至于白面，从明天开始要让她们试做包子了。
在没有厨房秤的情况下，揪出相等的剂子，没有别的办法，就得多练习。
竖日一早，娘俩再次出门，还是谁也没带。
因为要买的东西不少呢，心疼一下黑风，让它少拉点人。
黑风的前主人一直没有出现，不过桂花婶和张柔都不太在意就是了。
赵师傅将黑风伺候的很好，她们很是放心。
第一家去了铁匠铺，还是她们买菜刀、平底锅那家。
掌柜的嗓门一如既往的大。
“掌柜的，前几天我刚在你这买了两口锅、菜刀和锄头。”张柔先表明自己熟客的身份，为一会讨价坐铺垫，“你家东西还是很好的，我们用的很趁手。”
掌柜的听到夸奖他店铺东西好，也是高兴，还挺不谦虚，“哈哈…大家伙都这么说。我们店铺的东西都是真材实料的，绝对不坑人。”
“所以这次过来又照顾掌柜的生意来了，我们想做两口锅，一个是普通的大铁锅，另外一个要特大号的。掌柜的你们能做多大的？”这是张柔深思熟虑后做下的决定。
没有定制两个特大号的，一是为了省钱，还有一个重要原因就是商铺空间不一定够。
她们可是想要拼租，才半间铺子。
放特大号铁锅太占地方了。
完全可以用几个木桶盛做熟的卤货和卤水，到了商铺，一个木桶一个木桶分次往普通的铁锅里倒，再加热卖，没必要非买特大号铁锅。
掌柜的一脸骄傲，“你们算是找对人了，知道寺庙不，寺庙里好多和尚，他们那大铁锅大得跟床似的，一个大老爷们都躺得下，那就是我们铁铺造的。”
张柔咽咽口水，“用不了，用不了。”
她好像记得一个演少林寺的电影，大铁锅真的是巨大，铲子直接就是铁锹。
掌柜也不废话，“你们等等，我去取点东西。”
掌柜的很快就回来了，手里拿了个小铁锅，还有一段绳子，“你们想要的铁锅到底是多大的，嘴巴上也说不清楚，干脆用绳子来说。这样…”
掌柜的将绳子摁到铁锅一边，然后拉直绳子，“你们看绳子的长度。你们想要多大的铁锅，自己用绳子弄出来，我们照着绳子长度给你做。”
张柔觉得掌柜的好聪明，都会用绳子测量铁锅的直径了。
“掌柜的，我们懂了，我和我娘商量一下。”张柔接过绳子。
桂花婶自动牵着绳子的一头，张柔往后拉着绳子，“这样够不够？”
桂花婶思索着，“差不多了，够了，够了。”
张柔喊人，“掌柜的，要这么大的铁锅。得做多少天，价格几何？”
掌柜的又找来两根细线，将绳子绑住，中间的长度就是张柔她们娘俩定下的铁锅直径。
“怎么也得七八天，快不了。这样的大锅可不好弄。价钱还说不好，我得去问老师傅，关键得看要用多少铁。”掌柜的将绳子拿在手里又去了后院。
“这是你们要的普通的大号铁锅，三两五钱银。至于那个大的，十二两，你们别认为贵，这锅大一圈，就费好多铁呢，而且还难打，费功夫。”掌柜话里话外的意思是不讲价。
不讲价，张柔也不怕，“掌柜的，我们都是熟客了，您一点优惠不给，是不是不太好，这样吧，你们给赶赶工。再搭我个锄头成不？”
不讲价就要搭头。
至于工期，作为社畜，她当然知道那个的水分。
说是一个星期，也许三四天就差不多了。
掌柜的直摆手，“搭不了，搭不了，锄头可不便宜。”
张柔也没想要锄头，不过是策略罢了，“降价不肯，搭个锄头不肯，掌柜的还诚心做生意不，我也不多说了，您搭个铲子总可以了吧。”这才是真正的目标。
第275章 豆瓣酱
第二百七十五章
张柔这连退两步,不过是以退为进罢了。
掌柜的虽还有些不情愿,到底还是答应了，“大铁锅我们真不挣钱，哎…铲子都在这儿,你们挑吧。”
张柔随便拿了一把,颠了颠，很趁手，就这把了,然后交了定金,普通铁锅和铲子都先放这,回头来取。
之后又在粮店买了两袋白面,这回不用定金，人家给送货。
不过桂花婶知道赵嬷嬷没钱,所以让他们下午去送。
最后去了南区杂货铺，最后几样东西都要在这买。
“掌柜的，我们就是上次尝大酱的，您还有印象吧。”张柔一提,掌柜的果然是有印象的。
“你们二位不会又要买二文钱大酱吧，我可不卖了，没有这个卖法。”掌柜的直摆手。
张柔捂着嘴笑,“掌柜的,我不买二文钱的，我买十两银子的。”
掌柜的以为他听错了呢，“多少的？”
张柔一个一顿,“买十两银的。”
“你们买那么多干嘛，我们家大酱可是很咸的。”掌柜的显然误会了。
“掌柜的，我们家有饭馆。”桂花婶开了腔，“我们不但要买大酱，还要买酱油、盐、蒸笼和秤。”
桂花婶不愿意浪费时间，索性将要买的东西全报了一遍。
掌柜的咧着嘴，他现在听明白了，这是个大生意啊，而且只要他东西好，说不定以后一直在他这买东西呢。“有有有，都有。”
“大酱、酱油有大缸的么？”张柔并不愿意要这种小罐子的。
掌柜的喊来一个小伙计，让他看店，带着张柔和桂花婶去了后院，“大酱、酱油都在这呢。我们店里都是小罐的。这小罐也不小，买一罐子能吃好几个月呢，附近的人们都知道我们家酱好吃，一般都会自己拿罐子来打酱，这样能便宜一些。”
