。“我可以教你做菜，只是我年纪大了，有些菜自己也做不动了……”
他话还未说完，荣平已噗通单膝跪地，双眼大亮：“多些孙老先生，孙御厨，孙师父！”
孙老先生笑呵呵的扶她起来。他是因为风湿骨痛，无法劳累，才不得不远离庖厨，如今荣平治好了他病，他便重新找到了生活的乐趣，活着的意义。况且这姑娘由此坚韧聪慧，教她两道菜，有什么不可以的呢？
“就从我那天给你吃的鸡冠花开始吧。”
鸡冠花是乡下很常见的一种花卉，有着紫红色的伞形的硕大花朵，只是人们轻易想不到吃它。可以食用的鸡冠花是鲜嫩的，刚开好的，若是结籽，那就吃不得了。现在最好的时节已过，荣平用的，是孙老先生事先收集好的。摘下后过了开水，再放进米粉里一滚，蒸熟，放暖阳下晒干，再用油炸酥。
“好厨子往往得有一根好舌头，你来尝尝，这是什么油。”
荣平捡起一块，细细品味，“这个味道没有那么腻滑，倒是有些清亮的感觉，是菜籽油，不对是茶油。”
“没错。”孙老先生摸着胡须点头，心道这茶油清新，用来做质地娇嫩的花菜叶菜再合适不过，但茶油放冷后，味道却与猪油相差不大，难为她竟然能吃出来，自己原本只是想如了她的意，没想到真遇到个有天赋的——这丫头说不定是个天才。
鸡冠花比一般的花要厚实的多，经过油炸后，红色褪去，白嫩嫩的糯米粉晕染其上，好似落了层雪，委实娇嫩可爱。
“生在天下，吃在四野，我离了宫廷，也干不动硬菜了，最多弄些小点心凑趣儿，这次多亏了你，我也有了力气精神，倒是可以显显当年的手艺。”
荣平喜出望外：“多谢孙师父，我迫不及待。”
孙师父是当年宫廷做淮扬菜的老手，淮扬菜“和，精，清，新”四个特点被他发挥到了极致。
“做菜，尤其淮扬菜，最重要的是食材，有道是醉蟹不看灯，风鸡不过灯，刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午，你可知道这是为什么？”
“为了保持食材的鲜美，那个时节的蟹啊鸡啊刀鱼鲟鱼才是它们最好吃的时候。”
狮子头，软兜长鱼，水晶肴肉……孙师傅因病痛而常年不下厨，如今一旦开例，热情便跟一盆热水泼出来似的，拦都不拉不住，硬是把自己拿手的特色菜一样样做了出来。小小草庐，香飘十里，每每引来过路人诸多赞叹。
孙老先生教的开心，荣平也学的努力，她白日看着师傅做过，晚上回到自己房里，就重新再做一遍出来。她眼到，手到，心到，基本上所有做菜步骤和细节看一遍就能模仿下来，而精细的火候掌控和重要却模糊的配比就需要靠经验来把握了。
荣平对“少许盐”“一点点油”这样的概念相当头疼，做十次也不一定有一次核准，一连几日下来，哭笑不得，感慨道:“好难，我宁愿去把二两豆腐切成五千根丝。”
