那他们也未免太不长眼睛了。以黎锦的本事，若只是寻常的坏人，她一人打三五个不成问题。再多了，就没条件试验了，她也不是总有机会打抱不平的。
黎锦走着走着，便故意隐藏了身形。她打算躲在暗地里，观察跟踪自己的人，看看到底是谁如此大胆。
但结果，却出人意料。
不过，其实这结果对黎锦来说，倒也没那么出人意料。倒不如说，只让她产生了一种“果然如此”的念头。
大概是，黎锦前脚一出门，阿诚可能就在后脚跟上来了吧。
这个发现，实在让黎锦觉得有些哭笑不得。
自己难道就这么让阿诚不放心吗？
黎锦又转念一想，其实阿诚也未必是在跟踪自己。可能他只是突然有事要出门，又碰巧走在自己的后面而已。她或许是误会了他的行为吧？
因为想到了这个可能性，所以黎锦便决定不把阿诚的这一行为表现放在心上。她还是别管这件事，径直去市场算了。
虽然想放下，但黎锦还是有点在意。阿诚到底是不是在跟踪自己呢？
她走了一段距离，终究还是没法忍住自己的好奇心。于是，黎锦便又躲到一边，回过头来，看向阿诚应该在的方向。
阿诚的举动果然不对劲，很不自然。
一个人出门时，如果是有决定好的事情要做的话，他走路便是坚定的，通常会目视前方，朝着一个确定的方向，自信地前进。
如果一个人出门只是为了溜达的话，他则会非常放松，尽管会东瞧瞧西看看，但不会有慌张困惑迷茫的态度。
但阿诚看起来，显然并非这两种情况。他东张西望，表情困惑，似乎在找东西，又像是在团团乱转。
这样一看，黎锦基本已经可以确定是怎么回事了。
黎锦猜想，阿诚应该是在找自己的行踪，但不得其法，才会这样显得慌慌张张的。
她今天出门前换了一身之前没有穿过的衣服，而换好衣服出门的时候，阿诚也很可能没有看到她穿的是什么。
阿诚知道她要独自出门，始终感到不太放心，因此又追了出来。
这样一来，阿诚按照他自己记忆中的衣服去追黎锦的行踪，自然是没有结果了。
就算他想跟别人打听黎锦的行踪，因为黎锦穿的是阿诚没有看到的那身衣服，所以这打听也不会有什么结果。
干脆主动过去，说已经发现阿诚在跟踪自己了如何？黎锦有心这么做，却又觉得这会吓阿诚一大跳，还是算了。
姑且就当成不知道、什么都没注意到吧。
阿诚还是很谨慎的，如果找不到黎锦，应该就会自己回家了，他不是会让黎锦担心的人。
黎锦想到这里，便推着小推车，径直离开了。
今天，黎锦终于舍得，做“到杂货店买下好几种调料”这种事了。
她选择的孜然粉、辣椒面、十三香，这几种调料，都是八文钱一斤。
除此之外，黎锦还发现了一种南洋进口的调料粉末，名字叫做“咖喱粉”。它的颜色是带点橙色的奇异黄颜色，闻起来味道非常香浓。
相比较为传统的常见调料，咖喱粉的价格就贵上不少了，十二文钱一斤。不过，如果只是调料的话，因为用量少，这个价格就算节俭的人也能买得起，所以也只是相对来说有点贵而已。
之前，黎锦在海外的翻译图书中看到过这种调料，不知它是什么时候进口到大夏的。上次来杂货店的时候，她还没见到呢。
因为发现了咖喱粉这种新奇的调料，黎锦因此感到十分惊喜。虽然她之前都没有吃过咖喱做的食物，也决定购买，尝试下味道。
于是，黎锦便将孜然粉、辣椒面、十三香这三种调料，都让店家各包了一包，全都是五文钱的分量。
咖喱粉则是花了八文钱包了一包。根据读书时的记忆，这种调料使用时的用量很大。但黎锦没尝试过味道，也不敢买太多，便保守地买了六七两的咖喱粉，
店家不仅帮黎锦用纸分开包了各种调料，还在每个纸包的外面多包了两层薄纸。再用细绳仔细地给捆了起来，让黎锦可以拎在手上。
纸包上的细绳捆得很专业。是那种只要纸包没破、也不主动解开的话，就永远不会自动散开，也不会从纸包的缝隙中漏下粉末的牢固捆法。
黎锦听店家的介绍说，咖喱与土豆是非常完美的组合，用咖喱粉烹饪的土豆似乎会比平时更香。
既然买了咖喱粉，就买些土豆回家好了。土豆反正也是非常容易搭配的食材，就算多买一些，也可以慢慢吃完。
黎锦打听了一下，发现土豆这种东西其貌不扬，但价格却比她想象中要高一些。
一斤的售价是两文钱。听起来不贵，但土豆这种东西相当沉重，考虑到这个特点，两文钱一斤就显得很贵了。
当然，肯定也没贵到不能当成家常食材的程度。
