甩袖蛋花吃起来不但蓬松飘逸，而且十分细腻爽滑，比起豆腐脑，还要额外有一层滑嫩缥缈的口感。
用这种醇厚自然的素汤搭配米饭，吃起来让胃口格外舒适。
吃了好几天有些油腻的食物之后，再度吃上这清淡纯正的素食，让人感到格外心情舒畅、甚至有种心旷神怡的感觉。
虽然从小就知道汤泡饭是伤胃的，但黎锦还是任性地把丝瓜口蘑甩袖汤给盛进了自己的碗中。
她以前也并不吃汤泡饭的，今天不知为何就是想要任性一次。
米饭吸收了菜汤中的鲜美滋味与少有的油腻，渗出了稍显稠厚的暗白色米汤。
菜汤泡出的米汤味道，比菜汤本身要清淡稀薄一些。
而被菜汤浸泡过的饭粒，吃起来则是微咸而水润。
丝瓜与口蘑的鲜美，也随着菜汤渗入了饭粒中。
饭粒吃起来没有平时那么糯，而是更为滋润与挺拔了。
最后，饭和汤都剩下了一些。这其实也是黎锦有意而为的结果。
她把锅里的汤都倒了出来，额外加一些胡椒粉和盐，与米饭混在一起搅拌均匀。
稍微清洗了一下汤锅之后，将锅中残留的汤倒掉。
再重新加热锅，烧干清洗锅时留下的水迹。
然后，黎锦往锅里倒上了薄薄的一层葵花籽油。
之后再摇晃锅，让薄薄的这层油，均匀无死角地铺满整个锅底。
加些油虽然会更香，但油也不能多放，不然接下来的步骤，就会出现爆炸般飞溅的场面。
黎锦将刚才搅拌好的米饭与菜汤的混合物，平铺在了锅底。
虽然油不多，但锅里依然会发出刺耳的刺啦声。
但是锅里炸得不算厉害，黎锦便不以为意、不去管它。
她盖上了锅盖。
过了一段时间，锅里的爆炸声便几乎听不到了。
约过去了一炷香的功夫，锅里散发出了异香，黎锦便掀开了锅盖。
那米饭与菜汤的混合物，已经彻底被锅中的热度烘得焦黄干脆了。
这是锅巴。是用米饭精心制作出来的锅巴，而不是焖饭时的副产品。
不仅米饭变成了锅巴那焦黄香脆的模样，口蘑、丝瓜、蛋花被烘烤后，也产生了与之前不同的形态与风味。
口蘑变成了发黄的白色，丝瓜变成了发黄的绿色，蛋花则变成了带些褐色的黄色。
黎锦用铲子把锅巴铲起，倒扣在碗里，与阿诚分着、当餐后零食吃了起来。
今天是黎锦第一次做餐后的零食。
没了金钱带给精神的巨大压力之后，黎锦嘴上说自己变得懒惰没动力了，但其实在享受生活情趣这一方面，她反而变得更不嫌麻烦了。
富有也许会让人变得懒惰，但富有也能让人更加热爱生活。
刚烘烤好的锅巴还很热，但并不烫嘴。
这种适当的热度，只是让它显得更加香脆可口。
特意烤出来的锅巴，与焖饭时自然产生的锅巴一样，又酥脆、又略带干硬感。
锅巴吃在嘴里的感觉，是焦脆而咸香。
口蘑被烤得干燥了，比起之前鲜嫩的风味，多了一层饱满耐嚼的口感。
发黄的丝瓜，吃起来则比之前多一些肥厚与甘甜的韵味。
烤过的蛋花，吃起来有些像炒鸡蛋，却又格外多出一种疏松多孔的感觉。酥脆浓香，仿佛入口即化。
米饭与菜汤混合，又额外加了胡椒粉和盐，这样烤出的锅巴不但别具米香之外的风味，而且越嚼越香，如点心般妙趣横生。
黎锦与阿诚吃完了锅巴，便分工洗了碗、收拾了厨房。
黎锦用白布擦了牙后，又用盐水漱了口。
她在自己房间里先用温泉水洗了头发，又擦洗了身子，便去睡了。
温泉这东西真是神奇，洗脸洗手洗澡都不需要额外烧水，盛出来便能用。
若是能早日拥有一个大浴盆就好了，黎锦畅想着未来的美好细节，进入了梦乡。
第二天早上的时候，黎锦觉得有些冷，睡得不实在，便提前醒来了。
天非常阴暗，屋子里没什么光亮，打更的人也没路过，不能非常准确地判断时间。
黎锦大致凭感觉认为，现在应该是寅时之末、卯时之初这个时间。
外面不知什么时候下起了雨，还没停，感觉上似乎是下了一夜。
这样一来，就不能到市场上去买卖东西了。
好在“紫竹小院”里有菜园子，之前又买了米面和鸡蛋，就算十来天都去不了市场，吃饭还是不用担心的。
在厨房里，也准备了足够用上好几天的柴火。
就是又得自己生火了，感觉有点烦。黎锦想到这一点，不由得轻轻叹了口气。
晌晴白日的时候，用阳燧取火最好，非常方便。
若是在夜里，不刮风下雨，随意就近找人家借个火，也很容易。
“紫竹小院”虽然稍微偏僻些，也绝不是周围全然见不到商铺与街坊邻居的地方。
