以黎锦的技术,只能切出这种不够纤细的条状菜丝。虽然令她感到遗憾,但也只能这样凑合了。
切成粗丝之后,黎锦又横向多切了几刀,这样一来,黄瓜就从黄瓜粗丝变成了黄瓜小丁。
她把黄瓜丁装进大碗里,在上面撒上了盐和胡椒粉,先任其静置了一会儿。
然后,黎锦将四个生鸡蛋打进了被盐杀出水的黄瓜丁之中,再度搅拌。
最后,就是在黄瓜丁与生鸡蛋的混合物中,添加面粉了。
加入面粉时,加入的速度一定要非常缓慢,而且要一边加入,一边搅拌。
当添加的面粉,加到类似于“面茶”、而比“面茶”更稀薄一些的浓稠程度时,就算是刚刚好了。
按照惯例,先清洗锅,再加热锅,热锅里倒进适量凉油,让油均匀地、薄薄一层铺在锅的底部。
此时,便可以往锅里倒入这种黄瓜鸡蛋混合出的面糊了。
不能多放,放太多的话,会让这种面糊煎制的煎饼变得过厚,吃起来口感较差。
当看到上方没有加热的那一面,面糊也已经基本凝固的时候,便可以给煎饼翻个身了。
给煎饼翻身之后,再稍微在锅里煎制一会儿,就可以铲出来了。
铲出来的煎饼,先放在盘子里就可以了。
接下来,再继续往锅里倒入适当混合面糊,重复之前的过程。
面糊煎成饼的时候,会稍微吸去一些油。
因为锅里的油本来就少的关系,煎过两张之后,锅中就会一点油都不剩下了。
这时,要在锅中补充少许油,再继续煎制煎饼。
不然的话,煎饼就会粘锅。而且,没有放油煎制的煎饼,也更容易被煎糊煎黑。
要一直留心锅里的温度。
当感觉到温度太高的时候,黎锦宁可停下来,让它离火冷却,多少延长一些烹饪时间,也不会图省事而一直让煎饼待在滚烫的锅里。
如果锅中温度太高,面糊很容易被煎成焦黑的样子。心急的话,做出来的煎饼不但一点都不好看,而且也不会好吃。
黎锦就这样,用三根黄瓜、四个鸡蛋与若干面粉混合出的面糊,做出了六个黄瓜鸡蛋煎饼。
这六张黄瓜鸡蛋煎饼,分开盛在两个盘子里,每个盘子里三张饼。
绿黄白相间的煎饼,颜色看起来非常漂亮,而且一副清淡、清新、清爽的样子,很是诱人。
盛出黄瓜鸡蛋煎饼之后,黎锦没洗锅,又把削皮切碎的西红柿丁倒进了锅里。
西红柿丁里加些盐,在锅里翻炒成沙状,这便是西红柿果泥了。
她在果泥中加入水,盖上锅盖,接下来这期间又切了些细碎的葱花。
切好葱花后,黎锦便出了厨房的门。
见阿诚还在忙碌,黎锦便道:“阿诚先停一下吧,来吃饭了。”
阿诚乖顺地点点头,道:“阿诚知道了,谢谢将军。”
于是,阿诚便洗了手,同黎锦吃午饭去了。
进了厨房,那西红柿汤已经基本煮好了。黎锦又往里放进了切好的葱花,这就是煮西红柿汤的最后一步。
黎锦拿了两个大碗,将西红柿汤也盛了两碗出来。
每人一碗汤、一盘黄瓜鸡蛋煎饼,就是一顿简单而清淡的午饭了。
今天的西红柿汤虽然连鸡蛋也没加,却因为放的西红柿很多的关系,显得相当浓稠醇厚。
近乎鲜红色的明艳浓汤,搭配翠绿色的葱花,看起来也非常诱人。
喝下一口,便尝到了清爽的酸味与淡淡的甜味,这种味道令人感到开胃而滋润。
黄瓜鸡蛋煎饼,是由一块块金黄色、一缕缕淡绿色与一片片半透明的玉色组成的,色彩相当漂亮。
不知为什么,这种色彩搭配,让黎锦莫名地想起了油菜花田。那可是相当漂亮的景色,可惜黎锦没多少观赏的机会。
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第55章
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黄瓜鸡蛋煎饼这种食物,吃起来的时候,能够感觉到它内部蓬松而外面酥脆的口感。
鸡蛋本来就是很吸油的食材,若是再与面粉混合起来的话,就会变得更加吸油。这也是每煎制一两张饼,就不得不往锅里添加些新油的原因。
但鸡蛋烹饪时,如果舍不得多用油的话,又会不够蓬松美味,口感会变得古怪。
因此,普通的鸡蛋饼往往都有着类似的缺憾。
在口感滋味上,蓬松而又香酥,却难免显得油腻。吃多了的时候,还会令人感到胃口不振。