若是一次能买十斤，还附赠一个竹筐，这倒是不错。其实就是一筐二十文钱，但也拆零卖的意思吧。
于是，黎锦花了二十文钱，买了一筐土豆。
漫不经心地闲逛时，路过又看到了卖小葱的商贩，黎锦花两文钱买了两把小葱。
葱这种东西，既是调料又是蔬菜，随时都会用到。最近天气似乎有些多变，考虑到下雨的时候不能出门，黎锦便决定这次多买一些回家。
横竖家里有菜园子，吃不完的葱栽在里面就可以了。
小葱的旁边，摆着新鲜漂亮的香菜。黎锦又花四文钱，买了两把两文钱一把的香菜，也准备栽到自家菜园子里。
最后所做的，就是黎锦早有的打算，去肉铺买肉。
不太好的猪肉，七八文钱一斤。
颜色形状看起来都有些不像样子，也不知是什么部位的，黎锦看了几眼就放弃了。
一般的猪肉，售价十文钱一斤。
这种肉，通常是“前槽肉”和“后鞧肉”。
“前槽肉”指的是猪前腿附近的肉，位置在猪的脖子之下、肚子之上，靠近猪前肘的部分。
因为猪总是扒在槽上吃东西，所以这个部位被称为“前槽”。
这种肉的比例约为肥三瘦七，虽然不算很瘦，但肉质倒是相对而言柔软细嫩的。
“前槽肉”适合直接切片炒菜。即使在高温煎炒后，依然可以保持肉的柔软质感，肉味也很浓。
“后鞧肉”则是猪后腿附近的肉，位置在猪后肘的上方，其实就是猪臀肉。
“后鞧”原意是“套车时，拴在驾辕的牲口臀后的皮带”。或许是为了文雅起见，人们便用这个指代猪臀肉了。
这种肉是肥一瘦九的比例，算是非常瘦了。
优点是烹饪时容易保持形状、不易破裂损坏。但缺点是口感一般，比较发柴和干硬。
“后鞧肉”比较适合煮熟后切片做回锅肉，也适合剁碎后做炸肉丸。
如果是十五文钱一斤的肉，就都是大家公认的好肉了。
“外脊肉”，指的是猪脊背附近的一长条肉。
“外脊肉”位于脊背的上方。由于它贯穿整个脊背，所以又称为“通脊肉”“扁担肉”“硬脊肉”，是一种口感柔嫩的理想瘦肉。
“外脊肉”呈现略扁的方形长条状，粉嫩的颜色算得上非常漂亮诱人。
它的质地类似于“里脊肉”，但要便宜一些，肉质也稍微粗一些。不过，一般人是很难在食用过程中分辨两者区别的。
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第57章
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“外脊肉”这种肉，烹饪方式与“里脊肉”是很相近的。
常见的做法，是裹上面糊进行油炸，口感与“里脊肉”也相差无几。也可以整块或者切片油煎，稍微煎熟之后马上出锅，便可以享受到它滑嫩细腻的口感。
猪身上的肉，单纯从外观看，最漂亮的部位应该是“梅花肉”。
“梅花肉”，是位于猪肩膀上的肉。
它的整体形状近似圆形，看起来是鲜红或深红的，颜色非常鲜艳。而且，在它艳丽的红色之中，还有白色条纹状或斑点状的纤细脂肪作为点缀，令人想起白雪梅花的配色，故名“梅花肉”。
这种肉，属于典型的“活肉”。因为是猪经常运动的部位，所以肉质柔软而且富有弹性，口感非常出色，肉香也是十分浓郁。
“梅花肉”也算是一种猪肉中烹饪万能的部分了。烹调时用它切片烧烤，或者切小块做猪肉串都十分理想。直接炒制或者涮火锅也相当适合。如果用来做饺子馅、炸肉丸，抑或是在汤中汆丸子也都各具优势。
因为“梅花肉”的名字与造型都十分优美的关系，这是黎锦也相当偏爱、评价极佳的一种肉。
不过，今天黎锦想买的肉，却只是大家耳熟能详的“五花肉”而已。
“五花肉”是猪肋排附近的肉，有“上五花”与“下五花”的区别。
“上五花”指的是靠近肋骨部位的肉。而“下五花”则是靠近猪肚腩部位的肉。
这种肉由于结构复杂，层次多变，因此叫做“五花肉”。而提及时，又号称“五花三层”，取其层次分明多变之意。
“上五花”相对偏肥，吃起来比较油腻。
“下五花”肥瘦均匀，而且瘦肉稍多一些，看上去层次分明，吃起来也更细嫩，而且香而不腻。
“上五花”和“下五花”价格的相同，都是十五文钱，但如果能够选择的话，当然要买“下五花”了。
“五花肉”的品质相差很大。最顶级的“五花肉”，传说能分出十层来。
但即使是黎锦，也没有见过这种极品的“五花肉”。她见过的“五花肉”，层次最多的也就八层。黎锦觉得，这可能已经是日常生活中能见到的层次最多的程度了。