但下雨的时候，道路泥泞，出门十分辛苦，能不出门还是别出门了为好。
幸好，这个院子里虽然多是泥土地，但房子与房子之间，几乎都铺设着由碎石或石板组成的路面。
多亏有这层比泥土地稍高出一截的路面，在院子里行走时，穿寻常的鞋子其实也足够了。
但如果要出门的话，就要在鞋子之外，穿上一种高底的“木屐”或“竹屐”。
这种特制的鞋子，上面绑着粗而结实的鞋带，非常宽大。
即使穿着普通鞋子把它套在外面，也不觉狭窄。
“木屐”或“竹屐”的鞋底，都凸出了两个高高的“屐齿”。因为有这两个“屐齿”，鞋子的底就变得很高。
即使不小心或者不得不踩进水坑里，高高的鞋底也会护住里面的鞋子，不让它直接泡进水里。
但如果不小心翼翼地走路的话，即使穿着“木屐”或“竹屐”，泥水被踩得飞溅起来时，鞋子和小腿的部分还是有可能被弄脏的。
就是因为这种事，黎锦才不喜欢在雨天出门。
像她这种有些笨手笨脚的人，在下雨天出门，又要保持衣物的洁净，真是一件难事。
别说踩在泥土地上了，就连想到要在紫竹小院里行走，黎锦思索良久，也还是取出了木屐。
别人在这种石路上穿寻常的鞋子走路，或许不会把鞋子弄脏，但黎锦对自己可是一点信心都没有。
其实，黎锦也自认为，自己在这种方面，并不比普通人差。别人能做到的，按说自己也应该可以做到。
但是，黎锦其人有个特点。
像这种可能出意外、也可能不出意外的事情，若是当时没想到、没料到，也便算了。
若是想到、料到了，她必定要按自己会出意外来考虑，从来不敢抱侥幸心理。
她宁可做事麻烦一些，也不冒这样的风险。
虽然黎锦平时又懒又怕麻烦，但是，“胆小”或者说“对风险的恐惧与厌恶”，却足以让她战胜懒惰与怕麻烦，突然变得勤快起来了。
所以，黎锦就穿上了木屐。
如果是真正的普通人家，在这种雨中略带着些风的天气离开室内，一般都会穿上蓑衣、戴上斗笠。
因为要干活，打伞是非常不方便的。
但黎锦作为将军府的大小姐与失业的将军，纵然一时有些潦倒，日用之物终究还是厚实的。相比一般人家，甚至称得上奢侈。
黎锦在雨天中所穿的，是一种西洋进口来的、用“油蜡布”制作的厚实衣服，叫做“雨衣”。
这“雨衣”的布料，是一种灰暗的黄绿色，不怎么好看。
但西洋进口来的“雨衣”基本都是这个颜色，并没有什么选择的余地，看久了倒也习惯了、不觉得难看。
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第49章
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据说，“油蜡布”这种布料，是西洋人用一种叫“蜡线”的特制细线纺织的。
“蜡线”的上面，附有可以防水的“石蜡”，所以雨水浇在上面，渗不进去。
因为是纺织出来的，蜡线之间有肉眼看不清楚的缝隙，所以还算透气。
“雨衣”是长袖的，下摆也非常长，能盖住半条小腿。
“雨衣”的领子上，又自带一顶三角形的帽子，出门时随手一拉，便能连头发也盖住了。
“雨衣”不但在防雨防水防风这些方面比蓑衣斗笠好得多，而且相比起传统的遮雨之物来，又极其轻便柔软，穿上这种衣服，确实比穿戴蓑衣斗笠自在多了。
价格昂贵，大概是“雨衣”唯一的缺点了。但也没有办法，毕竟大夏现在还不会生产这东西。
若是有聪明的人，能看出门路、琢磨出造法，“雨衣”便能在大夏平民中普及了吧。
此日、此时、此刻，黎锦甚至还认真地思索了一番，关于开“雨衣”店能不能赚钱的问题，最后的结论是，感觉可行性不高。
毕竟生产技术掌握在西洋人手里，自己充其量不过是个“中间商”，赚的是所谓的“差价”罢了。总觉得很没有前途。
“中间商”“差价”一类的新词，在大夏还是很“冷门”的。
说起来，就连“冷门”这个词，也是很冷门的。
黎锦自幼便爱读一些西洋与东瀛传过来的古怪书籍，里面写的都是些奇奇怪怪的、大夏没有的理论或是知识。
其中有一门学问叫“经济”，取的似乎是什么“经世济民”的意思？
黎锦也不是太懂。总而言之，就是这两个字的组合了。
这门学问，讲的大概是“商业”“经营”“管理”之类的知识和理论。黎锦看了两三本，对此抱有一种似懂非懂但是觉得有趣的心态。