但在鸡蛋饼中加入黄瓜之后,味道就变得大不相同了。
瓜类蔬菜,本来就是以清新爽口闻名的。而黄瓜在这方面,又是瓜类蔬菜中的佼佼者。
几乎可以说,只要并非过于古怪的搭配组合的话,一旦在菜肴或主食中加入黄瓜,就会自然摆脱油腻之感,口味也变得清爽、清新、清香起来了。
这鸡蛋饼里的黄瓜丁,就是起到了这一作用。它在煎饼中散去了生黄瓜常有的、微微涩口的气息,转为柔软而清甜的味道。
清新的甜味在舌尖上弥漫,让人有种近似心旷神怡的体验。也就因此几乎注意不到吸了许多葵花籽油的煎饼,难免会具有的油腻感。
加上黄瓜丁的鸡蛋煎饼,本来就已经不算油腻的食物了。而搭配西红柿汤的组合,就进一步减轻了午餐可能会有的油腻感。
这道酸甜清香的西红柿汤,本来就有着解腻的风味。而西红柿汤中,还没完全被烫熟的葱花,那淡淡的辛辣气味,就更让人胃口大开。
这顿本来可能显得过于油腻的午餐,由于搭配得当,也便这样成为了清爽可口的淡味午餐。
吃午饭的时候,还发生了一个有些神奇的转变。
那时,待在厨房中的黎锦并没有注意到,天上的暗云正渐渐散去,这一天气的变化。
吃完了午饭、又收拾完厨房之后,黎锦才发现,不知不觉间,雨竟然已经停了。
尽管雨后的地面上,还是残存着很多积水,但天空已经变得澄澈明净,全然看不到阴沉之气。
一抬起头来,就能看到晴朗的天空中,白云取代了乌云的位置,任凭清风推着它们飘浮流动。
而雨后格外灿烂的日光,则从云朵之间的缝隙中漏了下来。
阳光洒落在地的时候,淡青的石板路上,都似乎染上了淡淡的金色。那或许是石板上残余的雨水,反射了日光的结果吧。
现在这情况是……下午能出门了吗?
雨虽然停了,但黎锦依然穿着木屐,也暂时没有脱下来的打算。
她走出厨房,来到院子里,用力踩踏着土地。
从自己跺脚的动作中,黎锦能感觉到,“紫竹小院”院子里的地面,是非常坚实的。
明明已经下了这么长时间的雨,地上看起来也有不少积水,但黎锦踩上去时,也只不过留下浅浅的脚印而已。被木屐底部踩到、并且用力跺脚的土地,也不会跟着她的动作塌陷下去。
这是直接裸露在外的泥土,尚且如此。如果踩的是用碎石或石板铺就的道路,那踩上去就更加不会有痕迹留下来了。
黎锦心中暗想,在这里测试雨后的土地是否泥泞,参考价值可能不是很大。
因为,“紫竹小院”里的土地,或许比外面的要坚实紧密一些。甚至,像黏土一样,富于黏性也说不定。
真搞不懂这是为什么,难道建造这里的时候,还特意铺了一层土质不一样的黏土层不成?
算了,直接出门去看看吧。如果路实在太难走了,就马上返回。
“阿诚。”黎锦说道,“我想出去玩玩。你要不要和我一起去呢?”
“嗯……”阿诚发出了柔软的鼻音,他微微皱起优美端庄的眉头,沉吟起来,“这个嘛……”
阿诚的神情,让黎锦联想到了,兔子一类的小动物。虽然这软绵绵的模样,令人感到十分可爱,但阿诚的反应还是让黎锦颇感迷惑。
黎锦道:“咦?阿诚难道不想出去玩吗?”
阿诚道:“不是的。阿诚想和将军一起出去玩,但阿诚又觉得干活比较重要。所以阿诚感到很矛盾,不知道怎么选才好。”
黎锦听了,也有些不知所措的为难之感。
她本来就没有着急催着阿诚干活的意思。可是,现在看起来,比起出去玩,阿诚好像反而更希望留在这里做事,这让黎锦感到有些不可思议。
虽然产生这种感觉,其实也没有什么根据。黎锦并不知道,她为什么会觉得阿诚真的想留下来做事,而不是心里想着出去玩嘴上却不好意思直说。
但黎锦还是觉得,阿诚下午想要做的事情,是继续按照计划做事。
黎锦现在邀请阿诚出去玩,便是打乱了他原定的计划。
而阿诚又不想扫她的兴,因此感到苦恼与为难。
她又稍稍思索了一番,还是觉得自己的感觉应该没错。
黎锦道:“那么,我知道了。阿诚就先留在这里看家,我一个人出去玩玩就好啦。”
但阿诚听了,却反而露出了一点都不高兴的样子。
阿诚不太开心地道:“将军既是非要出去玩的话,那我还是不做事了,就同将军一起出去玩吧。”
黎锦惊奇道:“为什么又改了主意啊?阿诚不是不想出门吗?”