之前，黎锦还是在认真观看、挑选“梅花肉”的。当时她心里想购买的，也是“梅花肉”。
但看到旁边摆着的那块“五花肉”时，她瞬间便改变了主意。
那当然是一块极好的“下五花”肉了。
猪肉皮不计入、肉的部分总共分出五层的“五花肉”，虽然算不得极品，但也很难得了，算得上肉中上品。
居然没被人抢先买走，大概是与她极好的运气有关吧。或许路过的人都没发现这块肉。
下次见到这种上品好肉，还不知道是什么时候，还是现在就买下为好。
黎锦指着那块她十分中意的五花肉，要店家称了。
“你运气可真好！这么好的肉都能被你赶上！”肉贩子笑着称了一下，说道，“二十八文钱。”
但黎锦当时脑子里不知道在想什么，她忽然说道：“二十五文钱卖吗？”
肉贩子又笑道：“买肉哪有讨价还价的？都是明码实价。”
黎锦才反应过来之前是一时糊涂，忘了自己已经没那么穷了，所以习惯性地与店家商量降价。
话音刚落，她立刻意识到自己说的话不妥，但想收回却也晚了。
但黎锦既然已经脱口而出，此时便骑虎难下，为了不让自己显得太难堪，她只得依然厚着脸皮道：“既是这样，胡乱便宜些吧。”
其实，黎锦说的时候并没有抱什么希望。
只是既然她之前已经说了讨价还价的话，此时便想硬气些、厚脸皮到底。若是直接退缩不敢开口的话，黎锦觉得自己就更显得傻气了。
虽然贪小便宜、斤斤计较也是有些丢脸的，但总比被人认为傻乎乎的要好。至少，黎锦是这么以为与相信的。
黎锦说“既是这样，胡乱便宜些吧”时，只是为了强撑面子，心里当然已经有了被拒绝的准备，也丝毫并没有期待对方会表示同意。
如果对方拒绝自己的话，她直接给钱拿走肉就是了。
“……那就二十七文钱吧。”店家说道，“不能再低了。卖肉本来是不怎么赚钱的。”
肉贩子突然对黎锦说了这番话，反而听得她一头雾水。
这算什么呀……买鲜肉也能降价吗？黎锦心里惊讶极了。
因为她担心再犹豫、吞吞吐吐的，会被人笑话，便急忙数了二十七个铜钱交给了对方。
原本没有想到会便宜的东西，对方竟然痛快降了价格，让黎锦有些高兴。
话虽是如此说……但“卖肉本来是不怎么赚钱的”，这绝对是骗人的吧？黎锦在心中腹诽道。
卖肉的本钱可是很高的，如果不是因为非常赚钱的关系，谁会做成本这么高的买卖嘛。
肉贩子用草绳拴上了那条黎锦看好的五花肉，交给了她。
黎锦提着这肉，心中有些迷惑。她还以为卖肉的会用油纸或荷叶包着肉递给她呢，没想到只是潦草地拴了一条绳子。
临走之前，黎锦看向了，之前还没来得及注意看的那两条“里脊肉”。
听名字就知道，“里脊肉”与“外脊肉”大有关系。
“外脊肉”是靠近脊椎、在脊椎之外的一长条长方形的肉。而“里脊肉”则是“外脊肉”下面，在脊椎里面的一条长圆形的肉，形状是一头偏粗而另一头稍细。
因为位置在“脊椎之里”，所以叫做“里脊肉”。
“里脊肉”是猪身上最精华、最美味的肉，煎炒烹炸都十分适合，烧烤出来的口感也是十分诱人。
因此，“里脊肉”的价格也非常高昂。
标价十八文钱一斤。
“原来在肉铺中，里脊肉比一般的好肉还贵三文钱啊……”黎锦看了，也不由得愣了一会儿，觉得惊奇。
黎锦之前还以为，凡是好肉都是十五文钱一斤呢。里脊肉的售价，稍微超乎了她的想象。
但肉贩子见黎锦盯着里脊肉看，以为她想买，便竭力设图说服她。
“你买这个吧！”肉贩子说道，“才十八文钱一斤。里脊肉最受欢迎，平时都早早就卖光了。今天竟然还剩了两条。你赶快买下来吧，不会后悔的。”
黎锦注视着的这条里脊肉，看起来也确实非常新鲜。肉的颜色是淡淡的粉红色，好像被一层肉中自带的薄膜包裹着一般，非常完整。肉的形状当然也很漂亮，而且质感是一丝一丝的，肉质看起来非常软嫩。
虽然黎锦犹豫了一下，但思索后她仍然说道：“不能买啦。我已经买了五花肉，下次来的话再买里脊吧。”
肉贩子道：“下次来的话，可能就没有里脊肉了。这种肉可是不常见的。”
黎锦无奈道：“真是那样也没办法。要是我实在想吃，早点来买就是了。”
肉贩子见黎锦不肯买，也没办法，只得道：“那，你若是吃好了，下次再来啊！”
“嗯！”黎锦点了点头，拎着手中那条五花肉便走出了肉铺。
现在买了这条五花肉，回家之后用它做什么呢？黎锦自己也有点困惑。