虽然有时也想找人聊聊这方面的心得，但黎锦实在找不到可以聊这个的对象，也只能忍着了。
阿诚应该会愿意听的，但黎锦觉得对他说这些不切实际的东西，实在是打扰了他。
浪费人家的时间，她终究感觉不好意思，想想还是打消了念头。
现在自己多少也算有点资产的人了，做些什么才能更赚钱呢？黎锦又再沉思了起来。
思前想后，还是得做与众不同、独树一帜的生意吧，黎锦又记起了以前便依稀知道的道理。
她只是一时想不出来，除了自己发明的食品，还有什么买卖是前人未曾做过的罢了。
黎锦看看门外，感觉天色已经亮了一些，外面也已经有了光，能看见东西了。
她便拿了一个盆子，出了门，朝着菜园子的方向走过去。
之前来菜园子的时候，黎锦几乎都是抬着头。她注意看见的，也是架子上高高的蔬菜，例如黄瓜、西红柿之类。
地面上生长的东西，黎锦却是一时没有注意。
今天黎锦也是偶然低头看了一下，才发现地面上那之前只当没看到、一株株比膝盖略高、不知是什么野菜杂草的东西，竟然结着满满的果实，都是辣椒。
这些辣椒都是绿色的，而且个头不算大，只比手指粗上一圈、长上一截而已。
不仔细端详，只用余光看的话，便是丝毫也不起眼。
就连上面结的那些辣椒，也只会连它绿色的枝叶看成一体。
这么好吃的东西，前几天居然会被自己忽略了，黎锦有些懊悔。
她以前也是没有见过辣椒生长时的模样，只以为和西红柿、茄子、黄瓜一样，都是挂在什么架子上的。哪里想到，辣椒这东西居然是长在地上的，所以忽略了。
这其实也不能怪黎锦见识少的，她以前是真的没机会，见过蔬菜瓜果长在地上时的样子。
像黎锦这样货真价实的大小姐，知道蔬菜没切碎时的模样已经很难得了。若是详细到连它们是怎么生长的都知道，那种人也实在太过于凤毛麟角了。
虽是如此，黎锦意识到自己不辨菽麦的这一缺陷，还是感到颇为惭愧。
但想到辣椒的美味，黎锦便又雀跃起来。
黎锦蹲下来，选择了那些最粗大、饱满、成熟的深绿色辣椒，将它们摘下，放在了盆子里。
这是黎锦第一次在雨中采摘蔬菜，对她来说这也实在是一种新奇的体验。
雨中摘下的辣椒，湿漉漉、冷冰冰的。
辣椒的上面没有尘土，不过也许沾着些在这种光照中黎锦看不清的污泥，还是要洗一洗才能用来做菜。
虽然有些麻烦，黎锦还是打了些井水，半是摸索着清洗了那些辣椒，这才走进厨房里。
她拿起菜刀，把辣椒竖着剖开，每个辣椒分成两三块。
用刀刮掉了辣椒筋上的辣椒子之后，再把辣椒切成指甲大小的碎块。
辣椒碎块都装进一个大碗里，再往碗里打上三个鸡蛋、若干面粉。
如果手头有五香粉、十三香粉一类的调料就好了，但黎锦之前嫌这些调料味道太重、用处不广，便没预备。
此刻虽然感到有些缺憾，却也没有办法，只得不加了。
黎锦只往碗里再加了些胡椒粉与盐，便搅拌起来。搅拌得均匀了，就放在一边，静置备用。
现在，终于要到黎锦最不喜欢的生火时间了。
阴天时生火，不能借助太阳，只能依靠人工。
要用上一种特制的刀片，叫做“火镰”，若没有，寻常的钝刀倒也可以代替。
还要用到一种特殊的石头，叫做“燧石”。
这种石头在河边多见，用时要先拦腰敲断或摔断，见断裂面有着蚌壳状的规则纹理的，方能派上用场。
最费事难得的，则是一种叫“火绒布”的东西。
火绒布的材料倒很普通，常见的棉布便能做，但在使用时需要加工，十分麻烦。
先要取一片半个巴掌大的棉布，隔着铁片在火上烘烤半天，看它变成焦炭状才行。
但又不能让它真的见火、烧起来。真见了火，烧起来就成灰了，还得从头再来。
而且，做好的火绒布又十分脆弱，不小心便会碰碎了，也便没法再用。
做一块火绒布便要好一阵子，取火时偏偏又只能用一次，繁琐极了。
火镰、燧石、火绒布都准备好了的时候，便可以准备取火了。
黎锦在左手中握着燧石，燧石与左手手指之间，压着一块火绒布。
右手则是拿着那火镰子，用力地敲打燧石，如果能敲出火星来，这动作便是对了。
过程虽然十分简单，却是非常需要机缘。
敲出火星虽然也不太容易，但十次总能敲出两三次来。便是再倒霉的人，一百次也总能敲出一次吧。
真正的难点在于，等待火镰燧石相击时敲打出的火星，偶然把火绒布点燃的那一刻。