阿诚道:“阿诚是因为做竹匠活才不太想出门的。但比起不希望竹盆的完成时间延后,阿诚更不想看到将军一个人出门,孤零零的啊。”
孤零零的啊……
被阿诚这么一形容,黎锦觉得自己听起来满可怜的,他的描述真的很夸张。
黎锦摇摇头,不由得轻快地笑道:“我哪里有你说的这么可怜呢?一个人出门闲逛,不是很正常的事情吗?谁都做得到吧。”
阿诚还是不太能释然的样子,他低下头、沉默了一会儿。
就在黎锦因为阿诚的反应,觉得格外有些令人纳闷的时候,阿诚又抬起了头,用湿漉漉亮晶晶的眼睛看向黎锦。
阿诚稍显不安地说道:“一个人出门闲逛,这种事当然本来就是很正常的。但是,据阿诚所知,将军以前都是几乎不出门的人,终日都待在书房里看书或者发呆。这样缺乏外出经验的将军,如果一个人出门的话,实在会让阿诚感到有些不放心啊。”
黎锦听了,有些哭笑不得。
如果阿诚是真心这么想的话,那他还真是……对自己体贴入微,到了有些不对劲的地步呢。
黎锦道:“阿诚会这么想,实在是要谢谢你啦。但我都已经是快二十岁的人了,又不是什么都不懂的小孩子。成年人就是再怎么缺乏经验,也不会因为独自出门而出什么事的。”
大夏本来就风清气正、国泰民安,这里又是京城。
天子脚下的所在,连小偷小摸的事情都难得一见,更何况出什么真正的大事了。
某些人家里,会有少数十三四五岁的女孩子,夜里同小伙伴们一起出去玩,两三更天才回家,也没听说谁因此出过事。
若是要求路不拾遗、夜不闭户的话,这样的治安水准太高了,大夏确实还没达到这一理想。
但就连柔弱的女孩子,也敢独自在夜间出门,在大夏,这是相当寻常的事情。
黎锦实在不知道,自己选择在晌晴白日的下午出门,还能有什么好被担心的。
她好歹也是将军世家出身的大小姐。
虽然将军这个前任身份水分很大,在军事才能上也没有获得什么可信度。
但论武功,黎锦自认自己应该是女子之中的顶级水准。而且,她的力气天生就很大了。
寻常柔弱幼女独自出门都不至于出什么事,她一个桃李年华的将军,难道还能出什么意外吗?
阿诚却似是不信,依然攒眉,道:“阿诚左思右想,觉得还是跟着将军一起去比较好吧。”
黎锦更加哭笑不得,道:“既然你不想出门,那就安心做事,有什么不好的?为什么我不让你出门,你反而非出不可了?阿诚的想法,真是矛盾啊。”
阿诚道:“抱歉,因为之前阿诚想得不周到。现在阿诚想明白了,便想跟着将军去了。”
黎锦又暂时陷入了沉默。
黎锦道:“你非要跟着去就去吧。但我还是希望你好生待在这里看家。”
阿诚又犹豫了一会儿,道:“既然将军不愿让阿诚跟着,那阿诚便留在家里吧。”
阿诚这反复无常的态度,究竟是什么用意?黎锦对此深感迷惑不解。
黎锦邀请阿诚陪自己出去玩时,他就惦记着要待在家里做竹匠活。
但黎锦让他待在家里,想自己一个人出去的时候,阿诚却非要跟着去。
黎锦跟他争论、缠夹了半天,最后同意阿诚跟着去的时候,他却又不跟着去了。
这就是优柔寡断的人吗?黎锦不是很清楚该如何描述阿诚的行为。
但是,阿诚实在是有些……这种在犹豫中左右为难的倾向,也太过头了吧。
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第56章
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黎锦回到了自己的屋子。
她脱下雨衣,换了一身飒爽的打扮。
这是一身浅灰色、稍微紧身的平民服装,在大夏民间,多为男性穿着的款式。
但大夏风气开放,不少女子也爱穿男装行走。因此黎锦这样出门,倒也不会显得如何突兀,看来尚算寻常。
黎锦会决定穿这么一身行头出门,倒不是因为她有女扮男装的癖好。只是因为她素来朴素、又不爱引人注目,觉得这么穿便不必刻意梳妆打扮,而且相对不起眼而已。
这也不是什么新衣裳,甚至因为洗涤的次数多,已经有些发白了。但正因为比较陈旧的关系,穿在身上也就格外柔软贴身,黎锦就是喜欢具有这种质感的衣服。
换好衣服之后,黎锦重新拢了拢头发,又整理了一番。感觉大致没什么袖口裤腿翻卷的破绽,她便出门了。
虽然天气已经转好,但路面的泥泞状况一时不会改变。为了不弄脏鞋子与裤脚,黎锦没有脱下木屐,依然穿着它出门。
虽然当时自己口中说的是“想出去玩玩”,但今天并不是什么特别的日子,并不会有什么活动可以观看。而且又是雨后乍晴,路也不十分好走,黎锦便只打算去市场转转就回去了。
但是,黎锦离开“紫竹小院”才走了几十步,便觉得好像有人跟在她的后面。
这朦胧的直觉,让黎锦感到十分奇怪。
光天化日、朗朗乾坤,又是天子脚下,治安最好的京城地区。难道在这里都会有恶人盯上自己?