“这一大缸多少钱？”张柔指了指一个裹的严实的酱缸。
“我还真没这么卖过，等我算算，这一缸酱大概能装五十小罐，每小罐是…”掌柜的有点算不过来。
张柔早就口算出来了，可她并不打算告诉掌柜的，因为她们属于大宗买卖，掌柜的这样算又跟小额零售挂钩了，她们要吃亏的。“掌柜的您别这样费劲，你就酱又不是自己下的，那应该有个进价吧，在进价的基础上稍微挣点钱也就可以了，算拉一个熟客，我们家开饭店的，要是用的好，你这酱又够便宜，以后说不得就要在你家这儿常买了，细水长流嘛。”
掌柜的被这么一打岔，到底没算明白，不过他到底做生意多年，知道这么算，自己可能要吃亏的，转而又想做个长久生意也不错，“我们家的大酱好吃是因为人家做了几十年了，传三代了，每隔一年多才出一批酱，我不跟你们瞎说，进价就比别的杂货铺要贵一成，所以这价格稍微也会高些。你给四两银吧。”
张柔没着急讲价，“那酱油呢？”
“酱油三两就可以。”掌柜的快速报了数。
“送缸吧？”要不然她怎么拿啊。
掌柜的咬咬牙，“送。不过就送这一次，下次可不送了。”
张柔笑眯了眼睛，“那就谢谢掌柜的了。”
张柔拉着桂花婶到了一边，“娘，你觉得如何？”
桂花婶已经很满意了，“比我想的便宜。还能得两口大缸。”
虽然大缸一看就不新了，但是能用就成，要是买新的，少不得上百文。
之后又买了十层的蒸笼，要不是高度有些太高了，张柔还想多买两层。
“掌柜的，这秤怎么用，您给说道说道。”张柔准备现场求学了。
掌柜的也是个好为人师的，加上她又是大主顾，所以很是详细的给讲了一遍，之后还问呢，“可记住了。”
张柔点头，找到规矩很简单的，她当然记下了，“谢谢掌柜的。”
为了感谢掌柜的，一会这秤就不砍价了，算他学费吧。
等结完了账，又出来点麻烦。
因为大酱缸、酱油缸有些太大了，马车有车棚根本装不下。
得把棚子拆了，然后捆好了才能拉走。
而且为了保险，最好一缸缸拉，省得互相磕碰。
掌柜的表示他也帮不上什么忙，因为每次都是对方送货上门的。
人家有牛车，然后用草垫子裹着大缸，一回能拉两大缸。
“掌柜的，这绳子借我们用用。”张柔指了指堆放在角落的粗麻绳。
掌柜的满脸心疼，“要不然我让小武帮你们送货，他灵巧，能在车上帮你们扶着点大缸。”
张柔在心里给自己一个大拇指，目的达到。
直接说让伙计帮忙，掌柜的肯定会推脱、不情愿。
可是为了拿回麻绳，他心甘情愿送人给她们使用。
她也是不得已，谁让家里阴盛阳衰，就赵师傅一个男的呢。
“那就谢谢掌柜的了。”张柔谢过掌柜的。
就和桂花婶商量，先把秤、盐还有蒸笼拿回去，让赵师傅先送她们回去，顺便把铁锅、铲子带回去。
之后让赵师傅拆了棚子，再让他来取酱缸吧。
好在她又成功忽悠了一个免费劳动力，问题不大。
桂花婶自然是没有异议的。
到了家，桂花婶和张柔什么不用管，自然有赵嬷嬷她们接手。
也不对，张柔要记账的。
还得赶紧记，省得忘了钱数。
“回头酱缸弄回来，放后园子去，那边地方大，阳光也好，反正有大草帘子，也不怕刮风下雨的。”桂花婶不想让两个酱缸放院子里，乱遭。
张柔点头同意，“以后咱们自己下酱也都放在后园子。”
不久的将来，要有一大排酱缸。
“夫人，小姐，东西都收拾立整了。”赵嬷嬷过禀报。
张柔突然想起来一件事，“赵嬷嬷，你家以前下酱么？”
赵嬷嬷反应了下，“回小姐，下的。”
张柔更有兴趣了，“怎么个下法，说说。”
赵嬷嬷想了下，“就是挑豆子、煮豆子，煮熟之后用大竹笸箩装上阴干，洒上一层面，用布包起来，五六天就成，之后再晒，最后就是放罐子加盐水，也有加花椒八角水的，那样酱更香。”
桂花婶听的认真，没想到还能这么做大酱。
张柔的笑容却是遮也遮不住，在心里仰天大笑，简直是得来全不费工夫，她以后就能用上豆瓣酱啦！
第276章 考察
第二百七十六章
等到赵嬷嬷下去了,桂花婶觉得有些不可思议,“居然还能这样下酱，而且就需要一个多月就能好，这能好吃么。”
有些怀疑。
张柔现在不好替豆瓣酱说好话,“回头让赵嬷嬷做一回不就成了,她也说了等天头再热热就能做了。”
桂花婶嘴上说发酵时间短，不好吃，其实心里也有些痒痒的,“对,让她做做看,也就几斤黄豆的事儿。”
张柔挑眉,现在是几斤豆子，以后就不好说了。
以后她就可以在这个基础版的豆瓣酱上改良了,加香油、蚕豆、辣椒…慢慢来。
“娘，药碾子和石臼都在我屋呢，咱们把香叶、桂皮、花椒、八角…都磨碎了，配成香料粉,回头白面和大酱来了，咱们来做试做包子。”家里好像没有那么多小罐子，得赶紧让赵嬷嬷去买几个。
磨碎的香料可不能参合一起,各种添加比例要一点点的试呢。
